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Ocio y Gastronomía

7 restaurantes en Valencia donde la cocina mediterránea se mezcla con sabores del mundo

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Restaurantes en Valencia cocina fusión

Valencia se ha convertido en un epicentro gastronómico donde la cocina local se fusiona con sabores internacionales, ofreciendo experiencias culinarias únicas. A continuación, te presentamos una selección de restaurantes en Valencia que destacan por su propuesta de fusión entre la tradición mediterránea y cocinas de otras partes del mundo:


1. Charlie Brownie – Fusión colombiana, francesa y mediterránea

Ubicado en la calle Calixto III, 35, Charlie Brownie es un restaurante que combina magistralmente influencias culinarias de Colombia, Francia y el Mediterráneo. Su carta incluye platos como ceviches, tacos y hamburguesas, todos elaborados con ingredientes frescos y de calidad.


2. Éter – Cocina mediterránea con toques coreanos

Éter ofrece una propuesta innovadora que fusiona la cocina mediterránea con elementos de la gastronomía coreana. Su ambiente moderno y acogedor lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia culinaria diferente en Valencia.

 

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3. Ma Khin Café – Sabores asiáticos con ingredientes locales

Situado en el Mercado de Colón, Ma Khin Café es el proyecto del chef anglo-birmano Steve Anderson. Su cocina fusiona sabores asiáticos con productos locales, ofreciendo platos como curries tailandeses y ensaladas frescas que reflejan una mezcla de culturas.

 

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4. Karak – Alta cocina de fusión mediterránea y oriental

Karak, liderado por la chef Rakel Cernicharo, es un restaurante que destaca por su propuesta de alta cocina que fusiona sabores mediterráneos con toques orientales. Su menú creativo y su ambiente sofisticado lo convierten en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía innovadora.


5. Canalla Bistro – Cocina urbana con influencias internacionales

Canalla Bistro, del reconocido chef Ricard Camarena, ofrece una cocina urbana que combina sabores de distintas partes del mundo. Su menú incluye platos que van desde tacos mexicanos hasta baos asiáticos, todos con un toque mediterráneo que los hace únicos.

6. Clementina – Tradición mexicana con productos locales

En el barrio del Cabanyal, Clementina es un restaurante que ofrece una auténtica experiencia gastronómica mexicana, liderado por José Luis y Martha Soto. Su cocina fusiona materias primas españolas con técnicas y recetas mexicanas, destacando platos como el Pescado Cantina y el Taco Gobernador.

 

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7. Can Valear – Cocina valenciana fusionada con la mallorquina

En Can Valear, podrás disfrutar de platos emblemáticos como la porçella tradicional mallorquina, el arroz brut y la espardenyà valenciana, todos elaborados con ingredientes frescos y locales. Su carta también incluye opciones como el carpaccio de gamba roja y el paquito valear, un pan bao relleno de cordero a la mallorquina.


Estos restaurantes representan la diversidad y riqueza gastronómica de Valencia, donde la tradición local se enriquece con influencias internacionales para ofrecer experiencias culinarias inolvidables.

 

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Ocio y Gastronomía

Los mejores planes para este fin de semana en Valencia

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Como cada semana, Official Press te acerca la agenda completa con todos los planes para este fin de semana en Valencia.

Planes en Valencia este fin de semana: agenda completa para disfrutar de la ciudad

Valencia es una ciudad vibrante, mediterránea y llena de vida. Y cuando llega el fin de semana, la capital del Turia se convierte en un escenario perfecto para disfrutar de planes culturales, gastronómicos, familiares y navideños.
Si buscas qué hacer en Valencia este fin de semana, aquí tienes la agenda más completa y actualizada para aprovechar al máximo tu tiempo libre.


🎄 Horarios de las luces de Navidad en Valencia

La ciudad ya luce su iluminación navideña definitiva, con encendido hasta las 03:00 de la madrugada los viernes, sábados y vísperas de festivo.
Un plan perfecto para pasear por el centro y sumergirse en el ambiente festivo.

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Plaza del Ayuntamiento y centro de Valencia


🎆 Espectáculo pirotécnico cada sábado

Cada sábado a las 18:30 h, la Plaza del Ayuntamiento se transforma en un escenario de luz y color con un espectáculo pirotécnico breve pero emocionante, acompañado de música y del tradicional encendido navideño.

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Plaza del Ayuntamiento, Valencia


🍽️ Últimos días de Cuina Oberta

Es la recta final del evento gastronómico más importante del año. Hasta el 30 de noviembre, puedes disfrutar de menús especiales en 70 restaurantes, muchos de ellos con Estrella Michelin o Soles Repsol.

  • Precio: Desde 28 € (mediodía) y 36 € (cena)

  • Dónde: Restaurantes seleccionados de Valencia


🏰 Parque hinchable de Navidad: WOW Bonaire

El plan familiar del momento: un parque de 9.000 m², con toboganes de hasta 12 metros, circuitos de obstáculos y una “Plaza de la Navidad” con mercadillo y árbol gigante.

  • Entrada: Desde 8 €

  • Dónde: Junto al C.C. Bonaire (Aldaia)


🎁 Pop Up navideño de decoración premium

House&Market convierte los jardines de L’Antic Molí en un mercado exclusivo de decoración y diseño con marcas reconocidas y precios especiales.
Fechas:

  • Viernes 28: 18–23 h

  • Sábado 29: 12–16 h / 18–23 h

  • Domingo 30: 12–16 h

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Rocafort (Plaça d’Espanya, 14)


⭐ Estreno navideño en Peñíscola

Uno de los pueblos más bonitos de España inaugura su Navidad este 28 de noviembre con un encendido espectacular y un show aéreo de 150 drones.

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Plaza Santa María y Plaza de Bous, Peñíscola


⚓ Galeón Andalucía en el puerto de Valencia

Hasta el 30 de noviembre puedes visitar esta réplica histórica de un galeón español del siglo XVII, con sus seis cubiertas abiertas al público.

  • Entrada: Desde 5 € (menores de 5 años gratis)

  • Dónde: Veles e Vents, Valencia


🖼️ Exposición BBVA en el Museo de Bellas Artes

Clásicos y modernos presenta 84 obras maestras de Goya, Sorolla, Murillo o Van Dyck. Un recorrido por cinco siglos de pintura europea.

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Museo de Bellas Artes

  • Hasta: 15 de febrero de 2026


💃 Migrats Dansa

Un ciclo gratuito de danza contemporánea con jóvenes coreógrafos de Europa y la Comunitat Valenciana.
Fechas: del 28 al 30 de noviembre.

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Espai Inestable y CCCC


🎻 Enlightenment Valencia

Un espectáculo inmersivo que une música clásica (Las cuatro estaciones, de Vivaldi) con videomapping en una iglesia histórica.
Un montaje nuevo e inédito.

  • Entrada: Desde 9,90 €

  • Dónde: Real Colegio de las Escuelas Pías (PP. Escolapios), C/ dels Carnissers


👣 XXVIII Festival de Balls al Carrer

El espíritu fallero toma el centro de Valencia con un recorrido itinerante de comisiones falleras y bailes tradicionales.
Domingo, de 10:30 a 13:30 h.

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Plazas de los Fueros, Manises, Reina y Merced (según fecha)


🎧 La Ruta: Modernidad, cultura y descontrol – Bombas Gens

Exposición inmersiva dedicada a la Ruta del Bakalao, con 10 salas, objetos reales, realidad virtual y archivo audiovisual.

  • Entrada: Desde 9,5 €

  • Dónde: Bombas Gens Centre d’Arts Digitals


🎨 Sorolla en la Fundación Bancaja

Una muestra única con 59 obras maestras del Museo Sorolla, incluyendo piezas icónicas del pintor valenciano.

  • Entrada: 9 €

  • Dónde: Fundación Bancaja


🎭 Cultura als Barris

El proyecto cumple diez años llevando cultura gratuita a todos los barrios: monólogos, música, teatro y actividades para todas las edades.

  • Entrada: Gratis


🖼️ Alteración del orden – CCCC

Retrospectiva dedicada a Mavi Escamilla con obras inéditas, videoarte, pintura y experimentación.

  • Entrada: Gratis

  • Dónde: Centre del Carme

  • Hasta: 30 de noviembre

 


Valencia ofrece un fin de semana completo para disfrutar de arte, música, gastronomía, mercados y actividades familiares. Una ciudad vibrante que combina tradición y modernidad para todos los gustos.

València estrenará espectáculos piromusicales cada sábado de Navidad en la plaza de l’Ajuntament

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