La mona de Pascua vuelve a ser protagonista en Valencia con la llegada de la Semana Santa y Pascua, una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas en la Comunitat Valenciana. Este 2026, el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia ya ha elegido a los mejores dulces del año, destacando una mona tradicional elaborada en un horno del barrio de San Isidro.

El reconocimiento a la mejor mona de Pascua ha recaído en Horno Bells, un establecimiento con locales en la ciudad que ha logrado conquistar al jurado en la 39ª edición del Concurso de Dulces de Pascua.

Horno Bells, la mejor mona de Pascua de Valencia

El certamen, celebrado en Valencia, ha vuelto a poner en valor la calidad de la repostería artesanal valenciana. En esta edición, la mona de Horno Bells ha sido considerada la mejor en la categoría tradicional, destacando por su textura, sabor y fidelidad a la receta clásica.

Este tipo de concursos no solo premian la excelencia gastronómica, sino que también ayudan a preservar recetas que forman parte del patrimonio cultural valenciano.

Otros hornos premiados en Pascua 2026

Además del premio a la mejor mona, el concurso ha reconocido a otros hornos y pastelerías:

• Horno Miguel Martínez: mejor panquemao
• Horno Vicente García: mejor torta de pasas y nueces
• Horno San Antonio: premio a la mona artística y ornamentación comercial
• David Esteve Pastisseria: premio a la innovación

Estos galardones reflejan la diversidad y riqueza de los dulces tradicionales de Pascua en Valencia.

Qué es la mona de Pascua y por qué es tan importante

La mona de Pascua es uno de los dulces más típicos de la Semana Santa en la Comunitat Valenciana. Tradicionalmente, se trata de un bollo esponjoso, ligeramente dulce, que suele decorarse con un huevo cocido en el centro.

Su origen está vinculado al final de la Cuaresma, cuando se rompían las restricciones alimentarias y se celebraba con dulces elaborados con huevos, símbolo de renovación.

Según estudios gastronómicos y tradiciones documentadas por instituciones como la Academia Valenciana de Gastronomía, la mona tiene raíces medievales y ha evolucionado con el paso del tiempo, incorporando nuevas formas y decoraciones.

La tradición de “ir a la mona” en Valencia

Más allá del dulce, la mona de Pascua está ligada a una tradición social muy extendida en Valencia: “ir a la mona”.

Durante los días de Pascua, familias y grupos de amigos salen al campo, la playa o parques para compartir este dulce al aire libre. Es habitual acompañarla con longaniza de Pascua, chocolate o embutidos.

Uno de los momentos más característicos es “romper la mona”, una costumbre en la que se golpea el huevo cocido en la frente de otra persona, en un gesto festivo que forma parte del imaginario popular valenciano.

Innovación y tradición en la repostería valenciana

Aunque la mona tradicional sigue siendo la más popular, en los últimos años han surgido versiones innovadoras que incorporan chocolate, rellenos o diseños más elaborados.

El premio a la innovación concedido este año refleja esta tendencia, donde la creatividad convive con las recetas clásicas.

Dulces solidarios: destino social de los productos

Como es habitual en este concurso, todos los dulces elaborados han sido donados a Casa Caridad Valencia, una organización que trabaja con personas en situación de vulnerabilidad.

Este gesto añade un componente solidario a una tradición que combina gastronomía, cultura y compromiso social.

Una tradición que sigue viva

La mona de Pascua no solo es un dulce, sino una seña de identidad de la cultura valenciana. Su presencia en mesas, parques y celebraciones demuestra que, pese al paso del tiempo, esta tradición sigue más viva que nunca.