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El círculo de la vida, por la periodista Águeda Bayarri

Publicado

hace 3 años

en

El círculo de la vida
PEXELS

Águeda Bayarri

El mundo es circular. Ya nos lo demostró Aristóteles. El sol, es la estrella del sistema solar que nos da la vida, es el objeto natural más redondo que existe.

De pequeños nos encantan los balones, las pelotas, las canicas…correr detrás de un objeto esférico que lanzamos para atraparlo y sentir la satisfacción que da el volver a poseerlo. El retarnos a conseguirlo.

Y en mi escaso estudio empírico que se basa en la observación de mi alrededor y en mis experiencias personales, puedo decir, que como un balón o una pelota que lanzas y atrapas o alguien la coge y te la entrega, todo vuelve.

Corremos y vivimos en redondo, en círculo. Donde hemos sido felices, sí que queremos volver. De manera consciente o inconsciente volvemos a los orígenes. A lo que nos gusta y por alguna razón dejamos de hacer, a contactar con esas personas que por el ritmo de vida dejamos de lado pero siempre nos han acompañado y el hoy es como si hubiera sido ayer.

Nos hacemos mayores y nos volvemos más niños, como cuando empezábamos. El ciclo de la vida, o la vida en círculo.

Donde se siembra se recoge. Y aprovecho esta reflexión para felicitar a Amparo Barbeta, recién nombrada Jefa de sección del Diario Levate EMV. Toda una vida profesional dedicada a su trabajo y en la misma empresa. Una trabajadora incansable e insaciable por contarnos la actualidad y describirnos la realidad desde todos los puntos de vista, de las periodistas de raza que «levanta el teléfono» para ir directamente a la fuente. Una compañera de profesión que se convirtió en amiga. Nos unió un balón. No lo lanzábamos nosotras, solo observábamos para informar desde qué mano o pie salía, quién lo controlaba y si acababa o no en gol.

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Curiosidades que no sabías de la longaniza de Pascua: origen y tradiciones

Publicado

hace 3 días

en

1 abril, 2026

De

La longaniza de Pascua sigue siendo uno de los productos más tradicionales de Semana Santa en España. Este embutido curado, típico de la gastronomía mediterránea, se consume en excursiones, meriendas y celebraciones familiares. Pero, ¿sabías de dónde proviene y qué curiosidades la rodean?

Origen de la longaniza de Pascua

La longaniza de Pascua tiene su origen en la Comunidad Valenciana, donde se ha consumido tradicionalmente durante la Semana Santa y el Lunes de Pascua. Se elaboraba en casas y charcuterías locales como un alimento práctico y sabroso para los días festivos, acompañando pan, habas o huevos duros.

Hoy en día, las longanizas de Pascua que se venden en supermercados y tiendas especializadas siguen manteniendo la elaboración artesanal española, principalmente en zonas con tradición charcutera como Valencia, Castellón y Teruel.

Ingredientes típicos

La receta tradicional de la longaniza de Pascua combina:

  • Carne de cerdo
  • Sal
  • Especias (pimienta, ajo o pimentón, según la región)
  • Conservantes autorizados en el producto comercial

Su curado natural permite consumirla directamente, sin necesidad de cocinarla, lo que la convierte en un alimento ideal para excursiones y meriendas al aire libre.

Curiosidades que probablemente no conocías

  1. Un clásico de Semana Santa: La longaniza de Pascua es un símbolo de las celebraciones de Semana Santa en Valencia y otras zonas del Mediterráneo.
  2. Origen histórico: Antiguamente, las familias elaboraban su propia longaniza en casa, aprovechando la carne de cerdo para las fiestas religiosas.
  3. Combinaciones tradicionales: Se suele disfrutar con pan, queso, habas o huevos duros, especialmente en meriendas del Lunes de Pascua.
  4. Variantes locales: Algunas recetas incluyen toques de ajo, pimienta negra o pimentón dulce, dependiendo de la zona y la tradición familiar.
  5. Durabilidad natural: Gracias a su curado, puede conservarse varias semanas fuera del frigorífico, lo que la hacía ideal históricamente para viajes o días de campo.

Por qué sigue siendo popular

La longaniza de Pascua combina tradición, sabor y practicidad, siendo un producto apreciado por todas las edades. Su elaboración española y su vínculo con las costumbres festivas mantienen vivo este clásico, que sigue formando parte de la Semana Santa mediterránea.

La Longaniza de Pascua de Mercadona

La longaniza de Pascua de Mercadona es un producto típico de la Semana Santa que combina tradición y sabor. Elaborada con carne de cerdo de origen nacional, esta longaniza se caracteriza por su mezcla de especias que incluye pimentón, ajo y pimienta, lo que le da su aroma y sabor distintivo. Cada pieza se cura cuidadosamente para mantener la jugosidad y textura característica de este embutido típico de la Comunitat Valenciana y otras regiones del este de España.

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