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Mercadona reúne en Valencia a sus comités científicos de España y Portugal

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Mercadona comités científicos España Portugal

Mercadona, empresa de supermercados físicos y de venta online, ha reunido hoy por vez primera a sus dos comités científicos, el de España y Portugal. Lo ha hecho en la sede del Centro Tecnológico AINIA, en València, donde se han abordado cuestiones que permitan a la compañía seguir garantizando siempre la máxima calidad en todos sus productos y procesos de cara a las nuevas necesidades que van surgiendo. “La calidad es una condición irrenunciable para Mercadona y debemos ir siempre por delante y mejorando, por lo que contar con un asesoramiento externo independiente, científico y de reconocido prestigio internacional es un gran apoyo”, destaca Angels Millan, directora del Comité Científico de Mercadona en España.

De hecho, en el encuentro de hoy se han abordado cuestiones de gran actualidad como la aplicación de los últimos avances tecnológicos en la producción de alimentos, cómo reducir el desperdicio alimentario sin renunciar a la calidad o cómo conseguir nuevas mejoras en el sec- tor agroalimentario ante nuevos retos como el cambio climático, entre otros temas de interés. Entre los asistentes, destacar la presencia, por parte de la Consellería de Sanidad de la Co- munidad Valenciana, de Mar Canós, subdirectora general de Seguridad Alimentaria y Labora- torios de Salud Pública; y Carlos Antón, jefe de Servicio de Gestión de Riesgo Alimentario. También han asistido Ignacio García Magarzo y María Martínez, director general y directora de Sostenibilidad, respectivamente, de Asedas (Asociación Española de Distribuidores, Auto- servicios y Supermercados); Xavi Pera, responsable de Seguridad Alimentaria y Calidad de AECOC (Asociación Española de Codificación Comercial); y Cristina del Campo, directora general del Centro Tecnológico AINIA, entre otros expertos y responsables en seguridad ali- mentaria.

Mercadona ha contado desde hace muchos años con el asesoramiento de este Comité Cien- tífico en España, experiencia por la que ha contado además con científicos de Portugal tras su entrada en este país.

Hoy, Día Mundial de la Ciencia, se han reunido por vez primera los 17 científicos de ambos Comités en una jornada en la que han intervenido varios de sus com- ponentes. Entre los participantes: Daniel Ramón, doctor en Ciencias Biológicas (Universitat de València) y actualmente vicepresidente de l+D en Nutrición y Salud de la empresa norte- americana ADM (Archer Daniels Midland Co); José Juan Rodríguez, doctor en veterinaria y experto microbiólogo (Universidad Autónoma de Barcelona); José Miguel Mulet, doctor en Bioquímica y experto en Biología Molecular (Universidad Politécnica de Valencia) y Duarte Torres, doctor en Ciencias e Ingeniería Química y Biológica (Universidad de Oporto).

Completan el panel español de investigadores los científicos Arturo Anadón, doctor en Vete- rinaria (Universidad Complutense de Madrid); Juan José Badiola, doctor en Veterinaria (Uni- versidad de Zaragoza) y actual presidente del Comité; Andrés Otero, doctor en Veterinaria (Universidad de León); Andreu Palou, doctor en Bioquímica (Universidad de Islas Baleares); Pilar Vinardell, doctora en Farmacia (Universidad de Barcelona); Santiago Pascual, doctor en Biología (Universidad de Vigo) e investigador en el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC); y Ana Troncoso, doctora en Farmacia (Universidad de Sevilla).

El Comité en Portugal está constituido por los científicos Alexandra Nogueira da Silva, ex- perta en Ciencias Farmacéuticas (Facultad de Farmacia de Lisboa), Paula Teixeira, experta en Ingeniería Alimentaria y doctora en biotecnología (Universidad Católica Portuguesa), Fer- nanda Vilarinho, doctora en Ingeniería de los Materiales (Instituto Superior Técnico de la Universidad de Lisboa), Sandra Chaves, doctora en biología (Universidad de Lisboa), Inês Pádua doctora en Ciencias de la Nutrición (Universidad de Porto) e Isabel Castanheira doc- tora en Farmacia (Universidad de Lisboa).

Apoyo en la Ciencia para afrontar nuevos retos

Mercadona aboga por una actitud proactiva ante los nuevos hábitos y tendencias de consu- mo. “Los consumidores son cada vez más exigentes, lo cual implica anticiparnos para satisfa- cer en todo momento sus necesidades”, apunta Angels Millan. De ahí la apuesta de la com- pañía por un asesoramiento científico en las situaciones en que se requiera asistencia en las especialidades de cada miembro del comité.

A modo de ejemplo, este comité científico ha asesorado a la compañía en la implantación de su sección ‘Listo para Comer’: “Requirió una labor de asesoramiento en el diseño de la sec- ción y en la validación tanto de los productos como de los procesos de producción. El Comité nos ha ayudado a que todos los métodos y buenas prácticas implantadas garanticen la cali- dad y su seguridad alimentaria”, resalta el director de Calidad de Mercadona, Luis Plá.

El abanico de proyectos en los que trabaja este comité científico es muy amplio. Así, por ejemplo, asesora en la mejora del modelo de venta de fruta partida y en la validación de pro- veedores cárnicos, ofrece apoyo continuo en la evaluación y análisis de riesgos alimentarios, formación en asuntos de interés científico y asesoramiento sobre legislación alimentaria, por citar solo algunas de las materias abordadas.

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Características principales a tener en cuenta en un sistema de seguridad inteligente

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Características principales a tener en cuenta en un sistema de seguridad inteligente

Gracias a los sofisticados sistemas conectados en red, los propietarios de viviendas disponen ahora de un control y una seguridad sin precedentes, gracias a los importantes avances en la tecnología de seguridad doméstica. Conocer las características y funciones clave de un sistema de seguridad inteligente puede marcar la diferencia entre una tranquilidad total y una seguridad suficiente. Los sistemas modernos ofrecen una sólida defensa contra una gran variedad de peligros, al tiempo que se integran perfectamente en la vida cotidiana, por lo que es esencial tomar una decisión informada para lograr la mejor seguridad doméstica posible.

Componentes básicos del sistema

La base de cualquier sistema de seguridad inteligente eficaz reside en su red de detectores y sus capacidades de detección. Los detectores de movimiento de alta calidad constituyen la columna vertebral de la protección perimetral, utilizando tecnología infrarroja avanzada e inteligencia artificial para distinguir entre amenazas reales y la actividad doméstica rutinaria. Los sensores modernos pueden diferenciar entre mascotas, miembros de la familia y posibles intrusos, lo que reduce drásticamente las falsas alarmas al tiempo que mantiene una detección sensible de amenazas.

Los sensores de puertas y ventanas proporcionan una vigilancia crítica de los puntos de entrada mediante la detección de contacto magnético y el análisis de vibraciones. Estos dispositivos identifican los intentos de apertura no autorizados, al tiempo que permanecen prácticamente invisibles cuando se instalan correctamente. Los modelos avanzados pueden detectar la rotura de cristales, los intentos de entrada forzada e incluso manipulaciones sutiles, lo que garantiza una cobertura integral de los puntos de acceso vulnerables en toda la casa.

La protección ambiental incluye la supervisión de la seguridad de las personas, además de cuestiones de seguridad más convencionales. Los detectores de humo integrados, los sensores de monóxido de carbono y los dispositivos de alerta de inundaciones crean una protección de múltiples capas contra varios peligros domésticos. Independientemente de la naturaleza de la amenaza, la comunicación instantánea de estos sensores con el sistema de seguridad central permite una respuesta coordinada ante emergencias.

Control y gestión mediante aplicaciones móviles

Los sistemas de seguridad contemporáneos se centran en aplicaciones móviles intuitivas que transforman los teléfonos inteligentes en centros de control integrales. Estas aplicaciones ofrecen monitoreo del estado del sistema en tiempo real, notificaciones de alerta instantáneas y capacidades completas de gestión remota. Los usuarios pueden armar o desarmar los sistemas, revisar la actividad de los sensores y recibir informes detallados de incidentes desde cualquier lugar con conexión a Internet.

Los propietarios pueden adaptar los niveles de protección según determinadas situaciones gracias a sofisticadas interfaces móviles que ofrecen un control preciso sobre los componentes individuales del sistema.

La integración de cámaras en vivo a través de aplicaciones móviles proporciona una verificación visual inmediata de las alertas y una vigilancia continua de la propiedad. Las capacidades de transmisión de alta definición permiten a los propietarios evaluar situaciones en tiempo real, comunicarse con los visitantes a través de audio bidireccional y coordinarse con los servicios de emergencia basándose en las condiciones reales y no únicamente en las alertas de los sensores.

Capacidades de integración en el hogar inteligente

Cuando se combinan con ecosistemas de hogar inteligente más amplios, los sistemas de seguridad contemporáneos funcionan excepcionalmente bien, generando beneficios sinérgicos en términos de comodidad y seguridad. La integración con los sistemas de iluminación permite respuestas automáticas de iluminación ante eventos de seguridad, lo que disuade a los posibles intrusos y promueve una navegación segura en caso de emergencia. Los sensores de seguridad y las cerraduras inteligentes trabajan juntos para proporcionar registros de entrada exhaustivos y control de acceso automatizado.

La integración del control climático permite un funcionamiento energéticamente eficiente al ajustar la calefacción y la refrigeración en función de la detección de ocupación y el estado de seguridad. Los sistemas pueden reducir automáticamente el consumo de energía cuando las viviendas están desocupadas, al tiempo que garantizan condiciones cómodas a la vuelta, combinando las ventajas de seguridad con la eficiencia operativa.

La compatibilidad con asistentes de voz permite el control del sistema y la consulta del estado sin usar las manos a través de altavoces inteligentes populares.

Sistemas de comunicación y respaldo

  • Las rutas de comunicación redundantes son necesarias para una protección completa, ya que la comunicación confiable es el vínculo vital entre los sistemas de seguridad y los servicios de monitoreo. Para la funcionalidad de las aplicaciones móviles y el monitoreo en tiempo real, la conectividad a Internet de banda ancha principal ofrece una comunicación rápida y de alto ancho de banda. Pero si los enlaces principales fallan, la comunicación de respaldo garantiza una protección continua.
  • La comunicación de respaldo celular mantiene la conectividad del sistema durante las interrupciones de Internet, asegurando que los servicios de monitoreo reciban alertas y que los propietarios mantengan el acceso móvil. Los sistemas modernos utilizan múltiples redes celulares y cambian automáticamente entre proveedores para mantener una intensidad de señal y una confiabilidad óptimas, independientemente de la ubicación o las condiciones de la red.
  • En ciertos sistemas sofisticados se incorporan técnicas de respaldo adicionales, como la transmisión por radiofrecuencia a centros de monitoreo y la conectividad por teléfono fijo. Incluso en caso de fallas generalizadas del servicio o interferencias de comunicación dirigidas, estos diversos niveles de comunicación garantizan que las notificaciones cruciales lleguen a los respondedores adecuados.

Integración de monitoreo profesional

Los sistemas de seguridad inteligentes modernos funcionan mejor cuando se combinan con servicios de monitoreo profesional que brindan supervisión las 24 horas y coordinación de emergencias. Estos servicios reciben alertas en tiempo real de todos los sensores y cámaras del sistema, y operadores expertos evalúan la situación y diseñan las medidas adecuadas. Al cerrar la brecha entre la detección automatizada y la respuesta efectiva a emergencias, el monitoreo experto garantiza la asistencia oportuna de la policía, los bomberos o los servicios médicos cuando sea necesario.

 

 

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