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Wikipaella entrega sus premios 2021

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275 locales han recibido su distintivo Wikipaella en la gala celebrada en  el Palacio de la Exposición de València. Los premios de Wikipaella, entidad sin ánimo de lucro, cuentan la colaboración de la Secretaría Autonómica de Turismo de la Generalitat Valenciana, de Visit València (dependiente del Ayuntamiento de València) y de entidades privadas como Arroz Dacsa o Amstel.

El 86% de los premiados en 2021 provienen de la Comunitat Valenciana, con 146 restauradores instalados en València, 33 en Castellón y 62 en Alicante. También han sido distinguidos 23 cocineros de otros puntos de España, como Madrid, Córdoba, Ávila, Jaén, Formentera, Cuenca, Vizcaya o Barcelona, entre otros. Y, a nivel internacional, locales de países como Colombia, Costa Rica, Emiratos Árabes, Estados Unidos, Italia, México o Reino Unido han recibido 11 distintivos.

En la gala también se han anunciado los 60 receptores de la ‘Cullera de Fusta’, un distintivo especial para aquellos restaurantes que promueven la cultura de la paella a través del empleo de la leña como combustible en el cocinado, el más elevado compromiso de la hostelería con la cultura gastronómica valenciana. Castellón ha recibido 7 de estos reconocimientos, 15 han ido a Alicante y València ha copado el palmarés, con 30.

Otras 2 ‘Cullera de Fusta’ se han otorgado a restaurantes nacionales y 4 a internacionales. Todo ello demuestra que hay un ejército de cocineros que trabajan para preservar y promover un patrimonio cultural y gastronómico, cuyas primeras referencias históricas se remontan al siglo XVI y que se internacionalizó desde mediados del siglo XIX gracias a la popularidad alcanzada en los pabellones españoles en las Exposiciones Universales.

La novedad más destacada de la edición 2021 de los galardones Wikipaella es la creación de los «Premio Km0″, que cuenta con la colaboración de Amstel. El objetivo del premio es destacar el carácter sostenible de los tradicionales arroces valencianos, que apuestan por ingredientes de proximidad, naturales y saludables, contribuyendo en muchas ocasiones a la supervivencia de alimentos que podrían tener poca trayectoria fuera de estas recetas, como el «garrofó» o la «bajoca de careta».

Los «Premio Km0» ha ido a parar al restaurante Casa Elías, de Monóvar uno de los templos de la tradicional paella de conejo y caracoles alicantina, que dispone de un criadero propio de «caracoles serranos» ; Farralló, ‘auténtica referencia de la gamba de Denia’, cuyos arroces contribuyen al dinamismo económico y cultural que envuelve a esta singular variedad de marisco, y Descubre L’Horta, un taller de paellas de Borbotó, cuya huerta ecológica rodea al comedor y de la que vienen muchos de los ingredientes que componen sus paellas.

Cada año, la gala de entrega de los Wikipaella cuenta con tres galardones especiales. El premio a la Mejor Institución ha sido ex aequo para la Concejalía de Turismo e Internacionalización del Ayuntamiento de València y la Consellería de Cultura i Educació de la Generalitat Valenciana por promover la candidatura de la paella como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, una distinción de la que ya gozan las Fallas, La Lonja de la Seda de València o El Misteri d’Elx.

El premio al Mejor Producto ha sido para la leña, un elemento imprescindible en la cocción del arroz al estilo tradicional. Por último, el galardón al Mejor Cocinero se ha otorgado a Paellas Velarte, la centenaria casa de comidas para llevar que ha revolucionado el «delivery» asociado a un plato con, al menos, cinco siglos de historia.

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Por qué es bueno tener una lámpara de sal en casa, dónde colocarla y qué significa que cambie de color

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Las lámparas de sal del Himalaya se han convertido en uno de los elementos decorativos más valorados para el hogar por su estética natural y por el ambiente que crean. Además de embellecer cualquier espacio, son apreciadas por su capacidad para generar una atmósfera cálida, relajante, tranquilizadora y acogedora, favoreciendo una sensación general de bienestar.

🌿 Un toque natural y armonizador para tu hogar

Estas lámparas están elaboradas a partir de antiguas rocas cristalinas de sal formadas hace millones de años, lo que hace que cada pieza sea única en forma, color y textura. Su aspecto rústico y natural las convierte en un complemento ideal para hogares que buscan equilibrio, serenidad y conexión con materiales naturales.

En disciplinas como el Feng Shui, las lámparas de sal son consideradas armonizadoras del entorno. Según esta filosofía, la luz ayuda a disolver energías negativas y a atraer la fuerza vital, la alegría y la salud, contribuyendo a un buen flujo energético en el hogar.

✨ Beneficios de tener una lámpara de sal en casa

Al encender la lámpara, la bombilla interior calienta el cristal de sal y se le atribuye la emisión de iones negativos, asociados al bienestar y al equilibrio ambiental. Por este motivo, muchas personas la utilizan para:

  • Crear un clima relajante y reconfortante en el hogar.

  • Favorecer momentos de descanso, meditación o relajación.

  • Reducir la sensación de estrés tras una jornada intensa.

  • Aportar una iluminación suave y anaranjada, ideal para las horas nocturnas.

Este efecto la hace especialmente recomendable en:
Habitaciones infantiles, aportando un entorno visualmente calmado.
Dormitorios, como luz ambiental antes de dormir.
Espacios de trabajo o estudio, ayudando a crear un ambiente más equilibrado.
✔ Personas con alergias o sensibilidad respiratoria, dentro de un entorno doméstico cuidado.

Especialistas en cromoterapia destacan su tonalidad cálida, ya que este tipo de luz favorece la relajación, ayuda a aliviar tensiones y genera una sensación de seguridad y confort.

📍 ¿Dónde colocar una lámpara de sal?

Para aprovechar al máximo sus cualidades decorativas y ambientales, se recomienda colocarla en:

  • Dormitorios y mesillas de noche

  • Salones y salas de estar

  • Zonas de lectura o meditación

  • Entradas o rincones acogedores del hogar

Es importante evitar zonas con mucha humedad, como baños o cocinas, ya que la sal absorbe la humedad ambiental.

🎨 ¿Qué significa que la lámpara cambie de color?

El cambio de tonalidad es completamente normal y depende de:

  • La intensidad y tipo de bombilla.

  • El nivel de humedad del ambiente.

  • El propio cristal de sal, que es un material natural.

Una luz más potente hará que la lámpara se vea más clara, mientras que una más suave intensificará los tonos anaranjados o rosados.

💧 ¿Por qué la lámpara de sal “suda” o tira sal?

La sal es higroscópica, lo que significa que absorbe la humedad del aire. Cuando el ambiente es húmedo:

  • Puede aparecer agua en la superficie.

  • Puede gotear o dejar restos de sal en la base.

  • Da la sensación de que la lámpara “se derrite”.

Cómo evitarlo:

  • Mantenerla encendida varias horas al día.

  • Colocarla sobre una base protectora.

  • Usarla en estancias secas y bien ventiladas.

  • Secarla con un paño seco si es necesario.

📏 Características y dimensiones habituales

  • Peso: Aproximadamente entre 2 y 3 kg

  • Altura: Entre 17 y 20 cm

  • Incluye: Base de madera, cableado y bombilla

🧼 Cuidados y mantenimiento

Para conservar tu lámpara en perfecto estado:
✅ No la limpies con un paño húmedo ni la sumerjas en agua.
✅ Si se moja accidentalmente, enciéndela hasta que se seque por completo.
✅ Límpiala únicamente con un paño seco o un cepillo suave.
✅ Evita almacenarla en lugares húmedos cuando no esté en uso.

🏠 ¿Merece la pena tener una lámpara de sal del Himalaya?

Si buscas un elemento decorativo único, una luz cálida y envolvente y un ambiente que invite a la calma y al equilibrio, la lámpara de sal del Himalaya es una excelente elección. Más allá de modas, aporta personalidad, armonía y una sensación de hogar acogedor difícil de igualar.

Cómo ordenar la casa según el Feng Shui y qué se consigue

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