La cadena de supermercados Mercadona ha iniciado una nueva transformación de su modelo de tiendas con un objetivo claro: adaptarse a los nuevos hábitos de compra de los consumidores. La estrategia, impulsada por su presidente Juan Roig, apuesta por más espacio para productos frescos, expansión de la comida preparada y mejoras tecnológicas para aumentar la productividad.
Este nuevo modelo de supermercado se implantará progresivamente en toda la red de tiendas de la compañía, que actualmente cuenta con 1.672 establecimientos, y supondrá una inversión de 3.700 millones de euros hasta 2033.
Un nuevo concepto de tienda centrado en frescos y comida preparada
La evolución de las tiendas de Mercadona se orienta hacia una compra más rápida, cómoda y eficiente. Para ello, la empresa está ampliando su servicio de comida preparada “Listo para Comer”, que ya se ha convertido en uno de los grandes atractivos de muchos supermercados.
Este espacio ofrece platos listos para consumir, pensados especialmente para clientes que buscan soluciones rápidas para el día a día, desde arroces y pasta hasta carnes, pescados o platos tradicionales.
Obrador central y nueva organización del trabajo
Uno de los cambios más importantes en el nuevo modelo es la incorporación de un obrador central, que permite preparar productos y platos de forma más eficiente.
Este sistema ya se ha instalado en algunos supermercados, como el de Xirivella, en la provincia de Valencia.
La centralización de ciertas tareas permite:
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mejorar la productividad de los trabajadores
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garantizar mayor calidad en los productos
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optimizar los procesos internos de la tienda
Más espacio para los productos frescos
El rediseño de los supermercados también da mayor protagonismo a las secciones de frescos, como:
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fruta y verdura
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carne
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pescado
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panadería
La compañía considera que estas categorías son clave para diferenciarse y fidelizar clientes.
Innovación técnica para mejorar la eficiencia
El nuevo modelo de tienda incluye diversas innovaciones técnicas destinadas a mejorar la experiencia de compra y reducir costes operativos.
Entre ellas destacan:
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murales frigoríficos cerrados que reducen la pérdida de frío hacia los pasillos
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nuevos sistemas logísticos para optimizar la reposición de productos
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mejoras tecnológicas para facilitar el trabajo de la plantilla
Estas medidas buscan hacer los supermercados más sostenibles y rentables.
La estrategia de “calidad total” de Mercadona
Durante la presentación de este nuevo enfoque, Juan Roig resumió la filosofía de la empresa con una frase clara:
“El cliente no sabe elegir, nosotros queremos que acierte”.
Este concepto forma parte de la estrategia de “calidad total”, con la que Mercadona apuesta por una cartera de productos más limitada pero cuidadosamente seleccionada, garantizando así que los clientes encuentren siempre opciones fiables y competitivas.
Renovación de toda la red de supermercados
El plan de transformación se desarrollará hasta 2033, periodo en el que Mercadona renovará progresivamente todos sus supermercados.
Con esta inversión de 3.700 millones de euros, la compañía pretende lograr tiendas:
El objetivo final es adaptarse a los nuevos hábitos de consumo, donde cada vez más clientes buscan rapidez, calidad y soluciones listas para comer.
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