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Almorzar en Valencia

Recetas ligeras para el confinamiento: Alcachofas al estilo italiano

Publicado

hace 5 años

en

Paloma Marín
@cocinagozando

Dentro de nuestro espacio dedicado a dar la voz a los lectores de Official Press, Paloma Marín, nuestra instagramer de cocina nos trae una sencilla y ligera receta de cómo hacer en casa alcachofas al estilo italiano.

 

 

 

 

Ingredientes

. 4 alcachofas
. 1 ramito de perejil chopped
. 1 ramito de hierba buena
. 2 limones
. 1/2 vaso de aceite de oliva
. Sal
. Pimienta
. 125 ml de vino blanco
. 150 ml de caldo de verduras (o en su defecto agua)

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1. Mezclar en un cuenco el perejil y la hierbabuena picada; añadir sal y pimienta y el medio vaso de aceite de oliva. Dejar macerando.
2. Preparar un recipiente con agua y el jugo de un limón (más el limón troceado).
3. Pelar las alcachofas en forma de flor hasta que solo quede la parte amarilla. Rápidamente frotarlas con medio limón y dejarlas a remojo en el recipiente del agua con jugo de limón para que no se oxiden.
4. Escurrir las alcachofas una por una y, sujetándolas por la parte del tallo, darles un golpecito para que la flor se abra. Rebozar cada alcachofa en el cuenco de las hierbas maceradas en aceite. Echar una cucharadita de esta mezcla en el centro de la alcachofa para que se empape por dentro. Colocarlas en una sartén sin aceite y freírlas durante 2 minutos.
5. Verter en la sartén medio vaso de vino blanco y llevar a ebullición a fuego fuerte durante 3 minutos para que se evapore el alcohol. Pasado ese tiempo, bajar a fuego medio-bajo.
6. Añadir medio vaso de caldo de verduras y el resto del aceite y las hierbas del cuenco.
7. Cubrir la sartén con un papel encerado y colocar encima una tapa del tamaño de la sartén.
8. Cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Esta receta siempre es un éxito entre mis amigos, muy fácil, saludable y original. ¡¡¡Avisadme si os gusta!!!

Puedes seguir a @cocinagozando en Instagram

 

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Almorzar en Valencia

RECETA| Esta es la auténtica masa de Pizza Italiana

Publicado

hace 4 semanas

en

20 abril, 2025

De

RECETA| Esta es la auténtica masa de Pizza Italiana

Receta de la auténtica pizza italiana: sabor tradicional en casa

La auténtica pizza italiana es mucho más que una comida rápida. Es una obra maestra culinaria nacida en Nápoles, que combina ingredientes simples con una preparación artesanal. Si deseas disfrutar de este sabor tradicional en casa, te mostramos la receta perfecta para lograr una pizza italiana original.

Ingredientes para la masa (4 personas):

  • 500 g de harina de trigo tipo «00»

  • 325 ml de agua

  • 10 g de sal

  • 3 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Disuelve la levadura en agua tibia.

  2. Añade la harina poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea.

  3. Incorpora la sal y el aceite.

  4. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa elástica.

  5. Deja reposar 1-2 horas, cubierta con un paño, hasta que doble su tamaño.

  6. Divide en porciones, extiende en forma circular y deja reposar 30 minutos más.

Ingredientes para la cobertura:

  • Salsa de tomate natural

  • Mozzarella fresca

  • Hojas de albahaca

  • Aceite de oliva virgen extra

Montaje y horneado:

  1. Precalienta el horno a máxima temperatura (250 °C).

  2. Extiende la salsa sobre la masa.

  3. Añade la mozzarella y unas hojas de albahaca.

  4. Hornea durante 7-10 minutos hasta que la masa esté dorada.

  5. Rocía con un chorrito de aceite de oliva antes de servir.

Disfruta de esta receta de pizza italiana auténtica, crujiente por fuera y suave por dentro, ideal para compartir en familia. Perfecta para quienes buscan una experiencia culinaria genuina desde casa. ¡Buon appetito!

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