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Salud y Bienestar

Un comité asesorará sobre la aplicación de la ley de Eutanasia en la Comunitat

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EFE/Lavandeira/Archivo jr

València, 10 may (EFE).- La Generalitat creará un comité de carácter consultivo para la aplicación de la ley de regulación de la eutanasia en la Comunitat Valenciana, con el objetivo de «velar por la seguridad jurídica y medico-legal y por el cumplimiento deontológico».

Así se establece en una resolución de la Conselleria de Sanidad, en la que se recuerda que la citada ley estatal entrará en vigor el próximo 25 de junio, por lo que se considera «adecuada y necesaria» la creación de este comité, «como grupo de trabajo y de carácter consultivo».

Así, se acuerda crear, como grupo de trabajo, el Comité Consultivo de Coordinación para la implementación de la Ley orgánica 3/2021, de 24 de marzo, en la Comunitat Valenciana, y regular sus funciones y composición.

El comité estará coordinado por la conselleria con competencias en materia de sanidad, a través de la dirección general con competencias en materia de asistencia sanitaria, y sus miembros serán designados por la persona titular de la conselleria, a propuesta de la titular de la dirección general de asistencia sanitaria.

Tendrá carácter multidisciplinar, de manera que los miembros que lo integren serán «reconocidos expertos en ámbitos de interés de la propia ley», y la aceptación y participación como miembro del grupo de trabajo será voluntaria y no conllevará contraprestación alguna, según la resolución publicada este lunes en el Diari Oficial de la Generalitat (DOGV).

La convocatoria y el orden del día de cada reunión, junto con la documentación necesaria serán remitidos a los miembros por la persona que asuma la coordinación administrativa del mismo, con una antelación mínima de cuarenta y ocho horas, excepto en los casos de urgencia justificada.

Entre sus funciones estará la de colaborar en la implantación y seguimiento de la ley de Eutanasia y con la Comisión de Garantía y Evaluación, que, según establece la propia norma, se creará y regulará por decreto en la Comunitat Valenciana.

La resolución será de aplicación en la fecha de publicación en el DOGV, y deja sin efectos aquellas resoluciones de la Conselleria de Sanidad Universal y Salud Pública que se opongan a ella.

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Salud y Bienestar

¿Es bueno para la salud congelar el pan?

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¿Es bueno para la salud congelar el pan?
¿Es bueno para la salud congelar el pan?-PIXABAY

La práctica de congelar el pan es común en muchos hogares como una forma de preservar la frescura y reducir el desperdicio de alimentos. Pero, ¿es realmente saludable congelar el pan? Vamos a explorar las opiniones de expertos para entender mejor los efectos de esta práctica en la salud y la calidad del pan.

Beneficios de congelar el pan

  1. Conservación de nutrientes y sabor: Según la dietista registrada Rachel Paul, congelar el pan puede ayudar a mantener sus nutrientes y sabor por más tiempo. El proceso de congelación detiene el crecimiento de moho y la degradación del pan, permitiendo que se conserve mejor que a temperatura ambiente .
  2. Reducción del desperdicio alimentario: La congelación es una forma efectiva de evitar que el pan se desperdicie. Según un informe de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el desperdicio de alimentos es un problema significativo a nivel global, y congelar alimentos como el pan puede contribuir a reducir este problema .

Efectos en la calidad del pan

  1. Textura y frescura: La congelación puede alterar la textura del pan, pero si se hace correctamente, estos cambios pueden ser mínimos. Según la panadera profesional Elizabeth Yetter, la clave está en congelar el pan lo más fresco posible y en rebanadas, lo que facilita su descongelación y minimiza los cambios en la textura .
  2. Descongelación adecuada: Es importante descongelar el pan de manera adecuada para mantener su calidad. La dietista registrada Kristen Carli recomienda sacar el pan del congelador y dejarlo descongelar a temperatura ambiente o calentarlo ligeramente en el horno. Esto ayuda a preservar la textura crujiente y el sabor del pan .

Consideraciones sobre la salud

  1. Preservación de la frescura: Congelar el pan puede ser especialmente útil para las personas que no consumen pan rápidamente. Al mantener el pan congelado, se evita la formación de moho y el deterioro, lo que puede ser beneficioso para la salud al prevenir el consumo de pan en mal estado .
  2. Impacto en los nutrientes: Según la nutricionista Cynthia Sass, la congelación no tiene un impacto significativo en el valor nutricional del pan. Los nutrientes se mantienen estables durante el proceso de congelación y descongelación, lo que significa que el pan seguirá siendo una fuente de carbohidratos, fibra y otros nutrientes esenciales .

Recomendaciones para congelar el pan

Para congelar el pan de manera efectiva y mantener su calidad, los expertos recomiendan seguir estos pasos:

  1. Congelar el pan fresco: Congelar el pan lo más fresco posible ayuda a mantener su sabor y textura.
  2. Rebanar antes de congelar: Esto facilita la descongelación y permite sacar solo las porciones necesarias.
  3. Usar bolsas herméticas: Almacenar el pan en bolsas herméticas o envolturas plásticas ayuda a prevenir la formación de cristales de hielo y la pérdida de humedad.
  4. Descongelar adecuadamente: Dejar el pan descongelar a temperatura ambiente o calentar ligeramente en el horno mejora su textura y sabor.

En resumen, congelar el pan es una práctica saludable y efectiva para conservar su frescura y nutrientes, siempre y cuando se realice de manera adecuada. Esta técnica no solo ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, sino que también asegura que el pan esté en condiciones óptimas para el consumo.

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