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Ocio y Gastronomía

La segunda mejor pizza de España está en València

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El restaurante valenciano Il Cortile de La Cañada se ha coronado como subcampeón en la IV edición del Campeonato de España Trofeo Pizza D’Autore celebrado en Málaga y en el que han participado las mejores 20 pizzerías de todo el territorio nacional.

Bajo el nombre “Cinco texturas” la propuesta elaborada por el equipo de cocina de Il Cortile, ha logrado cautivar al jurado gracias a la originalidad de la pizza que combina hasta cinco texturas diferentes a base de mozzarella, cremoso de parmesano, sabayón de yema de huevo, crujiente de guanciale crujiente y ralladura de trufa fresca.

Una propuesta que recuerda al sabor tradicional de la salsa carbonara y está inspirada en los orígenes italianos del propio Marco Bianchi, uno de los fundadores del negocio y natural de la localidad toscana de Lucca. Según ha destacado Bianchi, “el secreto reside en la técnica empleada para la realización de las cinco texturas y en la masa, fermentada durante 48 horas y con un 65% de hidratación”.

Marco Bianchi y Christian Pierotto responsables de la pizzeria Il Cortile

Il Cortile repite este galardón por segundo año consecutivo y es la pizzería más premiada de la Comunitat tras ganar en 2018 el I Campeonato de Pizza Profesional de la Comunitat Valenciana, entre otros galardones, gracias a la propuesta elaborada por el pizzero de este establecimiento Christian Pierotto. Junto a Marco Bianchi, Pierotto capitanea el equipo de cocina de Il Cortile que se caracteriza por una cocina tradicional italiana con recetas familiares y donde el producto fresco de calidad es el claro protagonista.

La IV edición del Trofeo Pizza D’Autore organizado por la Università della Pizza Italiana Nel Mondo (UPIM) se celebró el lunes en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga .

Christian Pierotto, Miguel Rives y Marco Bianchi

Il Cortile ultima su segunda apertura en Valencia con pizza de autor. El restaurante Il Cortile expande su modelo de negocio y abrirá se segundo establecimiento en la provincia de Valencia.
Tras el éxito de su local ubicado en La Cañada (Paterna), el restaurante italiano ultima para el 22 de febrero la inauguración del nuevo establecimiento en la ciudad del Turia y no descarta nuevas aperturas a corto plazo. Bajo la misma insignia, Il Cortile ofrecerá en Valencia pizza de autor para deleitar a los comensales de la maestría y originalidad en la elaboración de las pizzas, ofreciendo una experiencia única para todos los sentidos.

Ubicado en la calle Burriana 33 de la zona Cánovas, este nuevo local destaca por estética e interiorismo de inspiración toscana que recuerda a un patio lleno de frescura y vegetación, como bien indica su nombre. Il Cortile acercará a la capital del Turia un trocito de la Toscana a través de su gastronomía tradicional italiana con productos de alta calidad 100% italianos.

El plato estrella serán las pizzas de autor elaboradas con horno a leña y que han sido premiadas en diferentes concursos internacionales. Así, se podrá degustar la “Mamba Nera” elaborada con tomate, mozzarela, queso brie, queso de cabra, dátiles y confitura de tomate y la “Ficanesca”, la ganadora del I Campeonato de Pizza Profesional de la Comunitat Valenciana celebrado durante la feria Gastrónoma en noviembre de 2018, de tomate, mozzarella, queso de cabra, salami picante, miel y mermelada de higo.

Entre su amplia oferta, también destacan los típicos aperitivos italianos como la burrata campana, melanzana alla fiamma, pastas frescas, calzones, así como ensaladas y dulces típicos de Italia, todo ello maridado con una selecta carta de vinos italianos.

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Los mejores planes en Valencia para septiembre

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Conciertos gratuitos en Valencia
Varias personas disfrutan del sol y las altas temperaturas en una terraza de la plaza de la Virgen de Valencia. EFE/Manuel Bruque/Archivo

Septiembre en Valencia marca el regreso a la rutina tras el verano, pero también es una oportunidad para disfrutar de la ciudad con una agenda repleta de actividades emocionantes. Desde festivales culturales y exposiciones de arte hasta rutas gastronómicas y escapadas al aire libre, este mes ofrece una variedad de planes que permiten disfrutar de la calidez y el encanto de la ciudad. Descubre todo lo que Valencia tiene para ofrecer en este mes de transición y saca el máximo provecho a cada momento.

  1. Vuelta a la Rutina con Actividades al Aire Libre
    • Paseos por la Albufera: Disfruta de una caminata o un paseo en barco por el Parque Natural de la Albufera. Observa la flora y fauna local mientras saboreas una tradicional paella en uno de los restaurantes de la zona.
    • Parque de la Ciudadela: Ideal para un picnic o para pasear en bicicleta. Este parque ofrece amplias zonas verdes y es perfecto para relajarse.
  2. Cultura y Arte
    • Visitas a Museos: Aprovecha la menor afluencia de turistas para visitar el Museo de Bellas Artes o el IVAM (Instituto Valenciano de Arte Moderno). Muchos museos ofrecen días gratuitos o descuentos en septiembre.
    • Teatro y Cine al Aire Libre: Consulta la programación cultural de la ciudad. Muchos teatros ofrecen funciones al aire libre y cines de verano hasta mediados de septiembre.
  3. Gastronomía Local
    • Ruta de la Tapa: Disfruta de la oferta gastronómica local con una ruta de tapas por los bares del barrio del Carmen. Cada bar suele tener su especialidad, ¡así que prueba varios!
    • Mercado Central: Visita este emblemático mercado para degustar productos frescos, comprar ingredientes locales o disfrutar de un almuerzo en uno de sus puestos.
  4. Fiestas y Tradiciones

    • Fiesta de la Vendimia: Si te gusta el vino, no te pierdas las actividades relacionadas con la vendimia en la D.O. Valencia. Podrás visitar bodegas y participar en catas de vino.
    • Festivales de Música: Septiembre es un mes activo para los festivales de música en Valencia. Consulta la agenda para ver qué eventos se celebran.
  5. Deporte y Bienestar
    • Clases de Yoga o Pilates al Aire Libre: Muchas organizaciones ofrecen clases gratuitas o de bajo costo en parques o playas durante el mes de septiembre.
    • Correr en la Playa: Disfruta de una mañana corriendo a lo largo de la playa de la Malvarrosa o la playa de la Patacona.
  6. Excursiones de un Día
    • Ruta por la Costa: Aprovecha el buen clima y organiza una excursión a las playas de Albufera o a lugares cercanos como Cullera o Sagunto.
    • Montaña: Si prefieres la montaña, visita el Parque Natural de la Sierra Calderona para disfrutar de senderismo y vistas espectaculares.
  7. Compras y Mercados
    • Mercados Artesanales: Visita mercados como el Mercado de Ruzafa o el Mercado de Colón para descubrir productos locales y artesanales.
    • Shopping en el Centro: Con la vuelta a la rutina, es el momento perfecto para hacer un cambio de armario. Explora tiendas locales y boutiques en el centro de Valencia.

Septiembre es un mes ideal para redescubrir Valencia después de las vacaciones. Con una combinación de actividades culturales, gastronómicas y al aire libre, hay opciones para todos los gustos. ¡No dudes en aprovechar al máximo este mes lleno de oportunidades!

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