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Shokuiku: Los secretos de una japonesa para comer saludable

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Shokuiku secretos japonesa para comer saludable
Portada del libro Shokuiku

El concepto japonés de shokuiku, que significa «educación alimentaria», es la base de una alimentación consciente, equilibrada y respetuosa con el entorno. Este principio, transmitido en el hogar y en las escuelas de Japón, busca no solo enseñar a comer bien, sino también adquirir conocimientos sobre los alimentos, su producción y la importancia del entorno en el que se generan. La periodista japonesa Kyoko Kawaguchi, afincada en Barcelona, presenta su nueva obra titulada «Shokuiku: los secretos de una japonesa para comer saludable en un mundo frenético», donde comparte su experiencia personal y anécdotas culturales sobre este enfoque único hacia la nutrición.

¿Qué es el shokuiku y cuáles son sus objetivos?

El shokuiku abarca tres grandes áreas fundamentales:

  1. Consumir: Se trata de aprender a seleccionar y preparar alimentos nutritivos, desarrollar el sentido del gusto y comprender qué comidas son saludables.
  2. Compartir: Implica valorar los momentos en la mesa con familiares y amigos, respetar las tradiciones culinarias y agradecer a quienes preparan los alimentos.
  3. Considerar: Busca crear conciencia sobre el impacto ambiental de la producción alimentaria, la reducción de desperdicios y el valor social y ético de las decisiones alimentarias.

Este enfoque integral se enseña tanto de forma explícita, a través de programas escolares, como de manera implícita en el hogar y en la comunidad.

Shokuiku en la vida cotidiana

Kyoko Kawaguchi explica en su libro cómo el shokuiku le ha ayudado a mantener una alimentación equilibrada incluso en los momentos más agitados de su vida. La autora narra anécdotas como el choque cultural que experimentó en España, donde encontró dificultades para mantener sus hábitos alimentarios, enfrentándose incluso a la «policía de la paella» por sus adaptaciones creativas de este plato típico.

El libro, además de ofrecer una perspectiva educativa, incluye 20 recetas fáciles de preparar con ingredientes locales, para demostrar que es posible aplicar el shokuiku sin gastar demasiado tiempo o dinero.

Alimentación consciente: clave en un mundo acelerado

La autora subraya que, en un contexto de vida acelerada, es importante dedicar tiempo a la planificación de las comidas, evitando recurrir a alimentos ultraprocesados. Los japoneses integran en su dieta elementos básicos como el arroz, el pescado, las verduras frescas y condimentos esenciales como la salsa de soja y el miso, que aportan equilibrio nutricional sin complicaciones.

Entre las recetas que Kawaguchi propone en su libro se encuentran:

  • Sushi express: Arroz avinagrado con pepino, salmón y huevo revuelto, ideal para comidas rápidas.
  • Sopa de miso con almejas: Una receta ligera y reconfortante.
  • Curry japonés al estilo de Kyoko: Una versión sencilla del popular plato japonés, adaptado con ingredientes locales.

Cultura alimentaria y sostenibilidad

El shokuiku también pone énfasis en la sostenibilidad. La autora explica cómo en Japón se educa a los niños desde temprana edad para que valoren los recursos alimentarios, reduzcan el desperdicio y prioricen productos de temporada. En su caso, Kawaguchi recuerda cómo, durante su infancia en el campo japonés, no siempre tenía acceso a ingredientes exóticos, lo que le enseñó a ser creativa con los alimentos disponibles localmente.

Un enfoque universal para mejorar la alimentación

Aunque el shokuiku es una práctica con raíces japonesas, Kawaguchi sostiene que sus principios son aplicables en cualquier parte del mundo. En su obra, la autora invita a los lectores a reflexionar sobre sus propios hábitos alimentarios y a adoptar pequeños cambios que mejoren su bienestar sin necesidad de seguir dietas estrictas.

Más allá del libro: una propuesta práctica

El libro «Shokuiku», publicado por Lunwerg Editores, estará disponible a partir del 5 de febrero de 2025. Con un formato práctico, ilustrado con fotografías de Paula Spera, promete convertirse en una referencia para quienes buscan mejorar su alimentación de forma sostenible y consciente.

La autora, además de periodista, es una apasionada de la gastronomía y el pole dance, hobbies que combina con su carrera. Tras diez años trabajando para el periódico japonés Nishinippon Shimbun, decidió trasladarse a España, donde sigue explorando la cultura gastronómica local.

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Cultura

Qué hacer en Valencia este fin de semana

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The Champions Burger

Como cada semana, Official Press te trae los mejores planes. Descubre las emocionantes actividades y eventos que Valencia tiene preparados para ti este fin de semana. Desde festivales gastronómicos hasta espectáculos aéreos en la playa, hay algo para todos los gustos. Sumérgete en la cultura y la diversión de la ciudad y no te pierdas estas experiencias únicas. ¡Acompáñanos a explorar lo mejor de Valencia en los próximos días!

The Champions Burger 2025 vuelve a València: fechas, participantes y todas las novedades

Del 5 al 23 de junio, el Camp de Mestalla se convertirá de nuevo en el templo de la hamburguesa gourmet con la celebración de The Champions Burger 2025, el mayor campeonato de hamburguesas de España.

Tras el éxito rotundo de la pasada edición, que atrajo a más de 350.000 visitantes, València se prepara para acoger una nueva edición de este evento gastronómico único, que reunirá a las mejores hamburgueserías del país en una competición con entrada gratuita y un objetivo claro: coronar a la mejor hamburguesa de España.

Un campeonato gastronómico con sabor a street food

The Champions Burger 2025 regresa al estadio de Mestalla con un formato que combina competición, espectáculo y una experiencia gastronómica al más alto nivel. Durante casi tres semanas, los asistentes podrán disfrutar de más de 25 propuestas diferentes cocinadas al momento por hamburgueserías llegadas de todos los rincones de España.

Entre los participantes destacados figuran nombres ya consolidados en el circuito gourmet como Street Food, La Muralla, Dak Burger, The Vicbros Burger, Godeo, Nola Smoke, Rico, Tokio, Vacarnal, Circo, Poison, Soda Bus, Marlons y The Ranch Smokehouse.

Representación valenciana: cinco hamburgueserías locales compiten por el título

La Comunitat Valenciana estará representada por cinco establecimientos que buscarán el apoyo del público local para llevarse el galardón a la mejor hamburguesa de España. Ellos son:

  • Tarantín Chiflado

  • Jenkin’s

  • Soul Burger

  • Pizbur

  • Algo Diferente

Estas hamburgueserías no solo competirán por el título nacional, sino que también ofrecerán propuestas exclusivas que ponen en valor la creatividad y la calidad del producto local.

Zona foodie con hamburguesas creadas por influencers gastronómicos

Una de las principales novedades de la edición 2025 es la incorporación de una zona exclusiva dedicada a hamburguesas diseñadas por reconocidos influencers gastronómicos. Aunque estas creaciones no entran en competición, el público tendrá la oportunidad de degustar recetas únicas firmadas por algunas de las voces más influyentes del panorama foodie nacional. Una experiencia que promete sorprender tanto a los más curiosos como a los paladares más exigentes.

Horarios y acceso

La entrada al recinto de The Champions Burger 2025 es totalmente gratuita. El evento abrirá sus puertas cada día en horario ininterrumpido desde mediodía hasta la noche, y contará con zonas de descanso, música en vivo, ambiente familiar y opciones para todos los gustos, incluyendo alternativas vegetarianas.

Orgullo València 2025: agenda completa y manifestación el 28 de junio

Bajo el lema ‘Ara més que mai: Orgull’, Lambda, el colectivo LGTB+ por la diversidad sexual, de género y familiar, ha presentado la programación del Orgullo LGTBIAQ+ de València 2025, que se celebrará del 6 de junio al 4 de julio.

Durante casi un mes, València acogerá actividades para todas las edades y en distintos espacios, con un mensaje claro: resistencia, visibilidad y reivindicación, en respuesta al repunte de los discursos de odio y el retroceso en derechos del colectivo.

La manifestación del Orgullo en València 2025 tendrá lugar el viernes 28 de junio por la tarde, y reunirá a colectivos LGTBIAQ+, entidades sociales y personas comprometidas con la diversidad. El recorrido comenzará en el Puente de la Exposición y finalizará en la plaza del Ayuntamiento.

Mafalda protagoniza en València una exposición sobre el medio ambiente

El Edificio del Reloj de la Marina de València acoge del 2 al 29 de junio de 2025 la exposición gratuita «Consciència en verd», dedicada al medio ambiente y con Mafalda como imagen principal. La icónica creación de Quino, pionera en la conciencia ecológica, lidera esta muestra organizada por Valenciaport, en horario de 11:00 a 19:00 h.

La exposición invita a reflexionar sobre la protección del planeta a través del humor gráfico, con obras de ilustradores internacionales. Además, se realizarán talleres creativos los días 6, 8, 10, 15, 17, 22, 25 y 29 de junio, de 11:30 a 13:30 h, para mayores de 5 años. Los participantes podrán elaborar collages y máscaras con materiales naturales y reciclados inspirados en Mafalda.

📧 Para participar en los talleres, es necesario inscribirse escribiendo a: asistenciasala@articlar.com.

Centros comerciales abiertos en Valencia

Este domingo, muchos comercios y centros comerciales de València podrían variar sus horarios habituales. Para evitar desplazamientos innecesarios, se recomienda consultar previamente con cada establecimiento si permanecerá abierto, ya que la apertura en domingos y festivos depende del calendario comercial y de su ubicación en zonas turísticas o no.

El Museo de las Ciencias de València celebra su 25 aniversario con una exposición inmersiva sobre Leonardo da Vinci

El Museo de las Ciencias de València celebra su 25 aniversario con una exposición inmersiva dedicada a Leonardo da Vinci. Bajo el título «Leonardo da Vinci. 500 años de genio», la muestra recorre el legado del polímata renacentista combinando ciencia, arte y tecnología.

La exposición incluye más de 50 máquinas a gran escala basadas en sus bocetos originales, una réplica del Codex Leicester, estudios anatómicos y una experiencia multisensorial con tecnología SENSORY4™, que transporta al visitante al corazón de la Italia renacentista.

Una oportunidad única para descubrir el genio visionario de Da Vinci de forma envolvente.

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