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Consumo

El kilo dice adiós tras perder peso, ¿cuáles serán las nuevas medidas?

Publicado

hace 7 años

en

La comunidad científica ha aprobado la redefinición de una de las constantes del Sistema Internaional de Unidades(SI), una de las mayores revisiones desde su fundación en el año 1960. A partir del 20 de mayo del próximo año, cambia la medición del kilo.

El cilindro de platino e iridio que servía de referencia para dicha medida, el cual se ha deteriorado durante los 130 años que ha permanecido guardado, se ha sustituido por una fórmula matemática.

La pérdida de peso del «Gran Kilo», como se conocía al cilindro, ha sido uno de los temas tratados en la XXVI Conferencia de Oficina Internacional de Pesos y Medidas (BIPM) en la que se ha decidido por unanimidad, de los sesenta delegados de sus Estados Miembros con derecho al voto, definir el kilo en relación con la constante de Planck. Con esta nueva definición, el kilo pasará a medirse con la balanza de Watt, un dispositivo que compara la potencia mecánica con la electromagnética.

El Consejo también modificó otras tres unidades científicas básicas: el mol, el amperio y el kelvin. Estos cambios, que entrarán en vigencia en 2019, facilitarán una medición más precisa en el sector médico, como por ejemplo en la administración de medicamentos o en los análisis; en las competiciones deportivas o en los sistemas de navegación por satélite. Además, favorecerá los intercambios equitativos en el entorno del mercado mundial.

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Consumo

Nueva ley contra el desperdicio alimentario: bares y restaurantes, obligados desde hoy a cumplirla

Publicado

hace 18 horas

en

1 abril, 2026

De

Desde este jueves 1 de abril de 2026, todo el sector hostelero en España deberá aplicar medidas obligatorias para evitar el desperdicio de comida. La normativa, impulsada por el Gobierno y enmarcada en la ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, se extiende ahora a todos los bares, restaurantes y servicios de catering.

Qué cambia desde hoy para la hostelería

La ley, que ya afectaba a pequeños establecimientos desde hace un año, se amplía ahora a todo el sector. Esto implica que cualquier negocio de restauración deberá:

  • Adoptar medidas para reducir el desperdicio de alimentos
  • Facilitar al cliente llevarse la comida no consumida
  • Mejorar la gestión de compras y almacenamiento
  • Priorizar la donación de excedentes aptos para el consumo

Esta normativa afecta tanto a grandes cadenas como a negocios locales en ciudades como Valencia.

Objetivo: reducir el desperdicio de comida

El objetivo principal de esta ley es reducir el volumen de alimentos que se tiran cada año, un problema con impacto:

  • Económico
  • Social
  • Medioambiental

España genera miles de toneladas de residuos alimentarios anuales, y una parte importante procede del sector hostelero.

Medidas obligatorias en bares y restaurantes

Entre las principales obligaciones destacan:

1. Ofrecer envases para llevar

Los establecimientos deberán permitir que los clientes se lleven la comida sobrante, fomentando prácticas como el “doggy bag”.

2. Planes de prevención

Los negocios tendrán que implantar estrategias internas para optimizar:

  • Compras
  • Conservación
  • Uso de ingredientes

3. Donación de excedentes

Siempre que sea posible, los alimentos no vendidos deberán destinarse a:

  • Bancos de alimentos
  • Entidades sociales

También afecta al catering

La normativa no solo impacta en bares y restaurantes, sino también en:

  • Empresas de catering
  • Eventos y celebraciones
  • Servicios de comida colectiva

Esto supone un cambio importante en la organización de grandes eventos.

Posibles sanciones por incumplimiento

El incumplimiento de la ley puede conllevar sanciones económicas, lo que obliga al sector a adaptarse rápidamente a las nuevas exigencias.

Un cambio hacia un consumo más responsable

La ampliación de esta normativa marca un paso más hacia un modelo de consumo sostenible. El sector hostelero, clave en la economía española, deberá ahora equilibrar rentabilidad y responsabilidad ambiental.

Con esta medida, España se alinea con las políticas europeas de reducción del desperdicio alimentario y refuerza su compromiso con la sostenibilidad.

 

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