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Ocio y Gastronomía

7 restaurantes en Valencia donde la cocina mediterránea se mezcla con sabores del mundo

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Restaurantes en Valencia cocina fusión

Valencia se ha convertido en un epicentro gastronómico donde la cocina local se fusiona con sabores internacionales, ofreciendo experiencias culinarias únicas. A continuación, te presentamos una selección de restaurantes en Valencia que destacan por su propuesta de fusión entre la tradición mediterránea y cocinas de otras partes del mundo:


1. Charlie Brownie – Fusión colombiana, francesa y mediterránea

Ubicado en la calle Calixto III, 35, Charlie Brownie es un restaurante que combina magistralmente influencias culinarias de Colombia, Francia y el Mediterráneo. Su carta incluye platos como ceviches, tacos y hamburguesas, todos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.


2. Éter – Cocina mediterránea con toques coreanos

Éter ofrece una propuesta innovadora que fusiona la cocina mediterránea con elementos de la gastronomía coreana. Su ambiente moderno y acogedor lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia culinaria diferente en Valencia.

 

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3. Ma Khin Café – Sabores asiáticos con ingredientes locales

Situado en el Mercado de Colón, Ma Khin Café es el proyecto del chef anglo-birmano Steve Anderson. Su cocina fusiona sabores asiáticos con productos locales, ofreciendo platos como curries tailandeses y ensaladas frescas que reflejan una mezcla de culturas.

 

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4. Karak – Alta cocina de fusión mediterránea y oriental

Karak, liderado por la chef Rakel Cernicharo, es un restaurante que destaca por su propuesta de alta cocina que fusiona sabores mediterráneos con toques orientales. Su menú creativo y su ambiente sofisticado lo convierten en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía innovadora.


5. Canalla Bistro – Cocina urbana con influencias internacionales

Canalla Bistro, del reconocido chef Ricard Camarena, ofrece una cocina urbana que combina sabores de distintas partes del mundo. Su menú incluye platos que van desde tacos mexicanos hasta baos asiáticos, todos con un toque mediterráneo que los hace únicos.

6. Clementina – Tradición mexicana con productos locales

En el barrio del Cabanyal, Clementina es un restaurante que ofrece una auténtica experiencia gastronómica mexicana, liderado por José Luis y Martha Soto. Su cocina fusiona materias primas españolas con técnicas y recetas mexicanas, destacando platos como el Pescado Cantina y el Taco Gobernador.

 

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7. Can Valear – Cocina valenciana fusionada con la mallorquina

En Can Valear, podrás disfrutar de platos emblemáticos como la porçella tradicional mallorquina, el arroz brut y la espardenyà valenciana, todos elaborados con ingredientes frescos y locales. Su carta también incluye opciones como el carpaccio de gamba roja y el paquito valear, un pan bao relleno de cordero a la mallorquina.


Estos restaurantes representan la diversidad y riqueza gastronómica de Valencia, donde la tradición local se enriquece con influencias internacionales para ofrecer experiencias culinarias inolvidables.

 

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Ocio y Gastronomía

Los mejores planes para este fin de semana en Valencia

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AGENDA| Planes para este fin de semana en Valencia - Visit Valencia

Como cada semana, Official Press te acerca la agenda completa con todos los planes para este fin de semana en Valencia.

Los mejores planes para este fin de semana en Valencia (14 al 16 de noviembre de 2025)

Valencia se llena de actividades este fin de semana. Desde cultura y gastronomía hasta deporte y música en vivo, aquí tienes una selección de los mejores planes para disfrutar del tiempo libre del 14 al 16 de noviembre.


Cultura y exposiciones

Museo Nacional de Cerámica – Talleres creativos
Sumérgete en la historia cerámica de Valencia con un recorrido por la colección y un taller para diseñar tu propia loseta de arcilla.

  • 📍 Museo Nacional de Cerámica, València

  • 🗓 16 de noviembre, 12:00 h

  • 💶 Actividad gratuita con reserva previa

Fundación Bancaja – Sorolla: Obras maestras
Disfruta de 59 obras icónicas del pintor español Joaquín Sorolla en una exposición única.

  • 📍 Fundación Bancaja, Plaza Tetuán

  • 💶 Entrada 9 €

Centre del Carme – Alteración del orden
Muestra de pintura desobediente de Mavi Escamilla con obras desde los años 90 hasta la actualidad.

  • 📍 Sala Dormitorio, Centre del Carme

  • 🗓 Hasta el 30 de noviembre

  • 💶 Entrada gratuita

Bombas Gens – La Ruta del Bakalao
Exposición inmersiva sobre el mítico movimiento musical de Valencia, con proyecciones y realidad virtual.

  • 📍 Bombas Gens, Av. Burjassot, 54

  • 💶 Entrada desde 9,5 €


Música y espectáculos

Conciertos y almuerzo en La Pérgola de la Marina
Disfruta de conciertos matinales con artistas locales y nacionales, acompañados de productos gastronómicos frente al mar.

  • 📍 La Pérgola de la Marina

  • 🗓 15 de noviembre

  • 💶 Entrada desde 18 €

Migrats Dansa
Danza contemporánea con jóvenes coreógrafos de Valencia y Europa, en Espai Inestable y el Centre del Carme.

  • 📍 Espai Inestable y CCCC

  • 🗓 14 al 16 de noviembre

  • 💶 Entrada gratuita

Enlightenment
Espectáculo de música clásica y video mapping con Las Cuatro Estaciones de Vivaldi.

  • 📍 Real Colegio de las Escuelas Pías, C/ dels Carnissers, 6

  • 🗓 Desde el 14 de noviembre

  • 💶 Entrada desde 9,90 €


Gastronomía y mercadillos

Casa Pescadores
Restaurante con cocina marinera frente al mar y menú sin carta que cambia cada día.

  • 📍 Calle José Ballester Gozalvo 51, Cabanyal

  • 💶 Precio medio 25 €

Ruta de les Coques
Degusta versiones clásicas e innovadoras de la coca valenciana en 18 restaurantes de la ciudad.

  • 📍 Varios locales en Valencia

  • 💶 Entrada 10 € (coca + cerveza)

Bravas Fest – Las mejores bravas de Valencia
Ruta gastronómica para probar las mejores patatas bravas de la ciudad.

  • 📍 Varias ubicaciones en Valencia

  • 💶 Entrada desde 5 €

Mercadillos de Valencia
Descubre productos alimenticios, ropa y artesanía en mercados locales.

  • 📍 Diversos barrios

  • 💶 Entrada gratuita


Deporte y entretenimiento

MotoGP – Gran Premio Motul de la Comunitat Valenciana
Velocidad y adrenalina en el Circuit Ricardo Tormo de Cheste.

  • 📍 Circuit Ricardo Tormo, Cheste

  • 🗓 14 al 16 de noviembre

  • 💶 Entradas desde 80 €

Escapadas de fin de semana y terrazas
Disfruta de rutas de un día por Chulilla, Chelva o Anna, o visita las mejores terrazas de Valencia para un plan otoñal.

  • 📍 Varias localizaciones

  • 💶 Entrada gratuita o precios variables


Eventos tradicionales y falleros

XXVIII Festival de Balls al Carrer
Más de 100 comisiones recorrerán plazas emblemáticas del centro de Valencia con actuaciones gratuitas.

  • 📍 Plaza de los Fueros, Plaza de Manises, Plaza de la Reina y Plaza de la Merced

  • 🗓 Domingo, 16 de noviembre

  • 💶 Entrada gratuita

 

 


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