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Qué es la hipertimesia y cómo afecta a Dabiz Muñoz

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El reconocido chef español Dabiz Muñoz reveló este jueves en El Hormiguero que padece hipertimesia, un trastorno neurológico poco común que le permite recordar con precisión casi todos los detalles de su vida, especialmente relacionados con la comida.

Durante su visita al programa de Pablo Motos, Muñoz presentó su cómic titulado XOTIME, donde se convierte en protagonista de aventuras culinarias, y aprovechó para hablar de cómo su memoria extraordinaria influye en su trabajo como chef.

Qué es la hipertimesia y cómo afecta a Dabiz Muñoz

La hipertimesia es un trastorno que permite a quien lo padece recordar eventos de su vida con un detalle sorprendente y casi fotográfico. En el caso de Dabiz Muñoz, esto se traduce en recordar cada comida que ha probado, dónde la ha probado y cómo sabe.

El chef lo describe así:

“Yo la tengo a nivel salvaje. Consiste en recordar todo lo que has comido, dónde lo has comido, a qué sabe.”

Esta habilidad, aunque extraordinaria, también requiere manejar una cantidad ingente de recuerdos que podrían ser abrumadores para la mayoría de las personas.

La memoria gastronómica de un chef excepcional

Gracias a la hipertimesia, Muñoz no solo recuerda los sabores de sus experiencias culinarias, sino que viaja mentalmente a cada plato que ha probado, lo que le permite innovar constantemente en sus creaciones.

Entre los recuerdos que compartió en El Hormiguero, destaca una experiencia culinaria en las afueras de Hong Kong, durante su segundo viaje a China, donde probó un pato laqueado en horno de leña que, según él, fue una experiencia inolvidable.

También reconoce que viajar para probar comidas sigue siendo parte de su vida, aunque ahora prioriza a su familia, especialmente a su hija Laia, a quien describe como un auténtico terremoto.

Hipertimesia y creatividad culinaria

Muñoz explica que su memoria detallada le permite desarrollar recetas con precisión histórica y sensorial, algo que refleja en su cómic y en su restaurante DiverXO. Esta condición única potencia su creatividad, ya que cada sabor que recuerda se convierte en inspiración para nuevas combinaciones gastronómicas.

“Me involucro 100% en todas las creaciones. La parte creativa me flipa y creo que es en lo que soy realmente fuerte dentro de mi empresa”, asegura el chef.

La revelación de Dabiz Muñoz sobre la hipertimesia ofrece una visión fascinante de cómo un trastorno neurológico poco común puede convertirse en un recurso extraordinario para la creatividad y la memoria profesional.

 

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La reina Sofía homenajeará a su hermana Irene de Grecia en un acto especial en Zarzuela

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Fallece Irene de Grecia, hermana de la Reina Sofía, a los 83 años

La reina Sofía vivirá este viernes 13 de noviembre un momento especialmente emotivo en el Palacio de la Zarzuela. La madre de Felipe VI recibirá a las 13:00 horas a una representación de la Institución del Mérito Humanitario, que hará entrega de la Gran Cruz concedida a título póstumo a su hermana, la princesa Irene de Grecia.

El reconocimiento distingue la trayectoria solidaria y humanitaria de Irene, fallecida el pasado 15 de enero a los 83 años. La institución también le concederá un Diploma de Honor por su labor altruista, desarrollada durante décadas con discreción y lejos del protagonismo público.

La cita supondrá un nuevo homenaje a una mujer que mantuvo una relación muy estrecha con la reina Sofía y que dedicó buena parte de su vida a ayudar a personas en situación de vulnerabilidad.

El reconocimiento a la labor humanitaria de Irene de Grecia

La Gran Cruz es una de las principales distinciones que concede la Institución del Mérito Humanitario, una asociación apolítica y sin ánimo de lucro fundada en Barcelona en 1999. Su objetivo es reconocer a personas que destacan por sus valores humanos y su compromiso con los demás.

En el caso de Irene de Grecia, el reconocimiento pone en valor una trayectoria marcada por la solidaridad, la cooperación y el apoyo a diferentes iniciativas sociales y educativas.

La princesa desarrolló buena parte de su actividad humanitaria a través de Mundo en Armonía, la organización que fundó en 1986 y desde la que impulsó proyectos en distintos países.

Mundo en Armonía, el gran proyecto solidario de la princesa

Irene de Grecia creó Mundo en Armonía con la intención de promover iniciativas sociales, educativas y culturales. A través de esta organización respaldó proyectos destinados a mejorar las condiciones de vida de comunidades desfavorecidas y personas en situación de vulnerabilidad.

España, Grecia y la India fueron algunos de los países en los que desarrolló su labor. La princesa mantuvo una vinculación especial con la India y apoyó iniciativas relacionadas con la educación, la asistencia sanitaria y la protección de los animales.

También mostró un especial interés por la música, una de sus grandes pasiones, y contribuyó a impulsar oportunidades de formación para jóvenes talentos.

Tras 37 años de actividad y más de 150 proyectos respaldados, Mundo en Armonía cerró definitivamente a finales de 2023, cuando Irene ya no podía supervisar personalmente su funcionamiento.

El recuerdo de Irene, muy presente en la reina Sofía

La relación entre la reina Sofía y su hermana Irene fue especialmente estrecha. Ambas compartieron buena parte de su vida y mantuvieron un vínculo de confianza y apoyo mutuo durante décadas.

La princesa falleció el 15 de enero de 2026, a los 83 años, y su ausencia supuso un duro golpe para la madre de Felipe VI.

Desde entonces, doña Sofía ha mantenido presente su recuerdo en distintos momentos públicos. Uno de los gestos más significativos tuvo lugar el pasado junio, durante la audiencia con el papa León XIV en Madrid, cuando lució una pulsera con el nombre de Irene escrito en griego: EIPHNH.

El acto de este viernes en Zarzuela servirá ahora para reconocer públicamente la trayectoria solidaria de la princesa y rendir homenaje a una figura que, pese a mantenerse alejada de los focos, dedicó gran parte de su vida a los demás.

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