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Llega la ‘bestia del este’: alerta por frío polar

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Una mujer se protege del frío con ropa de abrigo. EFE/Jesús Diges/Archivo

España se prepara para la llegada de una masa de aire polar este viernes, conocida como la ‘bestia del este’. Se esperan temperaturas bajo cero, nevadas en cotas bajas y heladas intensas en el norte y el centro del país.


Una masa de aire polar provocará frío extremo y nevadas en España

A partir de este viernes, una masa de aire polar continental y una posible borrasca mediterránea desencadenarán un descenso térmico acusado en toda España. Las temperaturas caerán entre 8 y 10 grados respecto al día anterior, con máximas que apenas superarán los 5 grados en ciudades como Burgos, Valladolid, Ávila, Segovia, Madrid o Cuenca. También se esperan nevadas en cotas bajas (700 metros) y heladas moderadas en el interior peninsular.


¿Qué es la ‘Bestia del Este’?

El término ‘Bestia del Este’ se popularizó en febrero de 2018, cuando una ola de frío extremo procedente de Siberia azotó Europa con intensas heladas y nevadas. Los medios británicos lo acuñaron para describir el impacto de este fenómeno meteorológico.

Aunque el término ha vuelto a mencionarse esta semana, Aemet ha descartado que se trate de una nueva «Bestia del Este». Sin embargo, las previsiones confirman la llegada de aire frío que mantendrá temperaturas muy bajas durante el fin de semana, con precipitaciones en amplias zonas del país.


Viernes: nevadas, heladas y descenso de temperaturas

La combinación de la masa de aire polar seco con el flujo húmedo del Mediterráneo generará un fuerte contraste térmico. Las nevadas podrían afectar a zonas de montaña y a mesetas del norte, mientras la cota de nieve bajará desde los 1.000 a los 700 metros.

  • Precipitaciones: Concentradas en el norte peninsular y Pirineos.
  • Heladas: Menos intensas debido al aumento de la nubosidad.
  • Temperaturas máximas: Apenas alcanzarán los 5 grados en varias provincias de la meseta norte.

Sábado: ciclogénesis en el Mediterráneo

El sábado estará marcado por una ciclogénesis en el Mediterráneo, con lluvias más intensas en el este de la península y Baleares, especialmente en Cataluña y los Pirineos, donde se espera acumulación significativa de nieve.

  • Cotas de nieve:
    • Por debajo de 600 metros en los Pirineos.
    • Entre 900 y 1.100 metros en el resto del país.
    • Hasta 1.500 metros en el sureste peninsular.

Las temperaturas diurnas subirán ligeramente, salvo en Cataluña y el norte de la Comunidad Valenciana, donde continuarán descendiendo.


Domingo: heladas de hasta -5 grados

Las heladas se intensificarán durante la madrugada del domingo, con temperaturas que podrían caer por debajo de -5 grados en la meseta norte y páramos del centro. Las precipitaciones afectarán principalmente a Cataluña, Baleares y el nordeste peninsular, manteniéndose una cota de nieve baja en estas regiones.

Aunque existe incertidumbre sobre posibles lluvias en otras zonas del país, se prevé que continúen las condiciones gélidas durante los próximos días.


¿Por qué se produce este fenómeno?

Este tipo de episodios se debe a la llegada de aire polar continental, muy seco y frío, desde regiones del este de Europa. Cuando este aire interactúa con flujos húmedos procedentes del Mediterráneo, se generan condiciones de gran inestabilidad atmosférica que provocan nevadas, heladas y bajadas bruscas de temperatura.


Recomendaciones ante la ola de frío

  • Abrigo adecuado: Utiliza ropa térmica, guantes y gorros para protegerte del frío extremo.
  • Precaución en la carretera: Evita desplazamientos innecesarios en zonas afectadas por nieve o heladas.
  • Revisión de sistemas de calefacción: Asegúrate de que tus equipos de calefacción funcionan correctamente.
  • Hidratación y alimentación: Mantente bien hidratado y consume alimentos calóricos para combatir el frío.

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Muere Germán Torres, el ícono de la masa madre y la panadería artesanal

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Quién era Germán Torres: su legado en la gastronomía y las recetas que marcaron un antes y un después

Germán Torres fue un referente de la panadería artesanal en Argentina, conocido especialmente por su promoción del uso de la masa madre, las harinas menos refinadas y los largos tiempos de fermentación. Su trabajo revolucionó la forma de elaborar y consumir pan en el país, apostando por la identidad local y la calidad de los ingredientes.

La historia de Germán Torres: de la publicidad a la panadería artesanal

Nacido en 1985, Germán Torres tuvo un inicio profesional en el mundo de la publicidad. Se graduó en la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) y llegó a ser reconocido en eventos internacionales como el Festival de Cannes en 2006. Sin embargo, su pasión por la cocina, inspirada en los sabores de la cocina de su abuela, lo llevó a dar un giro radical y dedicarse de lleno a la panadería artesanal.

Su transición de la publicidad a la gastronomía fue motivada por el deseo de crear productos auténticos y de alta calidad, basados en procesos tradicionales y el respeto por los ingredientes locales.

El legado de Germán Torres en la panadería artesanal

Torres fue un pionero en la promoción de la masa madre de centeno y los métodos tradicionales de fermentación. Insistió en que un buen pan requiere horas de fermentación para desarrollar un sabor profundo y mejorar la digestión, diferenciando claramente el pan artesanal del industrial.

Su trabajo se enfocó en:

  • La experimentación con harinas menos refinadas y autóctonas

  • La defensa de la calidad y origen de los ingredientes

  • La búsqueda de una identidad local en los panes argentinos

  • La colaboración con productores regionales para reflejar la diversidad provincial

Gracias a su esfuerzo, la panadería argentina experimentó una transformación cultural, donde el pan dejó de ser solo un alimento básico para convertirse en un producto con historia y sabor propios.

Recetas icónicas de Germán Torres

Entre las recetas que Germán Torres popularizó, destacan aquellas que combinan la tradición con la innovación, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas ancestrales. Su enfoque en la masa madre y los procesos de fermentación largos hicieron que sus panes se reconocieran por su textura, aroma y sabor únicos.

La importancia de la identidad local y la calidad en la gastronomía

Torres defendió siempre la importancia de respetar la identidad local en la gastronomía. Creía que cada provincia argentina tiene ingredientes propios que deben ser protagonistas en la elaboración del pan y otros productos artesanales. Para él, la calidad de la materia prima y el tiempo dedicado a los procesos eran clave para lograr sabores auténticos e inolvidables.

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