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Valencia

La paella, «el arte de unir y compartir», bien cultural desde este miércoles

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València, 9 nov (EFE).- El decreto del Gobierno valenciano por el que se declara Bien de Interés Cultural Inmaterial la paella valenciana, «el arte de unir y compartir», entrará en vigor a partir de este miércoles tras haberse publicado en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.

La protección de la paella valenciana como patrimonio cultural inmaterial se concretará desde ahora en potenciar las condiciones para que esta manifestación cultural se mantenga viva, mediante la divulgación y revalorización de sus elementos y valores patrimoniales, según el decreto firmado por el president de la Generalitat, Ximo Puig, y el conseller de Educación, Vicent Marzà.

La paella es «el epicentro de la tradición gastronómica valenciana, un elemento vertebrador que, junto con su elaboración y relevancia cultural del territorio español, se ha convertido en una de las marcas mundiales más prestigiosas», reivindica el decreto.

La forma del cultivo y recolecta del arroz, las diferentes técnicas para elaborar la paella, el simbolismo que aporta este plato en una comida familiar de domingo y los diferentes conocimientos transmitidos de generación en generación hacen que este bien represente «un sentimiento de identidad y continuidad» a salvaguardar y transmitir a generaciones futuras.

El decreto recuerda que toda la sociedad del territorio valenciano está vinculada a la tradición de este plato, a través de concursos de paella, eventos familiares, festividades universitarias, celebraciones y festejos populares, actividades lúdicas de fin de semana o visitas institucionales, exposiciones y actos.

La paella «es el festín principal en muchas de las fiestas populares y festejos» de la Comunitat Valenciana, destaca el texto, que recuerda que es tradicional que se cocine en las Fallas, Les Fogueres de Sant Joan o en la Romería de la Magdalena de Castelló, lo que fomenta valores «como la tolerancia o el intercambio cultural».

«El acto de comer juntos es uno de los pilares de la identidad cultural de las comunidades de la cuenca del Mediterráneo», expone el documento, que refleja también que desempeña «un papel de cohesión social» en los espacios culturales, festejos y celebraciones y «agrupa a gentes de todas las edades, condiciones y clases sociales, sin perjuicio de sexo, raza o religión».

Los orígenes de la paella se encuentran a la Albufera de València, donde este plato se cocinaba para dar respuesta a la necesidad alimentaria de los campesinos y huertanos de la zona, y se remontan al año 330 a.C., con las incursiones índicas de Alejandro Magno, que trajo el arroz a Europa, aunque este no fue sembrado en grandes cantidades en València hasta la llegada de los árabes.

La declaración de la paella como BIC reivindica que este «plato emblema, núcleo de la cocina tradicional valenciana, se constituye como un elemento de unión, pieza fundamental de la gastronomía» de la Comunitat Valenciana, ya que su proceso de elaboración y degustación hacen que constituya «un verdadero fenómeno social».

Se destaca además que la paella es «un icono» de la dieta mediterránea, y que no es solo un plato tradicional de la Comunitat Valenciana, sino «un fenómeno que engloba años y años de historia del estilo de vida del pueblo valenciano, y símbolo de la tradición y gastronomía» de la Comunitat Valenciana.

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Valencia

Domingo complicado en la Comunitat Valenciana: rachas huracanadas y caída de temperaturas

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Aemet alerta viento
EFE/ Biel Aliño/Archivo

La AEMET advierte de un episodio adverso con rachas de más de 100 km/h y ambiente invernal

La inestabilidad meteorológica vuelve a la Comunitat Valenciana con fuerza este fin de semana, marcada por un episodio de viento intenso, descenso térmico y fuerte oleaje. La Agencia Estatal de Meteorología (AEMET) ha activado avisos de nivel naranja y amarillo en gran parte del territorio, situando el domingo como la jornada más complicada del temporal.

Tras varios días de estabilidad y unas Fallas con temperaturas suaves y ambiente primaveral, el cambio de tiempo ha sido notable, con la entrada de vientos del norte y noroeste que están afectando especialmente a las provincias de Castellón y Valencia.

Castellón, en el epicentro del temporal con rachas huracanadas

El domingo se presenta como el día más crítico del episodio meteorológico. La provincia de Castellón permanece en alerta naranja durante toda la jornada, tanto en el litoral como en zonas del interior.

Las previsiones apuntan a rachas de viento que podrían superar los 100 km/h, con momentos puntuales de intensidad muy fuerte que elevan el riesgo en zonas expuestas. A esta situación se suma un temporal marítimo significativo, con vientos que podrían alcanzar los 90 km/h y un oleaje de hasta tres metros.

Este escenario obliga a extremar la precaución, especialmente en áreas costeras, zonas arboladas y vías de circulación donde el viento puede afectar a la seguridad.

Aviso amarillo en Valencia y Alicante: viento fuerte y mar alterado

El resto de la Comunitat Valenciana también se ve afectado por este episodio. En el litoral e interior de Valencia, así como en el norte de Alicante, la AEMET mantiene activo el aviso amarillo.

En estas zonas, las rachas de viento superarán los 70 km/h, mientras que el estado del mar será adverso, con olas que podrían alcanzar los cuatro metros en algunos puntos del litoral valenciano y alicantino.

A pesar de que los cielos se mantendrán mayoritariamente despejados, el descenso de las temperaturas máximas, especialmente en el interior, intensificará la sensación de frío, generando un ambiente más propio del invierno que de finales de marzo.

Lunes con ligera tregua, pero aún con riesgo en Castellón

De cara al lunes, la situación tenderá a estabilizarse de forma progresiva, aunque el viento seguirá siendo protagonista en Castellón, donde continuará activo el aviso amarillo.

En esta provincia, las rachas podrían alcanzar los 80 km/h en el interior y los 70 km/h en la costa. Además, el descenso de las temperaturas mínimas favorecerá la aparición de heladas débiles en puntos del interior norte.

En el litoral sur de Valencia y en la costa de Alicante también persistirá el aviso por fenómenos costeros, con viento del norte de hasta 60 km/h y un oleaje que seguirá rondando los tres metros.

Descenso térmico y contraste de temperaturas

Uno de los aspectos más destacados de este episodio será el descenso de las temperaturas, especialmente durante el domingo. Las máximas bajarán de forma notable en el interior, mientras que las mínimas seguirán en valores bajos, generando un contraste térmico acusado.

Sin embargo, a partir del lunes se espera una ligera recuperación de las temperaturas máximas en buena parte del territorio, aunque el ambiente seguirá condicionado por el viento.

Recomendaciones ante el temporal

Ante este episodio de viento y mala mar, se recomienda:

  • Evitar zonas costeras durante el temporal marítimo
  • Extremar la precaución al conducir, especialmente en carreteras expuestas
  • Retirar objetos de balcones y terrazas
  • Seguir la información oficial de AEMET y emergencias

La evolución del temporal marcará el inicio de una semana aún inestable, con la mirada puesta en la evolución de los vientos y las temperaturas en los próximos días.

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