Salud y Bienestar
Para qué son buenas las anchoas
Publicado
hace 9 mesesen
Las anchoas, además de ser deliciosas y versátiles en la cocina, también ofrecen varios beneficios nutricionales y para la salud. Aquí te detallo algunos de ellos:
1. Alta en Nutrientes
Las anchoas son una excelente fuente de varios nutrientes importantes, incluyendo:
- Proteínas de alta calidad: Importantes para la salud muscular y la reparación celular.
- Ácidos grasos omega-3: Esenciales para la salud del corazón, el cerebro y la reducción de la inflamación.
- Vitaminas del complejo B: Como la vitamina B12, fundamental para la producción de glóbulos rojos y la función nerviosa.
2. Rico en Ácidos Grasos Omega-3
Las anchoas son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 EPA y DHA, que tienen numerosos beneficios para la salud cardiovascular, incluyendo la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y la regulación de los niveles de colesterol.
3. Fuente de Calcio y Minerales
Son ricas en minerales como el calcio, que es importante para la salud ósea y dental, así como el hierro y el magnesio, que son fundamentales para diversas funciones corporales, incluyendo la producción de energía y la salud muscular.
4. Beneficios para el Cerebro y la Salud Mental
Los ácidos grasos omega-3 presentes en las anchoas son conocidos por su papel en la salud cerebral y la función cognitiva. Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas y mejorar el estado de ánimo.
5. Apoyo a la Salud Cardiovascular
El consumo regular de ácidos grasos omega-3 de fuentes como las anchoas puede ayudar a reducir la presión arterial, mejorar los niveles de triglicéridos en la sangre y reducir la inflamación, todos factores clave para la salud del corazón y la prevención de enfermedades cardiovasculares.
6. Propiedades Antiinflamatorias y Antioxidantes
Las anchoas contienen antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo y reducir la inflamación en el cuerpo, beneficiando así la salud general y la respuesta inmunológica.
7. Bajo en Mercurio
Comparadas con peces más grandes y depredadores, las anchoas tienen niveles bajos de mercurio, lo que las hace una opción segura y saludable de consumo regular.
Consideraciones
Aunque las anchoas ofrecen muchos beneficios para la salud, es importante consumirlas con moderación debido a su alto contenido en sodio, especialmente si se tienen condiciones médicas que requieren una restricción de sal.
En conclusión, las anchoas no solo son un ingrediente delicioso en muchas recetas, sino que también ofrecen una serie de beneficios nutricionales significativos que pueden mejorar la salud cardiovascular, cerebral y general del organismo.
Las anchoas son conocidas por su sabor distintivo y versatilidad en la cocina. Aquí te explicamos algunas de las formas en las que las anchoas son apreciadas y utilizadas en la gastronomía:
1. Ensaladas y Tapas
Las anchoas en conserva son un ingrediente clásico en ensaladas mediterráneas como la ensalada César, la ensalada Niçoise y la ensalada de tomate y mozzarella. También se utilizan en tapas españolas como las anchoas con pan y tomate (pan con tomate y anchoas por encima).
2. Pizzas y Focaccias
Las anchoas en aceite son un topping popular en pizzas y focaccias, especialmente en combinación con aceitunas, tomates secos y otros ingredientes mediterráneos.
3. Salsas y Aderezos
Las anchoas se utilizan para preparar salsas como la salsa puttanesca, que combina anchoas, aceitunas, alcaparras y tomates. También se pueden incorporar en aderezos para ensaladas para darles un sabor salado y umami.
4. Platos de Pasta
En la cocina italiana, las anchoas son un ingrediente clave en la preparación de platos de pasta como la pasta alla puttanesca o la pasta con anchoas y brócoli.
5. Maridaje con Quesos y Vinos
Las anchoas se pueden servir con quesos como el queso manchego o el queso de cabra, creando combinaciones sabrosas. Además, son un excelente acompañamiento para vinos blancos y tintos de cuerpo ligero a medio.
6. Sabores Intensos y Umami
Las anchoas tienen un sabor intenso y salado que aporta profundidad a muchos platos. Su perfil de sabor umami las convierte en un ingrediente valioso para equilibrar y realzar otros sabores en la cocina.
7. Conservas y Preparaciones Caseras
Las anchoas en conserva son fáciles de almacenar y tienen una larga vida útil, lo que las convierte en un recurso conveniente para tener en la despensa y utilizar en diversas recetas.
En resumen, las anchoas son valoradas por su sabor característico y su capacidad para mejorar una amplia variedad de platos, desde ensaladas frescas hasta pizzas sabrosas y salsas llenas de sabor.
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Salud y Bienestar
Cómo identificar la ansiedad infantil, por el psicólogo Alberto Soler
Publicado
hace 2 díasen
22 febrero, 2026
La ansiedad infantil cada vez es más frecuente. Todos tenemos sentimientos que nos paralizan. A veces los notamos en la cabeza, otras, en el pecho; y otras, en el estómago. Tengo un nudo en la barriga ayudará a niños y niñas a señalar lo que les está ocurriendo, con un lenguaje claro y una metáfora ilustrativa que dan sentido a la sensación de enredo que tantos hemos sentido.
Aunque parezca cosa de mayores, los más pequeños también la sufren y en ocasiones no solemos prestarle la atención necesaria.
Cómo identificar la ansiedad infantil
Alberto Soler psicólogo especializado en familia y crianza centro de psicología en Valencia es el autor junto a su mujer Conchi de ‘Tengo un nudo en la barriga’ su nuevo álbum.
Official Press ha charlado con el psicólogo en exclusiva sobre qué es la ansiedad infantil, cómo se puede identificar y qué debemos hacer los padres y madres frente a ella.
¿Qué es la ansiedad infantil y cómo se reconoce?
La ansiedad infantil es una realidad que tenemos y que muchas veces nos cuesta identificar. Porque muchos de los síntomas que tiene no son exclusivos de la ansiedad, sino que se presentan también por otras características.
Muchas veces niños y niñas sienten preocupaciones, sienten malestar físico y no lo suelen atribuir a la parte psicológica. Sin embargo detrás tenemos un problema de ansiedad.
Algunas de las características son un nudo en la barriga, en la garganta, dolores de cabeza, somatizaciones más difusas, preocupaciones, miedos, necesidad de huir o evitar ciertas situaciones.
La ansiedad siempre se asocia al adulto. ¿La ansiedad infantil siempre ha estado ahí o es un término nuevo?
No, no es nuevo en absoluto. La ansiedad es una respuesta normal que tiene nuestro organismo ante situaciones que percibimos como una amenaza.
Sí que es verdad que el ritmo de vida y estilo que llevamos actualmente hacen que se presenten con más frecuencia de la que debería y se acaba convirtiendo en enfermedad patológica.
Es cuando percibimos venir amenazas que realmente no existen o sobrevaloramos. Sí que es verdad que lo asociamos mucho a personas más adultas.
Pero niñas y niños también sienten ansiedad y tienen dos problemas: uno tener ansiedad y segundo que muchas veces no reconocemos el derecho a tener ansiedad porque minimizamos e ignoramos sus problemas.
Sus ansiedades están motivadas por circunstancias muy diferentes a las de los adultos.

En tu cuento la acción transcurre en un colegio. A veces la ansiedad va ligada al bullying…
Sí, claro cuando hay una problemática a nivel escolar si llegamos al extremo de un caso de acoso escolar por supuesto que la ansiedad va en aumento y va a estar presente.
Pero no tenemos que irnos a esos extremos para hablar de ansiedad.
Es mucho más cotidiana la ansiedad en niños y niñas en la escuela el nivel de exigencia que tienen los niños y las niñas, las relaciones sociales, la relación con sus profesores y profesoras….
El clima que tengan en casa, la relación que hay entre sus progenitores, el ritmo de actividades diarias todo esto son situaciones que pueden incrementar ese nivel de ansiedad en la criatura y que lo pase mal pero sin duda son situaciones y cuestiones diferentes a las personas adultas.
¿Cómo reaccionar ante la ansiedad?
Cómo debe reaccionar un padre ante un caso de ansiedad infantil
Lo primero sería intentar generar un clima familiar y las rutinas diarias en las cuales tengamos la mayor tranquilidad posible. No solo tranquilidad a nivel de reloj sino a nivel tranquilidad de relación.
Es decir, que nos llevemos bien seamos amables eduquemos desde el cariño desde la amabilidad, desde la firmeza.
Que tengamos un día a día que sea lo más satisfactorio posible para todos los que convivimos.
Eso ya es un factor de protección frente a la ansiedad negativa. Que una madre o un padre identifique que su hija o su hijo puede tener un problema de ansiedad pues es fantástico porque una de las principales dificultades es que muchas veces nos pasa por delante y no nos damos cuenta.
Entonces ya hemos hecho la mitad del camino que es identificar la ansiedad que ese problema está.
¿Cómo solucionarlo? Lo primero es hablar con el hijo o la hija en función de la edad que tenga y preguntarle, no en plan interrogatorio, sino en plan preguntas abiertas.
Valorar sus emociones, darle permiso para sentir lo que siente y por supuesto poder mediar para darle todos los recursos
Valorar sus emociones, darle permiso para sentir lo que siente y por supuesto poder mediar para darle todos los recursos.
Para solucionarlo le podemos dar recursos nosotros: reestructurar el tiempo, un cambio de actividades, quizás necesite algo referente a la escuela.
Si nosotros carecemos de los recursos necesarios y necesitamos buscar ayuda profesional pues genial que para eso estamos los psicólogos.
El ritmo estresante de vida de los padres puede influir en la ansiedad infantil
Sin duda influye. Pero no es que los padres y madres transmitan esa ansiedad a sus hijos.
Ellos también son unas víctimas del modelo. La sociedad en la que muchas otras actividades pasan por delante del espacio que deberíamos estar teniendo para educar y criar a nuestras criaturas con un poco más de margen.
Mucho hablamos de conciliación pero realmente la conciliación no existe o es muy difícil en la mayoría de las situaciones. La culpa no es de las familias que mucho hacen con los pocos recursos que tienen.
Estamos hablando de un terreno mucho más amplio, una raíz que son mucho más sociales.
Y sí, al final tanto madres y padres como hijas e hijos son unas víctimas de la situación
¿Qué influye en la ansiedad?
¿Hay alguna edad concreta en la que aparece la ansiedad infantil?
A partir de 3 o 4 años puede empezar a presentarse. Pero sobre todo a partir de esa edad, cuando son un poco más conscientes de sus propias emociones y empiezan a tener unos miedos más sociales.
Tienen capacidad para anticipar lo que va a ocurrir entonces se puede presentar con más frecuencia.
Es raro que un niño por debajo de 4 años hable de ansiedad o que siente ansiedad.
Una característica fundamental de la ansiedad es esa capacidad para anticipar el futuro de una manera negativa y por debajo de esa edad pues las anticipaciones que se dan son más limitadas.
Sin embargo pues el desarrollo cognitivo permite que a partir de los 5 o 6 años, sobre todo al entrar en la educación primaria más o menos, ya tengan mucho más capacidad para imaginar cómo va a ser el futuro y esa capacidad de abstracción y fantasía qué es muy buena para una cosas, también pueden tener sus lados negativos,
Esa capacidad anticipativa puede tener una negatividad en ciertos eventos.
¿La ansiedad se hereda?
Serían las dos cosas. Por un lado sí que es verdad que hay un componente hereditario. Podemos tener mayor o menor riesgo de desarrollar problemas de ansiedad si nuestros progenitores son personas más o menos ansiosas.
Sí que esos estilos de vida temperamentales se pueden transmitir de padres a hijos pero no solamente es esa carga genética que te puede hacer más vulnerable.
A la vez también todas las vivencias diarias a las que tú te enfrentas constantemente y que tú ves cómo gestionan y cómo resuelven las personas que te cuidan.
Entonces ahí tenemos ese doble impacto: por un lado la experiencia directa en el día a día y por otro lado tenemos también la carga genética.
Luego están también por supuesto los acontecimientos sociales que son los que ya podrían la gotita que colma el vaso
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