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Cómo conservar el jamón para que dure más

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El jamón es una delicia culinaria apreciada en muchas culturas alrededor del mundo. Su sabor único y su textura tierna hacen que sea un elemento imprescindible en muchas mesas. Sin embargo, para mantener su frescura y sabor durante más tiempo, es esencial conocer algunos secretos para saber cómo conservar el jamón para que nos dure más.

Aquí te presentamos algunas prácticas recomendadas para garantizar que tu jamón perdure en su máximo esplendor:

Almacenamiento Adecuado:

El primer paso para conservar tu jamón de manera efectiva es garantizar un almacenamiento adecuado. Es fundamental mantenerlo en un lugar fresco y seco. Idealmente, debería almacenarse en una despensa o bodega con una temperatura constante, evitando fluctuaciones bruscas. Asimismo, asegúrate de que el jamón esté protegido del contacto directo con el aire y la luz, ya que estos pueden acelerar el proceso de oxidación y deterioro.

Envoltura Correcta:

La envoltura adecuada puede marcar la diferencia en la duración de tu jamón. Utiliza papel de aluminio o papel encerado para envolver el jamón de manera segura. Asegúrate de cubrirlo completamente, sellando todas las grietas y aberturas. Este método ayuda a prevenir la pérdida de humedad y protege el jamón contra olores no deseados en el ambiente.

Utiliza un Jamonero:

Un jamonero es un utensilio diseñado específicamente para sostener y cortar jamones. Al utilizarlo, permites que el jamón mantenga su forma original y evitas cortes desiguales que puedan afectar su calidad. Además, el jamonero facilita la extracción de porciones sin tener que desenrollar todo el jamón, minimizando la exposición al aire.

 Temperatura Óptima:

La temperatura es un factor clave en la conservación del jamón. Al mantenerlo a una temperatura entre 10°C y 15°C, proporcionas un entorno propicio para su preservación. Evita almacenar el jamón en lugares demasiado fríos, ya que esto puede endurecer la grasa y afectar su sabor y textura.

Consumo Regular:

El mejor modo de conservar el jamón es disfrutándolo con regularidad. A medida que cortas porciones, asegúrate de que el resto del jamón se mantenga bien envuelto para preservar su frescura. La exposición prolongada al aire puede provocar la pérdida de humedad y, en consecuencia, afectar su sabor.

Limpiar y Secar:

Es esencial limpiar la superficie del jamón después de cada uso. Utiliza un paño limpio y seco para eliminar cualquier residuo de grasa o sal. Este paso ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias y mohos, manteniendo el jamón en condiciones óptimas.

 Deshuesado para un Almacenamiento más Eficiente:

Si tienes un jamón entero y no planeas consumirlo en su totalidad en poco tiempo, considera deshuesarlo. El jamón deshuesado es más fácil de almacenar y conservar, ya que reduce la superficie expuesta al aire y facilita su manejo.

Siguiendo estos consejos, puedes prolongar la vida útil de tu jamón y disfrutar de su exquisito sabor durante más tiempo. Recuerda que la calidad del jamón y sus condiciones de conservación son fundamentales para garantizar una experiencia gastronómica inigualable. ¡A disfrutar del buen jamón!

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Consumo

¿Cuántas torrijas se van a comer en España esta Semana Santa?

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Hacer torrijas esta Semana Santa sale un 19,3% más caro

Es tiempo de torrijas, el dulce estrella de Semana Santa. Un postre que ya no tiene tiempo límite, porque cada vez es más consumido durante todo el año. Tanto que desde hace unos años, muchas ciudades y municipios tienen «concurso de torrijas» y las mejores se suelen convertir en las mas demandadas. Su origen, según los expertos, se debe al aprovechamiento del pan sobrante en Semana Santa, una época en la que no se puede comer carne.

Está la versión clásica, elaborada con pan e infusionada en leche, canela, limón, naranja y azúcar. El truco esta en dejarla empapar bien para que quede jugosa. Pero también están las mas innovadoras: caramelizadas, con crema catalana, infusionada con té, terminadas con crema de vainilla… Y un sinfín de sabores distintos. En total,, se espera que los españoles nos lleguemos a comer hasta 10 millones de torrijas.

Las pastelerías llegan a vender más de 5.000 torrijas al día. Aunque su nombre más común es torrija, en alguna comunidades la llaman torradas de parida o sopes de Menorca. En Europa y América latina han versionado este postre típico español. En Portugal llamadas «rabanadas» y en Francia llamadas «pain perdú» o en México torrejas.

Pero muchos siguen siendo fiel a la tradición, se resisten a comprarlas, porque más importante que comerlas… Es disfrutar del momento previo y hacerlas para los más fieles a la repostería casera. Normalmente la receta de la abuela es la que triunfa, y pasa de generación en generación.

Pero con la inflación, hacer torrijas esta Semana Santa es un 31,8% más caro que en 2023, fundamentalmente por el fuerte incremento del aceite de oliva, según los datos de Asufin.

En concreto, los datos muestran que el medio litro de aceite de oliva ha pasado de costar 2,95 euros a 4,94 euros, mientras que el resto de ingredientes ha subido en menos proporción, sumando un coste total de 8,76 euros frente a 6,65 euros.

Así, el coste de la barra de pan de torrijas ha pasado de 1,19 euros a los 1,23 euros y el litro de leche es lo que menos se ha encarecido, pasando de 0,90 euros a 0,91 euros.

De esta forma, elaborar seis torrijas en 2023 costaba 6,65 euros, subiendo este año un 31,8%, hasta los 8,76 euros que cuesta elaborarlas esta Semana Santa.

Pero no es el único dulce de esta festividad, las rosquillas, no tan conocidas, también endulzan la Semana Santa, y la tradición llegada desde Cataluña de las monas de pascua.

 

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