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Valencia

Los hosteleros valencianos: «La comida a domicilio no nos va a salvar la vida»

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EFE/Ana Escobar

Inmaculada Martínez

València, 24 ene (EFE).- Apostar por la comida a domicilio se ha convertido en un recurso de algunos hosteleros para mantener la actividad y reducir pérdidas mientras esté en vigor el cierre establecido por el Gobierno valenciano, un camino que ya iniciaron en otoño como ayuda para pagar gastos y para el que han diseñado menús específicos que resulten atractivos a los clientes.

Ya sea un bar de tapas, un restaurante de alta cocina o de cocina valenciana tradicional, algunos locales de València han buscado alternativas para sobrevivir al cierre total que comenzó este jueves y se extenderá durante dos semanas, aunque muchos creen que ese tiempo se alargará y hasta marzo no podrán abrir sus locales.

Es el caso de Vicente Patiño, con 25 años en el oficio y dos restaurantes (Sucar y Saiti) en L’Eixample, que asegura a EFE que pedir más dinero -en referencia a préstamos ICO- supone «hacer la pelota más grande» para unos negocios que se han descapitalizado con la pandemia.

Nunca ha vivido una situación como esta, y la comida a domicilio sirve para «ir aguantando» aunque los ingresos por este tipo de servicio «no nos van a salvar la vida, solo nos van a ayudar a perder menos dinero», opina Patiño.

«Este año ha sido horrible, y al final se trata de perder lo menos posible. Vamos a morir con las botas puestas», coincide Jordi Gil, del bar de tapas Alenar-Bodega Mediterránea, cerca de la plaza del Ayuntamiento, que apuesta «a muerte» por la comida a domicilio en las actuales circunstancias, como lo hace también otro tipo de locales, por pura «supervivencia».

«Nosotros dos contra la pandemia» es el mensaje de ánimo que transmite Yvonne Arcidiacono, del Restaurante Apicius, en la zona de Mestalla, porque «el país no se puede parar».

TODO LO CONTRARIO A LA CÓMIDA RÁPIDA

«Hay que intentarlo todo», resume Jordi Gil, que ahora abre su bar de lunes a domingo de diez de la mañana a diez de la noche y ha adaptado sus tapas de inspiración mediterránea y los bocadillos del almuerzo para llevar a sus clientes con la ayuda de Carlos Medina y Tomi Soriano (TwoManyChefs).

Coques («la pizza autóctona»), canelones caseros, bocatas, bebidas y hasta el «cremaet» puede llevar a domicilio cuando llegan los pedidos a través de su web, que da la posibilidad de programar la hora con un día de antelación.

Un tipo de comida distinta a la que se suele pedir desde casa («sota, caballo y rey: hamburguesas y pizzas») y además «slow food» porque todo se prepara al momento en este bar, que se sitúa entre los 50 mejores restaurantes de tapa y vinos según TripAdvisor.

Sucar, que hace referencia a la traducción valenciana de «mojar», «valencianiza» los bocatas: «pataqueta» con embutido a la brasa o «pepito» de pisto y atún, y «picaeta», y para comer coques y arroz, con un menú exclusivamente diseñado para llevar de tres entradas, arroz seco de puchero y postre.

Desde el Restaurante Apicius en otoño ya incorporaron comida no caliente que el cliente puede gastar cuando quiera y prepara verduras cocinadas al vacío y pasteurizadas a modo de conserva, y salsas y fondos para que en casa se pueda cocinar un buen arroz o un buen pescado. También ofrece platos para calentar y comer como la paletilla de cordero, las alubias y la titaina.

En las Navidades estos menús han tenido muy buena aceptación, sobre todo entre la propia clientela del local, y van más allá de la ciudad ya que se pueden enviar a cualquier punto de España a través de mensajería.

«Igual que hay gente que pide jamón de Extremadura o chuletón gallego, de Valencia puede pedir alcachofas y fumet rojo», asegura Arcidiacono.

EL REPARTO

La comida viaja mediante un repartidor o la lleva el mismo propietario, según la distancia, y en el caso de los negocios más pequeños la visibilidad en plataformas como Glovo se convierte en una pelea de David contra Goliat.

En la aplicación de Glovo «cuesta mucho» encontrar un pequeño bar como Alenar, se lamenta Gil, que a la vez se congratula de que sus seguidores en Instagram van creciendo. «En esa pelea estamos, dar a conocer lo que hacemos».

Si encargas una paella, te la recoge un repartidor cuando acabas de comer, y los pedidos se atienden por la web o contestando a un mensaje de Whatsapp. Se trata de dar facilidades a los clientes pero también de gestionar mejor el negocio, como así lo ha entendido un grupo de restaurantes que ha lanzado una aplicación denominada Cuinem i anem para agilizar los pedidos.

SIN AYUDAS NO SALEN DE ESTA CRISIS

El trágico 2020 continúa este año y hay que trabajar por minimizar daños, aunque advierten de las consecuencias en el empleo ya que todos han enviado trabajadores a un ERTE, los contratan por menos horas o han hecho despidos.

Reclaman ayudas directas, y no más ICO, desde hace meses, aunque el cierre total ordenado esta semana ha caído como una losa: el día 20 tenían que pagar impuestos y el 21 tuvieron que cerrar. «Me entran ganas de llorar de la impotencia», lamenta Patiño.

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Valencia

La familia confirma que el cuerpo de la niña de 12 años hallado en Indonesia es una de las valencianas desaparecidas

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familia valenciana naufragio Indonesia
Imagen del dispositivo de rescate en Indonedia. - IMAGEN FACILITADAS POR FAMILIARES DE DESAPARECIDOS

VALÈNCIA, 29 Dic. (EUROPA PRESS) –Las familias afectadas por el naufragio ocurrido en Indonesia han confirmado en un comunicado que el cuerpo de la niña de 12 años hallado por residentes locales corresponde a una de las tres menores valencianas desaparecidas tras el accidente marítimo.

“Lamentamos confirmar el fallecimiento de uno de los tres menores desaparecidos, cuyos restos mortales han sido recuperados en el desarrollo de las labores de búsqueda”, han señalado las familias en el comunicado, en el que también solicitan una oración por todos ellos y piden que, en la medida de lo posible, se preserve la identidad de la menor.

Petición de respeto e intimidad a las familias

En el texto difundido, los familiares han querido hacer un llamamiento a la consideración y al respeto a la intimidad en unos momentos que califican de “indescriptible dolor”.

“En estos momentos de indescriptible dolor, solicitamos que se mantenga la consideración y el respeto a la intimidad de nuestras familias”, subrayan, al tiempo que agradecen las numerosas muestras de apoyo recibidas tanto desde España como desde Indonesia.

Continúan las labores de búsqueda

Las familias han expresado además su deseo de que las labores de búsqueda no se detengan hasta localizar a todas las personas desaparecidas en el naufragio. “No volveremos a España sin los cuatro, todos juntos”, han afirmado de manera rotunda, dejando patente su voluntad de permanecer en Indonesia mientras continúe el operativo.

El dispositivo de búsqueda sigue activo en la zona de Labuan Bajo, en el entorno del Parque Nacional de Komodo, donde se produjo el hundimiento de la embarcación turística.

El naufragio en el Parque Nacional de Komodo

La menor de 12 años viajaba junto a su familia en la embarcación que se hundió frente a las costas de Labuan Bajo. En el accidente, su madre, Andrea Ortuño, y una de sus hermanas pudieron ser rescatadas con vida.

Sin embargo, permanecen desaparecidos otro de sus hermanos, el marido de su madre, el entrenador de fútbol Fernando Martín, y el hijo menor de este, fruto de una relación anterior, todos ellos valencianos.

El suceso ha causado una profunda conmoción en la Comunitat Valenciana y ha generado un amplio despliegue de medios de rescate indonesios en una de las zonas turísticas más transitadas del país.

Dolor, apoyo y esperanza

Mientras continúa el operativo, las familias reiteran su agradecimiento por el apoyo institucional y ciudadano recibido y mantienen la esperanza de poder localizar a todos los desaparecidos, insistiendo en la necesidad de mantener la búsqueda activa y el máximo respeto hacia las víctimas y sus allegados en estos momentos de extrema dureza.

Localización del cuerpo y traslado al hospital

Según el comunicado de la Agencia Nacional de Búsqueda y Rescate de Indonesia, un residente de la isla de Serai alertó a las autoridades tras ver un cuerpo flotando a unas 0,5 millas náuticas del punto donde se produjo el posible hundimiento del barco turístico en el que viajaban los españoles.

Una embarcación de los rescatistas acudió durante la mañana de este lunes a recuperar los restos sin vida. Posteriormente, el cadáver fue trasladado en ambulancia al Hospital Regional de Komodo, situado en Labuan Bajo, para completar el proceso de identificación oficial.

El responsable del operativo, Fathur Rahman, confirmó en un comunicado que el hospital de Komodo actúa como centro logístico y sanitario clave dentro del dispositivo desplegado.

Cuarta jornada de búsqueda de los españoles desaparecidos

El hallazgo se produce en el inicio de la cuarta jornada de búsqueda de los españoles desaparecidos en aguas de Indonesia. Los equipos de rescate locales, a los que se han sumado barcos de la Policía y buceadores profesionales, continúan rastreando la zona marítima próxima a la isla de Padar, donde se produjo el siniestro.

Este lunes se ha incorporado al dispositivo el barco KN Puntadewa, perteneciente a Basarnas, con 27 tripulantes, entre ellos tres buceadores expertos, que refuerzan a los más de 70 efectivos que ya participaban en las labores de búsqueda.

Comunicado oficial de la familia de Fernando Martín y sus tres hijos, desaparecidos en el naufragio de Indonesia

El naufragio del barco turístico en Indonesia

La embarcación de uso turístico, denominada KM Putri Sakinah, se hundió en aguas cercanas a la isla de Padar, al este de Indonesia, alrededor de las 20.30 horas del viernes (13.30 GMT). Tras el accidente se activó un amplio operativo de búsqueda con lanchas rápidas y equipos de buceo especializados.

Los cuatro desaparecidos eran Fernando Martín, exfutbolista y entrenador del equipo femenino B del Valencia CF, y tres menores: un hijo de Martín y dos hijos —un niño y una niña— de Andrea Ortuño, que se había casado recientemente con el entrenador valenciano.

Andrea Ortuño también viajaba en la embarcación y fue rescatada con vida, al igual que otra de sus hijas, según han precisado fuentes cercanas a la familia, después de que en las primeras horas se produjera cierta confusión en la identificación de las víctimas.

Un suceso que conmociona a España y mantiene activo el operativo

El hallazgo del cuerpo de la menor supone un duro golpe para la familia y para el desarrollo del operativo, que continúa activo en la zona con la esperanza de localizar al resto de desaparecidos. Las autoridades indonesias mantienen desplegados medios marítimos y humanos en un área especialmente compleja por la profundidad y las condiciones del entorno.

El naufragio ha generado una profunda conmoción en España, especialmente en la Comunitat Valenciana, mientras los equipos de rescate prosiguen su trabajo en uno de los enclaves turísticos más transitados del sudeste asiático.

Fallecen cuatro miembros de una familia valenciana en el naufragio de Indonesia: hallada sin vida una de las menores

La tragedia del naufragio de un barco turístico en Indonesia ha dejado ya un balance confirmado de cuatro miembros fallecidos de una familia valenciana, después de que los equipos de rescate hayan localizado sin vida el cuerpo de una de las menores, hija de la superviviente española Andrea Ortuño, según han confirmado fuentes oficiales de los servicios de emergencia del país asiático.

El siniestro se produjo en la noche del viernes, cuando la embarcación turística KM Putri Sakinah se hundió en aguas próximas a la isla de Padar, cerca del enclave turístico de Labuan Bajo, al este de Bali.

Identificado el cuerpo de una de las menores desaparecidas

Según la información facilitada por la agencia indonesia de búsqueda y rescate Basarnas, el cuerpo hallado este lunes en el área donde se desarrolla el operativo pertenece a Lia, una de las hijas de Andrea Ortuño, que había sido rescatada con vida tras el naufragio.

El cadáver fue localizado flotando a unas 0,5 millas náuticas del punto del hundimiento gracias al aviso de un residente local y trasladado posteriormente al Hospital Regional de Komodo, en Labuan Bajo, para su identificación oficial. Con este hallazgo, se confirma el fallecimiento de cuatro miembros de la familia.

Las víctimas del naufragio en Indonesia

Las autoridades han confirmado que los fallecidos son Fernando Martín Carreras, exfutbolista y entrenador del equipo femenino B del Valencia CF, y tres menores de entre 9 y 12 años.

Andrea Ortuño, esposa de Fernando Martín, y otra de sus hijas pudieron ser rescatadas con vida y se encuentran fuera de peligro, según han confirmado fuentes diplomáticas españolas.

Continúa el operativo de búsqueda y rescate

Los equipos de emergencia de Indonesia han iniciado ya la cuarta jornada de búsqueda, con un amplio despliegue marítimo y humano. Al operativo se ha sumado el buque KN Puntadewa, con 27 tripulantes, incluidos buceadores profesionales, que refuerzan a los más de 70 efectivos que trabajan desde el inicio del siniestro.

En las tareas participan embarcaciones de rescate, barcos de la Policía y equipos especializados en buceo, en una zona de navegación compleja y muy transitada por el turismo.

Familia de ocho miembros y viaje por Indonesia

El abuelo de los menores, Enrique Ortuño, explicó que se trataba de una familia de ocho miembros, el matrimonio y seis hijos, de los cuales dos no viajaron a Indonesia por su corta edad. La familia se encontraba realizando una ruta turística hacia la isla de Komodo tras pasar varios días en Bali.

Aunque las autoridades mantienen el operativo activo, las condiciones marítimas adversas y el paso de las horas han reducido las expectativas iniciales.

Condiciones marítimas adversas y cierre al turismo

Las autoridades portuarias han atribuido el naufragio a condiciones marítimas extremas, con olas de hasta tres metros de altura, lo que dificultó las primeras labores de rescate. Como medida preventiva, la isla de Padar permanece cerrada al turismo mientras continúan las operaciones.

Según las primeras investigaciones, el barco sufrió una avería en el motor poco antes del hundimiento, ocurrido alrededor de las 20.30 horas del viernes (14.30 hora peninsular española).

Reacciones desde València y apoyo institucional

La alcaldesa de València, María José Catalá, ha expresado su “consternación por la tragedia que ha golpeado a una familia valenciana” y ha confirmado que el Ayuntamiento mantiene contacto con los familiares en estos momentos.

Desde el Ministerio de Exteriores, se ha activado el consulado español en Yakarta, que ha desplazado personal a Labuan Bajo para asistir a las supervivientes y coordinar la atención a la familia, mientras continúa la colaboración con las autoridades indonesias.

La tragedia ha causado una profunda conmoción en la Comunitat Valenciana y en el ámbito deportivo, mientras el operativo sigue activo en uno de los episodios más graves que ha afectado a turistas españoles en Indonesia en los últimos años.

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