Síguenos

Otros Temas

La focaccia: una tradición culinaria neolítica de hace 9.000 años

Publicado

en

focaccia tradición culinaria neolítica
'Focaccia' sazonada con manteca de cerdo horneado en una réplica de husking trays. / Scientific Reports.

La focaccia, un pan tradicional que hoy en día sigue siendo popular en muchas partes del mundo, tiene raíces mucho más antiguas de lo que muchos podrían imaginar. Un estudio reciente revela que esta receta tiene su origen en el Neolítico, hace aproximadamente 9.000 años. La investigación, liderada por las universidades Autónoma de Barcelona y La Sapienza de Roma, ha desvelado detalles sorprendentes sobre cómo se cocinaban los primeros panes en la región de Mesopotamia utilizando herramientas primitivas.

El descubrimiento de los husking trays neolíticos

Los investigadores han encontrado que los llamados «husking trays», grandes bandejas de cerámica con una base ovalada y paredes bajas, fueron utilizadas por las comunidades neolíticas para elaborar grandes panes. Estos recipientes, fabricados con arcilla gruesa, presentaban una superficie interna marcada con impresiones o incisiones que facilitaban la extracción del pan tras su cocción. Según los expertos, estos panes pesaban aproximadamente tres kilos, lo que sugiere que estaban destinados a ser consumidos de manera colectiva, probablemente por grupos de personas.

Cocción en hornos abovedados

El análisis de estos husking trays ha revelado que los panes eran cocidos en hornos abovedados a temperaturas cercanas a los 420°C, un proceso que podría durar hasta dos horas. El tamaño de los panes y las condiciones de cocción permiten suponer que estos alimentos eran preparados para satisfacer las necesidades de comunidades grandes.

Análisis de residuos orgánicos en fragmentos cerámicos

El estudio se centró en fragmentos cerámicos datados entre 6400 y 5900 a.C. encontrados en los yacimientos arqueológicos de Mezraa Teleilat, Akarçay Tepe y Tell Sabi Abyad, ubicados entre Siria y Turquía. Los investigadores analizaron estos fragmentos para identificar su uso específico y los alimentos procesados en ellos. A través del análisis de fitolitos (restos de sílice de plantas), se descubrió que en estos recipientes se procesaban cereales como el trigo y la cebada, que luego se molían para hacer harina. Además, los análisis de residuos orgánicos señalaron la presencia de ingredientes de origen animal, como manteca, e incluso condimentos vegetales, lo que sugiere que los panes neolíticos no solo eran simples, sino que también se condimentaban para enriquecer su sabor.

Un vínculo con la focaccia

Lo más sorprendente de este descubrimiento es que los investigadores encontraron trazas de residuos específicamente asociados a la «focaccia», un pan enriquecido con ingredientes adicionales. Esto indica que las comunidades neolíticas ya estaban cocinando una versión primitiva de este pan condimentado, lo que puede considerarse uno de los primeros ejemplos de lo que hoy conocemos como focaccia.

Sergio Taranto, principal autor del estudio y miembro del equipo de investigación, comenta: «Nuestro estudio ofrece una imagen vívida de comunidades que utilizaban los cereales que cultivaban para preparar panes y focaccias enriquecidas con diversos ingredientes, y que compartían estos alimentos en grupo». Según Taranto, esta tradición culinaria del Neolítico tardío se habría extendido durante aproximadamente seis siglos en una amplia zona del Oriente Próximo.

Conclusión

Este estudio no solo arroja luz sobre las prácticas culinarias neolíticas, sino que también ofrece una visión sobre la vida social y económica de las primeras comunidades agricultoras. La focaccia, como alimento compartido y condimentado, parece ser un vínculo entre el pasado y el presente, demostrando la permanencia de ciertas tradiciones a lo largo de milenios.

Referencias

  • Taranto, S., Barcons, A. B., Portillo, M. et al. «Unveiling the culinary tradition of ‘focaccia’ in Late Neolithic Mesopotamia by way of the integration of use-wear, phytolith & organic-residue analyses». Sci Rep.
  • Fuente: UAB (Universidad Autónoma de Barcelona)
  • Derechos: Creative Commons

Puedes seguir toda la actualidad visitando Official Press o en nuestras redes sociales: Facebook, Twitter o Instagram y también puedes suscribirte a nuestro canal de WhatsApp.

Advertisement
Click para comentar

Tienes que estar registrado para comentar Acceder

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Otros Temas

Horóscopos de marzo: Descubre qué te deparan los astros con Juan Rodríguez

Publicado

en

horoscopos marzo
PEXELS

Juan Rodríguez

Adéntrate en las revelaciones cósmicas y descubre qué te deparan los horóscopos para este mes. Juan Rodríguez, nuestro experto futurólogo, desvela las claves zodiacales que influirán en tu vida, desde el amor y la fortuna hasta el bienestar y los desafíos. No te pierdas las predicciones y prepárate para lo que el universo tiene reservado para ti.

 

Horóscopo mensual: Predicciones para todos los signos del zodiaco

Consulta aquí el horóscopo mensual completo con predicciones en amor, trabajo y salud para Aries, Tauro, Géminis, Cáncer, Leo, Virgo, Libra, Escorpio, Sagitario, Capricornio, Acuario y Piscis. Descubre qué te deparan los astros y cómo afrontar el mes con mayor seguridad.


Aries (21 de marzo – 19 de abril)

Este mes puede traer el regreso inesperado de alguien del pasado que removerá tu vida sentimental. Actúa con prudencia antes de tomar decisiones importantes en el amor.

En el trabajo, cuidado con una persona celosa y poco sincera que podría generarte conflictos. Si no tienes empleo estable, revisa bien cualquier contrato antes de firmar.

Salud: Mala
Trabajo: Malo
Amor: Malo

🔎 Palabras clave: horóscopo Aries hoy, predicciones Aries amor trabajo salud


Tauro (20 de abril – 20 de mayo)

Si notas cambios físicos, evita automedicarte y consulta a un especialista. Es importante mantener el equilibrio y no obsesionarte contigo mismo.

En el plano emocional, presta atención a quienes te rodean. Pensar demasiado en ti podría alejar a personas que realmente te quieren.

Salud: Regular
Trabajo: Regular
Amor: Regular

🔎 Horóscopo Tauro mensual, Tauro predicciones amor y trabajo


Géminis (21 de mayo – 20 de junio)

Si estás soltero, no dejes escapar una oportunidad que puede traerte felicidad. Te sentirás más seductor y con ganas de nuevas experiencias.

En pareja, vivirás momentos de armonía, aunque deberás controlar impulsos y enfados pasajeros.

Salud: Buena
Trabajo: Bueno
Amor: Bueno

🔎 Horóscopo Géminis amor, Géminis hoy predicciones


Cáncer (21 de junio – 22 de julio)

La intuición será tu mejor guía, incluso en juegos de azar. Buen momento para reforzar la comunicación con pareja, familia y amistades.

Evita llevar siempre la contraria; quienes te rodean buscan tu bienestar.

Salud: Buena
Trabajo: Bueno
Amor: Bueno

🔎 Horóscopo Cáncer mensual completo


Leo (23 de julio – 22 de agosto)

Mes muy positivo en trabajo, amor y salud. Tus proyectos avanzan y tu creatividad estará en alza.

En el amor, podrías reencontrarte con alguien especial o conocer a una persona con la que conectes profundamente. Controla los gastos impulsivos.

Salud: Buena
Trabajo: Bueno
Amor: Bueno

🔎 Leo horóscopo del mes, predicciones Leo amor


Virgo (23 de agosto – 22 de septiembre)

No te impacientes si algo no sale como esperabas. Todo necesita su tiempo.

Las personas que te interesan tendrán gestos importantes contigo. Buen momento para fortalecer vínculos.

Salud: Regular
Trabajo: Bueno
Amor: Bueno

🔎 Horóscopo Virgo salud trabajo amor


Libra (23 de septiembre – 22 de octubre)

Si estás soltero, atraerás relaciones pasajeras pero intensas. Si tienes pareja, necesitas dedicarle más atención.

En el trabajo, cuidado con documentos y con personas envidiosas.

Salud: Regular
Trabajo: Regular
Amor: Regular

🔎 Libra horóscopo hoy, predicciones Libra mensual


Escorpio (23 de octubre – 21 de noviembre)

Debes controlar mejor tus gastos y actuar con más seguridad en temas económicos.

Habrá mejoras en la relación con pareja y familia. Planear una escapada juntos fortalecerá los lazos.

Salud: Regular
Trabajo: Bueno
Amor: Bueno

🔎 Horóscopo Escorpio amor y dinero


Sagitario (22 de noviembre – 21 de diciembre)

Paciencia en asuntos económicos. Si solicitas un préstamo, podría aprobarse, aunque con trámites.

En el trabajo habrá estabilidad, y si atraviesas dificultades, contarás con apoyo familiar y afectivo.

Salud: Regular
Trabajo: Regular
Amor: Bueno

🔎 Sagitario predicciones trabajo amor


Capricornio (22 de diciembre – 19 de enero)

Mes excelente para alcanzar objetivos laborales y personales.

En el amor, pasión intensa. Posible mejora salarial o aumento de responsabilidades en el trabajo.

Salud: Buena
Trabajo: Bueno
Amor: Bueno

🔎 Horóscopo Capricornio mensual completo


Acuario (20 de enero – 18 de febrero)

Si tienes vacaciones, disfrutarás mucho. Si no, una escapada breve será suficiente para recargar energía.

En el trabajo, cuidado con personas ambiciosas y poco sinceras.

Salud: Buena
Trabajo: Regular
Amor: Bueno

🔎 Acuario horóscopo amor trabajo


Piscis (19 de febrero – 20 de marzo)

Un cambio de imagen o actitud te sentará muy bien. Es momento de reorganizar tus finanzas; podrías darte algún capricho.

En el amor, estarás muy bien, pero evita la impaciencia.

Salud: Buena
Trabajo: Bueno
Amor: Bueno

🔎 Horóscopo Piscis hoy, predicciones Piscis mensual


✨ Conclusión del horóscopo mensual

Este mes trae energías variadas según tu signo del zodiaco. Mientras algunos vivirán momentos de crecimiento profesional y estabilidad emocional, otros deberán actuar con prudencia en decisiones sentimentales y económicas.

Consulta tu horóscopo mensual completo y prepárate para aprovechar las oportunidades que el universo pone en tu camino.


Las Fallas de Valencia traerán alegría, oportunidades y aprendizajes para cada signo. Es un momento ideal para disfrutar, pero también para gestionar bien el dinero, la energía y las relaciones personales.

Si quieres aprovechar al máximo el mes de marzo, escucha tu intuición y cuida tu bienestar en cada aspecto de tu vida.

Si queréis hacer alguna consulta directa a Juan Rodríguez:

Puedes seguir toda la actualidad visitando Official Press o en nuestras redes sociales: Facebook, Twitter o Instagram y también puedes suscribirte a nuestro canal de WhatsApp.

 

Continuar leyendo