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Cultura

El puesto de buñuelos más antiguo de València

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puesto de buñuelos más antiguo de València
Pepita Zarzo posa ante su puesto de buñuelos. EFE/Ana Escobar
València, 11 mar (OFFICIAL PRESS- EFE).- Uno de los puestos de buñuelos más antiguo de València es el de ‘Buñuelos Bolea’. A sus 76 años, la memoria olfativa de Pepita Zarzo está poblada de los buñuelos en Fallas: su madre empezó a venderlos en 1948, ella lo ha hecho durante cuatro décadas y ahora es la tercera generación familiar la que monta cada marzo.

El puesto de buñuelos falleros que nació en 1948 y que mantiene la misma familia

Son los ‘Buñuelos Bolea’, un puesto «de toda la vida» ubicado en el barrio valenciano de Benimaclet y que está presidido por una fotografía en blanco y negro de la precursora, Adela Bolea, en plena faena buñolera acompañada de su hija pequeña, una fallerita que no es otra que Pepita con 7 años.

«Desde bien pequeña mi familia ya hacía y despachaba buñuelos, no recuerdo unas Fallas sin ellos», explica a EFE Pepita, a quien la artrosis en las manos le ha obligado a ceder el testigo a sus hijos y sobrinos, pero se sigue pasando por el puesto a ver «cómo va la cosa», ayudar a despachar o echar una mano con los nietos.

Buñuelos con hornillo de carbón

Mientras enseña fotografías que reflejan los 75 años de historia del puesto familiar, esta cocinera con medio siglo de profesión recuerda que antes de que hubiera gas butano hacían los buñuelos en la plaza del barrio con dos hornillos de carbón y leña: «Cuanta más cola había, no iban los fuegos», rememora entre risas.Además, los hornillos no se podían apagar durante la noche, porque si no a las 8 de la mañana no estaban listos, y a veces en esas brasas que tenían que vigilar asaban de madrugada orejas que un vecino torero traía de la corrida de la plaza de toros de València. «Lo hemos pasado muy bien con los buñuelos», asegura.

Por entonces eran los únicos de Benimaclet que vendían este dulce frito, mientras que en la ciudad había «tres o cuatro mujeres mayores que los hacían», como en la plaza del Collado y en la calle Ruzafa. Era todo «muy artesano; ahora ya se ha hecho más comercial», considera.

El secreto de unos buenos buñuelos

Cuando se le pregunta a Pepita cuál es el secreto de unos buenos buñuelos, no duda en responder: «Trabajar bien la pasta», para que no esté ni demasiado blanda ni demasiado dura, y «poner buen aceite».

Atrás quedan los tiempos en los que mezclaban la harina, el agua y la levadura arrodillados en el suelo. Ahora tienen una máquina para amasar los 750 kilos de harina que utilizarán estas fiestas falleras, aunque luego repasan a mano la masa.

Los buñuelos los suelen hacer sin calabaza, pues requieren trabajo extra (aquí la calabaza no es «de bote»), utilizar un fuego menos intenso para que no se soflamen y tienen menos demanda, aunque en los días grandes de Fallas también los ofertan, y se les pueden encargar buñuelos con higo.

Desde hace seis o siete años han claudicado a la petición de la clientela -a la que conocen en su mayoría y que llega hasta aquí desde otros puntos de la ciudad o del municipio vecino de Alboraia- de ofrecer churros, pese a que «de ninguna manera» querían, afirma Pepita.

El día que más buñuelos se venden

El día de más trabajo es el 19 de marzo, festividad de San José, cuando desde bien pronto se forman colas de gente que acude a por buñuelos, churros o chocolate caliente a esta parada callejera que tiene a gala haber ido pasando de generación en generación.Antes de ese día grande, se ha convertido ya en tradición recibir la visita de una comisión fallera cercana -en la que son falleros de honor- acompañada de la banda de música, a quienes agasajan con una bandeja de buñuelos y con mistela.

Este puesto de buñuelos siempre ha estado en el barrio de Benimaclet, aunque ha ido cambiando de lugar hasta quedarse en la calle Enrique Navarro, frente al bar de comida casera ‘Planeta azul’, que Pepita y su marido gestionaron durante 30 años antes de pasarlo a uno de sus hijos y cuyas paredes están decoradas con fotos de su trayectoria buñolera.

Otra de las curiosidades de este puesto es que quienes ahora lo llevan trabajan en otras actividades, pero cuando llegan las Fallas se cogen vacaciones para atenderla, pues desde siempre se ha implicado toda la familia. Pepita lo atribuye a que lo pasan bien y hay armonía, y asegura que la idea es «continuar mientras se pueda».

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Cultura

Todos los conciertos en Roig Arena 2025-2026: fechas clave y artistas confirmados

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El Roig Arena de València se estrena como uno de los grandes espacios musicales del país con una programación de conciertos de primer nivel. Desde artistas nacionales consagrados hasta estrellas internacionales, el recinto acogerá durante los próximos meses un calendario repleto de música en vivo.

A continuación, te presentamos el calendario completo de conciertos confirmados en Roig Arena para los años 2025 y 2026, junto con los eventos más destacados que marcarán la agenda cultural de València.


🎤 Conciertos Roig Arena – Segundo semestre de 2025

📅 Fecha 🎶 Artista / Evento 📝 Detalles
6 septiembre Bravo, Nino Concierto inaugural homenaje a Nino Bravo con David Bisbal, Pablo López, Malú, Rosario y Marta Sánchez
12 septiembre Camilo Gira internacional 2025
20 septiembre Manuel Carrasco Tour Salvaje
21 septiembre Sebastián Yatra Entre Tanta Gente Summer Tour
22 septiembre The Cat Empire Gira europea 2025
25 septiembre Xavier Rudd EuroUK Tour
2 octubre Quevedo Gira “Buenas Noches”
9, 11 y 13 octubre Joaquín Sabina Gira “Hola y Adiós” (tres fechas)
17 octubre La Cabra Mecánica Regreso a los escenarios
18 octubre Discoteca de los 80 Fiesta temática con clásicos de la década
19 octubre Monetochka Fairytale Tour
31 octubre Sideral Festival de música electrónica
1 noviembre Raphael Gira “Raphaelísimo Tour”
7 noviembre LOS40 Music Awards Gala nacional de premios musicales
14 noviembre Anuel AA Gira internacional 2025
15 noviembre Roxette Gira conmemorativa
21 noviembre Antoñito Molina Tour “Me prometo”
22 noviembre Mónica Naranjo / The Psychedelic Furs Conciertos el mismo día, diferentes escenarios
28 noviembre The Waterboys Única fecha en València
29 noviembre Delaporte Electrónica nacional en directo
6 diciembre David Bisbal Especial navideño “Todo es posible en Navidad”
10 diciembre Ana Belén Gira “MÁS D ANA”
12 diciembre Raule Gira “Dopamina”
18 diciembre Il Volo Gira europea 2025
26 diciembre Loquillo Tour “Corazones Legendarios”

Conciertos Roig Arena – Confirmados para 2026 (actualizado)

📅 Fecha 🎤 Artista / Evento 📝 Detalles
9 enero Sen Senra PO2054AZ: La Última Misa
10 enero LA M.O.D.A. Gira 25/26 – primera fecha
11 enero LA M.O.D.A. Gira 25/26 – segunda fecha
19 a 22 febrero Copa del Rey de Baloncesto Evento deportivo
26 marzo Hans Zimmer The World of Hans Zimmer: A New Dimension – espectáculo orquestal internacional
30 mayo Pablo Alborán Gira mundial KM0 – presentación de su 7.º álbum de estudio
8 mayo Dani Martín Gira “25 Puñeteros Años” – primera fecha
9 mayo Dani Martín Gira “25 Puñeteros Años” – segunda fecha

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