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Gastronomía

Celebración del Día Mundial del Queso 2026 con degustaciones en València

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La Formatgers Comunitat Valenciana ha organizado diversas actividades con motivo del Día Mundial del Queso, que se celebra el 27 de marzo, con el objetivo de promover el consumo, el conocimiento y la cultura quesera en la Comunitat Valenciana.

La iniciativa incluye acciones divulgativas y la apertura de varias queserías, que ofrecerán degustaciones y venta directa a los visitantes interesados en descubrir la diversidad de este producto.


🧀 Degustaciones y actividades para todos los públicos

Durante estas jornadas, diferentes queserías de la región abrirán sus puertas para acercar al público a sus productos, permitiendo degustar una amplia variedad de quesos artesanales y conocer de cerca sus procesos de elaboración.

El objetivo es dar visibilidad al sector y fomentar el interés por los productos locales entre consumidores y visitantes.


🌍 Un alimento con más de 2.000 variedades en el mundo

El queso es un alimento elaborado a partir de la maduración de la cuajada de la leche, procedente habitualmente de vaca, cabra, oveja o búfala. Actualmente, se estima que existen más de 2.000 variedades en todo el mundo, con características que dependen del tipo de leche, el proceso de elaboración y su grado de maduración.

Estos factores influyen en aspectos como el sabor, la textura, el aroma y la apariencia final del producto.


📜 Tradición quesera en la Comunitat Valenciana

La tradición quesera en la Comunitat Valenciana tiene raíces históricas vinculadas a influencias mediterráneas, con aportaciones de civilizaciones como la fenicia, la griega y la romana.

Históricamente, los quesos valencianos han estado elaborados principalmente con leche de cabra y, en zonas del interior, de oveja. La producción de quesos frescos ha sido predominante en la costa, mientras que en el interior se desarrollaron más los quesos curados debido a las condiciones climáticas y la necesidad de conservación.


🧾 Variedades tradicionales y evolución del sector

Entre los quesos tradicionales destacan:

  • Quesos frescos como el blanquet, la cassoleta o el tronchón
  • Quesos curados y semicurados en zonas de interior
  • Productos más recientes como los denominados quesos de autor

La incorporación de la leche de vaca en la producción quesera valenciana se produjo de forma más tardía, ya en el siglo XIX.


📊 Desafío: mayor conocimiento del producto local

Según datos del sector, más del 70% de los consumidores en España desconoce la diversidad de quesos existentes fuera de los más conocidos, como los manchegos, asturianos o gallegos.

Además, aunque el consumo nacional se inclina por productos locales, existe un bajo nivel de conocimiento sobre denominaciones de origen, marcas de calidad diferenciada y técnicas tradicionales de elaboración.


🧭 Impulso al consumo y a la cultura gastronómica

Con estas actividades, Formatgers Comunitat Valenciana busca reforzar la visibilidad del sector quesero valenciano, promover el producto local y acercar al público la riqueza gastronómica de la región en torno a un alimento con gran arraigo cultural.

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Gastronomía

El Cacau d’Or busca al campeón de campeones del esmorzar valenciano

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mejor bocadillo 'esmorzar' Valencia
Casa Baldo

Los premios Cacau d’Or cumplen diez años reconociendo algunos de los mejores lugares para disfrutar del tradicional esmorzar valenciano y lo celebran con una competición inédita: el Gran Cacau d’Or, un nuevo galardón que enfrentará por primera vez a establecimientos que ya han sido premiados durante esta década.

El objetivo es encontrar al “campeón de campeones” del esmorzar valenciano y seguir reivindicando una de las tradiciones gastronómicas y sociales más arraigadas de la Comunitat Valenciana.

Los ganadores de los Cacau d’Or competirán entre ellos

Por primera vez, bares y restaurantes que ya saben lo que significa conquistar un Cacau d’Or volverán a competir para conseguir el Gran Cacau d’Or.

Las propuestas finalistas se someterán a la valoración de un jurado profesional, que será el encargado de decidir cuál se convierte en el primer establecimiento en conseguir este reconocimiento especial.

El jurado estará encabezado por el periodista y divulgador gastronómico Paco Alonso.

El ganador del primer Gran Cacau d’Or se conocerá el jueves 26 de noviembre durante la gala que se celebrará en Alzira.

Cómo participar y conseguir una entrada gratis

Los aficionados al esmorzar también podrán participar en la elección y optar a una de las 50 entradas dobles disponibles para asistir al gran homenaje al almuerzo valenciano.

La promoción estará activa desde el 21 de septiembre hasta el 31 de octubre.

Para participar, hay que:

  1. Acudir a uno de los bares o restaurantes adheridos a la promoción.
  2. Disfrutar allí de un almuerzo acompañado de una cerveza de la gama Amstel.
  3. Recibir el correspondiente pincode.
  4. Introducir el código entre las 8.00 y las 12.00 horas en la página habilitada para la promoción.
  5. Votar por el establecimiento favorito y participar en el sorteo de una entrada doble.

En total se repartirán 50 entradas dobles para acudir al evento especial del 14 de noviembre.

Cuándo será el gran homenaje al esmorzar valenciano

El gran encuentro tendrá lugar el sábado 14 de noviembre y contará con dos sesiones para facilitar la asistencia del público:

  • Primera sesión: de 9.00 a 11.30 horas.
  • Segunda sesión: de 12.00 a 14.30 horas.

Los asistentes podrán disfrutar de una degustación gratuita de los tres bocadillos finalistas, además de música, humor, artesanía y la I Mostra de l’Esmorzar.

También se pueden comprar entradas

Quienes no quieran depender del sorteo podrán asegurar su asistencia comprando anticipadamente las entradas.

El precio es de 10 euros, a los que se añade un 10% de gastos de gestión.

La entrada incluye:

  • Los tres bocadillos finalistas.
  • Una cerveza.
  • Cacaos.
  • Olivas.

De esta forma, el evento permitirá probar las tres propuestas que competirán por convertirse en el primer Gran Cacau d’Or.

Música, humor y artesanía valenciana

La final no se limitará a la competición gastronómica. La organización ha preparado una jornada dedicada a la cultura del esmorzar valenciano con música, humor y artesanía.

El programa contará con actuaciones musicales de Zzoilo y Kid Rizzo DJ, además del humor del monologuista Raúl Antón.

También participarán los artesanos valencianos Ana Illueca y Adrián Salvador.

Durante el evento habrá además premios directos para los asistentes y la posibilidad de adquirir productos relacionados con el mundo del esmorzar.

El primer Gran Cacau d’Or se entregará en Alzira

Aunque el gran homenaje y degustación tendrá lugar el 14 de noviembre, el nombre del ganador del primer Gran Cacau d’Or se conocerá posteriormente.

La gala de entrega está prevista para el jueves 26 de noviembre en Alzira, donde el jurado profesional anunciará al establecimiento que se proclame campeón de esta edición especial.

El nuevo premio nace coincidiendo con el décimo aniversario de los Cacau d’Or, una década en la que estos galardones han reconocido establecimientos vinculados a una de las costumbres gastronómicas más características de la Comunitat Valenciana.

El Gran Cacau d’Or pretende reunir ahora a algunos de esos establecimientos premiados para decidir cuál merece convertirse en el “campeón de campeones” del esmorzar valenciano.

 

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