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Salud y Bienestar

La lista de alimentos con proteínas vegetales que te puede alargar la vida

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Alimentos con proteínas vegetales que te pueden alargar la vida-FREEPIK

El consumo de proteínas vegetales no solo puede contribuir a una mejor salud general, sino que también puede reducir significativamente el riesgo de mortalidad y de desarrollar enfermedades crónicas como hipertensión, diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. Numerosos estudios epidemiológicos y clínicos han demostrado que sustituir las proteínas animales por proteínas vegetales puede tener efectos muy positivos en la salud.

Por qué las Proteínas Vegetales Son Esenciales

La profesora de nutrición y dietética humana, Andrea Calderón García, destaca que las proteínas vegetales no solo son una alternativa saludable a las proteínas animales, sino que también ofrecen múltiples beneficios adicionales. “Las dietas ricas en proteínas vegetales están asociadas con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, regulación de los niveles de glucosa en sangre, y prevención de enfermedades metabólicas”, señala Calderón.

Un estudio publicado en JAMA Internal Medicine encontró que la sustitución de proteínas animales por proteínas vegetales se asocia con una disminución significativa en la mortalidad por todas las causas. Este hallazgo subraya la importancia de integrar más fuentes de proteínas vegetales en nuestra dieta diaria.

Fuentes Principales de Proteínas Vegetales

  1. Legumbres: Calderón enfatiza que el consumo regular de legumbres es fundamental. “Son la mayor fuente de proteína de origen vegetal y son ricas en fibra, vitaminas del grupo B, y minerales como magnesio, potasio, zinc, hierro y calcio. Las legumbres también son ricas en antioxidantes y compuestos bioactivos que benefician la salud cardiovascular y cognitiva”, explica.Las legumbres recomendadas incluyen:
    • Garbanzos
    • Lentejas
    • Judías
    • Guisantes
    • Habas
    • Soja
  2. Frutos secos y semillas: Almendras, nueces, semillas de chía y lino son excelentes fuentes de proteínas vegetales que también proporcionan grasas saludables y fibra.
  3. Cereales integrales: La quinoa y la avena no solo son ricas en proteínas, sino también en nutrientes esenciales y fibra.
  4. Derivados de la soja: Tofu y tempeh son versátiles y pueden incorporarse en una variedad de platos.
  5. Hummus: Una deliciosa pasta de garbanzos que es rica en proteínas y fácil de incorporar en la dieta.

Integrando Proteínas Vegetales en tu Dieta

Si no estás acostumbrado a consumir proteínas vegetales, Calderón ofrece varios consejos prácticos para comenzar a integrarlas en tu dieta diaria:

  • Iniciar con pequeñas porciones: Añade legumbres a guisos, ensaladas, y sopas. Experimenta con recetas de diferentes culturas que utilizan legumbres como ingrediente principal.
  • Explorar la cocina internacional: Platos como el curry de garbanzos, falafel, y chilis vegetarianos pueden hacer la transición más interesante y deliciosa.
  • Uso como guarnición: Usa legumbres y cereales integrales como guarnición en lugar de arroz o patatas.
  • Snacks saludables: Opta por frutos secos y semillas como tentempiés entre comidas.

Cantidad Recomendada

Calderón sugiere que no hay un límite estricto en la cantidad de legumbres que se deben consumir semanalmente, pero recomienda al menos 3-4 porciones por semana. “Comerlas en exceso no supone un problema, ya que son altamente nutritivas y beneficiosas”, añade.

El Impacto en la Salud

Integrar proteínas vegetales en tu dieta puede tener un impacto significativo en tu salud general. Además de los beneficios mencionados, estas proteínas pueden mejorar la digestión, apoyar el sistema inmunológico y ayudar en la gestión del peso.

Incorporar más proteínas vegetales en tu dieta no solo es una decisión saludable, sino que también puede ser una experiencia culinaria enriquecedora y deliciosa.

Aquí tienes algunos breves ejemplos de platos ricos en proteínas vegetales:

  1. Ensalada de Quinoa y Garbanzos: Quinoa cocida, garbanzos, tomate cherry, pepino, aguacate, y aliño de limón y aceite de oliva.
  2. Curry de Lentejas Rojas: Lentejas rojas cocidas con leche de coco, curry en polvo, espinacas frescas y tomate.
  3. Tacos de Tofu a la Parrilla: Tofu marinado y asado, servido en tortillas de maíz con guacamole, cebolla roja, y cilantro fresco.
  4. Chili Vegetariano: Frijoles negros y rojos, maíz, pimientos, cebolla, tomate, y especias como comino y chile en polvo.
  5. Buddha Bowl de Tempeh: Tempeh marinado y asado, servido con arroz integral, espinacas, zanahorias ralladas, aguacate y un aderezo de tahini.
  6. Pasta con Salsa de Alubias Blancas: Alubias blancas mezcladas en una salsa cremosa con ajo, espinacas y tomates secos, servida sobre pasta integral.
  7. Hamburguesa de Garbanzos y Espinacas: Garbanzos triturados mezclados con espinacas, ajo, cebolla y especias, formados en hamburguesas y asados a la parrilla.
  8. Ensalada de Frijoles y Maíz: Frijoles negros, maíz, pimientos, cebolla roja, cilantro, y aderezo de lima y comino.
  9. Wrap de Hummus y Vegetales: Tortilla de trigo integral rellena con hummus, pepino, zanahoria rallada, lechuga, y pimientos asados.
  10. Sopa de Guisantes Partidos: Guisantes partidos cocidos con zanahorias, apio, cebolla, ajo y caldo vegetal.

Estos platos no solo son deliciosos y nutritivos, sino que también son fáciles de preparar y llenos de proteínas vegetales saludables.

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La muerte de la niña de Alzira reabre el debate sobre los riesgos de la anestesia: ¿cuáles son los peligros reales?

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La Sociedad Española de Anestesiología, Reanimación y Terapéutica del Dolor (SEDAR) ha trasladado sus condolencias a la familia de la niña de 6 años fallecida tras haber sido atendida previamente esa misma mañana en una clínica dental privada en Alzira. Además, ha insistido en la importancia de que las sedaciones sean “realizadas exclusivamente por médicos especialistas en Anestesiología y Reanimación”. Estos son los riesgos reales de la anestesia.

Llamamiento a la prudencia y advertencia sobre la falta de información clínica

La SEDAR, en un comunicado, ha hecho un llamamiento a la “prudencia, respeto y responsabilidad institucional”, subrayando que actualmente “se desconocen los datos clínicos y las circunstancias exactas” del suceso. Por ello, remarcan que no pueden valorar causas ni responsabilidades hasta que avance la investigación.

La sedación con fármacos anestésicos generales: un procedimiento de alto riesgo

El organismo científico ha insistido en que las sedaciones que emplean fármacos anestésicos generales son “procedimientos con riesgos potencialmente graves, incluso vitales”. Por ello, recalcan que deben realizarse únicamente por especialistas en Anestesiología y Reanimación, los únicos con formación avanzada en farmacología, fisiología, manejo de la vía aérea, ventilación mecánica y reanimación avanzada.

La SEDAR recuerda que, en los últimos años, ha advertido reiteradamente de un “problema muy serio”: la autorización de sedaciones profundas para ser administradas por profesionales que no son anestesistas. Esto incluye médicos de otras especialidades como neumología, cardiología, digestivo o urgencias, e incluso enfermería, mediante cursos que no equivalen a una especialidad médica completa.

Normativas que permiten sedaciones sin anestesistas: un riesgo para el paciente

Según la SEDAR, estas normativas autonómicas generan un riesgo añadido porque los anestésicos generales pueden provocar “apnea, depresión respiratoria y colapso cardiovascular en cuestión de segundos”. Para la entidad, la administración de estos fármacos “exige la formación avanzada específica” de los anestesiólogos.

“El anestesista es el único profesional con la capacitación completa para realizar sedaciones de forma segura y responder de manera inmediata ante cualquier complicación”, remarcan.

Recomendaciones a los pacientes y mensaje del presidente de SEDAR

La SEDAR recomienda a la ciudadanía que, antes de someterse a una sedación, “pregunten siempre quién la va a realizar y verifiquen que se trata de un médico especialista en Anestesiología y Reanimación”.

El presidente de la sociedad, el doctor Javier García Fernández, ha destacado que “la seguridad del paciente es el compromiso central e irrenunciable de la SEDAR”. Ha subrayado también que “la sedación profunda no es un procedimiento menor” y que toda la comunidad sanitaria debe reflexionar tras un suceso tan grave.

La anestesia siempre conlleva riesgo, incluso en manos expertas

SEDAR recuerda que la anestesiología es una disciplina compleja que requiere vigilancia constante y experiencia. “Incluso realizada por profesionales plenamente cualificados, nunca está completamente exenta de riesgo”, advierten.

Por ello, insisten en que estos procedimientos deben realizarse “bajo los estándares máximos de seguridad” y con equipamiento adecuado.

Compromiso de la SEDAR con la seguridad y la evidencia científica

La entidad afirma que seguirá defendiendo que la seguridad del paciente esté “por encima de cualquier otro factor” y trabajará con evidencia científica para evitar que normativas o decisiones organizativas permitan prácticas que puedan comprometer la salud de los ciudadanos.

 

 

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