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Ocio y Gastronomía

Todas las visitas guiadas para el Día Internacional de la Arqueología

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Día Internacional de la Arqueología
Fotografia cedida por la página web de la Comunitat Valenciana

El Ayuntamiento de Valencia celebra el Día Internacional de la Arqueología con un programa de visitas guiadas a los refugios de la guerra civil de la calle Serranos y de Massarrojos, y al Centro Arqueológico de l’Almoina. El próximo domingo, día 30, en el marco de la conmemoración de esta efeméride mundial, el Servicio Arqueológico Municipal, SIAM, ha preparado un programa de visitas, dirigidas al público general, que permitirán conocer más de cerca la labor de las personas profesionales de la arqueología en general, y del servicio técnico del Ayuntamiento de Valencia en particular.

Visitas guiadas a los refugios y a l’Almoina para celebrar el Día Internacional de la Arqueología

Para participar en estas visitas será necesario realizar reserva, y las plazas estarán disponibles hasta completar el aforo. La asistencia confirmarse mediante reserva telefónica a los números 962 084 173 (para l’Almoina) y 655671812 (refugios).

El Servicio Arqueológico Municipal más antiguo de España

Todas las actividades previstas se enmarcan también en la celebración del 75 aniversario de la creación del SIAM, el Servicio Arqueológico Municipal. Además, el más antiguo de España. El SIAM del Ayuntamiento de Valencia presenta, tal como han subrayado sus responsable, una ya larga tradición en investigación sobre el pasado histórico de nuestra ciudad.

En este contexto, este servicio municipal celebrará el Día Internacional de la Arqueología con un programa de visitas guiadas abiertas al público de todas las edades al Centre Arqueològic de l’Almoina y a los refugios de la guerra civil de la calle Serranos y de Massarrojos.

En primer lugar, se han programado visitas guiadas y gratuitas a la exposición “Tota pedra fa paret. Fragments d’arquitectura a València. Segles XIII-XVI”, que se puede ver actualmente en la sala de exposiciones de temporales del Centre Arqueològic de l’Almoina. Se trata de una iniciativa coordinada y comisariada de manera conjunta por el SIAM y por el profesor de la Universidad Politécnica Federico Iborra. 

La muestra expone 38 piezas arquitectónicas talladas en piedra y decoradas con motivos diversos, entre las que destacan los de carácter heráldico, los temas vegetales, los animales fantásticos y las figuras humanas. Las piezas expuestas abarcan unos cuatro siglos, desde el siglo XIII hasta el siglo XVI, ya en el Renacimiento. La mayor parte de los elementos expuestos provienen de excavaciones realizadas en las últimas décadas en varios solares de nuestra ciudad. La propia plaza de l’Almoina, el Palacio del Real, la calle del Embajador Vich o la plaza de la Reina son ejemplos de ello. Otras piezas pertenecen a fondos antiguos y proceden del antiguo Palacio Episcopal y se encuentran depositadas en el Ayuntamiento desde la destrucción del edificio durante la Guerra Civil. 

Visitas temáticas a refugios de la guerra civil

En segundo lugar, se ofrecerá también una serie de visitas temáticas a los refugios de la guerra civil de la calle Serranos y de Massarrojos. El de la calle de Serranos es uno de los refugios construidos por la Junta de Defensa Pasiva durante el conflicto bélico para preservar a la población general de los bombardeos. Fue habilitado en el año 1937 para su uso por parte de la ciudadanía. Actualmente, tras el estudio arqueológico efectuado mediante catas murarias, y el posterior proyecto de restauración, puede ser visitado por el público.

De la misma manera, se ofrecerán visitas al refugio de Massarrojos, un espacio localizado dentro del ámbito de protección del casco histórico de la localidad. Se construyó en los últimos meses de la Guerra Civil, excavado directamente en el subsuelo rocoso. Las obras de este refugio comenzaron en 1938 y, con el final de la guerra, el refugio quedó inacabado y oculto en el subsuelo, con los accesos tapiados. A diferencia del resto de refugios de la ciudad, que están construidos con hormigón armado. El de Massarrojos está excavado directamente en el suelo geológico y es el único refugio que se conserva en uno de los pueblos de València.

 

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Ocio y Gastronomía

Así es Maravella, el nuevo restaurante en Pinedo dedicado al arroz, la huerta y la cocina de raíz valenciana

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Maravella restaurante
Restaurante Maravella

València estrena nuevo templo gastronómico en el sur de la ciudad. Maravella abre sus puertas en Pinedo con una propuesta centrada en el arroz, la huerta y la cocina de raíz valenciana, en un enclave privilegiado camino a la Albufera. En plena antesala de las Fallas, el restaurante se presentó ante profesionales del sector y amigos en una jornada pensada para recorrer el espacio desde el origen: la tierra.

Ubicado en Pinedo, junto al mar y a escasos minutos del centro de València, Maravella se concibe como una alquería contemporánea donde tradición, arquitectura y gastronomía dialogan con el entorno natural.

De la huerta a la mesa: una experiencia gastronómica en València

La experiencia en Maravella comienza en el exterior, junto a la barraca de techos de caña que preside el jardín y funciona como punto de encuentro. Desde ahí, el recorrido atraviesa la huerta que abastece parte de la cocina, reforzando la conexión real entre producto y plato.

El proyecto arquitectónico, firmado por el estudio Janfri & Ranchal, integra materiales naturales, agua, vegetación y luz para mantener un diálogo constante con el paisaje de Pinedo y la proximidad de la Albufera.

Uno de los elementos más singulares del espacio son sus paredes interiores, realizadas con arroz real mediante una técnica de pintura mural desarrollada por el artista Juan Carlos Forner. El grano, símbolo de la cultura valenciana, se convierte así en materia artística y arquitectónica.

La artesanía también está presente en el telar creado por el estudio Arquicostura, de la artista Raquel Rodrigo, inspirado en los arrozales valencianos y convertido en telón de fondo de su programación musical en directo.

Arroces en Pinedo: tradición valenciana y técnica contemporánea

La propuesta gastronómica, diseñada por el chef Juan Torres, gira en torno al respeto por el producto y la cocina a fuego lento. La carta recorre los sabores del Mediterráneo con especial atención a los arroces, auténtico corazón del restaurante.

Entre las especialidades destacan:

  • Paella Valenciana, elaborada siguiendo la tradición.

  • Arròs del senyoret de lonja, con producto del día.

  • Arroz de rotxos y pescado de roca.

  • Arroz de bogavante.

  • Arròs sec de all i pebre d’anguila.

  • Arroz de sepia, blanquet y figatell.

La huerta tiene presencia directa en propuestas como el arroz de vegetales de la huerta Maravella y en entrantes donde la brasa es protagonista: puerro con romescu de anacardos trufados o alcachofa a la brasa con crema de sobrasada de buey ahumada y papada Joselito.

La brasa trabaja también pescados de lonja como rodaballo o lubina con salsa de cava valenciano, además de carnes como presa ibérica, jarrete lacado o chuletón madurado.

Coctelería de autor y producto local

La experiencia se completa con la coctelería de autor creada por Fillipe Suárez, que transforma cítricos, raíces y hierbas aromáticas en combinaciones que nacen del Mediterráneo y la huerta valenciana, reforzando el concepto de cocina de proximidad.

Un proyecto comprometido con la tradición agrícola valenciana

Con motivo de su inauguración, Maravella obsequió a los asistentes con semillas de garrofó, uno de los ingredientes esenciales de la paella valenciana. Para dar vida a su huerta, el restaurante cuenta con el equipo de Saifresc, que trabaja junto a la Universitat de València en la creación de bancos de semillas destinados a preservar variedades autóctonas.

Este gesto simboliza el compromiso del proyecto con la sostenibilidad, la memoria agrícola y la preservación del sabor original del territorio.

Maravella: un nuevo referente gastronómico en el sur de València

Maravella abre así un nuevo espacio donde vivir València desde la calma, el respeto por el origen y el disfrute consciente. Un restaurante en Pinedo que une arroz, huerta, arte y arquitectura para convertir cada comida en una experiencia ligada al territorio.

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