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Gastronomía

La Comunitat Valenciana se luce con 22 bocadillos en el campeonato nacional al Mejor Bocata de España 2025

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Campeonato mejores bocatas 2025
Campeonato mejores bocatas 2025

Los bocadillos ya no son cosa de recreos ni de meriendas improvisadas. En 2025, este icónico plato se reinventa y se convierte en protagonista absoluto de uno de los campeonatos gastronómicos más esperados del año: el II Campeonato del Mejor Bocata de España. Y si hay una región que ha sabido subir el listón… esa es, sin duda, la Comunitat Valenciana, que compite con 22 locales en la carrera por el título nacional.


Bocatas de autor con sello valenciano

Del 3 de abril al 4 de mayo, 130 establecimientos de todo el país pondrán a prueba su creatividad y sabor, presentando bocadillos que van desde lo tradicional hasta lo experimental. En este contexto, Valencia, Alicante y Castellón se posicionan como un verdadero escaparate de innovación culinaria entre panes.

¿Quién lo decidirá? Los clientes, que podrán votar online como jurado popular, y un tribunal profesional que hará una gran cata ciega en Madrid el 12 de mayo, donde se revelará el ganador final.


Así es la nueva generación de bocatas: creatividad, sabor y técnica

El bocadillo de 2025 lleva pan artesano, ingredientes gourmet, técnicas de alta cocina y una presentación que nada tiene que envidiar a un plato de autor. El único requisito para participar es que la propuesta esté «entre pan y pan», pero el límite lo pone la imaginación.

Los jueces valorarán:
– Calidad del pan
– Originalidad y armonía de los ingredientes
– Presentación visual
– Sabor global


📍 Estos son los 22 aspirantes valencianos al Mejor Bocata de España

🔸 Valencia y su comarca:

  • A mos redó – El Bobet

  • La Mesedora – Quart de Poblet

  • Els Arcs – Sabor Umami

  • Rutins Cortes Valencianas – Blanc i negre Remix

  • Rutins Malvarrosa – El Serranazo

  • Concheta Margareta – El Bravucón

  • Asador Transylvania – Porky Bánh Mì

  • Casa Quitin – Si no te gusta, no pagas

  • La Cantonà – Azaharita

  • Arroz y Tartana – Pechuga Crunchy

  • La Tasqueta del Mercat Puerto – El bocadillo del recalentao

  • L’Encontre Bar&Cafeteria – La Madurita

  • El Racó d’Algetenis – Exagerat

  • Bar Mistela – El Gorrino

  • Ca Jessi – Metxada

  • Taburete Gastro Bar – La Contraofensiva

  • Cal Carrero – Mar y Muntanya Asiàtic

🔹 Alicante:

  • Focacciatella – Porchetta Giottoni

  • El Mosset Dénia – Iron Maiden

  • Gabama Bar – El Asiático

  • Pit’s Food Dealer – Gosando

🔹 Castellón:

  • La Pikada Boca-Taska – Pollo Pikón


El esmorzaret evoluciona y se convierte en arte

En tierras valencianas, el esmorzaret es religión. Muchos de estos locales solo abren por la mañana, pero lo que ofrecen entre pan y pan roza lo sublime. Lo que antes era un bocata de almuerzo hoy se convierte en una creación de autor que pone a la Comunitat Valenciana en el foco nacional.


Más allá del bocata: turismo, tradición y tendencia

El campeonato no solo impulsa la creatividad gastronómica, también dinamiza el turismo local, promociona pequeños negocios y revaloriza una de las costumbres más auténticas de la cultura mediterránea.


¿Y tú, ya sabes cuál vas a probar?

La carrera por el Mejor Bocata de España 2025 está en marcha y la Comunitat Valenciana quiere llevárselo a casa. Con opciones para todos los gustos —clásicos reinventados, explosiones de sabor o bocatas dignos de un menú degustación—, queda claro que este año, el bocata se come con los cinco sentidos.

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Gastronomía

Luis Valls, chef con dos estrellas Michelin, se une a Palau Alameda como asesor gastronómico en Valencia

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Luis Valls se incorpora como chef en Àtic Palau Alameda

Valencia da un paso firme hacia la excelencia culinaria con la incorporación de Luis Valls, uno de los chefs más reconocidos de España, al frente del nuevo proyecto gastronómico de Palau Alameda. El cocinero valenciano, con dos estrellas Michelin por su trabajo en El Poblet, asume la dirección gastronómica de este emblemático espacio, marcando un hito en la alta cocina de la ciudad.

Luis Valls liderará la nueva propuesta gastronómica de Palau Alameda

Con esta incorporación, Palau Alameda se posiciona como referente de la gastronomía contemporánea en Valencia. Valls aportará su visión de cocina local, de producto y de técnica depurada, construyendo un proyecto que promete revolucionar la oferta culinaria urbana.

Su experiencia, forjada en cocinas como Ca Sento, Torrijos o el universo Quique Dacosta, y reconocida con dos estrellas Michelin, avala su capacidad para transformar Palau Alameda en un templo del producto valenciano.

Cocina valenciana de vanguardia: mar, huerta y emoción

La propuesta de Luis Valls en Palau Alameda se basará en tres pilares: producto local de temporada, respeto por el territorio y emoción en cada plato. El chef propone una cocina con identidad, honesta y evolucionada, donde destacan sabores del Mediterráneo y la huerta valenciana, sin perder sus raíces.

Entre sus platos más reconocibles, no faltarán guiños a sus creaciones más icónicas como Cañas y Barro, combinados con nuevas recetas que siguen su lema: “menos es más, y el sabor lo es todo”.

Palau Alameda: nuevo referente gastronómico en Valencia

El objetivo del espacio es claro: convertirse en el nuevo epicentro de la cocina valenciana. La colaboración con Valls supone una apuesta estratégica por convertir el Palau en un destino gastronómico de primer nivel, donde converjan la creatividad culinaria, la identidad valenciana y una experiencia integral para el comensal.

Además de diseñar la carta del restaurante Àtic, Valls dirigirá el concepto gastronómico de todos los eventos del recinto, aportando su sello personal a cada propuesta.


 

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