La cesta de la compra vuelve a encarecerse y algunos alimentos básicos registran importantes aumentos de precio. Los últimos datos oficiales disponibles, correspondientes a agosto y publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE) el 15 de septiembre, muestran que los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentaron un 2,3% interanual en España, siete décimas más que en julio.

La subida general de los precios también se ha acelerado. El IPC se situó en el 4,3% en agosto, siete décimas por encima del mes anterior y en su nivel más elevado desde febrero de 2023.

Pero dentro de la cesta de la compra hay productos que han experimentado incrementos mucho mayores.

Las patatas, entre los alimentos que más han subido

Un análisis de FACUA-Consumidores en Acción sobre los precios de alimentos básicos en ocho grandes cadenas de supermercados sitúa a las patatas como el producto que más se encareció durante agosto, con una subida media del 14%.

El estudio también detectó aumentos en otros alimentos básicos como las peras conferencia, que subieron un 3,2%, y los macarrones, con un incremento del 3%.

Estos datos corresponden a la evolución mensual de los precios en supermercados y, por tanto, no deben confundirse con la tasa interanual del IPC que publica el INE.

Los huevos siguen entre los productos que más han subido

Otro de los alimentos que mantiene una evolución destacada son los huevos.

Según el seguimiento realizado por FACUA, el precio de la docena de huevos acumulaba en agosto una subida cercana al 9% respecto a agosto de 2025.

El incremento interanual alcanzaba concretamente el 8,7%, convirtiendo a los huevos en uno de los productos básicos que más se han encarecido en el último año.

FACUA mantiene además un seguimiento diario de precios de alimentos en supermercados como Mercadona, Carrefour, Alcampo, Dia, Eroski e Hipercor, por lo que los precios concretos pueden variar en función de la cadena y de la ubicación del establecimiento.

El aceite de girasol también se encarece

El aceite de girasol acumula asimismo una subida significativa.

El análisis de FACUA cifra el incremento en un 4,1% en un año, tomando como referencia agosto de 2025 y agosto de 2026.

A esta lista se suman los ajos, cuyo precio aumentó un 2,4% interanual según el mismo seguimiento.

¿Qué alimentos han subido más?

Los datos disponibles permiten identificar varios productos que están presionando el gasto de los hogares:

Las cifras proceden del análisis de FACUA y combinan variaciones mensuales e interanuales, por lo que no son directamente comparables entre sí.

Los alimentos suben, pero menos que la inflación general

El dato del INE muestra que los alimentos y bebidas no alcohólicas registraron en agosto una subida interanual del 2,3%, frente al 4,3% del IPC general.

El comportamiento del grupo estuvo condicionado especialmente por las frutas y frutos de cáscara, cuyos precios disminuyeron en agosto, aunque lo hicieron menos que en el mismo mes del año anterior.

Esto explica una diferencia importante: aunque algunos productos concretos de la cesta de la compra hayan registrado fuertes incrementos, el conjunto de alimentos no está subiendo al mismo ritmo que el IPC general.

La cesta de la compra también se encarece en la Comunitat Valenciana

En la Comunitat Valenciana, el IPC alcanzó en agosto el 4,1% interanual, seis décimas más que en julio.

Los alimentos y bebidas no alcohólicas registraron una subida del 1,7% interanual, ocho décimas más que el mes anterior.

El dato valenciano queda, por tanto, por debajo del incremento nacional del 2,3% registrado por este grupo.

En términos generales, los precios en la Comunitat Valenciana aumentaron un 0,7% durante agosto y acumulan una subida del 3,4% en lo que va de año.

Estos son los productos que más vigila el consumidor

Con la vuelta a la rutina y el incremento habitual del gasto de los hogares en septiembre, la evolución de los alimentos básicos vuelve a ser uno de los indicadores que más afecta al bolsillo.

Las patatas, los huevos, el aceite de girasol, las frutas y determinados productos de pasta se encuentran entre los alimentos que han registrado incrementos destacados en los últimos datos disponibles.

El próximo dato del IPC permitirá conocer si esta tendencia continúa durante septiembre. Por ahora, el último dato oficial disponible corresponde a agosto de 2026, publicado por el INE el 15 de septiembre.