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Abre en València una empresa que analiza las emociones que producen los alimentos

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La empresa emergente italiana «Thimus», pionera en el uso de la neurociencia aplicada a la alimentación, se instala en La Harinera, el Centro de Innovación del Ayuntamiento de València.

La compañía, que analiza con una aplicación tecnológica las emociones que producen los emergente, abrirá en València su ‘House of Humans’ que forma parte de una red con presencia en toda Europa.

Las empresas del sector alimentario dispondrán así de una tecnología basada en la neurociencia alimentaria para entender científicamente cómo los humanos perciben la textura, la fragancia y el sabor de los alimentos.

La concejala de Innovación y Captación de Inversiones, Paula Llobet, ha afirmado que «este es el tipo de empresas que queremos atraer a València, con talento y tecnología innovadora que nos va a ayudar a resolver los retos que tenemos como ciudad».

Esta empresa, que cuenta con el apoyo y el asesoramiento de Invest in València, la oficina de inversiones del Ayuntamiento y la Cámara de Comercio, permite obtener y analizar datos cerebrales en tiempo real para transformarlos en conocimientos sobre el comportamiento y las preferencias de los consumidores.

«Se trata de una herramienta única que ayudará al mundo a comprender mejor la experiencia humana con la comida a través de la neurociencia», ha sostenido Llobet durante la presentación de este proyecto.

«Los datos que se obtienen con esta tecnología van a permitir a las empresas del sector agroalimentario, un sector muy importante para nuestro territorio, tomar decisiones más eficientes y eficaces y mejorar la experiencia gastronómica del consumidor», ha detallado.

Por su parte, el fundador y CEO de Thimus, Mario Ubiali, ha explicado que 2es innovadora tecnología permite entender científicamente cómo los humanos perciben la textura, fragancia y sabor de los alimentos».

«Utilizar estos datos para comprender mejor la compleja relación entre el cerebro, la cultura y el comportamiento en el ámbito gastronómico», ha añadido.

Mario Ubiali, ha asegurado que «la apertura de su House Of Humans en València es increíblemente emocionante y representa la culminación de un largo viaje».

«Desde hace 5 años Thimus ha explorado el potente ecosistema de València y ha aprendido cómo la energía especial en torno a la innovación alimentaria parece concentrarse en esta mágica ciudad. Tener un punto de presencia aquí es sólo el comienzo de un crecimiento exitoso en España y esperamos seguir uniendo fuerzas con innovadores de ideas afines», ha dicho.

Innovación y Tecnología en València

En la House of Humans de Thimus en València, qie será parte de una red más amplia, que incluye presencia en Milán, Wageningen (Países Bajos), y Budapest (Hungría), las empresas del sector alimentario podrán acceder a información para mejorar y reformular sus productos.

Thimus ha sido un participante destacado en ftalks, el encuentro internacional sobre el futuro de la alimentación creado por KM ZERO, desde su primera edición en València.

Paula Llobet ha recordado que «la llegada de Thimus a València refuerza nuestra posición como un hub de innovación tecnológica» y ha concluido: «Esta colaboración es un claro ejemplo de cómo València se está convirtiendo en un imán para empresas disruptivas». EFE

 

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Apartamentos turísticos en Madrid ¿podrían ser prohibidos?

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Apartamentos turísticos en Madrid ¿podrían ser prohibidos?
Apartamentos turísticos en Madrid ¿podrían ser prohibidos?

En los últimos años, el crecimiento del mercado de apartamentos turísticos en Madrid centro ha sido notable. Con la popularidad de plataformas como Airbnb y Booking.com, cada vez más propietarios optan por alquilar sus viviendas a turistas en lugar de a largo plazo. Sin embargo, este fenómeno ha generado un intenso debate en la capital española, especialmente en lo que respecta a su regulación y posible prohibición.

¿Por qué la controversia?

La controversia en torno a los apartamentos turísticos se centra en varios aspectos clave. Por un lado, los defensores argumentan que ofrecen una alternativa más económica y flexible para los turistas, permitiendo a los propietarios obtener ingresos adicionales de sus propiedades. Además, destacan que contribuyen al dinamismo económico de la ciudad, beneficiando a comercios locales y servicios turísticos.

Por otro lado, los críticos señalan que el auge de estos alojamientos ha contribuido a la gentrificación de ciertas áreas, haciendo que los precios de los alquileres residenciales aumenten y afectando negativamente a la comunidad local. Además, argumentan que los apartamentos turísticos pueden generar problemas de convivencia en los edificios, debido a un mayor número de personas que cambian de manera frecuente y a posibles molestias para los vecinos.

La regulación actual

En la actualidad, la regulación de los apartamentos turísticos en Madrid es un tema complejo y en evolución. Desde 2019, existe una normativa específica que regula este tipo de alojamientos, estableciendo requisitos como la obtención de licencias y limitaciones en cuanto a número de días al año que se pueden alquilar. Esta normativa tiene como objetivo principal equilibrar el uso turístico de las viviendas con la protección de los derechos de los residentes permanentes.

Sin embargo, la aplicación de esta normativa ha sido desigual y, en muchos casos, insuficiente para abordar todos los problemas asociados con los apartamentos turísticos. Muchos propietarios continúan operando sin licencia o excediendo los límites de días permitidos, lo que ha llevado a llamamientos para endurecer las sanciones y aumentar los controles por parte de las autoridades municipales.

Propuestas de prohibición

En este contexto, ha surgido el debate sobre la posibilidad de prohibir los apartamentos por días en Madrid. Esta propuesta ha sido impulsada por grupos ciudadanos preocupados por el impacto negativo que estos alojamientos pueden tener en la calidad de vida de los residentes. Argumentan que una prohibición total o parcial podría ser la única manera efectiva de mitigar los efectos no deseados de esta forma de turismo.

Las propuestas de prohibición suelen plantearse con el objetivo de devolver ciertos barrios a sus residentes originales y reducir la presión sobre el mercado de alquiler residencial. Además, se argumenta que una regulación más estricta o una prohibición podría fomentar la diversificación del turismo en Madrid, promoviendo alternativas de alojamiento más sostenibles y equilibradas.

Perspectivas de los diferentes actores

Las perspectivas sobre la posible prohibición de los apartamentos turísticos en Madrid varían considerablemente entre los diferentes actores involucrados. Por un lado, los propietarios que actualmente alquilan sus viviendas a turistas argumentan que una prohibición sería injusta y afectaría negativamente a su economía personal. Además, señalan que la mayoría de ellos cumplen con la normativa vigente y que una minoría irresponsable no debería penalizar al conjunto del sector.

Por otro lado, los residentes permanentes de ciertos barrios afectados por el turismo de apartamentos apoyan la prohibición como una medida necesaria para preservar la autenticidad y el carácter de sus vecindarios. Argumentan que la presencia masiva de turistas en apartamentos turísticos ha alterado la vida comunitaria y ha generado problemas como el ruido excesivo, la acumulación de residuos y una disminución del sentido de pertenencia.

Posibles soluciones intermedias

Ante la polarización del debate, algunos expertos sugieren que la solución podría residir en un enfoque intermedio que combine la regulación estricta con incentivos para un turismo más sostenible. Por ejemplo, se podrían establecer cuotas máximas de apartamentos turísticos por barrio y aumentar la vigilancia para garantizar el cumplimiento de las normativas existentes. Asimismo, se podrían promover iniciativas para diversificar la oferta turística, como el desarrollo de hoteles boutique y la promoción de turismo cultural y gastronómico.

El papel de las autoridades

En última instancia, la resolución de este debate recae en las autoridades municipales y regionales de Madrid. Estas entidades tienen el desafío de equilibrar los intereses de todos los implicados, desde los propietarios y los turistas hasta los residentes permanentes y los comerciantes locales. Es fundamental que las decisiones que se tomen estén respaldadas por un análisis exhaustivo de los impactos sociales, económicos y culturales de los apartamentos turísticos.

 

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