El restaurante Burguettos, de Apizaco-Tlaxcala (México), se ha proclamado ganador del 65 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, considerado el certamen de paella más antiguo de España. El chef José Carlos Ruiz Zamora y su ayudante, Lionel Caldelas, han conseguido el primer premio con su elaboración.
El equipo mexicano ha recibido 2.500 euros, un pergamino conmemorativo y el medallón de plata reservado a los ganadores del concurso, que acredita al restaurante Burguettos como vencedor de esta edición.
El alcalde de Sueca, Julián Sáez, ha sido el encargado de entregar el premio a los representantes del restaurante ganador, que han expresado su «emoción y gratitud» tras conocer el veredicto del jurado.
Burguettos se lleva el premio a la mejor paella
La victoria del restaurante mexicano vuelve a demostrar el carácter internacional que ha adquirido el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, una cita gastronómica que cada año reúne a cocineros procedentes de distintos países para competir por el reconocimiento a la mejor paella.
El jurado de esta 65 edición ha estado integrado por Tomás Angulo Salas, del restaurante Sabor Amar Paellas de Ecuador y ganador de la 64 edición; Yuki Kawaguchi, director de la 11ª Semifinal Clasificatoria Internacional del concurso en Japón; Mohamed Houd Chaibani, representante del Gremio de Hostelería de Sueca y Playas; Jesús Barrachina Arnal, director comercial de La Alquería Kukala; Jorge Rodríguez Esteve, fundador y director general del Grupo Esatur; Pedro Pacheco Jorge, distribuidor oficial de Arroz con Denominación de Origen Valencia en las Islas Canarias; y José Carlos Capel Rivas, crítico gastronómico, fundador y presidente de Madrid Fusión.
La composición internacional del jurado ha puesto el broche a una edición que ha vuelto a situar a Sueca como uno de los grandes referentes mundiales de la paella valenciana.
El medallón de plata vuelve a cambiar de manos
Una de las imágenes más especiales de esta edición ha sido la entrega del medallón de plata creado exclusivamente para los ganadores del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
El galardón, que se incorporó al premio por primera vez en la pasada edición, ha permanecido durante todo el último año en manos de Tomás Angulo, vencedor del 64 concurso.
El ganador de la anterior edición ha regresado a Sueca para entregar personalmente el medallón a José Carlos Ruiz Zamora y Lionel Caldelas, que ahora custodiarán esta pieza hasta la próxima edición del certamen.
40 paellas compiten por el título en Sueca
El 65 Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca ha vuelto a congregar a numeroso público y medios de comunicación en el paseo de la Estación, que ha permanecido abarrotado durante la preparación de las paellas.
En total, 40 paellas han participado en esta edición, todas elaboradas en las mismas condiciones y con los mismos ingredientes, siguiendo la receta oficial establecida por el propio certamen.
Para facilitar el trabajo del jurado y garantizar que todas las elaboraciones pudieran ser degustadas recién hechas, las paellas se han entregado en diferentes turnos.
El concurso está adscrito a la marca gastroturística L’Exquisit Mediterrani y cuenta con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo y València Turisme.
Con la victoria de Burguettos, México suma así un nuevo éxito en uno de los concursos gastronómicos más reconocidos vinculados a la paella valenciana, llevando el nombre de Sueca y de la gastronomía valenciana más allá de las fronteras españolas.
