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Valencia

La paella, «el arte de unir y compartir», bien cultural desde este miércoles

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València, 9 nov (EFE).- El decreto del Gobierno valenciano por el que se declara Bien de Interés Cultural Inmaterial la paella valenciana, «el arte de unir y compartir», entrará en vigor a partir de este miércoles tras haberse publicado en el Diari Oficial de la Generalitat Valenciana.

La protección de la paella valenciana como patrimonio cultural inmaterial se concretará desde ahora en potenciar las condiciones para que esta manifestación cultural se mantenga viva, mediante la divulgación y revalorización de sus elementos y valores patrimoniales, según el decreto firmado por el president de la Generalitat, Ximo Puig, y el conseller de Educación, Vicent Marzà.

La paella es «el epicentro de la tradición gastronómica valenciana, un elemento vertebrador que, junto con su elaboración y relevancia cultural del territorio español, se ha convertido en una de las marcas mundiales más prestigiosas», reivindica el decreto.

La forma del cultivo y recolecta del arroz, las diferentes técnicas para elaborar la paella, el simbolismo que aporta este plato en una comida familiar de domingo y los diferentes conocimientos transmitidos de generación en generación hacen que este bien represente «un sentimiento de identidad y continuidad» a salvaguardar y transmitir a generaciones futuras.

El decreto recuerda que toda la sociedad del territorio valenciano está vinculada a la tradición de este plato, a través de concursos de paella, eventos familiares, festividades universitarias, celebraciones y festejos populares, actividades lúdicas de fin de semana o visitas institucionales, exposiciones y actos.

La paella «es el festín principal en muchas de las fiestas populares y festejos» de la Comunitat Valenciana, destaca el texto, que recuerda que es tradicional que se cocine en las Fallas, Les Fogueres de Sant Joan o en la Romería de la Magdalena de Castelló, lo que fomenta valores «como la tolerancia o el intercambio cultural».

«El acto de comer juntos es uno de los pilares de la identidad cultural de las comunidades de la cuenca del Mediterráneo», expone el documento, que refleja también que desempeña «un papel de cohesión social» en los espacios culturales, festejos y celebraciones y «agrupa a gentes de todas las edades, condiciones y clases sociales, sin perjuicio de sexo, raza o religión».

Los orígenes de la paella se encuentran a la Albufera de València, donde este plato se cocinaba para dar respuesta a la necesidad alimentaria de los campesinos y huertanos de la zona, y se remontan al año 330 a.C., con las incursiones índicas de Alejandro Magno, que trajo el arroz a Europa, aunque este no fue sembrado en grandes cantidades en València hasta la llegada de los árabes.

La declaración de la paella como BIC reivindica que este «plato emblema, núcleo de la cocina tradicional valenciana, se constituye como un elemento de unión, pieza fundamental de la gastronomía» de la Comunitat Valenciana, ya que su proceso de elaboración y degustación hacen que constituya «un verdadero fenómeno social».

Se destaca además que la paella es «un icono» de la dieta mediterránea, y que no es solo un plato tradicional de la Comunitat Valenciana, sino «un fenómeno que engloba años y años de historia del estilo de vida del pueblo valenciano, y símbolo de la tradición y gastronomía» de la Comunitat Valenciana.

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Valencia

Brutal incendio en un local comercial de la avenida del Puerto de València: varios vecinos atendidos

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Incendio local avenida puerto valencia
Un camión de bomberos durante un incendio en la avenida del Puerto, a 8 de julio de 2025, en València. - Eduardo Manzana - Europa Press

Controlado el incendio en un local comercial de la avenida del Puerto de València: 115 viviendas evacuadas y 11 personas atendidas

El fuego se originó en el comercio Tedi y obligó a una gran movilización de bomberos y servicios sanitarios

VALÈNCIA, 8 de julio de 2025 (EUROPA PRESS)
El grave incendio declarado este lunes por la tarde en un local comercial de la avenida del Puerto de València, concretamente en el número 123, ha sido dado por controlado, aunque los bomberos continúan trabajando intensamente para su completa extinción y revisión de los focos activos. La alcaldesa de València, María José Catalá, ha confirmado que se están realizando inspecciones vivienda por vivienda para garantizar la seguridad de los vecinos.

Casi 50 bomberos y 8 ambulancias activadas

El incendio se desató en el establecimiento Tedi, especializado en productos de bajo coste para el hogar, y afectó a todo el bajo del edificio. La propagación del humo y el calor obligó a la intervención de diez dotaciones de bomberos del Ayuntamiento de València, con cerca de 50 efectivos, así como un despliegue sanitario compuesto por:

  • Tres ambulancias del SAMU

  • Dos unidades de Soporte Vital Básico (SVB)

  • Tres ambulancias de transporte sanitario

  • Un vehículo de logística

También se activaron unidades de Policía Local, Policía Nacional, Protección Civil y efectivos de Tráfico.

Incendio local avenida puerto valencia

Incendio en un local comercial en la avenida del Puerto de València.
– EDUARDO MANZANA – EUROPA PRESS

Evacuación de 115 viviendas y once afectados por inhalación de humo

Un total de 115 viviendas, pertenecientes a los números 121 y 123 de la avenida del Puerto, fueron evacuadas por precaución. El humo denso y la presencia de materiales inflamables en el interior del local afectado obligaron a desalojar todo el edificio y parte de la manzana.

El Centro de Información y Coordinación de Urgencias (CICU) ha informado de que once personas resultaron afectadas por inhalación de humo: nueve mujeres y dos hombres, de entre 38 y 92 años. Siete de ellas han sido trasladadas a hospitales:

  • Hospital La Fe: 4 personas

  • Hospital Clínico: 4 personas

  • Hospital Doctor Peset: 1 persona
    (Una persona ha sido contabilizada dos veces en el parte preliminar; se han actualizado los datos)

Otras dos personas fueron atendidas en el lugar de los hechos y dadas de alta sin necesidad de hospitalización. Todas las asistencias han sido de carácter leve, según han informado tanto la alcaldesa como el CICU.

Revisión estructural y posibles alojamientos alternativos

Catalá ha explicado que algunas viviendas podrían haber sufrido daños por humo, aunque la mayoría no presentan daños estructurales, y el garaje contiguo no ha sido afectado. Se ha convocado una reunión vecinal a las 20:00 horaspara informar de la situación individual de cada residente y se ha habilitado un hotel cercano como alternativa para aquellos que no puedan pasar la noche en sus domicilios.

“Vamos a estudiar caso por caso para garantizar que nadie se quede sin solución esta noche”, ha afirmado Catalá.

Investigación del origen del incendio y caída parcial del forjado

Por su parte, la delegada del Gobierno en la Comunitat Valenciana, Pilar Bernabé, ha confirmado que el fuego está prácticamente extinguido aunque podrían seguir apareciendo pequeños conatos que están siendo controlados por los bomberos.

Bernabé ha destacado que las máquinas de extracción de humo seguirán en funcionamiento hasta que la zona quede completamente ventilada. Además, ha señalado que el forjado del patio de luces ha colapsado parcialmente, lo que habría facilitado la propagación del humo a las plantas superiores.

La Policía Científica entrará en el local afectado una vez finalicen las labores de los bomberos, para investigar el origen exacto del incendio, que aún no ha sido determinado.

Consejos ante la presencia de humo en el entorno urbano

Ante situaciones como la registrada en València, los expertos en emergencias recomiendan a los ciudadanos:

  • Mantener puertas y ventanas cerradas si se encuentra en las inmediaciones del humo.

  • Apagar sistemas de climatización o ventilación que puedan arrastrar aire exterior.

  • Evitar la exposición directa al humo, ya que puede provocar irritación ocular, problemas respiratorios o reacciones más graves en personas con patologías previas.

  • Seguir siempre las indicaciones de las autoridades y cuerpos de seguridad.

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