Castelló, 26 nov (OFFICIAL PRESS- EFE).- Basándonos en los Premis Cacau D’Or repasamos los diez sitios donde tomar los mejores almuerzos valencianos.
Diez nuevos nombresdonde se practica esta tradición gastronómica de manera más genuina y con una mejor oferta gastronómica en un certamen en el que la Cafetería Restaurante Pitti de València ha recibido el premio especial.
L’esmorzar
«L’esmorzar» es un fenómeno que no para de crecer, evolución de las paradas que hacían a media mañana los labradores para reponer fuerzas, después de varias horas de unas jornadas que arrancaban al alba.
Muchos años después, los móviles comparten espacio con recetas tradicionales, las cartas físicas conviven con los códigos QR y los bocadillos más espectaculares son posteados en redes sociales, captando los mejores momentos de un encuentro alrededor de la mesa que se comparte de manera intergeneracional, por comensales de todos los bolsillos y en cualquier rincón de la Comunitat.
Prueba de ello es el variado palmarés de estos premios que nacieron de la mano de la comunidad digital #LaCulturaDelAlmuerzo – en la que se integra el periodista y agitador gastronómico Paco Alonso – con el apoyo de Amstel, como única cervecera de grandes marcas que elabora sus productos en la Comunitat.
Entre más de 200 aspirantes, 10 pasaron a la final por votación popular celebrada el 15 de noviembre en Gastrónoma, donde prepararon sus recetas para el nuevo bocadillo «De la Terra» en una competición de cocina en vivo.
Los mejores almuerzos valencianos
Un jurado presidido por Ricard Camarena (doble Estrella Michelin y Estrella Verde Michelín), escogió como vencedora:
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Cafetería Restaurante Pitti (València)
Un bocadillo marcado por el equilibrio de sabores y una tentadora presencia.
Lleva paté de campaña, una marca de la cocina de este local que abastece su despensa en el Mercado del Cabanyal desde que abrió, hace ocho años.
Y se prepara a la plancha, junto a la panceta. Sobre esta base, añaden cebolla pochada, queso havarti fundido, huevo frito de gallinas criadas en Picassent, lechuga de la huerta y mahonesa.
La gala de entrega de los Premis Cacau d’Or este año ha distinguido a:
2. Casa Herminia (La Pobla de Tornesa, Castellón)
Con cuatro generaciones de mujeres al frente de este local, un referente para los ciclistas que pasan por la zona por sus almuerzos perfectos, siempre hechos al momento.
3. Les Cholines (Fondeguilla, Castellón)
Destacan sus recetas tradicionales y reposadas, como la caragolà o las manitas de cerdo.
4. El Ferrao (Alicante)
Galardonado por su barra, uno de los mejores exponentes de la cultura gastronómica alicantina desde 1963.
5. Restaurante Toni Cantó de Teulada (Alicante)
Por unos almuerzos gourmet que reinterpretan el encanto culinario de la comarca de La Marina Alta.
6. De Pizcueta 14 (València)
Se premia su maestría en una de las recetas clásicas más populares, a la que cada cocinero pone su sello: la tortilla de patatas.
7. Pensat i Fet (Cullera)
Un reconocimiento a los miles de locales humildes donde se sirve un estupendo almuerzo popular, sin florituras, pero con la solvencia de los hosteleros acostumbrados a dar la batalla cada mañana.
8. Bar Poliesportiu de Simat 2015 (Simat del Valldigna, Valencia)
Con una selección de embutidos de la zona que le hacen digno de uno de los Premis Cacau D’Or 2022.
9. Club de Campo Les Palmeres (Sueca, Valencia)
Ha sido premiado por unos almuerzos donde el buen comer confluye con la alta gastronomía.
10. Nuevo Oslo (València)
Por último, en el palmarés de este año no podía faltar el auto proclamado «rei de l’esmorzar», una denominación que el propietario de Nuevo Oslo (València) ha protegido bajo registro. Del local destaca su barra, todo un espectáculo, y la creatividad a la hora de proponer combinaciones en sus generosos «entrepans».
