El local representará a la Comunitat Valenciana en la final nacional del Mejor Paquito de España tras imponerse en la primera edición del concurso celebrado en València.
El bocadillo de cordero de Maestro Bar ha sido elegido como el mejor Paquito de Valencia en la primera edición del certamen organizado por INTEROVIC para encontrar la mejor versión de este popular bocadillo elaborado con carne de cordero.
La final se celebró en la escuela de hostelería Mediterráneo Culinary Center by Cámara Valencia y reunió a quince establecimientos de toda la Comunitat Valenciana. Gracias a esta victoria, Maestro Bar representará ahora a la autonomía en la gran final nacional del Mejor Paquito de España, prevista para septiembre.
El Paquito ganador: escalope de cordero, alioli y mollete crujiente
El jurado destacó la originalidad y el equilibrio del bocadillo elaborado por Maestro Bar, que apuesta por un escalope de cordero empanado acompañado de ajetes, alioli de ajo asado y servido en un mollete tostado y crujiente.
“Queríamos alejarnos del típico cordero guisado y trabajar una pieza entera con otra textura”, explicó Nacho Gómez, uno de los propietarios del establecimiento ganador.
Más de 60 bares participan en la Ruta del Paquito en la Comunitat Valenciana
La elección del mejor Paquito coincide con la celebración de la Ruta del Paquito 2026, una iniciativa impulsada por INTEROVIC para promocionar la carne de cordero nacional mediante propuestas innovadoras y accesibles.
Este año participan más de 60 bares y restaurantes de toda la Comunitat Valenciana, aunque en el concurso oficial compitieron quince locales seleccionados de Valencia, Castellón y Alicante.
Entre ellos figuraban propuestas de Casa Baldo, Vaqueta Gastro Trinquet, Cal Carrero o A Roig Viu.
Los otros grandes finalistas del concurso
El segundo puesto fue para el Paquito de A Roig Viu, en Albaida, elaborado con cuello de lechal guisado y pierna de cabrito al horno acompañado de patatas y lechuga de huerta propia.
El tercer premio recayó en Cal Carrero, en el barrio valenciano de Patraix, con una receta basada en cordero asado, berenjena rebozada, salsa de yogur y un toque de hierbabuena.
El fenómeno gastronómico del Paquito sigue creciendo
La Ruta del Paquito nació en Madrid en 2019 y se ha convertido en uno de los fenómenos gastronómicos más originales de España. Actualmente se celebra en 40 ciudades de 16 provincias y busca acercar el consumo de cordero a un público más joven y urbano.
Molletes, brioches, baos, focaccias o tacos sirven de base para reinterpretar este bocadillo que tiene una única condición: que el protagonista sea siempre la carne de lechal, cordero o cabrito europeo.
