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El puesto de buñuelos más antiguo de València

Publicado

hace 12 meses

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puesto de buñuelos más antiguo de València
Pepita Zarzo posa ante su puesto de buñuelos. EFE/Ana Escobar
València, 11 mar (OFFICIAL PRESS- EFE).- Uno de los puestos de buñuelos más antiguo de València es el de ‘Buñuelos Bolea’. A sus 76 años, la memoria olfativa de Pepita Zarzo está poblada de los buñuelos en Fallas: su madre empezó a venderlos en 1948, ella lo ha hecho durante cuatro décadas y ahora es la tercera generación familiar la que monta cada marzo.

El puesto de buñuelos falleros que nació en 1948 y que mantiene la misma familia

Son los ‘Buñuelos Bolea’, un puesto «de toda la vida» ubicado en el barrio valenciano de Benimaclet y que está presidido por una fotografía en blanco y negro de la precursora, Adela Bolea, en plena faena buñolera acompañada de su hija pequeña, una fallerita que no es otra que Pepita con 7 años.

«Desde bien pequeña mi familia ya hacía y despachaba buñuelos, no recuerdo unas Fallas sin ellos», explica a EFE Pepita, a quien la artrosis en las manos le ha obligado a ceder el testigo a sus hijos y sobrinos, pero se sigue pasando por el puesto a ver «cómo va la cosa», ayudar a despachar o echar una mano con los nietos.

Buñuelos con hornillo de carbón

Mientras enseña fotografías que reflejan los 75 años de historia del puesto familiar, esta cocinera con medio siglo de profesión recuerda que antes de que hubiera gas butano hacían los buñuelos en la plaza del barrio con dos hornillos de carbón y leña: «Cuanta más cola había, no iban los fuegos», rememora entre risas.Además, los hornillos no se podían apagar durante la noche, porque si no a las 8 de la mañana no estaban listos, y a veces en esas brasas que tenían que vigilar asaban de madrugada orejas que un vecino torero traía de la corrida de la plaza de toros de València. «Lo hemos pasado muy bien con los buñuelos», asegura.

Por entonces eran los únicos de Benimaclet que vendían este dulce frito, mientras que en la ciudad había «tres o cuatro mujeres mayores que los hacían», como en la plaza del Collado y en la calle Ruzafa. Era todo «muy artesano; ahora ya se ha hecho más comercial», considera.

El secreto de unos buenos buñuelos

Cuando se le pregunta a Pepita cuál es el secreto de unos buenos buñuelos, no duda en responder: «Trabajar bien la pasta», para que no esté ni demasiado blanda ni demasiado dura, y «poner buen aceite».

Atrás quedan los tiempos en los que mezclaban la harina, el agua y la levadura arrodillados en el suelo. Ahora tienen una máquina para amasar los 750 kilos de harina que utilizarán estas fiestas falleras, aunque luego repasan a mano la masa.

Los buñuelos los suelen hacer sin calabaza, pues requieren trabajo extra (aquí la calabaza no es «de bote»), utilizar un fuego menos intenso para que no se soflamen y tienen menos demanda, aunque en los días grandes de Fallas también los ofertan, y se les pueden encargar buñuelos con higo.

Desde hace seis o siete años han claudicado a la petición de la clientela -a la que conocen en su mayoría y que llega hasta aquí desde otros puntos de la ciudad o del municipio vecino de Alboraia- de ofrecer churros, pese a que «de ninguna manera» querían, afirma Pepita.

El día que más buñuelos se venden

El día de más trabajo es el 19 de marzo, festividad de San José, cuando desde bien pronto se forman colas de gente que acude a por buñuelos, churros o chocolate caliente a esta parada callejera que tiene a gala haber ido pasando de generación en generación.Antes de ese día grande, se ha convertido ya en tradición recibir la visita de una comisión fallera cercana -en la que son falleros de honor- acompañada de la banda de música, a quienes agasajan con una bandeja de buñuelos y con mistela.

Este puesto de buñuelos siempre ha estado en el barrio de Benimaclet, aunque ha ido cambiando de lugar hasta quedarse en la calle Enrique Navarro, frente al bar de comida casera ‘Planeta azul’, que Pepita y su marido gestionaron durante 30 años antes de pasarlo a uno de sus hijos y cuyas paredes están decoradas con fotos de su trayectoria buñolera.

Otra de las curiosidades de este puesto es que quienes ahora lo llevan trabajan en otras actividades, pero cuando llegan las Fallas se cogen vacaciones para atenderla, pues desde siempre se ha implicado toda la familia. Pepita lo atribuye a que lo pasan bien y hay armonía, y asegura que la idea es «continuar mientras se pueda».

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Cultura

Eros Ramazzotti actuará en Valencia: todos los detalles

Publicado

hace 3 horas

en

12 febrero, 2026

De

El cantante italiano presentará su nuevo álbum “Una historia importante” en el Roig Arena. Las entradas salen a la venta el 13 de febrero a las 14:00 horas

Valencia acogerá uno de los conciertos internacionales más esperados de 2027. Eros Ramazzotti actuará en el Roig Arena el 4 de mayo de 2027 dentro de su gira mundial “Una historia importante”, un tour con el que el artista italiano recorrerá varias ciudades presentando su nuevo trabajo discográfico.

Eros Ramazzotti en Valencia 2027: fecha y entradas

El concierto tendrá lugar en el Roig Arena de Valencia, el nuevo recinto multiusos de la ciudad, con capacidad para hasta 20.000 espectadores en formato concierto.

📅 Fecha: 4 de mayo de 2027
📍 Lugar: Roig Arena, Valencia
🎟 Entradas: A la venta el viernes 13 de febrero de 2026 a las 14:00 horas

La cita reunirá los grandes éxitos de Eros Ramazzotti junto a los temas de su nuevo álbum, en un espectáculo que promete emocionar a varias generaciones de fans.

“Una historia importante”, el nuevo álbum

El artista presentará su último trabajo, “Una historia importante”, publicado el 21 de noviembre. El disco incluye:

  • Reversiones de sus canciones más icónicas con nuevos arreglos

  • Temas inéditos

  • Colaboraciones italianas e internacionales de prestigio

Este nuevo proyecto supone un recorrido por la trayectoria musical del cantante, reinterpretando clásicos que han marcado la música italiana y latina durante décadas.

Una banda de primer nivel acompañará al artista

Para esta gira internacional, Eros Ramazzotti estará acompañado por una banda formada por:

  • Luca Scarpa y Christian Rigano (dirección musical y teclados)

  • Brian Frasier Moore (batería)

  • Paolo Costa (bajo eléctrico)

  • Giorgio Secco y Antonio Cirigliano (guitarras)

  • Ramón Montagner (percusión)

  • Marco Scipione (saxofones)

  • Alessandro Lopane (guitarra)

  • Monica Hill, Zoe Ranno y Sara Deop (coros)

Una formación de primer nivel que reforzará el carácter internacional del espectáculo.

El Roig Arena, nuevo epicentro musical de Valencia

El concierto de Eros Ramazzotti será uno de los grandes eventos musicales que acogerá el Roig Arena, el nuevo recinto cubierto multiusos de Valencia.

El proyecto, impulsado íntegramente con el patrimonio personal de Juan Roig, presidente de Mercadona, cuenta con una inversión de 400 millones de euros y está llamado a convertirse en uno de los principales espacios para conciertos, eventos deportivos y citas corporativas en España.

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