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Salud y Bienestar

Silvio Garattini, el oncólogo de 96 años que rompe mitos sobre la longevidad y el azúcar

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Silvio Garattini oncólogo de 96 años da lecciones sobre longevidad

El oncólogo Silvio Garattini, a sus 96 años, defiende un consumo moderado de azúcar: “No rechazo un pequeño postre por la noche”

Valencia, 24 de mayo de 2025 – Con 96 años y una trayectoria científica impecable, el oncólogo y farmacólogo Silvio Garattini sigue sorprendiendo al mundo no solo por su longevidad, sino también por su enfoque poco convencional sobre la alimentación y la salud. Fundador del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri, en las afueras de Milán, Garattini es una figura clave en la investigación médica y la quimioterapia, pero también un ejemplo vivo de vitalidad y pensamiento crítico.


Una rutina sencilla, una dieta controvertida y una mente lúcida

En una entrevista reciente con Corriere della Sera, Garattini reveló detalles de su peculiar estilo de vida. “No desayuno”, confesó. “Empiezo el día con un café, luego otro. Al mediodía, solo tomo un poco de zumo de naranja y algunas galletas”. Pero por la noche, se permite un capricho: una cena completa con postre.

Este pequeño gesto tiene una gran carga simbólica. Garattini no demoniza el azúcar: “El cerebro necesita unos 90 gramos de azúcar al día, entre simples y complejos. Por eso, no rechazo un pequeño postre por la noche”.


¿Se puede envejecer bien consumiendo azúcar?

En una era en la que el azúcar es percibido como un “enemigo de la salud”, el doctor Garattini rompe moldes. A pesar de su edad avanzada, solo toma un anticoagulante por una leve fibrilación auricular y no ha necesitado antibióticos en los últimos 40 años.

Este enfoque ha abierto debate entre profesionales de la salud sobre los límites entre prevención, medicina basada en la evidencia y alarmismo nutricional. Para Garattini, la clave está en el equilibrio, la moderación y la prevención real, no en prohibiciones tajantes.


Longevidad, calidad de vida y un mensaje claro: “Vivimos mucho, pero no siempre bien”

Garattini recuerda que “cuando era niño, llegar a los 60 años era casi un milagro”. Hoy, la esperanza de vida ha aumentado, pero la calidad no siempre acompaña. “Muchos italianos viven más, pero con enfermedades evitables como la diabetes, causada principalmente por la falta de prevención y educación alimentaria”.


Crítica al sistema de salud: “La medicina se ha convertido en un mercado”

Garattini no solo habla de nutrición. Fiel a su pensamiento libre, denuncia que la medicina moderna prescribe antibióticos y terapias de forma excesiva, lo que ha disparado la resistencia bacteriana en países como Italia, donde provoca unas 12.000 muertes al año.

También critica abiertamente hábitos nocivos como el tabaco y el alcohol, y recuerda con ironía cuando sugirió en televisión a un presentador que dejara de fumar, generando reacciones tan inesperadas como memorables.


Un ejemplo de envejecimiento activo: 5 km al día y pasión por compartir conocimiento

Con casi un siglo de vida, Garattini camina cinco kilómetros al día, a lo que llama su “meditación en movimiento”. No se ha retirado: continúa escribiendo libros, asistiendo a congresos y formando a las nuevas generaciones.

 

 

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Las 4 alergias típicas del otoño, ¿cómo evitar sus síntomas?

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Virulergia: síntomas y precauciones

Las alergias en otoño empiezan a ser igual de fuertes que en primavera. La estación de otoño representa para millones de personas una agudización de la sintomatología alérgica.


¿Por qué aumentan las reacciones alérgicas en otoño?

En el caso de los niños, la vuelta al cole, la alimentación en comedores escolares, asistencia a cumpleaños infantiles o compartir comida con los compañeros, son situaciones de potencial exposición a alérgenos.

En general, la llegada del otoño trae consigo la bajada de temperaturas y, por tanto, un mayor uso de la calefacción en los hogares. La menor ventilación, junto con el aumento de la humedad ambiental, crean la situación perfecta para la proliferación de los ácaros del polvo.

El repunte de enfermedades virales en la estación de otoño. Además de producir los síntomas normales, estos virus activan los efectos de las alergias y hacen que los síntomas sean peores.

El moho. Esta sustancia es problemática para los alérgicos durante todo el año, pero de igual manera que con los ácaros, el aumento de la humedad ambiental puede facilitar su aparición en mayor medida.

 

¿Cuáles son las alergias típicas en otoño?

– RinitisRinitis alérgica. Es una reacción de las membranas de la mucosa de la nariz después de una exposición a ciertos alérgenos, como el polvo o el polen. En ocasiones, puede acompañarse de síntomas asmáticos.

– Asma predominantemente alérgica. Es secundaria a alérgenos como ácaros, pólenes, epitelios de animales, hongos, o alimentos. Es la clase de asma más frecuente.
Alergias alimentarias. Como ya indicábamos anteriormente, en el caso de los más pequeños, la alimentación fuera de casa y el incremento de probabilidad de exposición ante alérgenos alimentarios, hace que el otoño sea una época típica en la que se den estas alergias.

– Alergias a mascotas. De igual manera que en el caso de los ácaros y los hongos, el descenso de las temperaturas hace que permanezcamos más tiempo en casa, y que, por ello, sea más probable que aparezcan alergias a los epitelios de estos animales.

– Dermatitis atópica. El otoño en sí mismo no tiene por qué empeorar sus síntomas, pero el regreso a la ciudad después del verano, el uso de lana o el frío, entre otros factores, suele provocar que la dermatitis atópica vuelva a manifestarse de forma más aguda.

 

¿Cómo puedo prevenir la aparición de alergias en otoño?

– Mantener la vivienda ventilada y no hacer un uso excesivo de la calefacción.

– Cambiar los filtros de la calefacción y del aire acondicionado, con el objetivo de evitar bombear aire con polen o ácaros.

– Evitar los peluches en las camas de los niños, y lavar con frecuencia las sábanas, así como limpiar el polvo con regularidad, con más empeño si cabe en los dormitorios.

Contacta con tu médico y solicita pruebas si sospechas que estás teniendo reacciones alérgicas ya que, aunque los síntomas puedan ser similares, no tienen por qué corresponderse con los de una alergia.

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