Almorzar en Valencia
RECETA| Arroz con chipirones y ajos tiernos
Paloma Marín
@cocinagozando
PALOMA MARÍN @cocinagozando
¿Alguien duda aún de la versatilidad de las mujeres para asumir toda clase de tareas? Anoche me preguntó mi hija si no tendría tiempo de participar en un debate online de su «club de lectura familiar». Me entró la risa floja: ayer esa pregunta me sonó a broma. Como una manguera descontrolada que se dispara en el jardín, empecé a soltar un chorro de palabras atropelladas para tratar de relatarle mi jornada. Hice un recuento de todos los oficios que había ejercido desde que puse un pie fuera de la cama: jardinera, fontanera, peluquera canina, fotógrafa, redactora, instagramer, lavandera, mamá, hija, hermana, teleapoyo emocional, amiga… Aún creo me dejo algo. Claro que sí, hija, me apetece mucho participar en vuestro debate de lectura. Qué suerte nacer mujer y traer de serie el modo multitarea. Ah, ayer también hice de cocinera. En medio de las faenas me salió este arroz de chipirones y ajos tiernos.
INGREDIENTES:
250 gr de chipirones ?
1 manojo de ajos tiernos?
200 gr de arroz ( 2 personas )
2 dientes de ajo?
2 tomates?
1/2 c/p de pimentón dulce
1/2 c/p de colorante
750 ml de caldo de pescado
1 ramita de perejil?
Sal y AOV
1. Limpiar los chirriones y reservar.
2. Picar los ajos tiernos, el tomate y los dos dientes de ajo.
3. Calentar una sartén con un chorro de AOV y sofreír los ajos picados a fuego lento.
4. Añadir los ajos tiernos y sofreír hasta que estén blandos.
5. Añadir el tomate picado y darle dos vueltas.
6. Echar los chipirones y remover con todos los ingredientes. Dejar que se cocinen 3 minutos.
7. Agregar el pimentón dulce y remover.
8. Añadir el caldo y corregir la sal y el color. Llevar a ebullición aumentando el fuego. Cuando rompa a hervir, echar el arroz y bajar el fuego sin perder la ebullición. Tapar y dejar que se cocine 15 min.
9. Servir con perejil espolvoreado.
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La hamburguesa es, sin duda, uno de los bocados más internacionales. Su gran variedad para acompañarla es un quebradero de cabeza que no sólo lo sufre el Chef, también los comensales a la hora de elegir.
Hay muchos lugares en los que pedir este suculento plato, pero muy pocos en los que sentir que es el plato estrella del local. Por ello, hemos elaborado una pequeña lista en donde se encuentran las mejores hamburguesas de Valencia. Toma nota y sé de los primeros de tu grupo en proponer el sitio para comer.
Las mejores hamburguesas de Valencia
LaMburguesa
Ya cuenta con cinco establecimientos en Valencia y con echar un vistazo a la carta ya estás pensando en cuando volver para probarlas todas. Tienen opciones para los más atrevidos, para los peques e incluso para los vegetarianos.
No le temen a ingredientes complicados, combinaciones nunca hechas o procesos artesanales, porque apostar por todo ello redunda en el buen resultado
La presentación de los platos es un detalle que influye mucho, y en LaMbuguesa te sorprenden. Acércate y compruébalo.
Imagen: LAMBURGUESA
VALENCIA Aragón
C/ Vicente Sancho Tello, 2
VALENCIA El Carmen
C/ Alejandro Soler, 10
GODELLA
C/ Lauri Volpi, 71
PATERNA
C/ De las Eras, 24
ELIANA
Av. Pobla de Vallbona, 2
Canalla Bistro
Entra en esta pequeña lista por sus exquisitas hamburguesas, aunque cabe señalar que no se trata de un local exclusivo de este plato. Canalla Bistro también se encuentra en Madrid y su decoración es una de los temas más comentados.
Valencia de Mediterranea
Moderno local de hamburguesas elaboradas con carne de buey o ternera de León y pan fabricado artesanalmente.
Soprano de Belmondo
Tapas y hamburguesas en un chic e informal espacio con estanterías de madera y cuadros.
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