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Cultura

El puesto de buñuelos más antiguo de València

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puesto de buñuelos más antiguo de València
Pepita Zarzo posa ante su puesto de buñuelos. EFE/Ana Escobar
València, 11 mar (OFFICIAL PRESS- EFE).- Uno de los puestos de buñuelos más antiguo de València es el de ‘Buñuelos Bolea’. A sus 76 años, la memoria olfativa de Pepita Zarzo está poblada de los buñuelos en Fallas: su madre empezó a venderlos en 1948, ella lo ha hecho durante cuatro décadas y ahora es la tercera generación familiar la que monta cada marzo.

El puesto de buñuelos falleros que nació en 1948 y que mantiene la misma familia

Son los ‘Buñuelos Bolea’, un puesto «de toda la vida» ubicado en el barrio valenciano de Benimaclet y que está presidido por una fotografía en blanco y negro de la precursora, Adela Bolea, en plena faena buñolera acompañada de su hija pequeña, una fallerita que no es otra que Pepita con 7 años.

«Desde bien pequeña mi familia ya hacía y despachaba buñuelos, no recuerdo unas Fallas sin ellos», explica a EFE Pepita, a quien la artrosis en las manos le ha obligado a ceder el testigo a sus hijos y sobrinos, pero se sigue pasando por el puesto a ver «cómo va la cosa», ayudar a despachar o echar una mano con los nietos.

Buñuelos con hornillo de carbón

Mientras enseña fotografías que reflejan los 75 años de historia del puesto familiar, esta cocinera con medio siglo de profesión recuerda que antes de que hubiera gas butano hacían los buñuelos en la plaza del barrio con dos hornillos de carbón y leña: «Cuanta más cola había, no iban los fuegos», rememora entre risas.Además, los hornillos no se podían apagar durante la noche, porque si no a las 8 de la mañana no estaban listos, y a veces en esas brasas que tenían que vigilar asaban de madrugada orejas que un vecino torero traía de la corrida de la plaza de toros de València. «Lo hemos pasado muy bien con los buñuelos», asegura.

Por entonces eran los únicos de Benimaclet que vendían este dulce frito, mientras que en la ciudad había «tres o cuatro mujeres mayores que los hacían», como en la plaza del Collado y en la calle Ruzafa. Era todo «muy artesano; ahora ya se ha hecho más comercial», considera.

El secreto de unos buenos buñuelos

Cuando se le pregunta a Pepita cuál es el secreto de unos buenos buñuelos, no duda en responder: «Trabajar bien la pasta», para que no esté ni demasiado blanda ni demasiado dura, y «poner buen aceite».

Atrás quedan los tiempos en los que mezclaban la harina, el agua y la levadura arrodillados en el suelo. Ahora tienen una máquina para amasar los 750 kilos de harina que utilizarán estas fiestas falleras, aunque luego repasan a mano la masa.

Los buñuelos los suelen hacer sin calabaza, pues requieren trabajo extra (aquí la calabaza no es «de bote»), utilizar un fuego menos intenso para que no se soflamen y tienen menos demanda, aunque en los días grandes de Fallas también los ofertan, y se les pueden encargar buñuelos con higo.

Desde hace seis o siete años han claudicado a la petición de la clientela -a la que conocen en su mayoría y que llega hasta aquí desde otros puntos de la ciudad o del municipio vecino de Alboraia- de ofrecer churros, pese a que «de ninguna manera» querían, afirma Pepita.

El día que más buñuelos se venden

El día de más trabajo es el 19 de marzo, festividad de San José, cuando desde bien pronto se forman colas de gente que acude a por buñuelos, churros o chocolate caliente a esta parada callejera que tiene a gala haber ido pasando de generación en generación.Antes de ese día grande, se ha convertido ya en tradición recibir la visita de una comisión fallera cercana -en la que son falleros de honor- acompañada de la banda de música, a quienes agasajan con una bandeja de buñuelos y con mistela.

Este puesto de buñuelos siempre ha estado en el barrio de Benimaclet, aunque ha ido cambiando de lugar hasta quedarse en la calle Enrique Navarro, frente al bar de comida casera ‘Planeta azul’, que Pepita y su marido gestionaron durante 30 años antes de pasarlo a uno de sus hijos y cuyas paredes están decoradas con fotos de su trayectoria buñolera.

Otra de las curiosidades de este puesto es que quienes ahora lo llevan trabajan en otras actividades, pero cuando llegan las Fallas se cogen vacaciones para atenderla, pues desde siempre se ha implicado toda la familia. Pepita lo atribuye a que lo pasan bien y hay armonía, y asegura que la idea es «continuar mientras se pueda».

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Cultura

Romeo Santos y Prince Royce actuarán en València con su gira conjunta ‘Mejor tarde que nunca’

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Romeo Santos y Prince Royce València
Cartel de la gira europea de Romeo Santos y Prince Royce. - SFX EVENTS

MADRID 5 Ene. (EUROPA PRESS) –La bachata vivirá uno de sus momentos más esperados de los últimos años con la gira conjunta de Romeo Santos y Prince Royce, que incluirá una parada muy especial en València. Ambos artistas actuarán en la capital del Turia el próximo 24 de julio, dentro del tour europeo con el que presentan su proyecto conjunto ‘Mejor tarde que nunca’.

Una gira histórica por España y Europa

La gira arrancará en Sevilla el 25 de junio y recorrerá un total de once ciudades españolas antes de cruzar fronteras. Tras Sevilla, el tour pasará por Fuengirola (26 de junio), Zaragoza (3 de julio), Pamplona (4 de julio), Barcelona (11 de julio), Murcia (23 de julio), València (24 de julio), Madrid (25 de julio), A Coruña (30 de julio), Tenerife (1 de agosto) y Santander (2 de agosto).

Además, Romeo Santos y Prince Royce llevarán su bachata a algunos de los grandes escenarios europeos, con conciertos confirmados en Nápoles, Milán, Londres, París, Colonia y La Haya, consolidando así el carácter internacional de una gira llamada a ser uno de los grandes acontecimientos musicales del verano.

València, cita clave para los amantes de la bachata

La actuación de València se perfila como una de las más destacadas del tour en España. La ciudad se ha convertido en los últimos años en una parada imprescindible para las grandes giras internacionales y el público valenciano es uno de los más fieles a los ritmos latinos, especialmente a la bachata.

El concierto reunirá en un mismo escenario a dos de los artistas más influyentes del género, en una noche pensada tanto para los seguidores de toda la vida como para quienes se han sumado en los últimos años al fenómeno global de la bachata.

Entradas: fechas de preventa y venta general

Las entradas ya se encuentran en preventa para Madrid y Barcelona. En el resto de ciudades españolas, incluida València, la venta anticipada comenzará el jueves 8 a las 12:00 horas, mientras que la venta general se activará ese mismo jueves a las 17:00 horas.

La alta demanda prevista hace recomendable adquirir las entradas con antelación, especialmente en plazas como València, donde se espera un lleno absoluto.

Un repertorio que une dos trayectorias legendarias

Durante los conciertos, Romeo Santos y Prince Royce interpretarán las bachatas incluidas en su trabajo conjunto, entre las que destacan ‘Dardos’, ‘Celeste’ o ‘Lokita por mí’, canciones que ya se han convertido en imprescindibles para los seguidores del género.

Junto a estos temas, el espectáculo incluirá los grandes éxitos de sus carreras individuales, responsables de haber llevado la bachata a una dimensión global. Clásicos coreados por millones de personas formarán parte de un repertorio diseñado para emocionar y hacer bailar de principio a fin.

Una puesta en escena exclusiva para la gira

Según la promotora SFX Events, la gira contará con una puesta en escena creada específicamente para este tour, combinando sonido, iluminación y visuales de gran formato. El objetivo es ofrecer una experiencia única que refuerce la unión artística entre el llamado Rey de la Bachata y el Príncipe de la Bachata.

Todo apunta a que el concierto de València será una de las noches más memorables del verano musical, con dos referentes absolutos del género compartiendo escenario y celebrando juntos el éxito de una colaboración largamente esperada.

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