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Ojo al recalentar la comida: Toma nota de estos trucos

Publicado

hace 10 meses

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recalentar la comida
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Son numerosas las ocasiones en las que necesitamos recalentar la comida. A veces, para evitar el desperdicio alimentario, con las sobras de comidas del día anterior. Otras veces, se trata de porciones que teníamos preparadas previamente y que hemos descongelado. Y otras, simplemente porque, debido a nuestros horarios, tenemos que cocinar la víspera para tener lista la comida al día siguiente. Te ofrecemos algunos trucos útiles para recalentar la comida con total seguridad y con el mejor resultado.

Recalentar un plato hecho el día anterior es sencillo. Sin embargo, si queremos evitar la sobrecocción, la pérdida de sabor o textura, debemos conocer las diferentes técnicas que existen.

Calentar en sartén, con un chorro de aceite de oliva

Antes de nada, es conveniente recordar que recalentar un plato no es volver a cocinarlo. Por ello, utilicemos el método que utilicemos, no conviene que lo pongamos a una potencia demasiado fuerte, de lo contrario la comida puede quedarnos demasiado blanda o seca.

Si vamos a recalentar carnes o pescados sin salsa, incluso algunos mariscos, como las gambas, uno de los mejores métodos es añadir un chorro de aceite de oliva virgen extra a la sartén y, cuando esté caliente, añadir los alimentos que queremos recalentar. De ese modo, el aceite de oliva les proporcionará mayor jugosidad que si optamos por otros métodos, como el microondas.

También es válido para platos que, en su origen, fueron cocinados mediante la técnica del salteado o a la plancha.

Pasteles salados y gratinados, mejor en el horno

Para las preparaciones como pasteles salados, tipo quiche, así como pizzas y platos gratinados, es mejor que utilicemos el horno, eso sí, sin pasar de una temperatura de 80ºC o 100ºC. Con ellos evitaremos que la comida se seque en exceso o continúe cocinándose por encima del punto perfecto.

Alimentos con caldo, en cacerolas al fuego

Si se trata de recalentar sopas, platos de cuchara, como legumbres, o recetas que lleven salsas, en una cacerola al fuego logramos los mejores resultados. Es así porque podemos controlar la potencia del fuego y, al mismo tiempo, ir removiendo la preparación para que se caliente de manera homogénea.

Como decíamos, es mejor optar por una potencia baja de fuego para evitar que hierva y que, o bien se nos pueda pegar o bien se cocine en exceso.

Vaporeras para verduras y arroces

Las verduras, así como aquellos alimentos que contienen almidón, como es el caso del arroz o de la pasta, quedan mejor si utilizamos una vaporera para recalentarlas. De este modo, evitaremos que se pasen o se apelmacen.

El vapor de agua consigue que el calor vaya penetrando en los alimentos en poco tiempo y mantener su textura y sabor.

Trucos que debemos tener en cuenta

Se recomienda recalentar los alimentos una sola vez, con el fin de evitar la proliferación bacteriana que podría provocar problemas de salud. Así, si tenemos grandes cantidades de comida, es mejor dividirla en porciones para calentar solo la cantidad que vayamos a comer. Además, cuantas más veces recalentemos un plato, más cualidades organolépticas perderá.

También debemos tener cuidado cuando recalentamos comida en microondas. Es cierto que es un método práctico y rápido, pero tiene un inconveniente: calienta muy rápido, pero, en general, bastante mal ya que lo hace más por unos sitios que por otros. Cuando un plato se recalienta de manera desigual, las bacterias se concentran donde pueden sobrevivir y, por lo tanto, proliferan mejor. Si decidimos usar microondas, lo mejor es calentarla, revolverla bien, y ponerla por segunda vez en el microondas, para evitar cualquier riesgo.

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Consulta los horóscopos para el mes de febrero, con Juan Rodríguez

Publicado

hace 22 horas

en

3 febrero, 2026

De

horóscopos febrero
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Juan Rodríguez

Adéntrate en las revelaciones cósmicas y descubre qué te deparan los horóscopos para este mes. Juan Rodríguez, nuestro experto futurólogo, desvela las claves zodiacales que influirán en tu vida, desde el amor y la fortuna hasta el bienestar y los desafíos. No te pierdas las predicciones y prepárate para lo que el universo tiene reservado para ti.

 

El horóscopo del mes de febrero llega cargado de cambios, oportunidades y aprendizajes para todos los signos del zodiaco. Amor, trabajo y salud marcarán el ritmo de las próximas semanas, en un mes ideal para tomar decisiones importantes, reencontrarse con personas del pasado y mejorar el bienestar personal. Descubre a continuación las predicciones de febrero signo a signo.

♈ Aries (21 de marzo – 19 de abril)

Durante febrero, si dispones de algo más de tiempo, será recomendable ponerte en forma y cuidar tu salud. Podrías reencontrarte con viejos amigos, encuentros que traerán alegrías y sorpresas inesperadas. En el ámbito laboral, quienes no tengan un empleo estable deberán estar atentos, ya que muy pronto podrían llegar buenas noticias.
Salud: Regular | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

♉ Tauro (20 de abril – 20 de mayo)

Febrero te invita a escuchar con atención los consejos de amigos y amigas, especialmente en cuestiones laborales y sentimentales. Afrontar los retos con optimismo y positividad será clave para que todo fluya mejor y consigas avances importantes.
Salud: Regular | Trabajo: Regular | Amor: Bueno

♊ Géminis (21 de mayo – 20 de junio)

Este mes podrías retomar una antigua idea que quedó pendiente en el pasado. Sé más discreto y evita decir lo primero que se te ocurra cuando alguien te pida consejo. La paciencia será fundamental, sobre todo en el terreno económico, donde las cosas comenzarán a mejorar notablemente.
Salud: Regular | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

♋ Cáncer (21 de junio – 22 de julio)

En febrero, los asuntos familiares tenderán a mejorar y te sentirás rodeado de una energía más positiva. En el trabajo podrías lograr un pequeño triunfo o incluso un ascenso. Si estás buscando empleo, una entrevista resultará especialmente favorable.
Salud: Regular | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

♌ Leo (23 de julio – 22 de agosto)

Tu forma de expresarte será clave durante este mes. En febrero, tus ideas y proyectos profesionales avanzarán con buen ritmo. En el amor, si no tienes pareja, atraerás todas las miradas y podrías vivir un encuentro mágico e inolvidable.
Salud: Buena | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

♍ Virgo (23 de agosto – 22 de septiembre)

Este mes deberás prestar más atención a un familiar que te necesita. Mantén tu actitud positiva, pero evita mezclar la vida laboral con la personal, ya que podría generarte tensión emocional.
Salud: Regular | Trabajo: Bueno | Amor: Regular

♎ Libra (23 de septiembre – 22 de octubre)

Febrero trae propuestas interesantes, tanto laborales como sentimentales, que aceptarás con ilusión. Si tienes que firmar contratos o documentos, revisa bien la letra pequeña antes de comprometerte.
Salud: Normal | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

♏ Escorpio (23 de octubre – 21 de noviembre)

En el trabajo podrías asumir tareas que no te corresponden, pero tu profesionalidad estará a la altura. Cuida especialmente la alimentación, ya que podrían aparecer molestias digestivas durante el mes.
Salud: Regular | Trabajo: Regular | Amor: Bueno

♐ Sagitario (22 de noviembre – 21 de diciembre)

Febrero podría traerte un golpe de suerte en la lotería o en juegos de azar. Si ocurre, controla los gastos y guarda algo para imprevistos. En el amor, la suerte estará de tu lado y será un buen momento para lanzarte sin miedo.
Salud: Buena | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

♑ Capricornio (22 de diciembre – 19 de enero)

Si atraviesas problemas familiares, el apoyo de amigos y amigas será clave. En el trabajo, mantente alerta y no te fíes demasiado, ya que alguien podría jugarte una mala pasada.
Salud: Regular | Trabajo: Malo | Amor: Bueno

♒ Acuario (20 de enero – 18 de febrero)

Durante febrero deberás ser más precavido con el dinero y evitar gastos innecesarios. En el amor, si tienes pareja estable, podrías recibir una gran alegría. En el trabajo llegarán nuevas responsabilidades y buenas noticias.
Salud: Buena | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

♓ Piscis (19 de febrero – 20 de marzo)

Este mes recuperarás la vitalidad y pondrás al día asuntos pendientes. Febrero será positivo en trabajo y amor, aunque deberás mantener los pies en el suelo para evitar tropiezos emocionales o físicos.
Salud: Buena | Trabajo: Bueno | Amor: Bueno

 

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