Ocio y Gastronomía
El Roig Arena abrirá con un restaurante valenciano, un ultramarinos y un gastromarket de primer nivel

Publicado
hace 3 semanasen
El Roig Arena, el gran recinto multiusos impulsado por Juan Roig en València, no solo promete convertirse en el epicentro de los grandes eventos deportivos, musicales y culturales de la ciudad, sino también en un nuevo referente de la gastronomía valenciana. El complejo contará con una oferta culinaria variada y de calidad que incluirá un restaurante de cocina tradicional, un ultramarinos moderno y un gastromarket con seis espacios gastronómicos y una gran terraza.
Los responsables del Roig Arena han apostado por mantener activa la oferta de restauración los 365 días del año, más allá de los eventos. La propuesta está diseñada para atraer tanto a los asistentes a espectáculos como al público general. El objetivo es que el espacio se convierta en un punto de encuentro gastronómico de referencia en València.
Entre las principales propuestas destacan:
Poble Nou, un restaurante de cocina valenciana liderado por el chef Miguel Martí.
Ultramarinos Roig, un espacio de comida tradicional con platos del día.
El Mercat, un gastromarket con seis puntos de restauración y una gran terraza común.
Ubicado en el segundo anillo del recinto, Poble Nou será el restaurante insignia del Roig Arena. Estará liderado por el reputado chef Miguel Martí y su equipo, y ofrecerá una carta basada en la cocina valenciana tradicional con un toque contemporáneo.
El restaurante destacará por sus paellas, arroces y fideuàs cocinados a leña, además de carnes y pescados a la brasa, y platos típicos de la gastronomía local. Con terraza propia y vistas al interior del recinto, se perfila como una experiencia culinaria completa y diferenciadora.
Este espacio rinde homenaje a los orígenes de la familia Roig y aspira a convertirse en un templo del arroz valenciano, con una identidad visual que recuerda a la tradición de l’Albufera y su entorno.
Situado en el primer anillo, frente a la avenida Antonio Ferrandis, Ultramarinos Roig será un concepto más informal, pensado para quienes quieran disfrutar de la cocina casera de toda la vida. Su carta incluirá platos del día, cocas, tapas tradicionales, tartas caseras, encurtidos y productos de temporada como la horchata valenciana.
Inspirado en los comercios de barrio, combinará ambiente tradicional con una puesta en escena contemporánea, evocando a las casas de comidas de antaño. Un lugar para saborear productos de calidad en un entorno cálido y cercano.
En el primer anillo del recinto se ubicará El Mercat, un gastromarket abierto todos los días que contará con seis puntos de restauración y una gran terraza común. Aquí se darán cita algunas de las marcas más reconocidas de la gastronomía urbana:
Hundred Burgers, premiado como el restaurante con las mejores hamburguesas del mundo en 2025.
La Mesedora, especializado en almuerzos valencianos, con su icónico bocadillo ‘Joselillo’.
Adicto y Adicta, del Grupo Gastroadictos, con una carta centrada en tortillas y croquetas gourmet.
Perme, con pizzas y cocas al estilo Detroit.
Xé Chicken, donde el pollo será el gran protagonista.
Dicho (comida asiática) o Maverick’s (hot dogs artesanales), que alternarán su presencia según el evento.
Dolç, espacio para postres y repostería casera, ideal para los más golosos.
El Mercat está pensado como un espacio versátil, joven y atractivo, que combina propuestas internacionales y localespara todos los gustos.
Durante los conciertos y eventos con público en pista, el Roig Arena contará con más de 35 puntos de venta en formato barra, todos adaptados a personas con movilidad reducida. Dos grandes barras facilitarán la venta de bebidas sin colas ni interrupciones del espectáculo.
Además, los partners de alimentación del Roig Arena tendrán visibilidad destacada en los distintos espacios, fortaleciendo la experiencia del usuario y el posicionamiento de las marcas que participen en la restauración del recinto.
Para coordinar toda esta oferta gastronómica, se ha constituido Arena Food & Beverage, una sociedad formada por Valencia 5 Estrellas y Miguel Martí Gastronomía, que gestionará tanto los espacios permanentes (Poble Nou, Ultramarinos Roig y El Mercat) como la restauración de eventos deportivos, culturales, corporativos y de entretenimiento.
Esta alianza estratégica garantiza una gestión profesional, coherente y de alto nivel, alineada con la filosofía de excelencia del Roig Arena.
Fundada en 2020 por los hermanos Sergio, Jaume y Gerardo Santamaría, La Mesedora nació con un concepto claro: fusionar tradición e innovación en el almuerzo valenciano. Ubicada en un polígono industrial de Algemesí, su propuesta de bocadillos gourmet y su compromiso con la calidad la han convertido en un punto de referencia.
Su fama se consolidó con numerosos galardones, entre ellos:
A pesar de los estragos causados por la DANA en su local de Algemesí, que está a punto de reabrir tras una intensa reforma, La Mesedora apuesta por la expansión con una ubicación en el Roig Arena. Su nuevo restaurante se situará en la primera planta del recinto, compartiendo espacio con otras reconocidas marcas como Hundred Burgers.
El Roig Arena también ha cerrado un acuerdo con Miguel Martí Gastronomía para gestionar la mayor parte de la restauración del complejo, incluyendo eventos, zonas VIP y el restaurante principal, que estará ubicado en el segundo anillo del recinto.
Hundred Burgers, impulsada por Lanzadera, la aceleradora de empresas de Marina de Empresas, se caracteriza por la elaboración casera de todos los ingredientes de sus hamburguesas, desde el pan demi-brioche horneado cada mañana hasta la carne ‘dry aged’ de vaca de rubia gallega que pican diariamente.
Alex González, cofundador de la cadena, afirma: «Es un honor formar parte de un proyecto como el Roig Arena, que transformará para siempre nuestra ciudad. Llevábamos tiempo soñando con esta oportunidad y estamos seguros de que aportaremos valor para que la experiencia en el Roig Arena sea completa y satisfactoria.»
Hundred Burguers
Por su parte, Víctor Sendra, director general del Roig Arena, subraya: «Nuestro objetivo es que la propuesta gastronómica del Roig Arena sea de calidad y reconocida. Estamos orgullosos de contar con Hundred Burgers, una cadena de prestigio internacional, además de valenciana, con la que compartimos visión y modelo.»
Además de la zona de restauración, donde operarán diversas empresas, el Roig Arena también ha firmado un acuerdo con Miguel Martí Gastronomía para gestionar gran parte de los servicios de restauración, incluyendo eventos, hospitalities (zonas VIP y palcos privados), y el restaurante principal del recinto, que se ubicará en el segundo anillo del Arena.
El Roig Arena, más allá de ser un recinto multiusos, está dinamizando el barrio de Quatre Carreres con infraestructuras como el recién inaugurado parking con capacidad para 1.034 vehículos, el Colegio Público Les Arts, sufragado por Juan Roig y abierto en 2021, y un futuro parque público de 20.000 metros cuadrados, que se finalizará junto con el recinto multiusos.
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Publicado
hace 3 díasen
2 julio, 2025Valencia da un paso firme hacia la excelencia culinaria con la incorporación de Luis Valls, uno de los chefs más reconocidos de España, al frente del nuevo proyecto gastronómico de Palau Alameda. El cocinero valenciano, con dos estrellas Michelin por su trabajo en El Poblet, asume la dirección gastronómica de este emblemático espacio, marcando un hito en la alta cocina de la ciudad.
Con esta incorporación, Palau Alameda se posiciona como referente de la gastronomía contemporánea en Valencia. Valls aportará su visión de cocina local, de producto y de técnica depurada, construyendo un proyecto que promete revolucionar la oferta culinaria urbana.
Su experiencia, forjada en cocinas como Ca Sento, Torrijos o el universo Quique Dacosta, y reconocida con dos estrellas Michelin, avala su capacidad para transformar Palau Alameda en un templo del producto valenciano.
La propuesta de Luis Valls en Palau Alameda se basará en tres pilares: producto local de temporada, respeto por el territorio y emoción en cada plato. El chef propone una cocina con identidad, honesta y evolucionada, donde destacan sabores del Mediterráneo y la huerta valenciana, sin perder sus raíces.
Entre sus platos más reconocibles, no faltarán guiños a sus creaciones más icónicas como Cañas y Barro, combinados con nuevas recetas que siguen su lema: “menos es más, y el sabor lo es todo”.
El objetivo del espacio es claro: convertirse en el nuevo epicentro de la cocina valenciana. La colaboración con Valls supone una apuesta estratégica por convertir el Palau en un destino gastronómico de primer nivel, donde converjan la creatividad culinaria, la identidad valenciana y una experiencia integral para el comensal.
Además de diseñar la carta del restaurante Àtic, Valls dirigirá el concepto gastronómico de todos los eventos del recinto, aportando su sello personal a cada propuesta.
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