El restaurante Origen, situado en Carcaixent (Valencia), ha conseguido su primera estrella Michelin, consolidándose como uno de los grandes protagonistas de la edición 2025 de la prestigiosa guía gastronómica. Por otro lado, el restaurante Cal Paradís, ubicado en Vall d’Alba (Castellón), ha sido galardonado con una estrella Verde Michelin, un reconocimiento que premia su compromiso con la sostenibilidad y el respeto al medioambiente.
La Guía Michelin 2025 brilla con nuevos reconocimientos
La gala, celebrada en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia, ha dejado un gran impacto en el panorama culinario español. Entre los momentos destacados, Casa Marcial (Arriondas, Asturias) logró su tercera estrella, entrando en el exclusivo club de los triestrellados. Además, provincias como Cádiz y A Coruña han brillado con nuevos restaurantes biestrellados como A Levante, Lú Cocina y Alma, y Retiro da Costiña.
En total, la Guía Michelin 2025 ha otorgado 32 nuevas primeras estrellas a restaurantes distribuidos por toda España, destacando especialmente Cataluña, con 10 nuevas incorporaciones, y la Comunidad de Madrid, con 6 nuevos galardones.
Listado de nuevos restaurantes con estrella Michelin
Tres estrellas
- Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
Dos estrellas
- A Levante (Chiclana de la Frontera, Cádiz)
- Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera, Cádiz)
- Retiro da Costiña (Santa Comba, A Coruña)
Una estrella
Entre los galardonados con su primera estrella, destacan:
- Origen (Carcaixent, Valencia)
- Blossom (Málaga)
- Chispa Bistró (Madrid)
- Ama (Tolosa, Guipúzcoa)
- Citrus del Tancat (Alcanar, Tarragona)
- Donaire (Adeje, Tenerife)
[Consulta la lista completa en el artículo para descubrir todos los restaurantes destacados.]
Premios especiales y estrellas verdes
Además de las estrellas tradicionales, la Guía Michelin 2025 ha entregado varios premios especiales:
- Mejor sumiller: José Luis Paniagua (Atrio, Cáceres).
- Mejor servicio de sala: Cristina Díaz (Maralba, Almansa).
- Chef mentor: Pedro Subijana (Akelarre, San Sebastián).
- Chef joven: Carlos Casillas (Barro, Ávila).
Estrellas Verdes
La sostenibilidad también ha sido premiada con estrellas verdes. Entre los galardonados:
- Cal Paradís (Vall d’Alba, Castellón)
- DSTAgE (Madrid)
- Bistrot 1965 (Castelló d’Empúries, Girona)
- Restaurante 1497 (Vallromanes, Barcelona)
España consolida su posición como referente gastronómico
Con estas nuevas incorporaciones, España reafirma su papel en la alta gastronomía mundial, combinando tradición, innovación y sostenibilidad.
