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Valencia

VÍDEO| Mazón se convierte en protagonista de la Tomatina 2024: «Un subidón anímico»

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Tomatina 2024 Carlos Mazón
Varios participantes en el festejo de la Tomatina de Buñol. EFE/Biel Aliño/Archivo

El president de la Generalitat, Carlos Mazón, ha sido el centro de atención en la edición número 77 de la Tomatina de Buñol, una de las fiestas más emblemáticas de la Comunitat Valenciana y de España. Mazón, cumpliendo su promesa del año anterior, se subió a uno de los camiones que transportaban los 120.000 kilos de tomates de la variedad pera, lanzados en esta icónica «batalla campal» que cada año tiñe de rojo las calles más céntricas del municipio.

 

VÍDEO| Mazón se convierte en protagonista de la Tomatina 2024: «Un subidón anímico»

Una experiencia «espectacular» desde dentro de la fiesta

Acompañado por la alcaldesa de Buñol, Virginia Sanz, Mazón vivió por primera vez la Tomatina desde la perspectiva única de un camión, lo que describió como una experiencia «espectacular». Ambos dirigentes disfrutaron de la fiesta desde el corazón de la acción, compartiendo en directo sus impresiones a través de las redes sociales. Mazón no ocultó su entusiasmo, asegurando que esta vivencia le ha dado «un subidón anímico» al ver «la alegría de la gente al recibir tomatazos». Declaró además que la Tomatina es «el festejo más internacional no solo de Valencia y la Comunitat Valenciana, sino de España», destacando cómo este evento permite mostrar al mundo el carácter festivo de la región.

La Tomatina, un icono global de la Comunitat Valenciana

La Tomatina, que comenzó de manera espontánea en 1945 y ha crecido hasta convertirse en un símbolo de la cultura festiva de la Comunitat Valenciana, atrajo este año a más de 20.000 personas de diversas nacionalidades, incluidos visitantes de China, Estados Unidos, India y numerosos países europeos. Con entradas a 15 euros para los participantes y un área VIP con pases de 500 euros que permitían disfrutar de la contienda desde los camiones, la fiesta mantuvo su estatus como una de las citas más singulares y conocidas a nivel global.

Seguridad y diversión en una jornada inolvidable

La seguridad estuvo garantizada con un dispositivo especial que incluyó más de 150 agentes de la Guardia Civil, además de la participación del Consorcio de Bomberos de Valencia y la presencia de puntos violetas contra la violencia machista. Durante una hora, los tomates volaron por las calles de Buñol en una «guerra» donde todos eran blanco, creando una estampa inolvidable con las calles convertidas en ríos de lava roja.

Al final de la jornada, Mazón, visiblemente emocionado, afirmó que «ya no le saca nadie de la Tomatina», consolidando su presencia en este evento como un hito personal y como representante de la identidad festiva de la Comunitat Valenciana. La Tomatina 2024 concluyó con un ambiente de camaradería y expectación para la edición del próximo año, mientras las calles volvían a su estado original gracias a las rápidas labores de limpieza.

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Gastronomía

VÍDEO| Paco Rodríguez, cocinero de la mejor paella del mundo desvela el secreto

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concurso Sueca mejor paella mundo
Imagen facilitada por el Ayuntamiento de Sueca de los ganadores de 'la mejor paella del mundo'.

Paco Rodríguez, del restaurante Miguel y Juani, gana el premio a la mejor paella del mundo

El chef Paco Rodríguez, del restaurante Miguel y Juani de L’Alcúdia (Valencia), ha sido galardonado con el título de mejor paella del mundo en la 63ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca. Rodríguez atribuye el éxito de este icónico plato al equilibrio de los ingredientes y al punto exacto del arroz, dos aspectos clave para elaborar la auténtica paella valenciana.

Reconocimiento internacional entre cuarenta cocineros

El restaurante Miguel y Juani se destacó este domingo en el certamen, compitiendo contra 40 cocineros de 12 países. El chef Paco Rodríguez y su ayudante, Rafael Climent, recibieron el primer premio, que incluye un premio en metálico de 2.500 euros y un pergamino, entregado por el alcalde de Sueca, Julián Sáez.

Emoción y orgullo tras ganar el título

Rodríguez expresó que ganar este prestigioso concurso le causó una «emoción indescriptible». Para él, este triunfo es especialmente significativo debido a la tradición familiar de su restaurante, que lleva el nombre de sus padres, Juana Caballero y Miguel Rodríguez. «Cocinar la mejor paella del mundo es un orgullo enorme para un restaurante familiar como el nuestro», afirmó el chef emocionado.

El secreto de la mejor paella: equilibrio y punto del arroz

El chef compartió su receta para lograr la mejor paella, destacando que la clave está en equilibrar los ingredientes. Según Rodríguez, una paella lleva muchos elementos y es esencial encontrar el balance perfecto: «Ni quedarse corto, ni pasarse». Además, el chef enfatizó la importancia de alcanzar el punto exacto del arroz, un momento crítico en la preparación de este plato donde «se ve la mano del cocinero».

La importancia del día del concurso

Rodríguez también subrayó que el éxito en un concurso de esta magnitud no solo depende de la técnica, sino de la ejecución perfecta en el día del evento. «La paella tiene que salir perfecta ese día, no vale el día antes ni después», comentó en una entrevista para EFETV.

VÍDEO| Paco Rodríguez, cocinero de la mejor paella del mundo desvela el secreto

Un restaurante con trayectoria internacional

El restaurante Miguel y Juani ya había ganado el concurso hace diez años y en 2015 llevó la paella valenciana a Tokio, abriendo su primera sucursal internacional en los grandes almacenes Takashimaya en el barrio de Shinjuku. Fue el primer restaurante especializado en paella y fideuá en Japón.

Expansión en Japón

Hoy, el restaurante cuenta con siete sucursales en Japón, distribuidas en Tokio, Yokohama y Osaka. Paco Rodríguez expresó su orgullo por haber llevado la paella valenciana a otro país: «En la vida te van poniendo oportunidades y las tienes que coger y apretarlas con fuerza».

Un legado familiar en la cocina

Los padres de Paco, Juana Caballero y Miguel Rodríguez, compartieron la emoción del triunfo. Miguel, con 50 años de experiencia en la cocina, ha sido el maestro de su hijo y asegura que para hacer una buena paella «hay que poner los cinco sentidos». Además, elogia las paellas de Paco, afirmando que «es como si estuviera dibujada», dándole un merecido 10.

El restaurante Miguel y Juani de L’Alcúdia (Valencia) ha ganado este domingo la 63ª edición del Concurs Internacional de Paella Valenciana de Sueca y se ha alzado con el título de ‘mejor paella del mundo’.

Segundo y tercer premio del concurso

El segundo premio, dotado con 1.500 euros, ha sido para el restaurante Atlantis de Santa Cruz de Tenerife, y el tercero, que conlleva 1.000 euros, ha recaído en Socarrat Restaurante, de Miramar, Buenos Aires (Argentina), según el fallo del jurado.

Ganadores de la edición

Los ganadores de esta edición, el chef Paco Rodríguez y su ayudante, Rafael Climent, han recibido el premio de 2.500 euros y un pergamino del alcalde de Sueca, Julián Sáez. Ambos han mostrado su emoción tras imponerse en este concurso internacional sobre la paella, que ha reunido en Sueca (Valencia) a cuarenta cocineros de doce países.

Premios a las mejores paellas nacionales e internacionales

El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante nacional ha ido a parar al restaurante El Muelle del Barrio Pesquero, de Santander, y el galardón a la mejor paella cocinada por un restaurante de la Comunitat Valenciana ha sido para Alejandro Platero Restaurante, de Valencia.

La mejor paella cocinada por un restaurante de fuera de España ha sido la de Simply Spanish, de Australia, mientras que el ganador a la mejor paella cocinada por un restaurante de Sueca ha sido el Restaurante Llopis.

El concurso como referente gastronómico

El alcalde de Sueca ha reivindicado que este concurso se ha convertido «en uno de los mayores eventos gastronómicos» y entrega uno de los galardones «de mayor prestigio a nivel nacional e internacional». Además, ha asegurado que colgar en un restaurante uno de los pergaminos que acreditan estos premios es «una garantía absoluta de calidad».

Declaraciones de la regidora Teresa Ribes

La regidora responsable de este concurso, Teresa Ribes, ha resaltado que cocineros de todo el mundo acuden a Sueca para poder participar en torno al plato más universal en lo que se podría denominar «la olimpiada de las paellas».

Paellero de Honor póstumo

El galardón de Paellero de Honor se ha otorgado, a título póstumo, a Ramón Carreres Ortells, exdirector del Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias (IVIA), según han informado fuentes de la organización.

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