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Gastronomía

Esta es la mejor ‘mocaorà’ de Valencia

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mejor 'mocaorà' Valencia
Pastelería Aixa de Puçol, premio a la Mejor Mocaorà 2024 - GREMIO DE MAESTROS CONFITEROS DE VALENCIA

El Gremio de Maestros Confiteros de Valencia ha otorgado los prestigiosos premios del Concurso de Sant Donís 2024, destacando las mejores ‘mocaoràs’ de la Comunitat Valenciana. Este año, Pastelería Aixa de Puçol ha sido galardonada como la Mejor Mocaorà, mientras que David Esteve Pastisseria ha obtenido el premio al Mejor Escaparate.

Un reconocimiento con más de 40 años de historia

El Concurso de Sant Donís, organizado por el Gremio de Maestros Confiteros, es el certamen más antiguo y prestigioso de la Comunitat Valenciana. Solo las pastelerías con el sello de calidad artesana, avalado por el Centro de Artesanía de la Comunitat Valenciana, pueden participar, lo que garantiza un nivel de excelencia en cada edición.

Pastelería Aixa: un homenaje artesanal

Pastelería Aixa, de Puçol, ha ganado por 14ª vez el premio a la Mejor Mocaorà. Eliseo Valls Aixa presentó una creación inspirada en la Fallera Mayor Infantil de Valencia 2024, Marina, con un «Homenaje a Marina» que destaca tanto por su sabor como por su detallada presentación.

La piula y el tronaor fueron decorados con una reproducción del espolí exclusivo que Vives y Marí diseñaron para la exaltación de la FMI, con un fondo gris imperial y una combinación de colores rojo, rosa y azul que realzan su belleza.

David Esteve Pastisseria: creatividad en el escaparate

El premio al Mejor Escaparate fue para David Esteve Pastisseria, con una propuesta inspirada en las Fallas.

La decoración, que incluía reproducciones de las manteletas sobre las figuras de la piula y el tronaor, capturó la esencia de la fiesta fallera. Al fondo del escaparate, una impresionante réplica en madera del pórtico gótico de la Catedral de Valencia completaba el montaje.

Nuevas categorías y premiados

El certamen de este año introdujo la categoría de Mejor Pieza Comercial, que fue para Pastelería Llopis.

Este nuevo premio reconoce la mejor fruta de mazapán destinada a la venta al público, poniendo especial énfasis en detalles como si la pintura está hecha a mano o con aerógrafo.

Además, Pastelería Pana de Meliana fue galardonada por la Mejor Innovación con un mazapán elaborado con cacau del collaret, una variedad autóctona de la comarca de l’Horta.

Finalmente, el premio a la Mejor Degustación recayó en Dulces Martín, gracias a la perfecta combinación de sabor, textura y calidad en la presentación de la mocaorà.

El Concurso de Sant Donís 2024 ha sido un claro reflejo del compromiso de los maestros confiteros con la tradición y la innovación, consolidándose como un referente en la pastelería artesana de la Comunitat Valenciana.

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Gastronomía

Vuelve el World Paella Day: fecha y lugar para disfrutar de las mejores paellas

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Degustaciones gratuitas de paella en Cullera por el World Paella Day

Cullera, conocida como la capital gastronómica del arroz, se prepara para celebrar el World Paella Day este viernes 20 de septiembre. El evento contará con una degustación gratuita de paella en la plaza de la Constitución, en la zona del Oasis, a partir de las 20:00 horas. La iniciativa, que busca rendir homenaje a la paella como símbolo de la cocina valenciana, es organizada en colaboración con el Club de Producto Artesanos del Arroz.

En ediciones anteriores, el paseo marítimo de Cullera ha sido el punto de encuentro para vecinos y turistas que se deleitan con los diversos arroces preparados por chefs locales. Este año, se espera una gran afluencia de público que tendrá la oportunidad de degustar diferentes versiones de este icónico plato. Cullera refuerza su tradición arrocera y se posiciona como un destino gastronómico de referencia, con el arroz como protagonista.

El arroz, un atractivo turístico en Cullera

El arroz, más que un alimento, se ha convertido en un atractivo turístico clave para Cullera. La gastronomía local es uno de los principales motivos de visita, y las degustaciones de arroces son destacadas por los turistas, según la oficina de turismo local. Cullera ha consolidado su arroz a nivel internacional, siendo uno de los destinos más valorados en la Comunitat Valenciana.

Celebraciones en otros puntos de la Comunitat

Además de Cullera, la ciudad de Valencia también celebrará el World Paella Day. La Marina de Valencia será el escenario del World Paella Day Cup, un concurso que reunirá a chefs de todo el mundo para competir por la mejor paella. Este evento tendrá lugar el mismo viernes 20 de septiembre, de 10:00 a 15:00 horas. Los asistentes podrán disfrutar de demostraciones de cocina en directo y adquirir platos de paella a precios populares.

Con estas celebraciones, la paella sigue consolidándose como un plato icónico, no solo en la Comunitat Valenciana, sino en todo el mundo.

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