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Ocio y Gastronomía

AGENDA | El IVAM prepara actividades para todas las edades durante la Navidad en València

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El IVAM ha diseñado un programa de actividades para el mes de diciembre y los primeros días de enero con el objetivo de que los visitantes de todas las edades puedan disfrutar de una amplia oferta lúdico-cultural. Estas actividades son totalmente gratuitas y cuentan con el importante apoyo de Obra Social «La Caixa» y con la colaboracion de Winsor & Newton.

El próximo jueves, 14 de diciembre, se abre al público la muestra documental ‘Sueños ilustrados. Grandes ilustradores para pequeños lectores’, un recorrido histórico por diferentes publicaciones ilustradas dedicadas al público infantil, incidiendo de manera especial en los trabajos que han supuesto una evolución estética en este ámbito artístico, como los movimientos del neoplasticismo holandés, el funcionalismo checo o el constructivismo soviético.

El viernes, 15 de diciembre, el IVAM apuesta de nuevo por la danza con la última sesión del ciclo ‘Posar el cos’, a cargo del coreógrafo Marcos Morau, director de la compañía de danza La Veronal y Premio Nacional de Danza en 2013. La sesión comenzará con una proyección de cortometrajes de Yvonne Rainer y, a continuación, se representará ‘Equal Elevations’ del colectivo La Veronal, que plantea un diálogo con las esculturas de Richard Serra, una yuxtaposición espacial entre la danza y la escultura, entre el peso y el movimiento.

En el mes de diciembre también destacan las propuestas de talleres, cuentacuentos y conciertos con motivo de la muestra documental Sueños ilustrados, que presenta el IVAM en la sala de la Biblioteca. Estas actividades comenzarán el sábado 16 de diciembre, a las 12h y a las 17:30h, y el 17 de diciembre, a las 17:30h, con ‘Un encontre de conte’, encuentros con los artistas Carlos Maiques, Beatriz Adela y Aitana Carrasco, para público general a partir de 10 años, en los que descubrir la construcción de personajes, paisajes y narraciones.

Durante las vacaciones escolares navideñas, los visitantes del IVAM podrán disfrutar de un taller de títeres a cargo de Elisa M. Matallín el 27 de diciembre y del taller familar de danza ‘Pintando el espacio’ alrededor de las obras de Julio González, a cargo de Danza en Manada, los días 28 de diciembre y 3 de enero.

El viernes, 29 de diciembre, a las 17 horas el IVAM ha organizado un espectáculo de teatro de títeres y objetos con música en directo donde el público a partir de 3 años podrá disfrutar con la poesía de Gloria Fuertes. ‘Coleta y Pelines, la Araña de España, el Hada Acaramelada, la Ratoncita Tenta, el Caracol Col-col y la Bruja Burbuja’ cobrarán vida en este divertido cuento que contará con los elementos típicos de un espectáculo de títeres: escondites, golpes, persecuciones y mucha participación del público.

El 4 de enero, Dani Miquel acompañado de los ma-me-mi-mo-músicos traerá al IVAM un espectáculo para los y las más pequeñas con canciones, juegos y propuestas creativas. Músicas y canciones que provienen de nuestra tradición que el proyecto del cantautor valenciano intenta recuperar y difundir.

Asimismo, tanto niños y niñas como jóvenes sin límite de edad, podrán asistir los domingos al taller familiar ‘Reb(v)elarse. Hacer visible lo invisible, relacionado con la exposición En rebeldía. Narraciones femeninas en el mundo árabe’. El taller, a cargo de Elisa M. Matallín, Ana Sánchez y Teresa Mata consiste en la construcción de una instalación colectiva a través de fotografía y vídeo, jugando con metáforas visuales.

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Gastronomía

Receta tradicional del puchero valenciano

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Receta tradicional del puchero valenciano

La receta tradicional del puchero valenciano es un tesoro, pasa de generación en generación y se respeta hasta la más mínima indicación de uno de los platos valencianos por excelencia. Desde Consum detallan cómo es el paso a paso para poner en marcha un cocido.

El puchero valenciano en olla express

La preparación del puchero no está reservada a los cocineros más experimentados, sino que puedes llevarlo a cabo por ti mismo siguiendo unos sencillos pasos. A fin de cuentas, se trata de poner buenos productos en una olla y dejar que hiervan en el agua. Si lo que quieres es reducir los tiempos de cocción, entonces basta con que emplees una olla exprés, donde lo tendrás listo en aproximadamente una hora (frente a las tres horas de la olla tradicional, que además hay que vigilar). Hay modelos en el mercado de gran calidad que son antiadherentes y permiten preservar el sabor de los ingredientes, así como todas sus propiedades.

Ingredientes para hacer puchero

Hay tantas recetas de putxero como familias, pero esta lista de ingredientes, que podrás encontrar fácilmente en Consum, garantiza un buen resultado para 10 personas:

  • 800 g de patata
  • 600 g de muslos y contramuslos de pollo
  • 1 blanquet
  • 600 g de zanahorias
  • 500 g de pencas
  • 500 g de garbanzos
  • 400 g de garreta tierna
  • 280 g de arroz
  • 200 g de costilla de ternera
  • 150 g de napicol
  • 150 g de gallina
  • 120 g de chirivía
  • 120 g de nabo blanco
  • 2 huesos blancos de ternera (rodilla)
  • 1 hueso de espinazo de cerdo
  • Sal y pimienta

Ingredientes para hacer las pelotas del puchero

A continuación te enumeramos los ingredientes para elaborar las pelotas del puchero (4 aproximadamente)

  • 300 g de carne picada (ternera y cerdo)
  • 20 g de manteca de cerdo
  • 30 g de piñones
  • 4 hojas de perejil picadas
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 rebanada de pan remojado en leche
  • 1 huevo
  • 5 hojas de col rizada
  • Nuez moscada
  • Canela
  • Sal

¿Y la elaboración?

Preparación de las pelotas

Es posible que la preparación de las pelotas sea lo más sencillo:

•Mezcla en un cuenco la carne picada de ternera y cerdo, el pan deshecho y muy escurrido, el huevo, los piñones, el puñado de perejil fresco, troceado fino y la canela, salpimienta. Da forma de pelotas (aproximadamente 4) y reserva.

Preparación del cocido

La preparación del cocido es un poco más costosa. A continuación te la detallamos paso a paso:

  1. Pon a remojo los garbanzos al menos 12 horas antes de empezar a hacer el puchero.
  2. Llena una cazuela con 3 litros y cuarto de agua. Colócala al fuego y en primer lugar incorpora la ternera, la gallina, los huesos y sala. Cocina a fuego fuerte durante 20 o 25 minutos.
  3. Retira la espuma formada sobre la superficie y deja una hora y media más, a fuego lento.
  4. Transcurrido ese tiempo, echa las pencas y la verdura, menos los garbanzos. Mantén a fuego lento durante 15 minutos. Entonces añade el pollo y las pelotas. Sube el fuego unos minutos, incorpora los garbanzos (mejor si están dentro de una malla) y después mantenlo una hora y media. Trascurridos 45 minutos, agrega las patatas peladas y enteras, subiendo el fuego para que llegue a ebullición otra vez. Luego continua la cocción 45 minutos más a fuego lento.
  5. Apaga el fuego y con mucho cuidado, vierte el caldo en otra cazuela más pequeña (18 de diámetro por 11 de alto) colándolo. Enciende el fuego y cuando hierva echa el arroz mantén de 8 a 10 minutos a fuego fuerte y 10 minutos a fuego lento.
  6. Sirve la sopa y separa el resto de ingredientes, por un lado, las verduras y patatas y por el otro las carnes, las pelotas y los huesos.

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