Salud y Bienestar
Para qué son buenas las anchoas
PORTADA OFFICIAL PRESS
ESTUDIO| Extensiones de pelo bajo sospecha: hallan compuestos asociados a cáncer y alteraciones hormonales
Publicado
hace 9 mesesen
Las anchoas, además de ser deliciosas y versátiles en la cocina, también ofrecen varios beneficios nutricionales y para la salud. Aquí te detallo algunos de ellos:
Las anchoas son una excelente fuente de varios nutrientes importantes, incluyendo:
Las anchoas son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, que tienen numerosos beneficios para la salud cardiovascular, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la regulación de los niveles de colesterol.
Son ricas en minerales como el calcio, que es importante para la salud ósea y dental, así como el hierro y el magnesio, que son fundamentales para diversas funciones corporales, incluyendo la producción de energía y la salud muscular.
Los ácidos grasos omega-3 presentes en las anchoas son conocidos por su papel en la salud cerebral y la función cognitiva. Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas y mejorar el estado de ánimo.
El consumo regular de ácidos grasos omega-3 de fuentes como las anchoas puede ayudar a reducir la presión arterial, mejorar los niveles de triglicéridos en la sangre y reducir la inflamación, todos factores clave para la salud del corazón y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
Las anchoas contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo, beneficiando así la salud general y la respuesta inmunológica.
Comparadas con peces más grandes y depredadores, las anchoas tienen niveles bajos de mercurio, lo que las hace una opción segura y saludable de consumo regular.
Aunque las anchoas ofrecen muchos beneficios para la salud, es importante consumirlas con moderación debido a su alto contenido en sodio, especialmente si se tienen condiciones médicas que requieren una restricción de sal.
En conclusión, las anchoas no solo son un ingrediente delicioso en muchas recetas, sino que también ofrecen una serie de beneficios nutricionales significativos que pueden mejorar la salud cardiovascular, cerebral y general del organismo.
Las anchoas son conocidas por su sabor distintivo y versatilidad en la cocina. Aquí te explicamos algunas de las formas en las que las anchoas son apreciadas y utilizadas en la gastronomía:
Las anchoas en conserva son un ingrediente clásico en ensaladas mediterráneas como la ensalada César, la ensalada Niçoise y la ensalada de tomate y mozzarella. También se utilizan en tapas españolas como las anchoas con pan y tomate (pan con tomate y anchoas por encima).
Las anchoas en aceite son un topping popular en pizzas y focaccias, especialmente en combinación con aceitunas, tomates secos y otros ingredientes mediterráneos.
Las anchoas se utilizan para preparar salsas como la salsa puttanesca, que combina anchoas, aceitunas, alcaparras y tomates. También se pueden incorporar en aderezos para ensaladas para darles un sabor salado y umami.
En la cocina italiana, las anchoas son un ingrediente clave en la preparación de platos de pasta como la pasta alla puttanesca o la pasta con anchoas y brócoli.
Las anchoas se pueden servir con quesos como el queso manchego o el queso de cabra, creando combinaciones sabrosas. Además, son un excelente acompañamiento para vinos blancos y tintos de cuerpo ligero a medio.
Las anchoas tienen un sabor intenso y salado que aporta profundidad a muchos platos. Su perfil de sabor umami las convierte en un ingrediente valioso para equilibrar y realzar otros sabores en la cocina.
Las anchoas en conserva son fáciles de almacenar y tienen una larga vida útil, lo que las convierte en un recurso conveniente para tener en la despensa y utilizar en diversas recetas.
En resumen, las anchoas son valoradas por su sabor característico y su capacidad para mejorar una amplia variedad de platos, desde ensaladas frescas hasta pizzas sabrosas y salsas llenas de sabor.
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Publicado
hace 4 horasen
15 febrero, 2026
Un estudio científico ha identificado docenas de sustancias químicas potencialmente peligrosas en extensiones de pelo, incluidos productos elaborados con pelo humano. La investigación, considerada la más completa hasta la fecha en este tipo de productos de belleza, pone el foco en los posibles riesgos para la salud asociados al uso prolongado de extensiones, una industria que, según los autores, cuenta con una regulación limitada en muchos países.
El trabajo ha sido realizado por el Silent Spring Institute (Estados Unidos) y publicado en la revista Environment & Health de la American Chemical Society. Sus conclusiones llegan en un contexto de creciente preocupación por los efectos que ciertos productos capilares pueden tener en el organismo.
Para elaborar el estudio, el equipo investigador analizó 43 productos populares de extensiones de cabello adquiridos tanto en tiendas físicas como en plataformas online. Las muestras incluían extensiones de fibras sintéticas y de origen biológico, como cabello humano, seda o fibras vegetales.
Las extensiones se clasificaron según su composición y características:
Fibras sintéticas (principalmente polímeros plásticos).
Fibras de origen biológico, incluido cabello humano.
Productos resistentes al calor, ignífugos o impermeables.
Extensiones etiquetadas como “ecológicas” o “no tóxicas”.
En total, 19 de las muestras sintéticas indicaban ser ignífugas, tres eran resistentes al agua, nueve resistentes al calor y varias se promocionaban como libres de PVC o no tóxicas.
Los investigadores utilizaron una técnica de análisis no dirigido que permite detectar una amplia variedad de compuestos, incluso aquellos que no suelen buscarse en productos cosméticos. A través de cromatografía de gases bidimensional y espectrometría de masas de alta resolución, identificaron más de 900 firmas químicas en las muestras analizadas.
Posteriormente, mediante herramientas de aprendizaje automático, se compararon esas firmas con bases de datos químicas. El resultado fue la identificación de 169 sustancias químicas pertenecientes a nueve clases estructurales principales.
El estudio detectó en las extensiones de cabello diversas sustancias asociadas a riesgos para la salud, entre ellas:
Retardantes de llama.
Ftalatos.
Pesticidas.
Estireno.
Tetracloroetano.
Compuestos organoestánnicos.
Algunas de estas sustancias se han relacionado en investigaciones previas con cáncer, alteraciones hormonales, problemas de desarrollo y efectos en el sistema inmunitario.
Los resultados indican que todas las muestras, salvo dos, contenían sustancias potencialmente peligrosas, incluso aquellas etiquetadas como “no tóxicas”. Además, 48 de los compuestos detectados figuran en listas de sustancias peligrosas reconocidas internacionalmente, y 12 aparecen en la Proposición 65 de California, que advierte sobre químicos relacionados con cáncer o daños reproductivos.
También se hallaron 17 sustancias vinculadas al cáncer de mama en 36 de las muestras, algunas con capacidad de alterar el sistema hormonal.
El estudio destaca la presencia de compuestos organoestánnicos en cerca del 10% de las muestras. En algunos casos, se detectaron concentraciones superiores a los niveles considerados seguros en la Unión Europea, donde este tipo de sustancias está regulado.
Estos compuestos se emplean habitualmente como estabilizadores térmicos en materiales plásticos y se han asociado a irritaciones cutáneas, una de las quejas más frecuentes entre usuarios de extensiones. También se han relacionado con alteraciones hormonales y riesgos de cáncer.
Las extensiones de cabello suelen tratarse con productos químicos para hacerlas más resistentes al calor, al fuego o a la humedad. Sin embargo, según los investigadores, las empresas rara vez detallan qué sustancias se utilizan en estos procesos.
El hecho de que las extensiones estén en contacto directo con el cuero cabelludo y el cuello aumenta la exposición potencial. Además, al aplicar calor para peinarlas o moldearlas, algunos compuestos podrían liberarse al aire y ser inhalados.
Los autores del estudio subrayan que todavía se necesita más investigación para comprender el impacto real de esta exposición, pero consideran necesario mejorar la transparencia y la regulación de estos productos.
El mercado mundial de extensiones de cabello sigue creciendo y se prevé que supere los 14.000 millones de dólares en 2028. Este auge ha incrementado la preocupación por la seguridad de los productos, especialmente ante la falta de información clara sobre su composición.
Los investigadores consideran urgente reforzar la supervisión de esta industria y fomentar el desarrollo de productos más seguros. También sugieren que los consumidores deberían contar con advertencias más claras sobre la presencia de determinadas sustancias químicas.
El estudio pone de relieve la importancia de que las marcas informen sobre los compuestos utilizados en la fabricación de extensiones. Según los autores, los consumidores deberían poder tomar decisiones informadas sobre los productos que utilizan de forma habitual.
Aunque la investigación se ha centrado en el mercado estadounidense, sus conclusiones tienen implicaciones globales, dado el carácter internacional de la industria de la belleza.
Los expertos insisten en que el objetivo no es alarmar, sino promover una mayor transparencia y regulación para garantizar la seguridad de quienes utilizan extensiones de cabello de forma regular.
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