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Salud y Bienestar

¿Cuándo termina la temporada de alergias?

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¿Qué día concluye la temporada de alergias?

Para muchas personas la primavera no solo significa buen tiempo en el que poder disfrutar. En España, las alergias primaverales afectan ya al 15% de la población, que con las altas temperaturas y las escasas lluvias están sufriendo fuertemente sus consecuencias. Son cada vez más quienes se están volviendo más sensibles a los pólenes y a otras plantas tan características de esta época.

Existen distintos tipos de alergias que dependen de la sustancia o material que las genera. Así, se tiene entre las más comunes:

  • Ácaros. Estos insectos suelen encontrarse en el polvo y lugares húmedos.
  • Alimentos. Las alergias más comunes son al trigo, cacahuetes, marisco y leche.
  • Cucarachas. Las heces de estos insectos desprenden proteínas que pueden causar reacciones alérgicas.
  • Fragancias.
  • Látex. Este material está presente en guantes, preservativos, colchones o ciertos dispositivos médicos.
  • Medicamentos.
  • Moho.
  • Pelo de animales. Sobre todo, al pelo de perros y gatos.
  • Picaduras de insectos. La reacción alérgica se produce a consecuencia de la sustancia que desprenden cuando te pican.
  • Polen. Es la más común de todas. Puede ser al polen de ciprés, platanero, olivo y gramíneas.

¿Cuáles son los síntomas?

Las alergias primaverales presentan los siguientes síntomas, que pueden variar de persona a persona:

  • Arenilla en los ojos.
  • Congestión nasal.
  • Estornudos muy frecuentes.
  • Mucosidad acuosa.
  • Ojos enrojecidos.
  • Picor de ojos, nariz, oídos y paladar.
  • Sensación de lagrimeo.

¿Cuándo concluye la temporada de alergias?

Abril y mayo son los meses en que las alergias suelen manifestarse con mayor fuerza y pueden llegar incluso a extenderse incluso hasta la tercera semana de junio en que concluye la estación primaveral.

 

alergias otoño

 

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Salud y Bienestar

Cómo eliminar el anisakis de la merluza y disfrutar del pescado sin riesgos

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El anisakis es un parásito presente en muchos pescados y cefalópodos que puede causar anisakiasis, una enfermedad que provoca trastornos digestivos y reacciones alérgicas graves. La Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) advierte que el consumo de pescado crudo o poco cocinado es el principal riesgo, y ofrece recomendaciones para disfrutar del pescado con seguridad.

1. Selección y manipulación del pescado

El primer paso para evitar la infección es elegir pescado fresco y limpio, preferiblemente sin vísceras. Si compras el pescado entero, retira las vísceras inmediatamente, ya que el parásito se encuentra principalmente en ellas. Este gesto reduce significativamente el riesgo de anisakiasis.

2. Cocción adecuada: el método más efectivo

Cocinar el pescado correctamente es fundamental para eliminar el anisakis. Asegúrate de que la temperatura interna alcance al menos 60 °C durante un minuto. Como guía práctica:

  • Una pieza de pescado de 2,5 cm de grosor necesita unos 10 minutos de cocción, dándole la vuelta a la mitad del tiempo.

  • Puedes freír, hornear, cocer o cocinar a la plancha, siempre controlando la temperatura uniforme.

3. La congelación salva vidas

Cuando el pescado se va a consumir crudo o semicrudo, la congelación es obligatoria. Las recomendaciones de AECOSAN incluyen:

  • Congelar a –20 °C o menos durante mínimo cinco días.

  • Usar frigoríficos con tres estrellas o más para asegurar la temperatura.

  • Comprar pescado ya congelado de proveedores que cumplan esta norma.

4. Preparaciones que requieren congelación

Algunas recetas tradicionales o internacionales deben seguir este paso:

  • Boquerones en vinagre, ceviche, sashimi o sushi.

  • Carpaccios y pescados marinados.

  • Huevas crudas, arenques o pescados ligeramente salados.

  • Pescado ahumado en frío.

5. Productos que no necesitan congelación

No todo el pescado requiere congelación:

  • Moluscos bivalvos: mejillones, ostras, almejas, coquinas.

  • Pescados de agua dulce: truchas, carpas.

  • Semiconservas y pescados curados: anchoas, bacalao, mojamas.

6. Legislación y responsabilidad

La UE y España obligan a que los productos de la pesca estén libres de parásitos visibles y que los establecimientos garanticen la seguridad de los alimentos crudos o semicocidos. Además, los consumidores tienen derecho a información sobre congelación previa.

7. Prevención: clave para disfrutar del pescado

La prevención del anisakis combina:

  • Elección de pescado limpio y fresco.

  • Cocción a temperaturas seguras.

  • Congelación adecuada cuando sea necesario.

Siguiendo estas recomendaciones, es posible disfrutar de la merluza y otros pescados sin riesgos, equilibrando tradición culinaria y seguridad alimentaria.


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