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Valencia

Los hosteleros valencianos: «La comida a domicilio no nos va a salvar la vida»

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EFE/Ana Escobar

Inmaculada Martínez

València, 24 ene (EFE).- Apostar por la comida a domicilio se ha convertido en un recurso de algunos hosteleros para mantener la actividad y reducir pérdidas mientras esté en vigor el cierre establecido por el Gobierno valenciano, un camino que ya iniciaron en otoño como ayuda para pagar gastos y para el que han diseñado menús específicos que resulten atractivos a los clientes.

Ya sea un bar de tapas, un restaurante de alta cocina o de cocina valenciana tradicional, algunos locales de València han buscado alternativas para sobrevivir al cierre total que comenzó este jueves y se extenderá durante dos semanas, aunque muchos creen que ese tiempo se alargará y hasta marzo no podrán abrir sus locales.

Es el caso de Vicente Patiño, con 25 años en el oficio y dos restaurantes (Sucar y Saiti) en L’Eixample, que asegura a EFE que pedir más dinero -en referencia a préstamos ICO- supone «hacer la pelota más grande» para unos negocios que se han descapitalizado con la pandemia.

Nunca ha vivido una situación como esta, y la comida a domicilio sirve para «ir aguantando» aunque los ingresos por este tipo de servicio «no nos van a salvar la vida, solo nos van a ayudar a perder menos dinero», opina Patiño.

«Este año ha sido horrible, y al final se trata de perder lo menos posible. Vamos a morir con las botas puestas», coincide Jordi Gil, del bar de tapas Alenar-Bodega Mediterránea, cerca de la plaza del Ayuntamiento, que apuesta «a muerte» por la comida a domicilio en las actuales circunstancias, como lo hace también otro tipo de locales, por pura «supervivencia».

«Nosotros dos contra la pandemia» es el mensaje de ánimo que transmite Yvonne Arcidiacono, del Restaurante Apicius, en la zona de Mestalla, porque «el país no se puede parar».

TODO LO CONTRARIO A LA CÓMIDA RÁPIDA

«Hay que intentarlo todo», resume Jordi Gil, que ahora abre su bar de lunes a domingo de diez de la mañana a diez de la noche y ha adaptado sus tapas de inspiración mediterránea y los bocadillos del almuerzo para llevar a sus clientes con la ayuda de Carlos Medina y Tomi Soriano (TwoManyChefs).

Coques («la pizza autóctona»), canelones caseros, bocatas, bebidas y hasta el «cremaet» puede llevar a domicilio cuando llegan los pedidos a través de su web, que da la posibilidad de programar la hora con un día de antelación.

Un tipo de comida distinta a la que se suele pedir desde casa («sota, caballo y rey: hamburguesas y pizzas») y además «slow food» porque todo se prepara al momento en este bar, que se sitúa entre los 50 mejores restaurantes de tapa y vinos según TripAdvisor.

Sucar, que hace referencia a la traducción valenciana de «mojar», «valencianiza» los bocatas: «pataqueta» con embutido a la brasa o «pepito» de pisto y atún, y «picaeta», y para comer coques y arroz, con un menú exclusivamente diseñado para llevar de tres entradas, arroz seco de puchero y postre.

Desde el Restaurante Apicius en otoño ya incorporaron comida no caliente que el cliente puede gastar cuando quiera y prepara verduras cocinadas al vacío y pasteurizadas a modo de conserva, y salsas y fondos para que en casa se pueda cocinar un buen arroz o un buen pescado. También ofrece platos para calentar y comer como la paletilla de cordero, las alubias y la titaina.

En las Navidades estos menús han tenido muy buena aceptación, sobre todo entre la propia clientela del local, y van más allá de la ciudad ya que se pueden enviar a cualquier punto de España a través de mensajería.

«Igual que hay gente que pide jamón de Extremadura o chuletón gallego, de Valencia puede pedir alcachofas y fumet rojo», asegura Arcidiacono.

EL REPARTO

La comida viaja mediante un repartidor o la lleva el mismo propietario, según la distancia, y en el caso de los negocios más pequeños la visibilidad en plataformas como Glovo se convierte en una pelea de David contra Goliat.

En la aplicación de Glovo «cuesta mucho» encontrar un pequeño bar como Alenar, se lamenta Gil, que a la vez se congratula de que sus seguidores en Instagram van creciendo. «En esa pelea estamos, dar a conocer lo que hacemos».

Si encargas una paella, te la recoge un repartidor cuando acabas de comer, y los pedidos se atienden por la web o contestando a un mensaje de Whatsapp. Se trata de dar facilidades a los clientes pero también de gestionar mejor el negocio, como así lo ha entendido un grupo de restaurantes que ha lanzado una aplicación denominada Cuinem i anem para agilizar los pedidos.

SIN AYUDAS NO SALEN DE ESTA CRISIS

El trágico 2020 continúa este año y hay que trabajar por minimizar daños, aunque advierten de las consecuencias en el empleo ya que todos han enviado trabajadores a un ERTE, los contratan por menos horas o han hecho despidos.

Reclaman ayudas directas, y no más ICO, desde hace meses, aunque el cierre total ordenado esta semana ha caído como una losa: el día 20 tenían que pagar impuestos y el 21 tuvieron que cerrar. «Me entran ganas de llorar de la impotencia», lamenta Patiño.

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Valencia

Carlos Mazón registra en Les Corts su renuncia como president de la Generalitat Valenciana

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El president de la Generalitat Valenciana, Carlos Mazón, y el presidente de la Diputación de Valencia, Vicent Mompó.- Rober Solsona - Europa Press

Carlos Mazón ha comparecido esta mañana para aclarar su futuro político.

El ya expresident de la Generalitat Valenciana, Carlos Mazón, ha presentado este lunes a las 15:24 horas el escrito de renuncia a su cargo ante el registro de Les Corts Valencianes, cumpliendo así con lo previsto en el artículo 27 del Estatuto de Autonomía y el artículo 8.d) de la Ley 5/83 del Gobierno Valenciano.

El escrito, breve y formal, reza:

“De acuerdo con lo establecido en el artículo 27 del Estatuto de Autonomía y en el artículo 8.d) de la Ley 5/83, de 30 de diciembre, del Gobierno Valenciano, renuncio al cargo de President de la Generalitat, para que quede constancia ante estas Corts.”


Mazón formaliza su dimisión seis horas después del anuncio público

La renuncia se ha registrado seis horas después de que Mazón anunciara públicamente su decisión en una comparecencia desde el Palau de la Generalitat. Visiblemente emocionado, el dirigente alicantino del PP aseguró que su decisión responde a motivos personales y a la convicción de que “la Generalitat necesita un nuevo tiempo”.

“No puedo más a nivel personal, y creo que la Comunitat Valenciana necesita un nuevo impulso”, expresó Mazón durante su declaración institucional.

El anuncio se produce apenas un año después de la DANA que sacudió la provincia de Valencia, dejando 229 víctimas mortales y una profunda huella en la gestión del Consell.


Una dimisión inesperada que abre un nuevo escenario político

Fuentes parlamentarias habían señalado inicialmente que la dimisión podría formalizarse en los próximos días, pero Mazón decidió acelerar el trámite y registrar su renuncia este mismo lunes, en lo que ha sido interpretado como un intento de facilitar la transición institucional.

El ahora expresident ha apelado a la “responsabilidad” de la mayoría parlamentaria para elegir a su sucesor “con la mayor celeridad posible” y garantizar la estabilidad política de la Comunitat Valenciana.

La renuncia deja al Partido Popular valenciano ante un nuevo proceso interno para designar un candidato o candidata que asuma la presidencia del Consell hasta el final de la legislatura.

Mazón podrá disponer de asesores, oficina, chófer y coche oficial de por vida tras dejar la Presidencia de la Generalitat

El expresidente de la Generalitat Valenciana, Carlos Mazón, conservará una serie de privilegios vitalicios tras anunciar su dimisión este lunes. Según el régimen establecido para los expresidents, Mazón podrá disponer de manera permanente de dos asesores, una oficina institucional, vehículo oficial con chófer, y cobertura de gastos de representación.

Además, el todavía jefe del Consell tiene derecho a integrarse en el Consell Jurídic Consultiu (CJC), un órgano de carácter consultivo en el que podría percibir una remuneración proporcional al tiempo de su mandato, es decir, dos años y cuatro meses.


Privilegios de los expresidents de la Generalitat Valenciana

De acuerdo con la Ley 6/2002 de Estatuto de los Expresidentes de la Generalitat, Mazón disfrutará de una serie de beneficios institucionales una vez abandone definitivamente el cargo:

  • Dos asesores de libre designación, con retribución equivalente a la de un personal de gabinete del Consell.

  • Despacho y medios materiales para desarrollar su labor como expresident.

  • Vehículo oficial con chófer y cobertura de gastos de transporte y representación.

  • Protección y apoyo administrativo en actos públicos y oficiales.

Estos privilegios se activan automáticamente tras la renuncia formal y se mantienen de manera indefinida, siempre que el expresidente no ostente cargos incompatibles o renuncie expresamente a ellos.


Tres posibles horizontes profesionales para Carlos Mazón

Con su renuncia, el horizonte salarial y político de Carlos Mazón ofrece tres alternativas principales:

  1. Sueldo como diputado raso
    Si mantiene su acta en Les Corts Valencianes, percibirá la retribución base de diputado autonómico, significativamente menor que la de president, pero compatible con su continuidad en la vida política.

  2. Ingreso en el Consell Jurídic Consultiu (CJC)
    Como expresident, puede integrarse en este órgano asesor del Gobierno valenciano. En ese caso, cobraría solo por el periodo proporcional a su tiempo en el cargo (dos años y cuatro meses), lo que equivaldría a algo menos de medio mandato completo.

  3. Regreso a la Cámara de Comercio de Alicante
    Mazón podría volver a su antiguo puesto en la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Alicante, donde desarrolló gran parte de su carrera antes de entrar en política autonómica.

Fuentes próximas al entorno popular aseguran que Mazón “aún no ha tomado una decisión definitiva” y que su prioridad inmediata será recuperarse médicamente, tras solicitar una baja temporal por prescripción facultativa.


En funciones hasta la elección de su sucesor

Aunque ha presentado su dimisión política, Mazón continuará como presidente en funciones hasta que se elija un nuevo titular del Consell o, en su defecto, se convoquen elecciones anticipadas si no hay acuerdo entre el Partido Popular y Vox.

El proceso parlamentario podría alargarse varias semanas, especialmente si el pacto de gobierno requiere reestructurar áreas de gestión o negociar un nuevo equilibrio de poder.

Durante este periodo, Mazón seguirá contando con los servicios de la Presidencia —incluidos seguridad, transporte y personal de apoyo— hasta el traspaso formal de funciones.


Contexto: el final de una etapa marcada por la DANA

La dimisión de Carlos Mazón se produce apenas una semana después del homenaje a las 229 víctimas de la DANA de octubre de 2024, tragedia que ha derivado en una profunda crisis política y judicial en la Comunitat Valenciana.

Su marcha, anunciada en una comparecencia institucional este lunes, abre una etapa de recomposición interna en el Partido Popular valenciano y un intenso proceso de negociación con Vox para designar a su sucesor.

 

 


“Es momento de reconocer los errores propios”

Mazón ha admitido que estos días de aniversario han sido “duros, profundos, desgarradores, crispados y en ocasiones crueles”. En su reflexión, ha afirmado:
Es momento de reconocer los errores propios”.

Entre los errores mencionados, ha citado haber permitido “que se generaran bulos”, no haber pedido la declaración de Emergencia Nacional, y su “ingenuidad manifiesta” al creer que una recepción cordial al Gobierno aceleraría la ayuda. También ha reconocido como error “mantener la agenda de ese día”.

Sé que cometí errores, voy a vivir con ellos toda mi vida, he pedido perdón y hoy lo vuelvo a repetir, pero ninguno de ellos fue por cálculo político o mala fe. No sabíamos que el barranco del Poyo se desbordaba”, ha asegurado.


“Queríamos ayuda, la pedimos y jamás la recibimos”

El ya expresidente ha reivindicado el trabajo de la Generalitat en la reconstrucción tras la DANA y ha denunciado que el Ejecutivo autonómico actuó “solo, sin una sola aportación a fondo perdido del Gobierno”.

Queríamos ayuda, la pedimos y jamás la recibimos”, ha lamentado.
Asimismo, ha acusado al Gobierno central y al presidente Pedro Sánchez de haber “negado herramientas en la reconstrucción solo para dañarnos políticamente” y de “usar a las víctimas como ariete”.

El daño producido no es sólo material, es sobre todo emocional, y el primero y más importante, por el recuerdo de las 229 personas que perdieron su vida”, ha subrayado.


“Los reconozco y voy a vivir con ellos”

En su intervención, Mazón ha afirmado que “reconoce sus errores y vivirá con ellos toda su vida”.
Ha denunciado la “campaña brutal” que ha sufrido, en la que “algunos han intentado convertir en deporte nacional el llamarme asesino”.

Ha criticado que “los mismos que me acusaban afirmaban sin género de dudas que yo retrasé la alerta para tapar los fallos del Gobierno”, y ha lamentado que “la izquierda haya aprovechado la tragedia para hacer política”.


“Mi vida cambió el 29 de octubre”

Desde entonces he salido de todos los cálculos políticos personales porque sé que mi vida, también la política, cambió el 29 de octubre para siempre”, ha declarado.

El expresidente ha afirmado que ha intentado “batallar para que se conociera la realidad” de lo ocurrido durante la gestión de la emergencia y ha defendido que “hoy se ha podido demostrar que nadie había previsto la magnitud de las lluvias ni el desbordamiento del barranco del Poyo”.

 

 

Así es Vicente Mompó, presidente de la Diputación de Valencia

 

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