La Nochevieja es una de las celebraciones más esperadas del año, una oportunidad para despedir el año en compañía de familiares y amigos. Para muchos, la cena de fin de año se convierte en el centro de la noche, y planificarla puede ser todo un reto. Este artículo ofrece ideas y recetas para diferentes grupos de edad y presupuestos, asegurando que todos puedan disfrutar de una velada inolvidable.

Cenas de Nochevieja para familias con niños

Recetas sencillas y divertidas para los más pequeños

1. Mini pizzas personalizadas
   • Ingredientes: bases de pizza pequeñas, tomate, queso, jamón, champiñones.
   • Preparación: cada niño puede decorar su pizza con los ingredientes que más le gusten. Hornear durante 10 minutos a 200 ºC.
2. Brochetas de frutas con chocolate
   • Ingredientes: fresas, plátanos, uvas, chocolate negro para fundir.
   • Preparación: ensartar las frutas en palillos largos y cubrir con chocolate fundido. Dejar enfriar en la nevera.
3. Nuggets caseros con patatas deluxe
   • Ingredientes: pechuga de pollo, pan rallado, queso parmesano, especias.
   • Preparación: empanar el pollo y hornear hasta que estén dorados. Acompañar con patatas al horno sazonadas con pimentón y ajo.

Presupuesto aproximado: 10-15 € por persona

Cenas para parejas o amigos jóvenes

Menú moderno y fácil de preparar

1. Tacos gourmet de cerdo o setas
   • Ingredientes: tortillas de maíz, cerdo desmenuzado (o setas salteadas para opción vegana), guacamole, cebolla morada, cilantro.
   • Preparación: preparar los ingredientes con antelación y servir en formato buffet para que cada comensal arme su taco.
2. Ensalada de quinoa y aguacate
   • Ingredientes: quinoa, aguacate, granada, frutos secos, aceite de oliva y limón.
   • Preparación: cocinar la quinoa y mezclar con los demás ingredientes.
3. Brownies de chocolate y nueces
   • Ingredientes: chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar, harina y nueces.
   • Preparación: hornear la mezcla a 180 ºC durante 25 minutos.

Presupuesto aproximado: 15-20 € por persona

Cenas de Nochevieja para adultos mayores

Platos tradicionales y reconfortantes

1. Sopa de marisco o caldo gallego
   • Ingredientes: gambas, mejillones, merluza, verduras, caldo de pescado (o ingredientes típicos del caldo gallego).
   • Preparación: cocinar los mariscos y añadirlos al caldo caliente.
2. Cordero al horno con patatas panadera
   • Ingredientes: pierna de cordero, ajo, aceite de oliva, vino blanco, patatas.
   • Preparación: asar el cordero en el horno durante 2 horas, añadiendo las patatas en el último tramo.
3. Tarta de manzana tradicional
   • Ingredientes: manzanas, hojaldre, azúcar, canela.
   • Preparación: hornear el hojaldre cubierto con láminas de manzana y azúcar hasta que esté dorado.

Presupuesto aproximado: 20-25 € por persona

Opciones de lujo para cenas exclusivas

Menú gourmet para los más exigentes

1. Carpaccio de vieiras con cítricos
   • Ingredientes: vieiras frescas, naranja, limón, aceite de oliva, sal en escamas.
   • Preparación: cortar las vieiras finamente y aliñar con los cítricos y el aceite.
2. Solomillo Wellington
   • Ingredientes: solomillo de ternera, hojaldre, champiñones, foie, huevo.
   • Preparación: cubrir el solomillo con el relleno, envolver en hojaldre y hornear a 200 ºC durante 25 minutos.
3. Coulant de chocolate con helado de vainilla
   • Ingredientes: chocolate negro, mantequilla, huevos, azúcar, harina.
   • Preparación: hornear los coulants durante 8 minutos a 200 ºC y servir con helado.

Presupuesto aproximado: 50-70 € por persona

Consejos para ahorrar en la cena de Nochevieja

1. Compra ingredientes de temporada: los productos locales y frescos suelen ser más económicos.
2. Opta por recetas en grupo: como buffets o ensaladas grandes, ideales para compartir.
3. Planea con antelación: comprar con tiempo te permitirá encontrar mejores precios y evitar prisas.
4. Incluye bebidas caseras: como sangría o cócteles preparados en casa.

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