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Ocio y Gastronomía

Este es el restaurante valenciano nuevo 3 soles de Guía Repsol 2025

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Santa Cruz de Tenerife, 17 mar (OP/EFE).- Las modernas “casas de comidas” La Finca de Susi Díaz, en Elche (Alicante), y Bagá de Pedro Sánchez, en Jaén, han sido los dos únicos nuevos restaurantes reconocidos con tres soles por la Guía Repsol 2025.

Reconocimiento Guía Repsol 2025

Con el lema ‘Tenerife tiene más que un sol’, la gala de la edición 2025, celebrada este lunes en el Teatro Guimerá también ha reconocido con dos soles a 17 nuevos establecimientos de toda España y a otros 71 con 1 Sol.

Los 17 nuevos dos Soles son Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz), Bakea (Mungia, Bizkaia), Cebo (Madrid), Enigma (Barcelona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona), Kamín (León), Kappo (Madrid), L’Aliança d’Anglés (Anglés, Girona), La Tasquería (Madrid), Laia Erretegia (Hondarribia, Gipuzkoa), Lana (Madrid), Local de Ensayo (Murcia), Narru (San Sebastián), Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria), VelascoAbellá (Madrid), Verdejo (Madrid) y Villa Retiro (Xerta, Tarragona).

Calidad y buen hacer de restaurantes

Los soles reconocen la calidad y buen hacer de restaurantes de toda España seleccionados por un equipo de unos sesenta inspectores que conocen la oferta gastronómica de su región y, pese a que no tienen vínculos directos con la hostelería, comparten la pasión por la gastronomía y por descubrir restaurantes que merecen ser reconocidos y recomendados.

Según la Guía Repsol, la mayoría de los nuevo restaurantes reconocidos comparten el concepto «casa de comidas» en los que los chefs parten de productos cotidianos para sorprender a los comensales con nuevas texturas o en la combinación de los ingredientes.

Además, 71 nuevos establecimientos han sido distinguidos con un sol en la Guía Repsol 2025.

Menús más cortos y asequibles

Entre estos, cada vez son más los jóvenes cocineros que apuestan por la fórmula de menús gastronómicos más cortos y con cartas pensadas para compartir, a un precio más asequible.

Propuestas de alta cocina que buscan que los clientes tengan la opción de pedir un menú de siete u ocho pases que, en muchos casos, no supera los 40 o 50 euros; o componer su propia degustación a través de la carta según el momento y la compañía.

Otra tendencia identificada por la Guía Repsol, es la vuelta al pueblo, donde los nuevos cocineros encuentran la tranquilidad y la libertad para desarrollar una cocina personal y distintiva, en la que suele estar involucrada parte de la familia.

Como la nueva tres soles, Susi Díaz, que busca despertar emociones asociadas al paladar de su infancia, mientras que Sánchez “es un revolucionario, que logra con solo dos o tres ingredientes zarandear lo que se da por supuesto con el fin de resetear la memoria gustativa y abrir la mente”, asegura la Guía.

El presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha destacado en la gala “la voluntad de los chefs por impulsar económicamente el entorno, colaborando con productores, artesanos y otros negocios locales. Un compromiso que crea comunidad y es clave para seguir creciendo”.

Casas de comidas: autenticidad, cercanía y legado

Por su parte, la directora de Guía Repsol, María Ritter, ha apuntado que “el concepto ‘casa de comidas’ contiene ingredientes tan poderosos como la autenticidad, la cercanía y el orgullo de convertir el legado en platos sorprendentes”.

“En las casas de comidas se han fraguado grandes nombres de la cocina, como Arzak, Berasategui, los hermanos Roca, entre otros. Hoy, muchos de los nuevos soles Guía Repsol de 2025 han tomado el testigo”, ha señalado.

Restaurante valenciano nuevo 3 soles de Guía Repsol 2025

La cocina de Susi Díaz en ‘La Finca’, con 40 años de profesión, ha sido muy aplaudida: “Hacer un plato con el recuerdo es más importante que pensar en el futuro», ha dicho.

«Hay una receta de mi abuela que me hacía feliz, un escabeche de caballa, y le he dado vueltas para ponerlo al día con la técnica y el control de los tiempos de hoy, respetando el producto al máximo para que salga en plenitud a la mesa y solo con el aroma despierte al comensal”, ha explicado.

Díaz, quien abrió su restaurante hace 40 años en una antigua casa de labor, explica que “todo el jardín es comestible” y de ahí salen las hierbas, frutas y verduras que utiliza en sus platos y que acompañan al pescado “bien fresco porque tenemos el mar a 10 minutos”.

Bagá de Jaén

Por su parte, Pedro Sánchez, de ‘Bagá’, es uno de los cocineros más alabados por sus colegas, que van en peregrinación hasta su restaurante para probar una de las cocinas más inclasificables del panorama gastronómico.

“Pienso más en lo que me va pidiendo el producto que en el plato, y trato de visualizarlo como si no lo conociera, sin prejuicios, para poder tratarlo de otra manera. Para mí, el sabor no lo es todo; en unos platos busco texturas; en otros, sensaciones o solo la acidez, la sal o el azúcar, al margen de lo demás”, explica.

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Fallas

Calendario de todas las verbenas de Fallas 2025 en Valencia: fechas y horarios

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Verbenas Fallas
OFFICIAL PRESS

Las Fallas 2025 convierten las calles de Valencia en una auténtica fiesta con decenas de verbenas, discomóviles y conciertos en carpas y casales falleros. Desde el sábado 8 de marzo y hasta el 19 de marzo, la música y el baile serán protagonistas en numerosos puntos de la ciudad.

🔹 Horarios oficiales de las verbenas en Fallas 2025

Según el bando fallero 2025, las verbenas y discomóviles en la vía pública estarán autorizadas en los siguientes días y horarios:

  • 8 de marzo y del 15 al 18 de marzo: de 22:00 h a 04:00 h.
  • Actividades musicales en carpas falleras:
    • Días 7, 10, 11, 12, 13 y 14 de marzo: hasta la 01:00 h del día siguiente.
    • Días 8, 15, 16, 17 y 18 de marzo: hasta las 04:00 h del día siguiente.
    • 19 de marzo: hasta las 24:00 h.

Listado completo de verbenas en Valencia

A continuación, se detallan las principales verbenas y eventos musicales organizados por las Fallas en diferentes barrios de la ciudad, recopiladas por Valencia Bonita.

Sábado 8 de marzo

  • Falla Marqués de Montortal: Tarde remember con José Coll.
  • Falla Vicente Sancho Tello-Chile: Gran verbena Fallas con Rafa Marco.
  • Falla Manuel Melià i Fuster: Gran Remember.
  • Falla San Miguel: Mikele y su bandarra y DJ Peter Baker.
  • Plaza Correo Viejo: Verbena Negrito.
  • Calle Escultor Piquer 16: Orquesta Scream.
  • Avenida Salesianos 47: Orquesta 7Crashers.
  • Falla Ingeniero-José Sirera-Pío IX: Orquesta Tokyo Band.
  • Falla Alegría: Orquesta La Ruta.
  • Falla Barrio San Francisco: Raúl Platero y Valentín Higueras.
  • Falla Benicalap-Av. Burjassot-Padre Carbonell: Orquesta La Mundial.
  • Falla La Vía: Tardeo con la Orquesta La Pato.
  • Parc Central de València: Tardeo festivalero en honor al Día de la Mujer.

Jueves 13 de marzo

  • Falla San Miguel: Carpa on Fire con DJ McFly y DJ Maikel.

Viernes 14 de marzo

  • Falla El Molí de Silla: Macrodiscomóvil Roll IT Show.
  • Falla Barón de Patraix-Cuenca: Remember con José Coll.
  • Falla San Miguel: Carpa on Fire con Tributo T-Chairs Band.

Sábado 15 de marzo

  • Calle Músico Penella: Orquesta 7Crashers.
  • Falla Doctor Marañón-Maestro Palau: Orquesta Tokyo Band.
  • Plaza Correo Viejo: Verbena Negrito, Plantà Negrito con DJ Emilio y Peter Baker.
  • Falla Benicalap-Av. Burjassot-Padre Carbonell: Orquesta Montecarlo.
  • Falla Albalatans: Orquesta Vértigo.
  • Falla Sant Vicent-Marvà: Verbena con el grupo musical Zulú.
  • Falla Ingeniero-José Pío IX: Orquesta La Pato.
  • Calle Pintor Matarana 17: Orquesta Montecarlo.

Domingo 16 de marzo

  • Falla Vicente Sancho Tello-Chile: Mascletà Music Fallas con Oscar Martínez.
  • Plaza Pintor Segrelles: Orquesta 7Crashers.
  • Plaza Correo Viejo: Verbena Negrito, Tributo Rumbero con Mikele y su Bandarra.
  • Falla La Saletta: Orquesta La Pato.
  • Falla Venezuela: Discomóvil “El Fiestazo”.

Lunes 17 de marzo

  • Falla Venezuela: 10 Aniversario Pachanga Love Dance on Tour.
  • Falla Acacias Picanyo: Macrodiscomóvil Apache on Tour.
  • Falla Poeta Altet-Benicarló: Concierto en directo The Nuclears.
  • Falla San Miguel: Carpa on Fire, Orquesta La Senda.
  • Falla Maestro Aguilar-Matías Perelló: Discoteca Nocturna.
  • Falla Padre Santoja: Orquesta La Pato.

Martes 18 de marzo

  • Falla Miguel Serna: Macroremember con José Coll y Salva Plaus.
  • Falla Vicente Sancho Tello-Chile: Mascletà Music Fallas con Pascal Renolt y RFLOW.
  • Falla Maestro Aguilar-Matías Perelló: Discoteca Nocturna.
  • Falla Quart de Extramurs i Velázquez: Discomóvil con DJ Danny.
  • Plaza Correo Viejo: Verbena Negrito, con DJs Peter Baker y José Naxo.

Disfruta de las verbenas con responsabilidad

Durante las Fallas, Valencia se convierte en una gran fiesta con múltiples eventos nocturnos. Es importante respetar las normas de convivencia y disfrutar de la música con responsabilidad.

Si buscas la verbena más cercana a tu barrio o quieres organizar tu plan fallero, consulta el listado completo y no te pierdas ninguna de las fiestas más esperadas de las Fallas 2025.

Toda la información de Fallas Valencia 2025 en Official Press

Consulta en nuestra página toda la información de las Fallas 2025 como el programa completo de actos de las Fallas, las novedades, horarios, indumentaria, peinados, el tiempo que hará y los horarios de la Ofrenda de Fallas, el directo de mascletaes y castillos.

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