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Consumo

Mercadona transformará sus supermercados: más comida preparada, frescos y tecnología

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Listo para comer Mercadona

La cadena de supermercados Mercadona ha iniciado una nueva transformación de su modelo de tiendas con un objetivo claro: adaptarse a los nuevos hábitos de compra de los consumidores. La estrategia, impulsada por su presidente Juan Roig, apuesta por más espacio para productos frescos, expansión de la comida preparada y mejoras tecnológicas para aumentar la productividad.

Este nuevo modelo de supermercado se implantará progresivamente en toda la red de tiendas de la compañía, que actualmente cuenta con 1.672 establecimientos, y supondrá una inversión de 3.700 millones de euros hasta 2033.

Un nuevo concepto de tienda centrado en frescos y comida preparada

La evolución de las tiendas de Mercadona se orienta hacia una compra más rápida, cómoda y eficiente. Para ello, la empresa está ampliando su servicio de comida preparada “Listo para Comer”, que ya se ha convertido en uno de los grandes atractivos de muchos supermercados.

Este espacio ofrece platos listos para consumir, pensados especialmente para clientes que buscan soluciones rápidas para el día a día, desde arroces y pasta hasta carnes, pescados o platos tradicionales.

Obrador central y nueva organización del trabajo

Uno de los cambios más importantes en el nuevo modelo es la incorporación de un obrador central, que permite preparar productos y platos de forma más eficiente.

Este sistema ya se ha instalado en algunos supermercados, como el de Xirivella, en la provincia de Valencia.

La centralización de ciertas tareas permite:

  • mejorar la productividad de los trabajadores

  • garantizar mayor calidad en los productos

  • optimizar los procesos internos de la tienda

Más espacio para los productos frescos

El rediseño de los supermercados también da mayor protagonismo a las secciones de frescos, como:

  • fruta y verdura

  • carne

  • pescado

  • panadería

La compañía considera que estas categorías son clave para diferenciarse y fidelizar clientes.

Innovación técnica para mejorar la eficiencia

El nuevo modelo de tienda incluye diversas innovaciones técnicas destinadas a mejorar la experiencia de compra y reducir costes operativos.

Entre ellas destacan:

  • murales frigoríficos cerrados que reducen la pérdida de frío hacia los pasillos

  • nuevos sistemas logísticos para optimizar la reposición de productos

  • mejoras tecnológicas para facilitar el trabajo de la plantilla

Estas medidas buscan hacer los supermercados más sostenibles y rentables.

La estrategia de “calidad total” de Mercadona

Durante la presentación de este nuevo enfoque, Juan Roig resumió la filosofía de la empresa con una frase clara:

“El cliente no sabe elegir, nosotros queremos que acierte”.

Este concepto forma parte de la estrategia de “calidad total”, con la que Mercadona apuesta por una cartera de productos más limitada pero cuidadosamente seleccionada, garantizando así que los clientes encuentren siempre opciones fiables y competitivas.

Renovación de toda la red de supermercados

El plan de transformación se desarrollará hasta 2033, periodo en el que Mercadona renovará progresivamente todos sus supermercados.

Con esta inversión de 3.700 millones de euros, la compañía pretende lograr tiendas:

  • más eficientes

  • más cómodas para comprar

  • con mayor presencia de frescos y comida preparada

El objetivo final es adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, donde cada vez más clientes buscan rapidez, calidad y soluciones listas para comer.

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Consumo

Supermercados y centros comerciales abiertos el puente de octubre en València

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horarios supermercados puente octubre
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El puente del 9 d’Octubre y del 12 de octubre ofrece este año cuatro días consecutivos de descanso para muchos valencianos. El viernes 9 se celebra el Día de la Comunitat Valenciana y el lunes 12 es la Fiesta Nacional de España, por lo que supermercados, grandes superficies y centros comerciales tendrán horarios diferentes a lo largo del puente.

La principal diferencia respecto a un fin de semana normal estará en los dos festivos. Mientras que el 9 de octubre será jornada de cierre comercial para buena parte de las grandes superficies, el lunes 12 habrá numerosos centros comerciales abiertos.

Entre ambos festivos quedan el sábado 10 y el domingo 11 de octubre, dos jornadas en las que habrá más opciones para realizar compras.

Viernes 9 de octubre: festivo y mayoría de comercios cerrados

El viernes 9 de octubre, Día de la Comunitat Valenciana, será el primer festivo del puente y muchas de las principales cadenas de supermercados permanecerán cerradas.

Mercadona cerrará todos sus supermercados de la Comunitat Valenciana tanto el 9 como el 12 de octubre.

En cuanto a los centros comerciales, Nuevo Centro permanecerá cerrado el 9 de octubre, aunque su zona de restauración cuenta con horarios diferentes.

Bonaire también marca el 9 de octubre como festivo de cierre comercial. No obstante, sus restaurantes, cine, bolera y otras zonas de ocio sí pueden funcionar.

Por tanto, quienes quieran hacer la compra el viernes deberán comprobar previamente las excepciones de cada establecimiento.

Sábado 10 de octubre: comercios abiertos con normalidad

El sábado 10 de octubre será una jornada comercial habitual.

Los principales supermercados recuperarán sus horarios normales de sábado, por lo que será uno de los días más cómodos para realizar la compra durante el puente.

En general, las grandes superficies y centros comerciales funcionarán también con sus horarios habituales de sábado.

Aqua Multiespacio, por ejemplo, mantiene para los sábados un horario comercial de 10:00 a 22:00 horas.

Nuevo Centro también establece de lunes a sábado un horario de 10:00 a 22:00 horas.

Domingo 11 de octubre: más opciones para comprar

El domingo 11 de octubre será una jornada especialmente interesante para quienes quieran aprovechar el puente para hacer compras o acudir a un centro comercial.

En Nuevo Centro, las tiendas abren los domingos y festivos autorizados de 11:00 a 21:00 horas.

En Aqua Multiespacio, las tiendas también tienen establecido un horario de domingos y festivos de 11:00 a 21:00 horas. La restauración y los cines cuentan con horarios más amplios.

En otros centros y supermercados, la apertura dominical depende del establecimiento concreto, por lo que conviene consultar previamente el horario.

Las franquicias y algunos supermercados ubicados en determinadas zonas pueden contar además con un calendario de apertura diferente al de las grandes cadenas.

Lunes 12 de octubre: Día de la Hispanidad y aperturas especiales

El lunes 12 de octubre, Fiesta Nacional de España, volverá a haber diferencias importantes entre supermercados y centros comerciales.

Mercadona permanecerá cerrado en toda la Comunitat Valenciana.

Centros comerciales abiertos el 12 de octubre

Bonaire tiene el lunes 12 de octubre como uno de sus festivos de apertura. Su galería comercial funciona de 10:00 a 22:00 horas, mientras que Alcampo abre de 9:00 a 22:00 horas.

Nuevo Centro abrirá el lunes 12 de octubre de 11:00 a 21:00 horas, al estar incluido entre los domingos y festivos de apertura de su calendario.

Aqua Multiespacio también abrirá sus tiendas de 11:00 a 21:00 horas durante domingos y festivos.

Los centros de El Corte Inglés consultados en València —Pintor Sorolla-Colón, Avenida de Francia, Nuevo Centro y Ademuz— abrirán el lunes 12 de octubre de 11:00 a 21:00 horas.

Así queda el calendario del puente

Viernes 9 de octubre

  • Mercadona: cerrado.
  • Consum: cerrado.
  • Nuevo Centro: cerrado.
  • Bonaire: tiendas cerradas, ocio y restauración abiertos.
  • Otros supermercados y centros: consultar establecimiento.

Sábado 10 de octubre

  • Supermercados: horarios habituales de sábado.
  • Nuevo Centro: 10:00-22:00 horas.
  • Aqua: 10:00-22:00 horas.
  • Resto de centros: horarios habituales de sábado.

Domingo 11 de octubre

  • Aperturas comerciales según establecimiento.
  • Nuevo Centro: 11:00-21:00 horas.
  • Aqua: 11:00-21:00 horas.
  • Restaurantes, cines y ocio: horarios propios.

Lunes 12 de octubre

  • Mercadona: cerrado.
  • CBonaire: 10:00-22:00 horas.
  • Nuevo Centro: 11:00-21:00 horas.
  • Aqua: 11:00-21:00 horas.
  • El Corte Inglés: 11:00-21:00 horas.
  • Lidl y otros supermercados: consultar tienda concreta.

Un puente para organizar las compras

El puente de octubre de 2026 permitirá disponer de cuatro días consecutivos de descanso, pero los horarios comerciales no serán iguales durante todas las jornadas.

El viernes 9 será el día con más cierres, mientras que el sábado 10 recuperará la normalidad comercial. El domingo 11 habrá determinadas aperturas y el lunes 12 volverán a abrir numerosos centros comerciales y supermercados con horarios especiales.

Por ello, si necesitas hacer una compra importante, el sábado 10 será la jornada más sencilla para encontrar abiertos los establecimientos habituales. Para el domingo y el lunes será recomendable consultar previamente el horario concreto.

Además, los centros comerciales mantendrán abiertas durante buena parte del puente sus restaurantes, cines y espacios de ocio, incluso en jornadas en las que las tiendas permanezcan cerradas.

Consejos para organizar tus compras durante el puente

Haz la compra con antelación: Mercadona cerrará los dos festivos, el 9 y el 12 de octubre.

Aprovecha el sábado 10: será la jornada con mayor normalidad comercial.

Comprueba el horario del domingo: no todos los supermercados tienen el mismo calendario de apertura.

El lunes 12 habrá más opciones: Consum abrirá por la mañana y numerosos centros comerciales estarán operativos.

Consulta antes de desplazarte: los horarios pueden variar entre establecimientos de una misma cadena, especialmente en domingos y festivos.

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