Almorzar en Valencia
Recetas ligeras para el confinamiento: Alcachofas al estilo italiano
Paloma Marín
@cocinagozando
Dentro de nuestro espacio dedicado a dar la voz a los lectores de Official Press, Paloma Marín, nuestra instagramer de cocina nos trae una sencilla y ligera receta de cómo hacer en casa alcachofas al estilo italiano.
Ingredientes
. 4 alcachofas
. 1 ramito de perejil chopped
. 1 ramito de hierba buena
. 2 limones
. 1/2 vaso de aceite de oliva
. Sal
. Pimienta
. 125 ml de vino blanco
. 150 ml de caldo de verduras (o en su defecto agua)
1. Mezclar en un cuenco el perejil y la hierbabuena picada; añadir sal y pimienta y el medio vaso de aceite de oliva. Dejar macerando.
2. Preparar un recipiente con agua y el jugo de un limón (más el limón troceado).
3. Pelar las alcachofas en forma de flor hasta que solo quede la parte amarilla. Rápidamente frotarlas con medio limón y dejarlas a remojo en el recipiente del agua con jugo de limón para que no se oxiden.
4. Escurrir las alcachofas una por una y, sujetándolas por la parte del tallo, darles un golpecito para que la flor se abra. Rebozar cada alcachofa en el cuenco de las hierbas maceradas en aceite. Echar una cucharadita de esta mezcla en el centro de la alcachofa para que se empape por dentro. Colocarlas en una sartén sin aceite y freírlas durante 2 minutos.
5. Verter en la sartén medio vaso de vino blanco y llevar a ebullición a fuego fuerte durante 3 minutos para que se evapore el alcohol. Pasado ese tiempo, bajar a fuego medio-bajo.
6. Añadir medio vaso de caldo de verduras y el resto del aceite y las hierbas del cuenco.
7. Cubrir la sartén con un papel encerado y colocar encima una tapa del tamaño de la sartén.
8. Cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
Esta receta siempre es un éxito entre mis amigos, muy fácil, saludable y original. ¡¡¡Avisadme si os gusta!!!
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La hamburguesa es, sin duda, uno de los bocados más internacionales. Su gran variedad para acompañarla es un quebradero de cabeza que no sólo lo sufre el Chef, también los comensales a la hora de elegir.
Hay muchos lugares en los que pedir este suculento plato, pero muy pocos en los que sentir que es el plato estrella del local. Por ello, hemos elaborado una pequeña lista en donde se encuentran las mejores hamburguesas de Valencia. Toma nota y sé de los primeros de tu grupo en proponer el sitio para comer.
Las mejores hamburguesas de Valencia
LaMburguesa
Ya cuenta con cinco establecimientos en Valencia y con echar un vistazo a la carta ya estás pensando en cuando volver para probarlas todas. Tienen opciones para los más atrevidos, para los peques e incluso para los vegetarianos.
No le temen a ingredientes complicados, combinaciones nunca hechas o procesos artesanales, porque apostar por todo ello redunda en el buen resultado
La presentación de los platos es un detalle que influye mucho, y en LaMbuguesa te sorprenden. Acércate y compruébalo.
Imagen: LAMBURGUESA
VALENCIA Aragón
C/ Vicente Sancho Tello, 2
VALENCIA El Carmen
C/ Alejandro Soler, 10
GODELLA
C/ Lauri Volpi, 71
PATERNA
C/ De las Eras, 24
ELIANA
Av. Pobla de Vallbona, 2
Canalla Bistro
Entra en esta pequeña lista por sus exquisitas hamburguesas, aunque cabe señalar que no se trata de un local exclusivo de este plato. Canalla Bistro también se encuentra en Madrid y su decoración es una de los temas más comentados.
Valencia de Mediterranea
Moderno local de hamburguesas elaboradas con carne de buey o ternera de León y pan fabricado artesanalmente.
Soprano de Belmondo
Tapas y hamburguesas en un chic e informal espacio con estanterías de madera y cuadros.
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