El festival gastronómico TastArròs ya tiene ganadores en su edición de 2026. Un arroz con guiños extremeños elaborado con pestorejo ha sido elegido como la mejor propuesta del certamen, alzándose con el título de ‘Arrocero del futuro’ en una cita que ha reunido a miles de aficionados en el centro de la ciudad.
Un arroz innovador que rompe moldes
Los chefs Néstor López y Carlos Monge, del restaurante Fisgón de Madrid, han conquistado al jurado con una receta arriesgada que fusiona la tradición valenciana con ingredientes típicos de Extremadura.
El plato ganador incorpora pestorejo, una preparación elaborada con partes del cerdo como morro, oreja y jeta, que aporta intensidad de sabor y textura al arroz.
El jurado ha valorado especialmente:
- La creatividad
- La técnica
- La reinterpretación de la cocina tradicional
Más de 42.000 asistentes en el TastArròs 2026
La novena edición del TastArròs, celebrada en la plaza del Ayuntamiento de València, ha reunido a más de 42.000 visitantes durante el fin de semana.
En total:
- Más de 50 restaurantes participantes
- Decenas de versiones del arroz valenciano
- Degustaciones en directo
El evento se consolida como una de las grandes citas gastronómicas de la ciudad.
Un jurado de referencia en la gastronomía
El concurso ha contado con un jurado de alto nivel, liderado por Cuchita Lluch y con la participación de chefs reconocidos como:
- Begoña Rodrigo
- Bernd Knöller
- Vicente Patiño
También han participado profesionales del periodismo gastronómico y empresarios del sector.
Los finalistas del TastArròs 2026
El podio lo completaron:
- Miguel Calaforra (Socarrat, Lanzarote)
- José Cifre (Noble, València)
En total, diez finalistas compitieron tras ser seleccionados entre aspirantes de toda España.
Restaurantes participantes y apuesta por la innovación
Entre los establecimientos presentes en esta edición destacan propuestas de toda la Comunitat Valenciana y otros puntos del país, como:
- Llisa Negra (València)
- Flores Raras (Quique Dacosta)
- Amarre 29 (Port de Sagunt)
- Restaurante Rioja (Benisanó)
El evento ha mostrado la evolución del arroz como plato icónico, combinando tradición e innovación.
El arroz valenciano, entre tradición y vanguardia
El TastArròs 2026 confirma que el arroz sigue siendo el eje de la gastronomía valenciana, pero también un terreno abierto a la creatividad.
La propuesta ganadora refleja una tendencia creciente:
- Fusión de territorios
- Uso de productos tradicionales reinterpretados
- Cocina experimental sin perder identidad
