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Ocio y Gastronomía

Este es el restaurante valenciano nuevo 3 soles de Guía Repsol 2025

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Santa Cruz de Tenerife, 17 mar (OP/EFE).- Las modernas “casas de comidas” La Finca de Susi Díaz, en Elche (Alicante), y Bagá de Pedro Sánchez, en Jaén, han sido los dos únicos nuevos restaurantes reconocidos con tres soles por la Guía Repsol 2025.

Reconocimiento Guía Repsol 2025

Con el lema ‘Tenerife tiene más que un sol’, la gala de la edición 2025, celebrada este lunes en el Teatro Guimerá también ha reconocido con dos soles a 17 nuevos establecimientos de toda España y a otros 71 con 1 Sol.

Los 17 nuevos dos Soles son Alevante (Chiclana de la Frontera, Cádiz), Bakea (Mungia, Bizkaia), Cebo (Madrid), Enigma (Barcelona), Esperit Roca (Sant Julià de Ramis, Girona), Kamín (León), Kappo (Madrid), L’Aliança d’Anglés (Anglés, Girona), La Tasquería (Madrid), Laia Erretegia (Hondarribia, Gipuzkoa), Lana (Madrid), Local de Ensayo (Murcia), Narru (San Sebastián), Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria), VelascoAbellá (Madrid), Verdejo (Madrid) y Villa Retiro (Xerta, Tarragona).

Calidad y buen hacer de restaurantes

Los soles reconocen la calidad y buen hacer de restaurantes de toda España seleccionados por un equipo de unos sesenta inspectores que conocen la oferta gastronómica de su región y, pese a que no tienen vínculos directos con la hostelería, comparten la pasión por la gastronomía y por descubrir restaurantes que merecen ser reconocidos y recomendados.

Según la Guía Repsol, la mayoría de los nuevo restaurantes reconocidos comparten el concepto «casa de comidas» en los que los chefs parten de productos cotidianos para sorprender a los comensales con nuevas texturas o en la combinación de los ingredientes.

Además, 71 nuevos establecimientos han sido distinguidos con un sol en la Guía Repsol 2025.

Menús más cortos y asequibles

Entre estos, cada vez son más los jóvenes cocineros que apuestan por la fórmula de menús gastronómicos más cortos y con cartas pensadas para compartir, a un precio más asequible.

Propuestas de alta cocina que buscan que los clientes tengan la opción de pedir un menú de siete u ocho pases que, en muchos casos, no supera los 40 o 50 euros; o componer su propia degustación a través de la carta según el momento y la compañía.

Otra tendencia identificada por la Guía Repsol, es la vuelta al pueblo, donde los nuevos cocineros encuentran la tranquilidad y la libertad para desarrollar una cocina personal y distintiva, en la que suele estar involucrada parte de la familia.

Como la nueva tres soles, Susi Díaz, que busca despertar emociones asociadas al paladar de su infancia, mientras que Sánchez “es un revolucionario, que logra con solo dos o tres ingredientes zarandear lo que se da por supuesto con el fin de resetear la memoria gustativa y abrir la mente”, asegura la Guía.

El presidente de Repsol, Antonio Brufau, ha destacado en la gala “la voluntad de los chefs por impulsar económicamente el entorno, colaborando con productores, artesanos y otros negocios locales. Un compromiso que crea comunidad y es clave para seguir creciendo”.

Casas de comidas: autenticidad, cercanía y legado

Por su parte, la directora de Guía Repsol, María Ritter, ha apuntado que “el concepto ‘casa de comidas’ contiene ingredientes tan poderosos como la autenticidad, la cercanía y el orgullo de convertir el legado en platos sorprendentes”.

“En las casas de comidas se han fraguado grandes nombres de la cocina, como Arzak, Berasategui, los hermanos Roca, entre otros. Hoy, muchos de los nuevos soles Guía Repsol de 2025 han tomado el testigo”, ha señalado.

Restaurante valenciano nuevo 3 soles de Guía Repsol 2025

La cocina de Susi Díaz en ‘La Finca’, con 40 años de profesión, ha sido muy aplaudida: “Hacer un plato con el recuerdo es más importante que pensar en el futuro», ha dicho.

«Hay una receta de mi abuela que me hacía feliz, un escabeche de caballa, y le he dado vueltas para ponerlo al día con la técnica y el control de los tiempos de hoy, respetando el producto al máximo para que salga en plenitud a la mesa y solo con el aroma despierte al comensal”, ha explicado.

Díaz, quien abrió su restaurante hace 40 años en una antigua casa de labor, explica que “todo el jardín es comestible” y de ahí salen las hierbas, frutas y verduras que utiliza en sus platos y que acompañan al pescado “bien fresco porque tenemos el mar a 10 minutos”.

Bagá de Jaén

Por su parte, Pedro Sánchez, de ‘Bagá’, es uno de los cocineros más alabados por sus colegas, que van en peregrinación hasta su restaurante para probar una de las cocinas más inclasificables del panorama gastronómico.

“Pienso más en lo que me va pidiendo el producto que en el plato, y trato de visualizarlo como si no lo conociera, sin prejuicios, para poder tratarlo de otra manera. Para mí, el sabor no lo es todo; en unos platos busco texturas; en otros, sensaciones o solo la acidez, la sal o el azúcar, al margen de lo demás”, explica.

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Ocio y Gastronomía

Los restaurantes más románticos de Valencia

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Los restaurantes más románticos de Valencia
Los restaurantes más románticos de Valencia - Voltereta Bienvenidos a Kioto

En la ciudad de Valencia, donde la gastronomía se fusiona con la pasión, los restaurantes se convierten en escenarios mágicos para celebrar el amor. En este artículo, nos embarcaremos en un viaje culinario por la ciudad, explorando los rincones más románticos que han conquistado corazones y paladares. Desde la iluminación suave hasta los sabores exquisitos, descubriremos cómo estos restaurantes han perfeccionado el arte de crear experiencias que van más allá de la comida, transformando cada cena en un capítulo inolvidable de romance y deleite en Valencia. ¡Prepárese para sumergirse en la elegancia y la intimidad mientras revelamos los secretos de los restaurantes que tejen historias de amor a través de sus exquisitas propuestas gastronómicas!

Los restaurantes más románticos de Valencia

1. La Salita

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Ubicado en el barrio de Ruzafa en la Calle Pere III El Gran, 11B de Valencia. La Salita es conocido por su cocina creativa y su ambiente acogedor. El chef Begoña Rodrigo, ganadora del concurso de televisión «Top Chef,» dirige este restaurante que combina innovación y tradición.

2. Restaurante vertical

Situado en el corazón de Valencia, Vertical Restaurante ofrece vistas panorámicas desde el piso 24 del ático del Hotel Ilunion Aqua, el cual se encuentra en Carrer de Luis García-Berlanga Martí, 19, Camins al Grau. Con una decoración elegante y una carta que combina la cocina mediterránea con toques modernos, es un lugar ideal para una velada romántica.

 

3. El Alma del Templo

 

Este restaurante, ubicado en el casco antiguo de Valencia, más concretamente en Carrer de l’Almirall, 14, de Ciutat Vella, se combina la historia del edificio con una cocina mediterránea de alta calidad. Su ambiente tranquilo y su atención personalizada lo convierten en una opción encantadora para parejas que buscan una experiencia íntima.

4. La Riuà

Con una ubicación única frente a la Lonja de la Seda, La Riua ofrece un ambiente romántico en un edificio histórico, más concretamente en Carrer del Mar, 27, Ciutat Vella de Valencia. Su cocina se centra en ingredientes locales y platos tradicionales valencianos, todo ello enmarcado por una arquitectura impresionante.

5. Seu Xerea

Situado en el corazón de Valencia, Seu Xerea es conocido por su cocina de autor y su ambiente acogedor. El restaurante está ubicado en un edificio del siglo XIX que se encuentra en Carrer del Comte d’Almodóvar, 4, Ciutat Vella de Valencia y ofrece una experiencia gastronómica que combina la creatividad con la tradición.

 

6. La Principal

Este restaurante, se encuentra en un edificio modernista que data de 1901 y podremos encontrarlo en Carrer de Polo y Peyrolón, 5, El Pla del Real de Valencia. Con una decoración refinada y una cocina que destaca los sabores mediterráneos, es un lugar perfecto para una cena romántica.

7. Casa Montaña

Con más de 100 años de historia, Casa Montaña es un lugar con encanto que combina una selección excepcional de vinos con platos de la cocina mediterránea. Su ambiente rústico y su atención personalizada lo convierten en un lugar único para una velada romántica. Lo podrás encontrar en Carrer de Josep Benlliure, 69, Poblats Marítims de Valencia.

 

8.Begin

Un restaurante que se inspira en distintas culturas, pero que al fin y al cabo, hace que todas las ideas para su enfoque aterricen en un lugar que te hagan sentir como en casa: tiene que ver con la cercanía con la que tratan a cada uno de sus clientes, diferentes zonas para elegir para sus preferencias, platos exóticos y muy especiales para probar…en definitiva, se trata de un lugar mágico donde compartir momentos del mismo estilo, así que, ¿por qué no visitarlo? Si eres más de la huerta. Visita su restaurante en el Pg. de l’Albereda, 47, si por lo contrario eres más fan de las profundidades marinas visita este otro restaurante ambientado en eso en Carrer de Pascual i Genís, 11. Aún te quedan otras alternativas como el invernadero en Carrer de Ramon Llull, 1 o el Origen en Avenida de les Corts Valencianes, 50. ¡Y ya no contamos más!

9.Voltereta

Se trata de un restaurante ambientado en una casa de campo, donde su gastronomía te hará sentir como en casa. Su carta cuenta con una amplia variedad de platos esquistos, ¡no puedes rechazar una cita allí! Se encuentra en avenida de les Corts Valencianes, 26.

 

1o.Asoko Valencia

Un restaurante de comida japonesa con un aire a creatividad pura, dado que la combinación de sus ingredientes disponibles en su carta son inmejorables, pero viniendo de ellos, seguramente nos puedan sorprender con más de su esencia próximamente y no sería de extrañar. Visítalos en Carrer del Gravador Esteve, 31 en Valencia.

11.San Tommaso

Este restaurante es uno de los mejores italianos de la ciudad. Se encuentra en Carrer de la Corretgeria, 37, Ciutat Vella de Valencia.

 

12.Helen Berguer

Este restaurante de Valencia se encuentra en Carrer de les Comèdies, 24, Ciutat Vella. Helen Berger apuesta por opciones de platos saludables con ingredientes de proximidad y con un toque de frescura. La apuesta gastronómica es internacional y de este modo puede ofrecer platos muy variados con una gran calidad. El restaurante también pone a disposición de su público una carta de cócteles muy atractiva.

 

13.Voltereta Bienvenido a Kioto

Este restaurante es un japonés  ambientado en dos épocas distintas, ya que tiene dos salones diferentes que lo permiten. Al llegar te cuentan la historia en la que está basada el lugar a pesar de haber reservado previamente por internet o por teléfono. Por una parte, se encuentra un salón que nos transporta a Kioto del pasado y el otro te lleva directamente hacia el Kioto del futuro, entorno al año 3050. ¡Cuál elegirías tu? Se encuentra en Pg. de l’Albereda, 51, Camins al Grau de Valencia.

 

14.Voltereta Bienvenido a Bali

Este restaurante está ambientado en un campamento de Bali y no es solo un lugar para tomar algo, ¡ya que cuenta hasta con un cine en su interior! Además, su ambientación es muy bonita y dificil de olvidar. Por lo que, si ya no te viene el recuerdo o no has ido nunca, ¡será síntoma de que deberás de visitarlo! Respecto a su ubicación, se encuentra en Gran Via del Marqués del Túria, 59, L’Eixample de Valencia.

 

15.Voltereta Bienvenido a Manhattan

Un lugar ambientado en el Manhattan de los años 20 que se encuentra en el centro de Valencia, más concretamente en Carrer d’Isabel la Catòlica, 11, L’Eixample. Su estilo es muy elegante y cuenta con fuentes, un tunel de luz, una biblioteca y,¡mucho más!

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