Bocadillos contundentes, cremaet, cacaus y productos de mercado: estas son algunas de las mejores opciones para vivir una de las tradiciones gastronómicas más valencianas

Si hay una tradición gastronómica que define a Valencia, esa es la del esmorzaret. No se trata simplemente de desayunar tarde ni de tomar un bocadillo a media mañana: es todo un ritual que combina pan, embutido, carne, tortilla, productos de la tierra, cacaus, bebida y, para muchos, un buen cremaet.

Y hay un lugar especialmente apropiado para descubrirlo: el entorno del Mercado Central de València, en pleno corazón de Ciutat Vella. La actividad del mercado comienza temprano y a media mañana las barras y terrazas de la zona se convierten en uno de los mejores lugares para hacer una parada y disfrutar del almuerzo valenciano. El Mercado Central abre de lunes a sábado de 7:30 a 15:00 horas.

Central Bar, el almuerzo dentro del Mercado Central

Central Bar by Ricard Camarena | Bar de tapas es probablemente una de las opciones más conocidas para quien quiere almorzar dentro del propio Mercado Central.

El establecimiento, vinculado al chef valenciano Ricard Camarena, apuesta por bocadillos, tapas y productos del propio mercado. Es una alternativa especialmente interesante para combinar la visita al Mercado Central con el esmorzaret sin tener que desplazarse.

La barra abre por las mañanas y concentra buena parte de su actividad precisamente durante las horas del almuerzo.

El Rincón del Mercat, a pocos pasos del mercado

Otra opción para quienes buscan un ambiente más de bar de barrio es El Rincón del Mercat, situado en la calle d’En Gil.

Su ubicación permite continuar el paseo por el centro histórico después del almuerzo y descubrir algunas de las calles más emblemáticas de Ciutat Vella.

Es una alternativa para quienes quieren salir del propio mercado y buscar una barra donde disfrutar de un almuerzo sin complicarse demasiado.

Restaurante Rincón del Mercado

Muy cerca de la plaza del Mercado se encuentra también Restaurante Rincón del Mercado, otra opción para comer en pleno centro histórico.

Su ubicación, prácticamente frente al Mercado Central, lo convierte en una alternativa cómoda para quienes quieren combinar turismo, mercado y gastronomía valenciana en una misma mañana.

Boatella, junto al Mercado Central

Boatella Tapas está situado en la propia plaza del Mercado, por lo que es otra de las alternativas para quienes buscan dónde tomar algo después de visitar el Mercado Central.

Su propuesta está más orientada a tapas, pero permite disfrutar de la zona y prolongar la experiencia gastronómica del mercado.

El Trocito del Medio, una opción clásica del centro

El Trocito del Medio, en la calle de Blanes, es otra posibilidad para quienes buscan un establecimiento de cocina tradicional en el centro de Valencia.

La zona alrededor del Mercado Central concentra numerosos bares y restaurantes donde el almuerzo forma parte de la rutina diaria de trabajadores, comerciantes y visitantes.

¿Qué pedir en un almuerzo valenciano?

El auténtico esmorzaret valenciano tiene sus propias reglas. El protagonista suele ser un bocadillo generoso, acompañado de bebida y café. A menudo aparecen también los tradicionales cacaus y olivas.

Entre los bocadillos más habituales están los elaborados con:

• Longaniza y otros embutidos.
• Lomo, queso y tomate.
• Tortilla.
• Carne de caballo.
• Bacalao.
• Pisto o combinaciones de verduras.
• Sepia o productos del mar.
• Embutido con huevo y otros acompañamientos.

Y para terminar, el cremaet es uno de los grandes clásicos del almuerzo valenciano.

Una tradición que va mucho más allá del bocadillo

El almuerzo valenciano se ha convertido en una auténtica seña de identidad gastronómica. La tradición consiste en hacer una pausa a media mañana para comer con calma, conversar y disfrutar de un bocadillo mucho más contundente de lo que sería un desayuno convencional.

El ritual suele desarrollarse aproximadamente entre las 9:00 y las 12:00 horas, aunque los horarios dependen de cada establecimiento.

Por eso, si visitas Valencia y quieres conocer una de sus costumbres gastronómicas más auténticas, una buena opción es empezar la mañana en el Mercado Central, recorrer sus puestos y terminar con un esmorzaret en alguno de los bares de los alrededores.

El plan perfecto para una mañana en Valencia

La ruta puede comenzar temprano en el Mercado Central, continuar por la Lonja de la Seda y la plaza del Mercado y terminar alrededor de las 10:00 o las 11:00 horas con un buen almuerzo.

Porque en Valencia, almorzar no es simplemente comer: es parar, sentarse en una barra, pedir un buen bocadillo y disfrutar de la mañana sin prisas.