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Reconocimiento a Mercadona por su ‘Portal Tornillo’, una plataforma digital pionera en la gestión del surtido

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Mercadona ha sido reconocida por el Observatorio de Innovación en Gran Consumo del Institut Cerdà por el desarrollo del ‘Portal Tornillo’, una plataforma digital interna que integra en tiempo real toda la información clave del surtido y que se ha convertido en una referencia en el sector de la distribución alimentaria.

En la novena edición del Observatorio, un grupo de expertos independientes ha destacado esta herramienta como una de las principales innovaciones del sector de la distribución en 2025, subrayando su impacto directo en la eficiencia operativa y en la toma ágil de decisiones.

Portal Tornillo: una plataforma digital de dato único en tiempo real

El Portal Tornillo es una plataforma digital de dato único que centraliza y unifica toda la información relativa a cada producto —denominado internamente por Mercadona como “Tornillo”—. Tanto los profesionales de la compañía como los proveedores especialistas responsables pueden acceder a esta información en tiempo real, garantizando que todos trabajen con datos actualizados y coherentes.

Esta integración de la información permite mejorar la coordinación, agilizar la toma de decisiones y ofrecer un mejor servicio al consumidor, uno de los pilares estratégicos de Mercadona.

Cuadro de mandos con indicadores clave del producto

La herramienta reúne en un cuadro de mandos único los principales indicadores de gestión de cada producto, entre los que destacan:

  • Ventas

  • Nivel de stock

  • Compras al proveedor

  • Rentabilidad

  • Cuota de mercado

  • Sugerencias y valoraciones de los clientes

A partir de estos datos, los responsables del surtido y los proveedores pueden crear visualizaciones, métricas y comparativas para analizar la evolución de los productos y tomar decisiones informadas en tiempo real.

Además, el portal incluye información de contacto de los equipos internos responsables de cada producto, facilitando la comunicación directa y la coordinación entre áreas.

Acceso rápido y sencillo a la información del surtido

El acceso al Portal Tornillo es intuitivo y ágil. La información puede consultarse de forma sencilla mediante:

  • El escaneo del código de barras

  • La introducción del código del producto

  • La búsqueda por nombre del producto

Esta facilidad de uso ha sido clave para su rápida adopción dentro de la organización.

Una herramienta pionera en el sector del gran consumo

Según los expertos del Observatorio de Innovación en Gran Consumo, el Portal Tornillo es una herramienta “pionera en el sector de la distribución alimentaria”, ya que hasta su desarrollo la gestión del surtido se realizaba a partir de datos dispersos en diferentes aplicaciones y bases de datos, que no siempre estaban actualizadas.

Desde su puesta en marcha en 2023, el Portal Tornillo registra más de 250.000 consultas mensuales, lo que ha supuesto un ahorro aproximado de 6 millones de euros anuales gracias a la mejora de la productividad y la eficiencia operativa.

La visión del equipo responsable del proyecto

Rubén Calzado y Rafael García, responsables del proyecto Portal Tornillo, destacan que:

“Tener todos los datos de un producto integrados en un mismo cuadro de mandos ayuda a detectar dónde existe margen de mejora para optimizar los procesos y aporta una visión global y coherente de la información”.

Asimismo, subrayan el valor añadido para los proveedores:

“Los proveedores pueden consultar en tiempo real las métrricas de venta y stocks de sus productos para ajustar sus órdenes de producción a las necesidades de la cadena y minimizar el riesgo de faltas de servicio”.

Apuesta de Mercadona por la eficiencia a través de la digitalización

El Portal Tornillo es una de las 300 aplicaciones desarrolladas por el equipo de Mercadona IT, como parte de la estrategia de la compañía para ganar eficiencia mediante la digitalización de procesos.

Mercadona tiene prevista una inversión de 250 millones de euros entre 2025 y 2028 para el desarrollo de soluciones tecnológicas orientadas a la mejora de la productividad y la modernización de sus operaciones.

Actualmente, la compañía cuenta con un equipo tecnológico de más de 1.200 profesionales, especializados en desarrollo y arquitectura de software, gestión del dato y ciberseguridad, que trabajan de forma coordinada con las distintas áreas del negocio desde la concepción de la idea hasta su implantación final.

 

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¿Por qué los negocios de cuidado personal se centran más que nunca en la experiencia?

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¿Por qué los negocios de cuidado personal se centran más que nunca en la experiencia?
  • Los negocios de cuidado personal ahora compiten por cómo se sienten los clientes, no solo por los resultados técnicos.
  • La experiencia genera confianza desde el principio a través del ambiente, la comunicación y el confort emocional.
  • Los clientes recuerdan más la coherencia, el reconocimiento y la tranquilidad que las tendencias o la decoración.
  • Booksy favorece la experiencia mediante reservas sin complicaciones y recuerda la cita al cliente, ofreciéndole un gran beneficio cuando se utiliza con moderación.
  • La fidelidad crece cuando la experiencia se percibe como intencionada, humana y repetible.

Los negocios de cuidado personal han llegado a un punto en el que la competencia técnica ya no supone una diferencia significativa. Los cortes de pelo siguen siendo importantes. Los tratamientos para la piel siguen siendo importantes. Lo que ha cambiado es cómo los clientes deciden dónde volver. La experiencia ahora tiene tanto peso como los resultados, a veces incluso más. La gente quiere sentirse reconocida, relajada y comprendida, no procesada a través de una silla y una pantalla de pago.

Creo que este cambio refleja un comportamiento más amplio de los consumidores, no una moda pasajera. Cuando los servicios son comparables, las emociones son las que marcan la diferencia. Los clientes recuerdan cómo les hizo sentir un lugar mucho después de que el momento del espejo se desvanezca. Los salones que entienden esto crean una fidelidad que sobrevive a los cambios de precios, a los nuevos competidores y a las actualizaciones de los algoritmos.

La experiencia como señal competitiva

La experiencia funciona como una señal silenciosa de calidad. Los interiores tranquilos, las consultas seguras y el ritmo reflexivo sugieren profesionalidad antes de que una sola herramienta toque el cabello o la piel. Los clientes leen estas señales de forma instintiva. Un saludo apresurado o una sala de espera caótica erosionan silenciosamente la confianza, incluso cuando la ejecución técnica sigue siendo sólida.

Las visitas de cuidado personal también satisfacen necesidades emocionales. Muchos clientes tratan las citas como rituales personales en lugar de como recados. Esa mentalidad aumenta las expectativas. La comodidad, la atención y el ambiente convierten los servicios en algo más parecido al cuidado personal que al mantenimiento. Las empresas que no reconocen esta diferencia pierden relevancia, y lo más importante, clientes fieles.

¿Qué ha cambiado en la toma de decisiones de los clientes?

Los clientes ya no juzgan los salones únicamente por el resultado. Las reseñas, las plataformas sociales y las recomendaciones de otros clientes moldean la percepción mucho antes de la reserva. Los comentarios sobre la calidez, la limpieza, la comunicación y el ambiente general influyen en las decisiones tanto como las fotos del antes y el después.

La visibilidad digital magnifica la calidad de la experiencia. Una interacción descuidada se difunde rápidamente. Un momento de atención también. Los salones ya no controlan la narrativa una vez que los clientes salen por la puerta. La experiencia crea esa narrativa, lo planifiquen los propietarios o no.

El valor emocional impulsa la retención

La retención rara vez se rompe por falta de habilidades. Se erosiona cuando los clientes se sienten invisibles. Identificar las preferencias, recordar las visitas anteriores y ajustar los estilos de comunicación refuerza la seguridad emocional. Sentirse reconocido genera confianza, y la confianza afianza las reservas repetidas.

Creo que muchos propietarios subestiman cómo se acumulan los pequeños detalles. Un nombre recordado. Un tono coherente. Un pago fluido. Ninguno de ellos es dramático por sí solo. Juntos, determinan si un cliente se siente como un habitual o como una transacción.

El papel de las herramientas sin convertir la experiencia en automatización

La tecnología apoya la experiencia cuando elimina la fricción en lugar de añadir ruido. Las reservas online, las confirmaciones y los recordatorios establecen expectativas claras. Reducen la incertidumbre y evitan seguimientos incómodos. Los clientes valoran la claridad cuando las agendas están llenas y la atención parece escasa.

Al inicio del recorrido del cliente, muchos salones confían en software para centros de estética y software para salones de belleza para gestionar reservas, perfiles y comunicación. Booksy suele aparecer en esta fase porque centraliza el historial del cliente sin imponer guiones rígidos. Bien utilizadas, herramientas como esta refuerzan la interacción humana en lugar de sustituirla.

Personalización sin sentirse observado

Los datos apoyan la personalización cuando el uso se guía por la moderación. Las notas sobre los estilos preferidos, las sensibilidades o las reacciones a los productos permiten la continuidad y una atención impecable. Los clientes quieren servicios personalizados, no supervisados. La diferencia radica en el tono y el momento.

Un estilista que recuerda una preferencia parece atento. Un sistema que ofrece ofertas irrelevantes parece descuidado. La experiencia mejora cuando la tecnología no interrumpe. Los clientes notan los resultados, no los mecanismos.

Por qué el ambiente tiene más peso que la decoración

El ambiente rara vez depende de costosas mejoras. Los niveles de sonido, la temperatura de la iluminación y la presencia del personal influyen más en la percepción que las tendencias de diseño. Un espacio modesto con una energía constante supera a un interior lujoso que resulta tenso o impersonal.

El comportamiento del personal define el ambiente más que el mobiliario. Confianza sin arrogancia. Calidez sin intrusión. Comunicación clara sin guiones. Estas características requieren formación y refuerzo, no renovaciones.

La experiencia del personal determina la experiencia del cliente

Los equipos reflejan la cultura interna. El personal sobrecargado de trabajo tiene dificultades para crear tranquilidad. Los equipos que reciben apoyo transmiten tranquilidad de forma natural. La estrategia de experiencia comienza entre bastidores, no en la recepción.

Creo que los propietarios que invierten tiempo en cuidar al personal ven un impacto directo en los clientes. Las expectativas claras, la programación justa y los valores compartidos se traducen en interacciones más fluidas. Los clientes sienten esa estabilidad.

La experiencia como recuerdo de marca

El recuerdo de marca se forma a través de la repetición. Los clientes rara vez describen los salones utilizando listas de características. Utilizan sentimientos. Relajante. Fiable. Acogedor. Estresante. Apresurado. Estas impresiones guían las decisiones futuras más que las promociones.

Los salones que definen la experiencia controlan intencionadamente cómo se les recuerda. Otros lo dejan al azar. El azar rara vez funciona bien.

La prueba social refleja la calidad de la experiencia

Las fotos muestran los resultados. Las reseñas revelan la experiencia. Los clientes potenciales leen entre líneas. Las menciones de amabilidad, paciencia o comodidad importan más que los adjetivos sobre la técnica. La experiencia determina lo que los clientes comentan públicamente.

Una experiencia sólida también fomenta la recomendación. Los clientes recomiendan lugares que les parecen seguros. A nadie le gusta enviar a sus amigos a un lugar impredecible.

Ampliar la experiencia sin perder autenticidad

El crecimiento a menudo amenaza la intimidad. Más clientes significan horarios más apretados y mayor presión. La experiencia disminuye cuando el volumen supera a los sistemas. Para ampliar con éxito se necesita consistencia, más que velocidad.

Los procesos claros protegen la experiencia durante los periodos de mayor actividad. Flujo de llegadas. Estructura de consultas. Ritmo de salida. La previsibilidad crea calma incluso durante los picos de demanda.

La coherencia supera a la novedad

Las tendencias cambian rápidamente. Las expectativas de experiencia no. Los clientes prefieren la comodidad fiable a la reinvención constante. Las actualizaciones estacionales funcionan mejor cuando refuerzan la identidad existente en lugar de alterarla.

Creo que los salones a veces persiguen la novedad de forma demasiado agresiva. Un entorno familiar con refinamientos bien pensados genera confianza más rápidamente que la experimentación constante. La experiencia se nutre de la confianza, no de las sorpresas.

Hacia dónde se dirige la estrategia de experiencia

El cuidado personal sigue fusionándose con el bienestar. Los clientes esperan cada vez más entornos que favorezcan el descanso mental, además de los resultados físicos. Las zonas tranquilas, las conversaciones intencionadas y el ritmo flexible ganan relevancia.

La tecnología profundizará en la personalización, pero la moderación sigue siendo esencial. Las herramientas avanzadas solo ayudan cuando simplifican las decisiones en lugar de complicarlas. Los mejores sistemas pasan a un segundo plano.

Preguntas frecuentes

¿Por qué los clientes valoran tanto la experiencia en los servicios de cuidado personal?

Los clientes asocian el cuidado personal con la identidad, la confianza y el bienestar emocional. Una experiencia positiva reduce el estrés y genera confianza. Los resultados importan, pero cómo se sienten los clientes durante la visita determina su lealtad.

¿Pueden los salones más pequeños competir en experiencia sin grandes presupuestos?

Sí. La experiencia depende más de la coherencia y la atención que del gasto. Una comunicación clara, notas personalizadas y un ritmo tranquilo ofrecen grandes beneficios sin una gran inversión.

¿La tecnología perjudica la conexión humana dentro de los salones?

Solo cuando se utiliza de forma descuidada. Las herramientas que reducen la fricción favorecen mejores interacciones. La tecnología debe ayudar a la memoria y a la programación, dejando que la conversación sea natural.

¿Cómo influye la experiencia en los ingresos a largo plazo?

Una experiencia más sólida aumenta la retención, las recomendaciones y la tolerancia a los precios premium. Los clientes fieles gastan más de forma constante a lo largo del tiempo y requieren menos esfuerzo de adquisición.

¿Seguirá la experiencia marcando la competencia en los próximos años?

Creo que dominará. Las habilidades técnicas se nivelan rápidamente. La experiencia sigue siendo más difícil de replicar. Los salones que tratan la experiencia como una estrategia en lugar de como una decoración se mantienen a la vanguardia.

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