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Ocio y Gastronomía

7 restaurantes en Valencia donde la cocina mediterránea se mezcla con sabores del mundo

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Restaurantes en Valencia cocina fusión

Valencia se ha convertido en un epicentro gastronómico donde la cocina local se fusiona con sabores internacionales, ofreciendo experiencias culinarias únicas. A continuación, te presentamos una selección de restaurantes en Valencia que destacan por su propuesta de fusión entre la tradición mediterránea y cocinas de otras partes del mundo:


1. Charlie Brownie – Fusión colombiana, francesa y mediterránea

Ubicado en la calle Calixto III, 35, Charlie Brownie es un restaurante que combina magistralmente influencias culinarias de Colombia, Francia y el Mediterráneo. Su carta incluye platos como ceviches, tacos y hamburguesas, todos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.


2. Éter – Cocina mediterránea con toques coreanos

Éter ofrece una propuesta innovadora que fusiona la cocina mediterránea con elementos de la gastronomía coreana. Su ambiente moderno y acogedor lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia culinaria diferente en Valencia.

 

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3. Ma Khin Café – Sabores asiáticos con ingredientes locales

Situado en el Mercado de Colón, Ma Khin Café es el proyecto del chef anglo-birmano Steve Anderson. Su cocina fusiona sabores asiáticos con productos locales, ofreciendo platos como curries tailandeses y ensaladas frescas que reflejan una mezcla de culturas.

 

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4. Karak – Alta cocina de fusión mediterránea y oriental

Karak, liderado por la chef Rakel Cernicharo, es un restaurante que destaca por su propuesta de alta cocina que fusiona sabores mediterráneos con toques orientales. Su menú creativo y su ambiente sofisticado lo convierten en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía innovadora.


5. Canalla Bistro – Cocina urbana con influencias internacionales

Canalla Bistro, del reconocido chef Ricard Camarena, ofrece una cocina urbana que combina sabores de distintas partes del mundo. Su menú incluye platos que van desde tacos mexicanos hasta baos asiáticos, todos con un toque mediterráneo que los hace únicos.

6. Clementina – Tradición mexicana con productos locales

En el barrio del Cabanyal, Clementina es un restaurante que ofrece una auténtica experiencia gastronómica mexicana, liderado por José Luis y Martha Soto. Su cocina fusiona materias primas españolas con técnicas y recetas mexicanas, destacando platos como el Pescado Cantina y el Taco Gobernador.

 

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7. Can Valear – Cocina valenciana fusionada con la mallorquina

En Can Valear, podrás disfrutar de platos emblemáticos como la porçella tradicional mallorquina, el arroz brut y la espardenyà valenciana, todos elaborados con ingredientes frescos y locales. Su carta también incluye opciones como el carpaccio de gamba roja y el paquito valear, un pan bao relleno de cordero a la mallorquina.


Estos restaurantes representan la diversidad y riqueza gastronómica de Valencia, donde la tradición local se enriquece con influencias internacionales para ofrecer experiencias culinarias inolvidables.

 

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Cultura

Esta es la programación especial de la Ciudad de las Artes y las Ciencias por Navidad

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Navidad 2025 en la Ciutat de les Arts i les Ciències: programación, actividades y cine en Hemisfèric

VALÈNCIA, 3 de diciembre de 2025 – La Ciutat de les Arts i les Ciències de València presenta su completa programación navideña para estas fiestas, con actividades para toda la familia, cine, talleres, mercado navideño y espacios solidarios. La institución cultural consolida así su papel como uno de los principales destinos para disfrutar de la Navidad en la ciudad.


Cine navideño en el Hemisfèric: ‘La luz de la Navidad’

Desde el viernes 5 de diciembre, el Hemisfèric proyecta la película de animación ‘La luz de la Navidad’, dirigida por Nathan Smith y Christopher Robin Miller. Esta producción en stop-motion narra la historia de dos niños, Katie y Makean, que se pierden en un bosque durante una tormenta de nieve y son rescatados por The Candleman, un personaje que combina sabiduría, chocolate caliente y cuentos navideños.

La película se mantendrá en cartelera hasta el 6 de enero y, tras la proyección, se explicará al público cómo se realiza la técnica de animación stop-motion, ofreciendo una experiencia educativa y entretenida para niños y adultos.


Concurso de dibujo: Navidad en la Ciutat de les Arts i les Ciències

Hasta el 10 de diciembre, los estudiantes de Primaria de la Comunitat Valenciana pueden participar en el concurso ‘Navidad en la Ciutat de les Arts i les Ciències’. Los nueve ganadores verán su obra convertida en la postal oficial de felicitación navideña del complejo y recibirán entradas para visitar el Museu de les Ciències.

  • Los dibujos deben realizarse en tamaño A4, con materiales que no presenten relieve ni elementos plásticos.

  • La entrega se realizará en el Museu de les Ciències antes del 10 de diciembre.

  • El fallo del jurado se anunciará el 15 de diciembre y la entrega de premios tendrá lugar el 22 de diciembre en el mercado de Navidad del Umbracle.


Mercado de Navidad y encendido de luces

Del 12 de diciembre al 6 de enero, el Paseo de Arbotantes del Umbracle acogerá el tradicional mercado navideño con 50 puestos de artesanía, gastronomía y actividades para toda la familia. Entre las actividades destacan:

  • Talleres de pintura, velas, jabones navideños y globoflexia.

  • Demostraciones de oficios tradicionales como cerámica y modelado en chocolate.

  • Actuaciones de títeres y cuentacuentos.

  • Recogida de cartas para Papá Noel y los Reyes Magos.

El viernes 12 de diciembre se realizará el encendido de la iluminación navideña, que adornará el Umbracle y los principales edificios del complejo.


Rincón solidario y actividades ONG

El mercado contará con dos casetas dedicadas al ‘Rincón solidario’, donde ONG y asociaciones podrán presentar sus proyectos y organizar talleres divulgativos para concienciar sobre su labor social.


Tarjetas regalo para Navidad

Durante las fiestas, la Ciutat de les Arts i les Ciències ofrece tarjetas regalo para regalar entradas al Museu de les Ciències, Hemisfèric y Oceanogràfic.

  • Tarjetas sin fecha de visita, válidas hasta el 31 de diciembre de 2026.

  • Pases anuales ‘Amigos de la Ciutat’ y ‘Amigos de la Ciencia’ con acceso ilimitado al complejo durante un año.

 

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