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Gastronomía

Los 7 mejores restaurantes italianos de Valencia

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Los mejores restaurantes italianos de Valencia
LA LAMBRUSQUERÍA

Valencia, la ciudad española conocida por su rica cultura y vibrante escena gastronómica con la paella como estandarte, no se queda atrás cuando se trata de la auténtica cocina italiana. Con una amplia oferta de restaurantes que sirven desde clásicos platos hasta innovadoras interpretaciones, los amantes de la comida italiana encontrarán en Valencia una experiencia culinaria excepcional. A continuación, presentamos los 7 mejores restaurantes italianos en la ciudad, cada uno con su propio encanto y propuesta gastronómica única.

1. Lambrusquería Ruzafa

Dirección: Carrer de Sueca, 47, 46006 València, España.

Con una decoración acogedora y un ambiente vibrante, Lambrusquería Ruzafa se destaca por sus auténticas pizzas de masa fina y crujiente. Además de sus deliciosas pizzas, el menú ofrece una amplia variedad de platos italianos tradicionales y vinos selectos que complementan perfectamente cada bocado.

 

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2. Don Salvatore Ristorante

Dirección: Carrer de l’Almirall Cadarso, 23, 46005 València, España.

Ubicado en el corazón de la ciudad, Don Salvatore Ristorante es conocido por su ambiente elegante y su menú que celebra los sabores regionales de Italia. Desde pasta fresca hasta exquisitos platos de mariscos, cada opción en el menú refleja la pasión por la auténtica cocina italiana.

 

3. Zagara Bistró

Dirección: Av. d’Aragó, 12, El Pla del Real, 46021 València, Valencia

Zagara Bistro – más que una flor, un símbolo del Mediterráneo. De Paolo y Rebeca nace un lugar donde la cocina mediterránea cobra vida entre Sicilia, Valencia y Mallorca. Platos que unen tradición y creatividad, con la autenticidad del sur de Italia y el calor de las islas mediterráneas

 

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4. Sorsi e Morsi

Dirección: Carrer del Mar, 50, 46003 València, España.

Sorsi e Morsi, con su estilo moderno y creativo, se destaca por su carta de vinos cuidadosamente seleccionada y sus platos que combinan lo clásico con lo contemporáneo. Es el lugar perfecto para aquellos que buscan una experiencia italiana única.

5. Ouh Babbo

Dirección: Carrer de Joan Baptista Vives, 5, 46010 València, España.

Ouh Babbo sorprende con su fusión de sabores auténticos y presentación creativa. Con una amplia gama de opciones, desde lasaña hasta risotto, el menú ofrece algo para todos los amantes de la cocina italiana.

6. La Pappardella

Dirección: Carrer de Bordadores, 5, 46001 València, España.

La Pappardella es conocida por sus generosas porciones de pasta y su ambiente acogedor. Este restaurante destaca por su enfoque en la calidad de los ingredientes y la autenticidad de los platos italianos.

7. San Tommaso:

Dirección: Carrer de la Corretgeria 39, 46001, València

Este restaurante italiano de cocina casera está situado en pleno centro histórico de Valencia y tiene una estupenda relación calidad-precio. Ofrece cenas románticas y de amigos, y tiene terraza

 

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Cada uno de estos restaurantes ofrece una experiencia única, pero todos comparten la misma dedicación a la autenticidad y la calidad que caracteriza a la cocina italiana. Ya sea que estés buscando una velada romántica, una comida familiar o simplemente disfrutar de los sabores de Italia, estos restaurantes en Valencia te ofrecen un viaje culinario que deleitará tu paladar.

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Gastronomía

Receta: cómo hacer buñuelos

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Receta de los buñuelos
HORCHATERÍA FABIÁN

@rosalom

La receta de los buñuelos es fundamental para esta época de Fallas que siempre viene dulcemente acompañada de los buñuelos de calabaza. Esos bocados sabrosos y esponjosos con forma redonda son ideales para bañarlos en azúcar o mojarlos en un chocolate caliente.

La receta, dicen, es bastante sencilla: solo se necesita una calabaza, harina, levadura de panadería y aceite (de oliva o girasol) para freírlos posteriormente. No es necesario ni añadir cáscara de naranja, ni huevo, como he leído por ahí… 

Receta de los buñuelos

Aquí van los pasos a seguir, tal y como me ha explicado mi madre, Vicenta. Ella reproduce exactamente la receta de su suegra, mi yaya que, como miembro de familia pastelera, hacía unos buñuelos de foto:

-En primer lugar, se corta y se pela la calabaza (unos 800 gramos) en trozos. Se cuece en agua unos 25 minutos, es decir, hasta que se quede tierna.

-Después, la escurrimos bien (reservando el agua de la cocción) y la aplastamos hasta que quede blanda, como un puré.

-Por otro lado, añadimos al agua en la que hemos hervido la calabaza (debe estar a una temperatura más templada) unos 50 gramos de levadura de panadería para que se deshaga.

-En un recipiente grande ponemos unos 500 gramos de harina y le añadimos el agua mezclada con la levadura, removemos bien con la mano y, a continuación, incorporamos la masa de la calabaza.

-A esta mezcla se le añade algo más de harina (unos 400 gramos) para que la masa adquiera el máximo espesor y la dejamos reposar en un lugar cálido (tapando el recipiente con un paño) entre 35 y 40 minutos hasta que doble su volumen.

-Cuando falte poco para que la masa esté lista, empezamos a calentar el aceite en una sartén grande. Una vez esté ya muy caliente, y la pasta haya adquirido el volumen deseado, se van cogiendo puñados de la pasta de los buñuelos (del tamaño aproximado de una cuchara sopera) y con el pulgar hacemos un agujero en medio, los ponemos en la sartén o freidora y dejamos que se doren bien por ambos lados.

-A la hora de retirarlos, debemos escurrir bien el aceite sobrante, por ello lo ideal es dejarlos en una fuente o plato grande con papel de cocina debajo.

Y como a todo el mundo puede que no le apetezca meterse en la tarea:

Buñolera, la opción más cómoda es ir a comprarlos a la Horchatería Fabián o a los puestos ambulantes. Eso sí, una recomendación de valenciana: descartad los que tengan un color blanquecino o cierto destellos fluorescentes… ¡A saber qué llevan!

-10 raciones

-Recomendaciones para forasteros (que no les timen con los buñuelos)

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