La final del IV Concurso de Cocina Nuevos Talentos Mediterráneos se celebrará el 26 de octubre en Feria Valencia, con estudiantes de seis centros de formación y un jurado de profesionales de la gastronomía.

La feria Gastrónoma 2026 vuelve a apostar por el talento joven con una nueva edición del Concurso de Cocina Nuevos Talentos Mediterráneos, que reunirá el próximo lunes 26 de octubre a seis estudiantes de cocina en una final que pondrá a prueba su creatividad, técnica y capacidad para desarrollar propuestas gastronómicas propias.

El certamen se celebrará en el Espacio Mediterráneo de Gastrónoma, en Feria Valencia, y busca dar visibilidad a las nuevas generaciones de cocineros y al trabajo que realizan las escuelas de hostelería para formar a los profesionales del futuro.

La iniciativa permitirá a los finalistas demostrar sus conocimientos en un entorno profesional y acercarse a las exigencias de una cocina en constante evolución. Además, ofrecerá al público la oportunidad de descubrir nuevas formas de interpretar los productos y sabores del Mediterráneo.

Estos son los seis finalistas del concurso de Gastrónoma

El proceso de selección ha contado con 16 estudiantes de diferentes centros formativos de España. De todos ellos, seis han conseguido una plaza en la final del concurso, con propuestas que combinan creatividad, técnica e identidad gastronómica.

Los finalistas del IV Concurso de Cocina Nuevos Talentos Mediterráneos son:

• Héctor Fandiño, del IES Valle de Aller, con el plato Aquel Otoño.
• Andreu Fuster Polop, del IES Enguera, con All i pebre de calabaza y algarroba.
• Aitana Mora, de Mediterráneo Culinary Center (MCC), con Ecos de Bosque.
• María Devesa, del IES Llopis Marí, con Berenjena, cordero y curry.
• Marta Ordóñez, del IES Universidad Laboral de Albacete, con Berenjena entre humo y huerta manchega.
• Paola Valentina, del CIFP San Marcos, de Tenerife, con Raíces Canarias.

Las elaboraciones seleccionadas reflejan distintas maneras de trabajar los ingredientes, reinterpretar recetas y combinar productos tradicionales con nuevas técnicas. La final permitirá comprobar cómo cada estudiante transforma su formación en una propuesta con personalidad propia.

Un jurado profesional decidirá quién destaca entre los nuevos talentos

La final contará con un jurado integrado por profesionales de la cocina y de la comunicación gastronómica, que valorarán las elaboraciones desde diferentes perspectivas.

Entre los nombres confirmados figuran José Manuel Miguel, chef del restaurante Beat, en Calpe, y Jorge Lengua, de Llavor, en Oropesa del Mar, ambos vinculados a restaurantes con estrella Michelin. También participará Alexandra Sumasi, directora editorial de Food & Wine España y periodista especializada con más de tres décadas de trayectoria, junto a otros profesionales del sector.

La valoración permitirá analizar aspectos como la técnica culinaria, el tratamiento del producto, la creatividad y la capacidad de los participantes para presentar una propuesta gastronómica coherente.

Gastrónoma reivindica el papel de las escuelas de hostelería

El concurso también quiere poner en valor el trabajo de los centros educativos que forman a los futuros profesionales de la restauración.

«Es también una oportunidad de mostrar el trabajo tan importante que realizan las escuelas de hostelería y ver el talento que crece en sus aulas», explica Alejandro Roda, director del concurso.

La formación especializada resulta fundamental para preparar a las nuevas generaciones ante los retos de un sector que exige conocimientos técnicos, creatividad, capacidad de adaptación y experiencia práctica.

En esta edición, Mediterráneo Culinary Center se incorpora como Partner Oficial de Talento de Gastrónoma, reforzando su colaboración con la feria junto a Cámara Valencia. Ambas entidades patrocinan el Espacio Mediterráneo, que acogerá concursos, demostraciones y encuentros profesionales durante los tres días del certamen.

Los alumnos de la escuela también participarán en distintas actividades y colaborarán en el backstage de la Cocina Central y en la Sala VIP, una oportunidad para conocer de primera mano el funcionamiento de un evento gastronómico profesional.

Gastrónoma 2026 convierte Valencia en punto de encuentro gastronómico

La final de Nuevos Talentos Mediterráneos será una de las citas dedicadas a la formación y al relevo generacional dentro de Gastrónoma, una feria que reúne a profesionales, empresas, productores y aficionados a la gastronomía.

El certamen cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y Visit València. CaixaBank es el banco oficial de la feria.

Con esta iniciativa, Gastrónoma refuerza su apuesta por las escuelas de hostelería y por los jóvenes que comienzan su trayectoria entre fogones, acercando al público el talento emergente de la cocina española.