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Wikipaella entrega sus premios 2021

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275 locales han recibido su distintivo Wikipaella en la gala celebrada en  el Palacio de la Exposición de València. Los premios de Wikipaella, entidad sin ánimo de lucro, cuentan la colaboración de la Secretaría Autonómica de Turismo de la Generalitat Valenciana, de Visit València (dependiente del Ayuntamiento de València) y de entidades privadas como Arroz Dacsa o Amstel.

El 86% de los premiados en 2021 provienen de la Comunitat Valenciana, con 146 restauradores instalados en València, 33 en Castellón y 62 en Alicante. También han sido distinguidos 23 cocineros de otros puntos de España, como Madrid, Córdoba, Ávila, Jaén, Formentera, Cuenca, Vizcaya o Barcelona, entre otros. Y, a nivel internacional, locales de países como Colombia, Costa Rica, Emiratos Árabes, Estados Unidos, Italia, México o Reino Unido han recibido 11 distintivos.

En la gala también se han anunciado los 60 receptores de la ‘Cullera de Fusta’, un distintivo especial para aquellos restaurantes que promueven la cultura de la paella a través del empleo de la leña como combustible en el cocinado, el más elevado compromiso de la hostelería con la cultura gastronómica valenciana. Castellón ha recibido 7 de estos reconocimientos, 15 han ido a Alicante y València ha copado el palmarés, con 30.

Otras 2 ‘Cullera de Fusta’ se han otorgado a restaurantes nacionales y 4 a internacionales. Todo ello demuestra que hay un ejército de cocineros que trabajan para preservar y promover un patrimonio cultural y gastronómico, cuyas primeras referencias históricas se remontan al siglo XVI y que se internacionalizó desde mediados del siglo XIX gracias a la popularidad alcanzada en los pabellones españoles en las Exposiciones Universales.

La novedad más destacada de la edición 2021 de los galardones Wikipaella es la creación de los «Premio Km0″, que cuenta con la colaboración de Amstel. El objetivo del premio es destacar el carácter sostenible de los tradicionales arroces valencianos, que apuestan por ingredientes de proximidad, naturales y saludables, contribuyendo en muchas ocasiones a la supervivencia de alimentos que podrían tener poca trayectoria fuera de estas recetas, como el «garrofó» o la «bajoca de careta».

Los «Premio Km0» ha ido a parar al restaurante Casa Elías, de Monóvar uno de los templos de la tradicional paella de conejo y caracoles alicantina, que dispone de un criadero propio de «caracoles serranos» ; Farralló, ‘auténtica referencia de la gamba de Denia’, cuyos arroces contribuyen al dinamismo económico y cultural que envuelve a esta singular variedad de marisco, y Descubre L’Horta, un taller de paellas de Borbotó, cuya huerta ecológica rodea al comedor y de la que vienen muchos de los ingredientes que componen sus paellas.

Cada año, la gala de entrega de los Wikipaella cuenta con tres galardones especiales. El premio a la Mejor Institución ha sido ex aequo para la Concejalía de Turismo e Internacionalización del Ayuntamiento de València y la Consellería de Cultura i Educació de la Generalitat Valenciana por promover la candidatura de la paella como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, una distinción de la que ya gozan las Fallas, La Lonja de la Seda de València o El Misteri d’Elx.

El premio al Mejor Producto ha sido para la leña, un elemento imprescindible en la cocción del arroz al estilo tradicional. Por último, el galardón al Mejor Cocinero se ha otorgado a Paellas Velarte, la centenaria casa de comidas para llevar que ha revolucionado el «delivery» asociado a un plato con, al menos, cinco siglos de historia.

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Perros en adopción, spa perruno y talleres: así será la Feria de los Animales de Valencia este sábado

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Feria Animales 2023

El Jardín del Turia acoge el 17 de octubre una jornada gratuita con actividades para toda la familia, una exhibición de la Unidad Canina de Bomberos y desfiles de perros que buscan un hogar

València celebra este sábado, 17 de octubre, una nueva edición de la Feria de los Animales, una jornada dedicada al bienestar animal, la adopción responsable y la convivencia entre las personas y sus mascotas. El evento tendrá lugar en el tramo IX del Jardín del Turia, bajo el Puente de las Flores, de 11:00 a 19:30 horas, con exhibiciones, talleres infantiles y propuestas para disfrutar en familia.

Organizada por el Ayuntamiento de València, la feria reunirá a entidades dedicadas a la protección animal que darán a conocer su trabajo y las iniciativas que desarrollan para fomentar el cuidado y el respeto hacia los animales.

Exhibición de la Unidad Canina de Bomberos de València

Uno de los momentos destacados de la programación será la exhibición de la Unidad Canina de Bomberos de València, prevista de 12:00 a 12:45 horas. Los asistentes podrán conocer de cerca cómo trabajan estos animales junto a sus guías en las labores de búsqueda y rescate.

La jornada también pondrá el foco en la adopción responsable. Durante el día se celebrarán dos desfiles de perros que buscan una familia: el primero tendrá lugar a las 13:15 horas y el segundo, a las 17:00 horas.

En estos desfiles, los visitantes podrán conocer a los animales, descubrir sus historias y características y obtener información sobre sus necesidades, con el objetivo de facilitar que encuentren un hogar adecuado.

Spa perruno y actividades para los más pequeños

La Feria de los Animales contará con un espacio de spa perruno, abierto de 11:00 a 14:00 horas y de 16:00 a 19:30 horas, con propuestas lúdicas y de estimulación para que los perros disfruten junto a sus familias.

Los niños también tendrán un papel protagonista. Durante la mañana, de 11:00 a 14:00 horas, podrán participar en una actividad de pintacaras para convertirse en sus animales favoritos.

Además, a lo largo de la jornada estará disponible el mural participativo ‘Amigos y amigas de los animales’, en el que los más pequeños podrán expresar mediante dibujos sus ideas, deseos y compromisos para construir una ciudad más respetuosa con todos los seres vivos.

Talleres para aprender a cuidar y entender a los animales

La programación de la tarde incluirá tres talleres infantiles centrados en el bienestar animal y la tenencia responsable, entre las 17:30 y las 19:30 horas.

  • 17:30-18:00 horas. Laboratorio de Enriquecimiento Ambiental: construyendo bienestar animal. Una actividad para descubrir las necesidades de los animales y aprender cómo mejorar su bienestar.
  • 18:00-18:30 horas. Traductores Animal-Humano: lo que los perros y gatos intentan decirnos. Un taller para aprender a interpretar el comportamiento y las señales de comunicación de los animales de compañía.
  • 18:30-19:30 horas. Misión Familia Responsable: ¿estamos preparados para convivir con un animal? Una propuesta para reflexionar sobre las responsabilidades que supone incorporar una mascota al hogar.

Horario y ubicación de la Feria de los Animales de València

La cita se celebrará en el tramo IX del Jardín del Turia, bajo el Puente de las Flores, y permanecerá abierta de 11:00 a 19:30 horas.

La iniciativa busca combinar el ocio familiar con la concienciación sobre la protección animal, acercando a la ciudadanía el trabajo de las asociaciones y entidades que promueven el bienestar de los animales.

El Ayuntamiento recuerda así la importancia de la adopción responsable y de tomar una decisión meditada antes de incorporar una mascota a la familia. Tener un animal de compañía implica asumir un compromiso con sus cuidados, su salud y su bienestar durante toda su vida.

La Feria de los Animales se presenta como una oportunidad para aprender, participar en actividades y conocer a algunos de los perros que esperan una segunda oportunidad.

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