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Ocio y Gastronomía

7 restaurantes en Valencia donde la cocina mediterránea se mezcla con sabores del mundo

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Restaurantes en Valencia cocina fusión

Valencia se ha convertido en un epicentro gastronómico donde la cocina local se fusiona con sabores internacionales, ofreciendo experiencias culinarias únicas. A continuación, te presentamos una selección de restaurantes en Valencia que destacan por su propuesta de fusión entre la tradición mediterránea y cocinas de otras partes del mundo:


1. Charlie Brownie – Fusión colombiana, francesa y mediterránea

Ubicado en la calle Calixto III, 35, Charlie Brownie es un restaurante que combina magistralmente influencias culinarias de Colombia, Francia y el Mediterráneo. Su carta incluye platos como ceviches, tacos y hamburguesas, todos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.


2. Éter – Cocina mediterránea con toques coreanos

Éter ofrece una propuesta innovadora que fusiona la cocina mediterránea con elementos de la gastronomía coreana. Su ambiente moderno y acogedor lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia culinaria diferente en Valencia.

 

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3. Ma Khin Café – Sabores asiáticos con ingredientes locales

Situado en el Mercado de Colón, Ma Khin Café es el proyecto del chef anglo-birmano Steve Anderson. Su cocina fusiona sabores asiáticos con productos locales, ofreciendo platos como curries tailandeses y ensaladas frescas que reflejan una mezcla de culturas.

 

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4. Karak – Alta cocina de fusión mediterránea y oriental

Karak, liderado por la chef Rakel Cernicharo, es un restaurante que destaca por su propuesta de alta cocina que fusiona sabores mediterráneos con toques orientales. Su menú creativo y su ambiente sofisticado lo convierten en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía innovadora.


5. Canalla Bistro – Cocina urbana con influencias internacionales

Canalla Bistro, del reconocido chef Ricard Camarena, ofrece una cocina urbana que combina sabores de distintas partes del mundo. Su menú incluye platos que van desde tacos mexicanos hasta baos asiáticos, todos con un toque mediterráneo que los hace únicos.

6. Clementina – Tradición mexicana con productos locales

En el barrio del Cabanyal, Clementina es un restaurante que ofrece una auténtica experiencia gastronómica mexicana, liderado por José Luis y Martha Soto. Su cocina fusiona materias primas españolas con técnicas y recetas mexicanas, destacando platos como el Pescado Cantina y el Taco Gobernador.

 

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7. Can Valear – Cocina valenciana fusionada con la mallorquina

En Can Valear, podrás disfrutar de platos emblemáticos como la porçella tradicional mallorquina, el arroz brut y la espardenyà valenciana, todos elaborados con ingredientes frescos y locales. Su carta también incluye opciones como el carpaccio de gamba roja y el paquito valear, un pan bao relleno de cordero a la mallorquina.


Estos restaurantes representan la diversidad y riqueza gastronómica de Valencia, donde la tradición local se enriquece con influencias internacionales para ofrecer experiencias culinarias inolvidables.

 

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Ocio y Gastronomía

Medusa Festival 2025 rompe récords: 150 DJs y 8 escenarios en el mayor festival dance de España

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Festival Medusa
Imagen facilitada por el Medusa

Cullera se prepara para acoger el mayor evento de música electrónica de la historia del país

Este verano, del 7 al 10 de agosto, Medusa Festival 2025 celebrará su 11.ª edición en Cullera (Valencia) con un formato histórico: 150 DJs repartidos en 8 escenarios activos de forma simultánea, una hazaña sin precedentes que lo convierte en el festival dance más grande jamás celebrado en España.

Con una propuesta artística que abarca todos los géneros electrónicos —Techno, EDM, House, Hardstyle, Remember y Hard Techno—, Medusa se consolida como un referente absoluto dentro del circuito internacional de festivales.


Line-up de lujo: leyendas del EDM, techno y nuevos talentos

Armin van Buuren, Hardwell, Timmy Trumpet y Charlotte de Witte entre los artistas más esperados

Medusa 2025 contará con la participación de dos ex número uno del Top100 de DJ Mag, Armin van Buuren y Hardwell, junto a otros grandes nombres del panorama electrónico global como Alesso, Afrojack, Timmy Trumpet, Quintino, Fedde Le Grand, Nora en Pure, Nervo y Patrick Mason.

No faltarán tampoco las figuras legendarias del techno como Carl Craig, Marco Bailey, Ben Sims o Cristian Varela, además de los reyes de Ibiza: Jamie Jones, Paco Osuna y The Martinez Brothers.

En total, más de 60 DJs internacionales darán forma a una experiencia musical sin descanso durante cuatro días en la costa valenciana.


Hardstyle y Hard Techno: los estilos más extremos se apoderan del festival

Masters of Hardcore y nuevos escenarios al aire libre

Uno de los puntos fuertes de esta edición será la presencia masiva del Hardstyle con artistas como Sefa, Dual Damage, D-Block & S-te-Fan y Phuture Noize, cerrando el festival con el takeover de Masters of Hardcore.

El Hard Techno también gana peso con un escenario al aire libre —ya no bajo carpa—, en el que pincharán artistas como SNTS, Dyen, Lee Ann Roberts, Blondex, Brenda Serna y Holy Priest.


Arcade Land: temática retro para el escenario principal

Un viaje visual a los videojuegos de los años 80

Como cada año, el escenario principal de Medusa 2025 tendrá una temática especial. En esta ocasión, el concepto elegido es Arcade Land, una fantasía visual inspirada en los videojuegos ochenteros y las máquinas recreativas vintage, que promete sorprender con su diseño futurista y nostálgico a partes iguales.


El DJ más insólito del planeta: el cura que pincha techno

Uno de los momentos más esperados será la actuación del Padre Guilherme, el sacerdote portugués que se ha hecho viral por sus sesiones de techno espiritual. Tras su éxito en la Jornada Mundial de la Juventud, debutará en el circuito español con su set en Cullera, convirtiéndose en una de las figuras más singulares del cartel.


Un recinto gigante y una experiencia para 180.000 personas

Con una superficie de 300.000 metros cuadrados y césped artificial, el recinto contará con espacio para más de 10.000 personas acampadas y una afluencia prevista de hasta 180.000 asistentes durante los cuatro días. La magnitud logística, el diseño de escenarios y la calidad del sonido convierten a Medusa en el mayor festival de música electrónica de España.



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