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Ocio y Gastronomía

7 restaurantes en Valencia donde la cocina mediterránea se mezcla con sabores del mundo

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Restaurantes en Valencia cocina fusión

Valencia se ha convertido en un epicentro gastronómico donde la cocina local se fusiona con sabores internacionales, ofreciendo experiencias culinarias únicas. A continuación, te presentamos una selección de restaurantes en Valencia que destacan por su propuesta de fusión entre la tradición mediterránea y cocinas de otras partes del mundo:


1. Charlie Brownie – Fusión colombiana, francesa y mediterránea

Ubicado en la calle Calixto III, 35, Charlie Brownie es un restaurante que combina magistralmente influencias culinarias de Colombia, Francia y el Mediterráneo. Su carta incluye platos como ceviches, tacos y hamburguesas, todos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.


2. Éter – Cocina mediterránea con toques coreanos

Éter ofrece una propuesta innovadora que fusiona la cocina mediterránea con elementos de la gastronomía coreana. Su ambiente moderno y acogedor lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia culinaria diferente en Valencia.

 

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3. Ma Khin Café – Sabores asiáticos con ingredientes locales

Situado en el Mercado de Colón, Ma Khin Café es el proyecto del chef anglo-birmano Steve Anderson. Su cocina fusiona sabores asiáticos con productos locales, ofreciendo platos como curries tailandeses y ensaladas frescas que reflejan una mezcla de culturas.

 

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4. Karak – Alta cocina de fusión mediterránea y oriental

Karak, liderado por la chef Rakel Cernicharo, es un restaurante que destaca por su propuesta de alta cocina que fusiona sabores mediterráneos con toques orientales. Su menú creativo y su ambiente sofisticado lo convierten en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía innovadora.


5. Canalla Bistro – Cocina urbana con influencias internacionales

Canalla Bistro, del reconocido chef Ricard Camarena, ofrece una cocina urbana que combina sabores de distintas partes del mundo. Su menú incluye platos que van desde tacos mexicanos hasta baos asiáticos, todos con un toque mediterráneo que los hace únicos.

6. Clementina – Tradición mexicana con productos locales

En el barrio del Cabanyal, Clementina es un restaurante que ofrece una auténtica experiencia gastronómica mexicana, liderado por José Luis y Martha Soto. Su cocina fusiona materias primas españolas con técnicas y recetas mexicanas, destacando platos como el Pescado Cantina y el Taco Gobernador.

 

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7. Can Valear – Cocina valenciana fusionada con la mallorquina

En Can Valear, podrás disfrutar de platos emblemáticos como la porçella tradicional mallorquina, el arroz brut y la espardenyà valenciana, todos elaborados con ingredientes frescos y locales. Su carta también incluye opciones como el carpaccio de gamba roja y el paquito valear, un pan bao relleno de cordero a la mallorquina.


Estos restaurantes representan la diversidad y riqueza gastronómica de Valencia, donde la tradición local se enriquece con influencias internacionales para ofrecer experiencias culinarias inolvidables.

 

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Ocio y Gastronomía

El Ateneo Mercantil de Valencia presenta su ciclo de conciertos para Navidad con tres grandes citas musicales

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conciertos Navidad Ateneo Mercantil Valencia
Conciertos de Navidad en el Ateneo Mercantil Valencia

El Ateneo Mercantil de Valencia celebrará un ciclo de tres conciertos para la campaña de Navidad 2025, un programa que combina tradición, emoción y excelencia musical de la mano de la Orquesta Sinfónica del Mediterráneo, dirigida por el maestro Juan Antonio Ramírez. Todas las actuaciones tendrán lugar en el Salón de Actos del Ateneo a partir de las 19:00 horas, consolidando a la institución como uno de los epicentros culturales de la Navidad valenciana.

‘Tango Pasión’ inaugura el ciclo el 5 de diciembre

El ciclo se abrirá el 5 de diciembre con una propuesta vibrante y diferente: ‘Tango Pasión: De Gardel a Piazzolla’, un espectáculo que rinde homenaje a la música nacida en Buenos Aires en el siglo XIX y declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
El repertorio recorre algunas de las piezas más emblemáticas del género, desde El día que me quieras y Por una cabeza de Gardel y Lepera, hasta Libertango, Oblivion o Milonga del Ángel de Piazzolla.
El concierto presenta el tango en toda su esencia: música, poesía y danza unidas en una experiencia escénica que combina sensualidad, virtuosismo y pasión con intérpretes que imprimen su sello personal en cada nota.

‘El Mesías de Haendel’: tradición navideña el 23 de diciembre

La segunda cita del ciclo tendrá lugar el 23 de diciembre con ‘El Mesías de Haendel’, una obra fundamental de la tradición musical navideña.
La Orquesta Sinfónica del Mediterráneo interpretará la primera parte del célebre oratorio barroco, un recorrido espiritual que transita desde las profecías del Antiguo Testamento hasta la celebración luminosa del nacimiento de Cristo.
El programa incluye pasajes tan emblemáticos como Consolad a mi pueblo, Y la gloria del Señor o el eterno Hallelujah, uno de los coros más reconocidos de la historia de la música.
Una velada para disfrutar de la belleza de Haendel en una versión cuidada, emotiva y profundamente conectada con la esencia de la Navidad.

‘El Gran Concierto de Año Nuevo’: tradición y elegancia vienesa el 1 de enero

El ciclo musical concluirá el 1 de enero de 2026 con el clásico ‘Gran Concierto de Año Nuevo’, que el Ateneo acoge por séptimo año consecutivo bajo la dirección del maestro Juan Antonio Ramírez.
Con un auditorio para 500 personas, este concierto se ha convertido en uno de los eventos culturales más esperados en València.
La Orquesta Sinfónica del Mediterráneo ofrecerá un programa festivo marcado por la elegancia vienesa, con oberturas deslumbrantes, valses y polkas cargadas de energía, humor y lirismo.

El repertorio incluirá obras de Suppé, Shostakóvich, Waldteufel y la familia Strauss, con momentos tan reconocidos como la Pizzicato Polka, el Vals nº 2, el Kaiser-Walzer o el imprescindible Danubio Azul.
Como manda la tradición, la Marcha Radetzky pondrá el broche final entre aplausos y participación del público, inaugurando 2026 con alegría, optimismo y celebración compartida.

Entradas ya disponibles para el ciclo de Navidad

Las entradas para los tres conciertos, que cuentan con el apoyo de Power Electronics, empresa valenciana referente mundial en energías renovables y firme impulsora de la cultura y la música, ya están a la venta.
Pueden adquirirse en el siguiente enlace:
https://entradas.ateneovalencia.es/index.html

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