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Gastronomía

GALERÍA| Así es el belén monumental de la Basílica de la Virgen con más de cien figuras

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Belén monumental Basílica Virgen
Fotos: TONI CORTÉS

La Basílica de la Virgen de los Desamparados de Valencia ha inaugurado su belén monumental con más de cien figuras, algunas de ellas con un siglo de antigüedad, que puede visitarse hasta el 7 de enero de 2024 en el Camarín de la Virgen y que fue bendecido el pasado viernes, 8 de diciembre, por el rector de la Basílica, Melchor Seguí.

Figuras del belén donadas por una familia valenciana

La mayoría de las figuras del belén fueron donadas por una familia valenciana, con la condición de que se montara un belén en la Basílica, a la Hermandad de Seguidores, que se encargó del montaje del mismo durante cuatro días y que ha incorporado figuras nuevas, indica José Luis Albiach, presidente de los Seguidores de la Virgen.

El belén, que consta de tres niveles y ocupa alrededor de 22 metros cuadrados, se puede visitar en horario de apertura de la Basílica hasta el próximo 7 de enero.

En él aparecen las escenas típicas del anuncio a los pastores, el nacimiento, la adoración de los magos, la huida a Egipto, la matanza de los inocentes y otras típicas escenas de poblados antiguos de Israel y paisajes artísticos.

Belén monumental de la Basílica de la Virgen:

Fotos: TONI CORTÉS

La historia del Belén

La historia del Belén, también conocido como nacimiento, pesebre o portal de Belén, tiene sus raíces en la tradición cristiana y está vinculada al relato del nacimiento de Jesucristo según el Nuevo Testamento de la Biblia. La representación visual del Nacimiento se ha convertido en una parte significativa de las celebraciones navideñas en muchas culturas.

Orígenes bíblicos:

La historia del Belén se basa principalmente en los relatos del Evangelio de Lucas y el Evangelio de Mateo en la Biblia. Estos Evangelios describen el nacimiento de Jesús en Belén, una pequeña ciudad en Judea. Según la narrativa, María y José, los padres de Jesús, viajaron a Belén para registrarse en el censo ordenado por el emperador romano César Augusto. Debido a la gran cantidad de personas en la ciudad, no encontraron lugar en la posada y tuvieron a Jesús en un establo. El bebé fue colocado en un pesebre, lo que simboliza la humildad de su nacimiento.

San Francisco de Asís y la creación del primer Belén viviente:

La representación visual del nacimiento de Jesús comenzó a tomar forma en la Edad Media, pero se atribuye a San Francisco de Asís el mérito de haber creado el primer Belén viviente en 1223. La idea de San Francisco era recordar la sencillez y humildad del nacimiento de Cristo. En lugar de figuras estáticas, San Francisco utilizó personas y animales reales para recrear la escena en la aldea de Greccio, Italia.

Expansión de la tradición:

La representación del Nacimiento se expandió rápidamente en Europa durante los siglos posteriores. Las personas comenzaron a construir escenas en sus hogares, iglesias y plazas públicas utilizando figuras de madera, cerámica u otros materiales para representar a María, José, el Niño Jesús, los pastores, los reyes magos, los ángeles y los animales.

Difusión global:

La tradición del Belén se ha difundido a nivel mundial y ha evolucionado con el tiempo. En diferentes culturas y regiones, se han agregado elementos y variaciones a la escena del Nacimiento. La representación del Belén es una parte integral de las celebraciones navideñas en muchos lugares, y la gente a menudo visita Belenes públicos o los crea en sus hogares como una forma de celebrar la Navidad.

Hoy en día, la tradición del Belén sigue siendo una forma popular de recordar y representar simbólicamente el evento central en la historia del cristianismo: el nacimiento de Jesucristo.

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Gastronomía

Estos son los 68 restaurantes de la Comunitat Valenciana con Soles Guía Repsol 2026

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restaurantes valencia soles repsol
Imagen de archivo de la chef valenciana Begoña Rodrigo. EFE/Ana Escobar

La gastronomía de la Comunitat Valenciana refuerza su posición en el panorama nacional tras la última actualización de la Guía Repsol 2026. El restaurante Fierro, ubicado en València, se convierte en el nuevo establecimiento con Dos Soles Guía Repsol, mientras que cinco restaurantes de la región se estrenan con su primer reconocimiento. El balance sitúa a la autonomía como una de las más dinámicas del país en alta cocina y propuestas gastronómicas emergentes.

Fierro alcanza dos Soles y consolida su propuesta entre la huerta y la cocina internacional

El restaurante Fierro, situado en la capital del Turia, ha sido distinguido con Dos Soles Guía Repsol, un reconocimiento que premia la solidez de su proyecto gastronómico y su evolución en los últimos años. La propuesta culinaria del establecimiento combina el producto de proximidad de la huerta valenciana con influencias internacionales, especialmente argentinas, creando una experiencia gastronómica que ha sido valorada por los inspectores de la guía.

Este nuevo reconocimiento posiciona a Fierro dentro del grupo de restaurantes valencianos que destacan por su creatividad, técnica y personalidad. La distinción refuerza el atractivo de València como destino gastronómico de primer nivel y consolida el crecimiento de la escena culinaria local.

Cinco restaurantes valencianos se estrenan con un Sol Guía Repsol

La edición 2026 también trae buenas noticias para otros establecimientos de la Comunitat Valenciana que debutan con un Sol Guía Repsol. En la provincia de Alicante, reciben su primer galardón los restaurantes Ausiàs, en Pedreguer, y Erre que Erre, en Ibi. En la provincia de Valencia, se suman 2 Estaciones, en la ciudad de València; Farigola & Menta, en Torrent; y Simposio, en San Antonio de Benagéber.

Estas incorporaciones reflejan la diversidad gastronómica del territorio, con propuestas que apuestan por la cocina de proximidad, el respeto al producto y la reinterpretación de recetas tradicionales. El reconocimiento de la Guía Repsol supone un impulso para estos proyectos y aumenta su visibilidad tanto a nivel autonómico como nacional.

La Comunitat Valenciana suma 68 restaurantes con Soles Guía Repsol

Con las nuevas incorporaciones, la Comunitat Valenciana alcanza los 68 restaurantes con Soles Guía Repsol. De ellos, 49 cuentan con Un Sol, 13 con Dos Soles y seis con Tres Soles. Este balance sitúa a la región entre las comunidades con mayor número de establecimientos distinguidos, junto a Catalunya, la Comunidad de Madrid, Andalucía, Euskadi y Castilla y León.

A nivel nacional, el universo de los Soles Guía Repsol está formado por 808 restaurantes: 46 con Tres Soles, 173 con Dos Soles y 589 con Un Sol. Además, la guía incluye 1.605 restaurantes recomendados, con 242 novedades en esta edición.

Tendencias gastronómicas: regreso a lo artesanal y protagonismo de las verduras

Desde la organización de la Guía Repsol destacan que la edición 2026 refleja una evolución en las tendencias gastronómicas. La fusión entre distintas regiones de España gana protagonismo frente a influencias internacionales más exóticas que dominaron años anteriores. También se detecta un regreso a procesos artesanales tradicionales, como la elaboración de embutidos propios o técnicas de cocina vinculadas al producto local.

Las verduras se consolidan como protagonistas en las cartas, con platos principales que sitúan al vegetal en el centro de la propuesta culinaria. En paralelo, las brasas viven un momento de auge, saltando de los asadores tradicionales a las cocinas urbanas y contemporáneas.

Según María Ritter, directora de Guía Repsol, la guía mantiene su foco en detectar propuestas innovadoras y en evolución: el objetivo es seguir de cerca a los restaurantes que mezclan intuición, técnica y creatividad para ofrecer experiencias diferentes. Además, el sector vive un relevo generacional importante, con la incorporación de numerosos jóvenes cocineros que apuestan por menús más cortos, dinámicos y ajustados al comensal actual.

Una generación de cocineros jóvenes impulsa la nueva escena gastronómica

Entre los nuevos Un Sol Guía Repsol 2026 destaca la presencia de jóvenes chefs que apuestan por proyectos sostenibles, creativos y con identidad propia. Muchos de ellos optan por menús más breves y asequibles, adaptados a un público que busca experiencias gastronómicas flexibles, ligadas a la temporada y al producto local.

Desde la organización subrayan que la convivencia entre cocineros veteranos y nuevas generaciones es una de las grandes fortalezas del panorama gastronómico actual. Esta combinación de tradición y modernidad permite que la cocina española siga evolucionando y mantenga su atractivo tanto dentro como fuera del país.

La distinción a Fierro y el reconocimiento a los nuevos restaurantes valencianos evidencian el buen momento que atraviesa la gastronomía de la Comunitat Valenciana, que continúa sumando talento, creatividad y proyección en el ámbito nacional.

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