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Cultura

El puesto de buñuelos más antiguo de València

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puesto de buñuelos más antiguo de València
Pepita Zarzo posa ante su puesto de buñuelos. EFE/Ana Escobar
València, 11 mar (OFFICIAL PRESS- EFE).- Uno de los puestos de buñuelos más antiguo de València es el de ‘Buñuelos Bolea’. A sus 76 años, la memoria olfativa de Pepita Zarzo está poblada de los buñuelos en Fallas: su madre empezó a venderlos en 1948, ella lo ha hecho durante cuatro décadas y ahora es la tercera generación familiar la que monta cada marzo.

El puesto de buñuelos falleros que nació en 1948 y que mantiene la misma familia

Son los ‘Buñuelos Bolea’, un puesto «de toda la vida» ubicado en el barrio valenciano de Benimaclet y que está presidido por una fotografía en blanco y negro de la precursora, Adela Bolea, en plena faena buñolera acompañada de su hija pequeña, una fallerita que no es otra que Pepita con 7 años.

«Desde bien pequeña mi familia ya hacía y despachaba buñuelos, no recuerdo unas Fallas sin ellos», explica a EFE Pepita, a quien la artrosis en las manos le ha obligado a ceder el testigo a sus hijos y sobrinos, pero se sigue pasando por el puesto a ver «cómo va la cosa», ayudar a despachar o echar una mano con los nietos.

Buñuelos con hornillo de carbón

Mientras enseña fotografías que reflejan los 75 años de historia del puesto familiar, esta cocinera con medio siglo de profesión recuerda que antes de que hubiera gas butano hacían los buñuelos en la plaza del barrio con dos hornillos de carbón y leña: «Cuanta más cola había, no iban los fuegos», rememora entre risas.Además, los hornillos no se podían apagar durante la noche, porque si no a las 8 de la mañana no estaban listos, y a veces en esas brasas que tenían que vigilar asaban de madrugada orejas que un vecino torero traía de la corrida de la plaza de toros de València. «Lo hemos pasado muy bien con los buñuelos», asegura.

Por entonces eran los únicos de Benimaclet que vendían este dulce frito, mientras que en la ciudad había «tres o cuatro mujeres mayores que los hacían», como en la plaza del Collado y en la calle Ruzafa. Era todo «muy artesano; ahora ya se ha hecho más comercial», considera.

El secreto de unos buenos buñuelos

Cuando se le pregunta a Pepita cuál es el secreto de unos buenos buñuelos, no duda en responder: «Trabajar bien la pasta», para que no esté ni demasiado blanda ni demasiado dura, y «poner buen aceite».

Atrás quedan los tiempos en los que mezclaban la harina, el agua y la levadura arrodillados en el suelo. Ahora tienen una máquina para amasar los 750 kilos de harina que utilizarán estas fiestas falleras, aunque luego repasan a mano la masa.

Los buñuelos los suelen hacer sin calabaza, pues requieren trabajo extra (aquí la calabaza no es «de bote»), utilizar un fuego menos intenso para que no se soflamen y tienen menos demanda, aunque en los días grandes de Fallas también los ofertan, y se les pueden encargar buñuelos con higo.

Desde hace seis o siete años han claudicado a la petición de la clientela -a la que conocen en su mayoría y que llega hasta aquí desde otros puntos de la ciudad o del municipio vecino de Alboraia- de ofrecer churros, pese a que «de ninguna manera» querían, afirma Pepita.

El día que más buñuelos se venden

El día de más trabajo es el 19 de marzo, festividad de San José, cuando desde bien pronto se forman colas de gente que acude a por buñuelos, churros o chocolate caliente a esta parada callejera que tiene a gala haber ido pasando de generación en generación.Antes de ese día grande, se ha convertido ya en tradición recibir la visita de una comisión fallera cercana -en la que son falleros de honor- acompañada de la banda de música, a quienes agasajan con una bandeja de buñuelos y con mistela.

Este puesto de buñuelos siempre ha estado en el barrio de Benimaclet, aunque ha ido cambiando de lugar hasta quedarse en la calle Enrique Navarro, frente al bar de comida casera ‘Planeta azul’, que Pepita y su marido gestionaron durante 30 años antes de pasarlo a uno de sus hijos y cuyas paredes están decoradas con fotos de su trayectoria buñolera.

Otra de las curiosidades de este puesto es que quienes ahora lo llevan trabajan en otras actividades, pero cuando llegan las Fallas se cogen vacaciones para atenderla, pues desde siempre se ha implicado toda la familia. Pepita lo atribuye a que lo pasan bien y hay armonía, y asegura que la idea es «continuar mientras se pueda».

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Cultura

Antonio Orozco emociona a cerca de 11.000 personas en el Roig Arena de Valencia

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Antonio Orozco concierto Roig Arena Valencia
Antonio Orozco- Roig Arena Valencia

El cantante repasa más de dos décadas de carrera con «La gira de tu vida» en un concierto de más de dos horas, con éxitos como «Devuélveme la vida», «Mi héroe» y «Estoy hecho de pedacitos de ti».

Antonio Orozco reunió a cerca de 11.000 personas en el Roig Arena de Valencia este sábado 17 de octubre con «La gira de tu vida». El cantante y compositor barcelonés ofreció un recorrido por más de dos décadas de trayectoria en una noche marcada por la emoción, la cercanía y la participación del público.

Durante más de dos horas de concierto, Orozco combinó algunas de sus canciones más conocidas con composiciones de su etapa reciente. Los asistentes acompañaron las interpretaciones y convirtieron numerosos momentos de la actuación en un gran coro colectivo.

El repertorio permitió recorrer distintas etapas de su carrera, con un hilo conductor: la conexión con un público que ha incorporado sus canciones a su propia historia.

Antonio Orozco abre su concierto en Valencia con «Lo que tú quieras»

El concierto de Antonio Orozco en el Roig Arena comenzó con «Lo que tú quieras», seguida de «Hoy» y «Qué me queda». Esta primera secuencia dio paso a un arranque de intensidad emocional que marcó el tono del espectáculo.

En el repertorio también sonaron «Hoy será» y «El viaje», dentro de una propuesta que alternó canciones de diferentes momentos de su trayectoria.

La respuesta de los asistentes acompañó al artista desde el inicio. La participación del público fue una constante durante la actuación, especialmente en los temas más reconocibles de su discografía.

«Devuélveme la vida», uno de los momentos más celebrados en el Roig Arena

Uno de los pasajes destacados de la noche llegó con «Devuélveme la vida», una de las composiciones más emblemáticas de Antonio Orozco.

La canción recibió una cálida ovación del público valenciano y se convirtió en uno de los momentos más celebrados de «La gira de tu vida» en Valencia.

El concierto mantuvo ese vínculo entre escenario y grada a través de un repertorio en el que las letras y la interpretación del cantante tuvieron un papel central.

«Mi héroe» al piano aporta uno de los instantes más emotivos

La emoción también estuvo presente en «Mi héroe», interpretada al piano y dedicada a los vínculos familiares que inspiran algunas de las composiciones más personales del artista.

Este momento aportó un registro íntimo al espectáculo, dentro de una actuación que combinó la fuerza de los grandes éxitos con pasajes más recogidos.

Un final con «Entre sobras y sobras me faltas» y «Estoy hecho de pedacitos de ti»

En la recta final, Antonio Orozco encadenó varias de las canciones más coreadas de su repertorio. Entre ellas figuraron «Te juro que no hay segundo que no piense en ti» y «Entre sobras y sobras me faltas».

La despedida llegó con «Estoy hecho de pedacitos de ti», que puso el cierre a una actuación de más de dos horas ante cerca de 11.000 asistentes.

Con este tramo final, el cantante culminó un recorrido que reunió algunas de las composiciones que han marcado su relación con el público a lo largo de los años.

«La gira de tu vida» reúne distintas generaciones en Valencia

La parada de «La gira de tu vida» en el Roig Arena congregó a un público variado alrededor de canciones de distintas etapas de Antonio Orozco.

La combinación de grandes éxitos y temas recientes permitió al cantante mostrar la continuidad de una carrera de más de dos décadas. En Valencia, ese recorrido se tradujo en una noche de voces compartidas, ovaciones y emoción hasta la última canción.

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